Recette crème d'amande : les cookies galettes des rois.

Recette crème d'amande

Voici comment faire des cookies avec vos restes de pâtes feuilletées et recette crème d'amande crues. Voila que encore une fois mon imagination gourmande a eu raison de moi.

Cette recette crème d'amande flash mon coté raisonnable ... mais pas de regret c'est délicieux. Quand on fait sa galette des rois maison il reste parfois de la pâte feuilletées et même de la crème d'amande. C’était mon cas et je me suis dite que j'allais improviser avec mes restes. Vous allez voire cela prend peu de temps et le résultat est superbe. 
crème d'amande

Cookies gout galette des rois C'est maman qui l'a fait

La pâte feuilletée était une pâte du commerce (pure beurre) et la recette crème d'amande un reste de ma recette crème d'amande fétiche.
Peser vos restes de pâte feuilletée crue bien froide et peser un poids égale de reste de recette crème d'amande (non cuite). Placer les morceaux de pâte feuilletée et la crème d'amande dans un robot équipé de la lame. 
Réduire en miettes par petits coups (pulse) ne pas faire tourner la lame en continue sinon vous aurez un bouillie et perdrez la superbe texture du cookie. 
creme d amande cyril lignac
Une fois le mélange répartie et d'apparence grossière et granuleuse rouler en boulette de la taille de petites noix. Poser un papier de cuisson sur une plaque de cuisson et y déposer les boulettes. 
Recette crème d'amande : Réfrigérer 30 minutes à 1 heure.
creme d amande recette
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner sur le second niveau en partant du bas du four. 
Cuire jusqu'à ce que ce soit doré sur les bords. (Environ 10 minutes pour mon four mais les fours varient donc surveillez la cuisson).
crème d amande pour tarte
Saupoudrer de sucre glace une fois légèrement refroidis. 
Dégustez cette recette crème d'amande une fois totalement refroidis.