Afficher Masquer le sommaire
Les Vins Rosés : Pourquoi Certains Sont-ils Nocifs pour Votre Santé ?
L’engouement pour les vins rosés
En ce début d’été, les vins rosés s’invitent dans nos verres et se parent de leur teinte attrayante et rafraîchissante. En France, ce sont près d’un tiers des vins rosés produits dans le monde qui sont consommés. Si, par le passé, le rosé a souvent été catalogué comme un vin de qualité médiocre, ce temps semble révolu.
En effet, sa consommation a connu une croissance impressionnante de 40% entre 2002 et 2018, selon les données de l’Observatoire Mondial du Vin Rosé (CIVP / FranceAgriMer). Aujourd’hui, le rosé n’est plus seulement le compagnon des grillades d’été, il s’invite à la table des gastronomes et des connaisseurs, décliné en diverses variétés et origines.
Le procédé de fabrication des vins rosés
Non, le vin rosé n’est pas le fruit d’un mélange de vin blanc et de vin rouge, comme certains le pensent. C’est un vin à part entière, issu d’un ou plusieurs cépages, avec une macération plus courte que celle du vin rouge. Cette méthode de fabrication lui confère sa teinte si particulière.
Les vins rosés sont principalement élaborés à partir de trois techniques différentes : le rosé de saignée, le rosé de presse, et le rosé d’assemblage, ce dernier n’étant autorisé que pour la production du Champagne rosé.
Les vins rosés et la santé : une relation complexe
C’est une vérité universelle : une consommation excessive d’alcool est néfaste pour la santé. Les vins rosés, bien qu’ils paraissent plus légers, n’échappent pas à cette règle. Comme tous les alcools, ils peuvent avoir des effets délétères sur l’organisme lorsqu’ils sont consommés en trop grande quantité.
Selon une étude publiée par The Lancet, la consommation d’un verre de vin par jour pendant un an peut augmenter le risque de développer l’un des 23 problèmes de santé liés à l’alcool, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, la cirrhose, parmi d’autres. De plus, l’OMS rapporte que la consommation abusive d’alcool entraîne 3,3 millions de décès chaque année dans le monde.
Les vins rosés à éviter cet été
Il existe quelques types de rosés qu’il est préférable d’éviter. Ces derniers comprennent :
- Le rosé pamplemousse : Mélange de vin rosé, d’eau, de sucre, d’arômes naturels et de conservateurs, il représente une véritable bombe calorique, en plus de sa teneur en alcool.
- Le rosé clair : Sa couleur ne doit pas vous tromper. Un rosé clair peut contenir autant, voire plus d’alcool que les rosés foncés.
- Le rosé foncé : Contrairement à ce que l’on pourrait penser, un rosé foncé n’est pas nécessairement plus fort en goût ou en alcool qu’un rosé clair.
- Des rosés de Provence forts en alcool : Certains peuvent contenir jusqu’à 14 % de volume d’alcool, augmentant les risques pour la santé.
Le cas particulier du Champagne Rosé
Le champagne rosé, en raison de sa méthode d’élaboration, peut contenir jusqu’à 50 grammes de sucre par litre pour les champagnes doux. Il est donc recommandé de lire attentivement l’étiquette avant d’acheter.
Savoir choisir son vin rosé
S’il est incontestable que le vin rosé a sa place sur nos tables d’été, il est tout aussi important de se rappeler que tous les rosés ne sont pas créés égaux. Bien choisir son vin, c’est aussi savoir quels vins rosés éviter. En ayant une consommation modérée et en privilégiant des vins de qualité, vous pourrez profiter de l’été sans compromettre votre santé.
