Cake pop recette avec des fraises fraiches.

Cake Pop recette

Cette cake pop recette allie la délicatesse de la génoise à un glaçage à la fraise fraiche. La texture dense rappelle un peu le cheesecake à la fraise. 

La génoise de ma cake pop recette permet une texture lisse sans effet mietteux et les fraises apportent une note de fraicheur très agréable.
Pour le 1er essai j’avais des fraises savoureuses, la 2ème fois avec des fraises moins gouteuses :-( , j'ai ajouté un arôme fraise de qualité ;-), le gout fut tout aussi délicieux. 
PETITE NOTE CAKE POP RECETTE  : Ceci est la recette de la base à cake pop à la fraise fraiches. Pour un tutoriel complet sur comment faire les cake-pops de A à Z y compris la fonte du Candy Melt etc.
recette pop cake

POUR CE CAKE POP RECETTE A LA GÉNOISE AU FRAISES IL FAUDRA : 

- 350 à 400 gr de génoise nature. (pour moi surgelée cette fois). 
- 85 gr de beurre en pommade. 
- 100 gr de st Moret ou équivalent (non allégé). 
- 200 gr de fraises bien mûres. 
- 1/2 CAC d’arôme vanille
- 250 gr de sucre glace fluide. 
- Du Candy Melt. Ou du chocolat au lait tempéré. 
- Des bâtons de sucettes de 15 cm ou 10 cm. 
RECETTE : 
Passer la génoise de votre cake pop recette au robot et mixer par pulse. Battre le beurre et le St Moret au fouet électrique, ajouter le sucre glace et battre à nouveau. 
Ajouter l'arôme vanille. Éplucher et passer les fraises au robot à lame pour obtenir une pulpe. 
Verser dans une passoire nylon, égoutter l'eau (jus claire). Ajouter la pulpe de fraise au mélange au Saint Moret petit à petit pour obtenir un glaçage épais et lisse. 
Si nécessaire ajouter l'arôme fraise maintenant. 
Mélanger génoise et liant à la cake pop recette : Mettre les miettes dans un grand saladier et ajouter le glaçage petit à petit en mélangeant du bout des doigts (pas au robot). Une fois votre mélange 'roulable' arrêter d'ajouter du glaçage
pop cake recette
Pour vérifier si la texture est assez liée, prendre du mélange et presser entre les doigts. 
Si la texture se condense en une boulette plus solide c’est bon. Faire des boulettes de la taille de noix, presser les un peu puis re-rouler et réfrigérer. Continuer comme indiqué dans l'introduction recette cake pop.
recette pop cake sans moule
Voila, j'espère que cette recette de cake-pops au glaçage de fraises fraîches vous sera utile.
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recette pop cake nature
Date de 1ère publication : creme de marron