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Les numéros sur les œufs : qu’est-ce qu’ils signifient ?
Chaque œuf est marqué avec une suite de numéros et de lettres, dans un ordre spécifique : 1 chiffre, 5 lettres, et 2 chiffres. C’est ce que nous informe la Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF). Mais que signifie chaque élément ?
Comprendre le mode d’élevage grâce au premier chiffre
Le premier chiffre présent sur la coquille de l’œuf est indicatif du mode d’élevage des poules. Il y a quatre valeurs possibles :
- 0 : indique un élevage biologique. Ces élevages respectent des critères stricts définis par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Par exemple, chaque poule doit avoir accès à un minimum de 4 m² d’espace extérieur, l’élevage ne doit pas dépasser 3000 poules par poulailler, et leur alimentation doit être composée à 100% de végétaux, minéraux et vitamines, dont 95% minimum sont issus de l’agriculture biologique.
- 1 : signifie un élevage en plein air.
- 2 : représente un élevage au sol.
- 3 : désigne un élevage en cage.
Les deux derniers numéros inscrits indiquent le numéro du bâtiment où la poule se trouve, dans le cas où l’œuf est produit en France.
Que disent les lettres sur les œufs ?
Après le premier chiffre, une série de lettres suit. Ces lettres sont également informatives pour les consommateurs.
Les deux premières lettres correspondent au pays de l’Union européenne où se situe l’élevage, suivant le code ISO. Par exemple, « FR » pour la France, « UK » pour le Royaume-Uni, « ES » pour l’Espagne, et ainsi de suite. Les trois lettres qui suivent précisent le site d’élevage des poules.
Que doit mentionner l’emballage des œufs ?
Au-delà du code inscrit sur les œufs, les emballages doivent également comporter certaines informations. Elles comprennent l’adresse d’un professionnel (producteur, conditionneur, distributeur) ou d’un service consommateur, le code du centre d’emballage, la catégorie de classement des œufs et le mode d’élevage. Il faut également une date de consommation recommandée, indiquant aux consommateurs de conserver les œufs réfrigérés après leur achat, ainsi que la signification du code producteur expliquée sur la face extérieure ou intérieure.
Comment sont codés les œufs vendus sur les marchés ?
Les œufs vendus sur les marchés publics locaux par le producteur suivent une réglementation légèrement différente. En effet, les inscriptions sur ces œufs ne sont pas les mêmes que ceux issus de troupeaux dont la production est commercialisée par un centre d’emballage. Le code des œufs vendus sur les marchés suit cet ordre : 1 FR 01 1. Ce sont les directions départementales de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP) qui attribuent ces codes.
Pour les œufs vendus sur les marchés, le premier chiffre indique également le mode d’élevage, soit 0 pour bio, 1 pour plein air, 2 pour sol et 3 pour cage. Les lettres qui suivent désignent le pays où l’élevage se situe. Enfin, les chiffres qui suivent indiquent le numéro du département dans lequel les œufs sont produits puis le chiffre d’ordre d’enregistrement du producteur dans le département.
Pourquoi est-il important de comprendre ces codes ?
Comprendre ces numéros sur les œufs, c’est s’assurer de la qualité des produits que l’on consomme. Cela nous permet de connaître précisément le mode d’élevage des poules, la provenance des œufs et d’autres informations pertinentes. C’est un moyen pour nous, en tant que consommateurs, de faire des choix éclairés et de favoriser des pratiques d’élevage plus respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
En fin de compte, ces numéros et lettres ne sont pas simplement des codes arbitraires. Ils sont un moyen pour nous de mieux comprendre et d’apprécier la nourriture que nous mangeons, et de faire des choix en connaissance de cause.
Comprendre les numéros sur les œufs est un pas de plus vers une consommation plus responsable et éclairée. Alors la prochaine fois que vous achetez des œufs, prenez un moment pour lire ces numéros et comprendre ce qu’ils signifient. Vous pourriez être surpris de ce que vous apprenez.
Source : lesoeufs.fr
