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L’alimentation en 2050 : Un avenir gourmand et responsable ! CMQLF fait le point avec vous.
Des légumineuses, au coeur de l’alimentation
Depuis des millénaires, nourrir la population terrestre est un défi. Avec une prévision de près de 10 milliards d’habitants en 2050, le défi s’intensifie. Dans ce contexte, les légumineuses pourraient devenir indispensables à notre alimentation future. Riches en protéines végétales, ces « légumes secs » offrent de nombreux bénéfices pour la santé humaine et l’environnement. Leur culture assure une faible consommation en intrants, une diversification des rotations des cultures, et contribue à une meilleure fertilité des sols.
Selon la commission EAT-Lancet, pour tendre vers une alimentation plus saine d’ici 2050, il faudrait doubler la consommation mondiale de fruits, légumes, noix et légumineuses. En revanche, il est recommandé de réduire la consommation de viande rouge et de sucre de plus de 50%. Les légumineuses s’inscrivent donc comme des alliés de choix pour répondre à ces nouveaux défis alimentaires.
Les algues, une ressource océanique à exploiter
L’usage des algues dans l’alimentation n’est pas nouveau, notamment dans les pays d’Asie comme le Japon et la Chine. Cependant, elles peinent à se faire une place dans l’alimentation occidentale. Pourtant, ces plantes marines présentent de nombreuses qualités nutritionnelles et pourraient devenir incontournables en 2050.
Jean-Louis Vidalo, médecin du sport et expert auprès de l’Organisation des Nations unies, souligne le potentiel de la spiruline, une algue microscopique : « c’est le nutriment le plus complet : plus de 60% de protéines avec tous les acides aminés, des acides gras, des vitamines (B1, B6, B12), des enzymes et des pigments (bêtacarotène, chlorophylle et la phycosianine) ».
Faciles à produire et peu gourmandes en énergie, les algues offrent également des rendements à l’hectare supérieurs à ceux des végétaux terrestres cultivés. En consommant du CO2, elles pourraient même contribuer à la lutte contre le réchauffement climatique.
Les insectes, vers une nouvelle source de protéines
Environ 2 milliards de personnes à travers le monde consomment déjà des insectes. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), cette pratique pourrait bien se généraliser d’ici 2050, étant donné ses nombreux avantages tant sur le plan nutritionnel qu’environnemental. En effet, les insectes sont riches en protéines, vitamines et acides aminés. Leur élevage émet moins de gaz à effet de serre et d’ammoniac que celui de la viande conventionnelle.
En termes de rendement, les insectes ont également un avantage non négligeable. Les grillons, par exemple, ont besoin de six fois moins de nourriture que les bovins pour produire la même quantité de protéines. Le passage à une alimentation incluant davantage d’insectes pourrait donc contribuer à une meilleure gestion des ressources alimentaires de la planète.
La viande artificielle, une alternative prometteuse ?
Dans un contexte où la production de viande conventionnelle contribue significativement aux émissions de gaz à effet de serre, l’exploitation des sols et la consommation d’eau, la viande artificielle s’impose comme une solution alternative intéressante. L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture estime que la consommation de viande devrait doubler d’ici 2050, ce qui rend d’autant plus nécessaire le développement de nouvelles sources de protéines.
Grâce à des avancées technologiques remarquables, certains laboratoires sont en mesure de produire de la viande synthétique à partir de cellules animales. Cette viande artificielle présenterait une empreinte écologique nettement plus légère. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer les impacts de cette nouvelle forme de viande sur l’environnement et la santé humaine.
Alors que le défi de nourrir une population mondiale en constante augmentation se pose avec de plus en plus d’acuité, le paysage alimentaire de 2050 promet d’être diversifié et innovant. Les légumineuses, les algues, les insectes et la viande artificielle pourraient bien constituer les éléments clés de nos assiettes du futur. Une chose est certaine : l’avenir de notre alimentation réside dans une démarche responsable, respectueuse de l’environnement et de la santé humaine.
Ainsi, l’année 2050 semble nous inviter à repenser notre alimentation, à explorer de nouvelles ressources et à adopter de nouvelles habitudes, pour une alimentation plus saine, plus durable et plus respectueuse de notre planète.
