Les 5 erreurs faites par tout le monde lors de la cuisson des patates !

La patate a ses propres secrets de préparation. On vous dit tout ce que vous devez savoir sur sa cuisson et sa préparation.

On dit souvent que les patates sont des légumes, mais non, ce sont des féculents. Cependant, la vérité est qu’elles sont appréciées par de nombreuses personnes, jeunes et moins jeunes.

cuire des patates

En effet, en mangeant des patates, on se sent immédiatement rassasié, il existe de nombreuses recettes et, de plus, cet aliment n’est pas trop cher. La pomme de terre a toutes les qualités !

Cuisiner les patates : un art !

Dans cet article, nous avons voulu faire le point sur les méthodes de cuisson des patates et nos mauvaises habitudes. Découvrez les erreurs que nous commettons tous en cuisine.

Cuire les patates entières

En réalité, il est préférable de couper les patates en morceaux, en moitiés ou en quarts afin qu’elles cuisent plus rapidement. Sinon, nous savons que cela peut prendre beaucoup de temps

Cuisson des patates germées

Il est toujours préférable de choisir des patates fraîches. De cette façon, vos gratins seront vraiment savoureux. Par contre, il faut éviter les pommes de terre germées car elles contiennent trop de solanine. Si vous consommez trop de cette substance, vous risquez d’avoir des problèmes de santé.

Cuire toutes les variétés de la même manière

Il existe de nombreuses variétés de patates. En fait, il existe près de 3 000 variétés ! Cela signifie qu’elles ne sont pas toutes cuites et préparées de la même manière. Vérifiez cela avant de commencer à cuisiner.

Assurez-vous que l’eau n’est pas bouillie avant de la plonger dedans

Tout d’abord, faites bien bouillir l’eau. Ne sautez pas cette étape et n’hésitez pas à attendre un peu plus longtemps. Placez les ensuite dans la casserole pendant 15 à 20 minutes.

Pour vérifier que les patates sont cuites à point, plantez un couteau au centre d’une pomme de terre. S’il glisse facilement, elles sont cuites !

Choisir une petite casserole

On ne le dira jamais assez, mais l’équipement est important en cuisine. Vous avez besoin d’une grande casserole. Cela permet à l’eau de mieux bouillir et à la chaleur d’être répartie uniformément. De plus, si vous les coupez et faites une croix dessus, il sera plus rapide et plus facile d’enlever la peau.

5 techniques pour les manger sans effort

Grâce a celles-ci, il n’est pas possible de manquer d’inspiration. Après tout, c’est un aliment avec lequel on peut faire beaucoup de choses.

patates sautées

Gratins, Chips, patates bouillies, etc. De plus, elles se marient parfaitement avec toutes les viandes. Alors comment obtenir une bonne texture et sans dureté ?

  1. Coupez-les en deux ou en quatre, ou plus, pour éviter de trop les cuire.
  2. Dans l’eau de cuisson, n’oubliez pas une bonne quantité de sel et aussi une cuillère à soupe de vinaigre.
  3. Prenez une casserole assez grande pour que l’eau bouille rapidement et que la chaleur soit bien répartie.
  4. Fendez les pour qu’elles cuisent mieux.
  5. Vous pouvez également les piquer avec une fourchette pour éviter qu’elles ne cuisent trop. Par exemple, pour des patates de taille moyenne, 30 à 35 minutes.

Quels sont les conseils pour les conserver ?

Pour les garder fraîches le plus longtemps possible, vous ne devez jamais mettre vos patates au réfrigérateur.

patates au four

Nous avons tendance à mettre tous les légumes et les fruits à l’intérieur, mais cela n’est pas forcément bénéfique pour leur conservation. Si vous le faites, elles deviendront très vite vertes.

Bien sûr, cela dépend aussi de votre achat de base. Veillez à ce qu’elles soient fraîches dès le départ afin qu’elles se conservent plus longtemps. Elles ne doivent pas avoir une texture molle. Elles ne doivent pas non plus présenter de taches noires.

Attention à vos achats au supermarché !

Prends bien soin de nettoyer après tes courses. Si vous voulez garder vos patates à la maison, vous devez les laver. Laissez-les ensuite sécher ou essuyez-les avec un chiffon.

Pour les conserver le plus longtemps possible, stockez-les dans un endroit frais et sec. Mais évitez les boîtes avec couvercle. Si elles sont enfermées, elles germeront. Et ne les mettez pas non plus dans un sac en plastique. Un panier en métal est plus approprié !

patates

Toutefois, si vous vivez dans un pays sous les tropiques, il se peut que vous souhaitiez les mettre au réfrigérateur. Dans ce cas, mettez-les dans le bac à légumes.

Vous pouvez également les cuire à l’avance et les mettre au congélateur. Mais si vous les congelez crues, attention aux surprises. Elles peuvent s’oxyder et la texture sera bizarre !