Sommaire
Mozzarella à petit prix et grande qualité : Le verdict de 60 Millions de consommateurs
L’ascension de la Mozzarella en France
La mozzarella, malgré sa récente introduction dans nos supermarchés dans les années 90, a su séduire les amateurs de fromage par sa douceur et sa versatilité. Que ce soit fondue sur une pizza, grillée sur une bruschetta, mélangée à des pâtes ou simplement servie en salade avec des tomates et du basilic, la mozzarella trouve sa place dans de nombreuses recettes.
Mais attention, toutes les mozzarellas ne se valent pas ! Que ce soit en forme de billes, de tresses, au lait de bufflonne ou de vache, fumée ou non, le choix est vaste, mais la qualité varie grandement.
Comment choisir la bonne Mozzarella ?
Devant tant d’options, il est normal de se demander comment faire le meilleur choix. Pour répondre à cette question, 60 Millions de consommateurs a mené une enquête approfondie, publiée dans son numéro de juillet-août 2022. L’objectif : évaluer 18 types de mozzarellas disponibles dans les supermarchés, dont 12 au lait de vache et 6 au lait de bufflonne.
La mozzarella au lait de bufflonne, originaire de Campanie en Italie, est la plus authentique. Si elle porte le label AOP (Appellation d’origine protégée), elle est considérée comme un produit de haute qualité. Quant à la mozzarella au lait de vache, elle est généralement moins goûteuse, mais aussi moins chère.
La Mozzarella au lait de bufflonne remporte le match
Pour déterminer quelle marque offre la meilleure mozzarella, 60 Millions de consommateurs s’est appuyé sur l’expertise de fins palais formés à la dégustation du fromage italien. Ils ont évalué la texture, la saveur et l’odeur de chaque produit.
Résultat : la mozzarella au lait de bufflonne l’emporte. Elle offre en effet les saveurs les plus appréciées, notamment celles des marques Casa Azzurra et Zanetti, qui obtiennent une note de 15/20. Cette dernière est particulièrement recommandée pour son goût prononcé, son label AOP et son prix très abordable : 1,68 euro pour 125g.
La Mozzarella au lait de vache n’est pas en reste
Bien que la mozzarella au lait de bufflonne soit considérée comme supérieure, certaines mozzarellas au lait de vache ont également leur mot à dire. Parmi elles, les marques Ambrosi, Bonneterre et Monoprix Bio se défendent bien. En particulier, Monoprix Bio se classe première parmi les mozzarellas de vache et sixième du classement général, offrant un produit bio, savoureux et à bon prix.
Le classement de 60 Millions de consommateurs
D’après le magazine, voici les meilleures mozzarellas à acheter en supermarché :
- 1er : Mozzarella di latte di Bufala, au lait de bufflonne, Casa Azzurra, 1,86 euro (15/20)
- 1er ex-aequo : Mozzarella di Bufala Campana DOP, au lait de bufflonne, AOP, Zanetti, 1,68 euro (15/20)
- 6e du classement général et 1er des mozzarellas au lait de vache : Mozzarella, au lait de vache, Monoprix Bio, 2,85 euros (12/20)
Que vous soyez un gourmet à la recherche du goût authentique de l’Italie, ou un consommateur soucieux de son budget, ce classement vous aidera à faire le meilleur choix. Une chose est sûre, la mozzarella a encore de beaux jours devant elle dans nos assiettes.
