Beurre de pomme ou pâte à tartiner à la pomme.

Beurre de pomme

Le beurre de pomme …. après la plaque de beurre au chocolat, retrouvez du fruit sur vos tartines. C'est une recette qui m’a toujours intriguée.

Je n’avais pas testée jusqu’à présent. Le beurre de pomme est une pâte de pomme à tartiner. La texture est riche et très dense et le gout un pur délice de douceur. 
beurre de pommes thermomix
Utilisez le beurre de pomme sur vos tartines ou servez-en avec le plateau de fromage ou le foie gras. 
beurre de pomme vegan
Vous devez disposer d’une mijoteuse pour cette recette. Je possède une mijoteuse crock pot.
Depuis des années. Je l'adore cette recette beurre de pomme ! Récemment je me suis mise à faire du sucré dedans … cela change de l’agneau de 7 heures et des mijotés qui cuisent pendant que l’on dort ;-)
beurre de pomme recette

Ingrédients pour la préparation du beurre de pomme : 

- 12 grosses pommes ou 14 à 15 moyennes 
- 450 gr de sucre brun, ou blanc 
- 1 bâton de cannelle et 1 cuillères à café de cannelle en poudre 
- 1/3 de noix de muscade fraichement râpée avec ma jolie râpe microplane fushia 
- 1 pincée de sel fin
recette beurre de pomme
Beurre de pomme : Peler et épépiner les pommes, j’utilise un pèle-pomme donc je pèle et épépine toutes mes pommes en 5 minutes. 
Si vous n’avez pas de pèle-pomme je vous assure que ceci est la seule partie de cette recette qui réclame un tant soit peu de travail.
Couper les pommes pelées et épépinées en tranches (ou hacher au robot) et déposer dans la mijoteuse, verser le sucre, le sel et les épices et mélanger. 
Brancher la mijoteuse et cuire 2 heures couvert sur fort/high en mélangeant de temps en temps. 
Ensuite réduire sur doux/low et laisser mijoter encore 8 heures où plus jusqu’à ce que la préparation soit foncée et épaisse. 
beurre de pommes
Retirer le couvercle si vous voulez épaissir le mélange pour que l’évaporation vous aide et mélanger à la cuillère en bois. 
Avec un robot plongeant mouliner la préparation beurre de pomme si vous voulez une texture lisse sinon mélanger au fouet pour lisser l’appareil ou laisser tel quel. 
beurre de pomme thermomix
Déposer dans des bocaux le beurre de pomme et réfrigérer ou congeler dans des boites hermétiques et décongeler en au gré de vos besoins. 
beurre de pomme (11)
La quantité de beurre de pomme réduit énormément je n’ai pas pesé le résultat mais j’ai eu presque 4 bocaux pleins.  pomme, foie gras