Sauce barbecue maison

sauce barbecue maison 3

La sauce barbecue maison, c’est une expérience à tenter au moins une fois. Que ce soit pour honorer une excellente pièce de viande ou pour apporter en cadeau lorsque l’on est invité à partager un barbecue entre amis. Cette recette est excellent et vous fourni aussi une bonne recette de base pour débuter dans les sauces BBQ faites maison. A vous de modifier les épices et aromates selon vous envies par la suite. A servir sans modération. Lancez-vous et apportez un peu du Texas sur votre table. sauce barbecue 2

Ingrédients :
– 500 gr de sauce tomate
– 80 gr de concentré de tomate
– 65 gr de sirop de maïs (Corn Syrup) on en trouve ici clic
– 55 gr de sucre brun ou vergeoise brune ou brown sugar américain ici clic
– 2 à 3 gousses d’ail hachées
– 1 petit ou moyen oignon rouge
– 1 cuillère à soupe d’huile

Ingrédients assaisonnements :
– 5 à 6 cuillère à soupe d’arôme Maggi liquide ou Worcestershire sauce
– 2 cuillères à café de moutarde forte
– 1 cuillère à café rase de cumin en poudre + 1 pincée
– 1 cuillère à café rase de mélange 4 épices + 1 pincée
– 1 ou 2 belles gousses d’ail
– Du poivre du moulin à votre goût. Sel fin pour la fin de la cuisson
– Piment de Cayenne en poudre ou quelques gouttes de Tabasco

sauce barbecue maison

Chauffer un peu d’huile dans une casserole profonde et faire revenir les oignons à feu moyen 5 minutes pour qu’ils commencent à devenir transparents et mous. Ajouter l’ail haché et cuire en remuant de temps en temps pour 3 à 4 minutes.

Baisser le feu sur doux et ajouter le cumin en poudre et le concentré de tomate et bien enduire les oignons et l’ail dedans puis ajouter le sirop de maïs (corn syrup) et mélanger. Ajouter la sauce tomate et le reste des ingrédients.

Bien mélanger le tout, goûter puis saler et poivrer et pimenter à votre goût. Laisser mijoter à découvert 30 minutes avant de passer dans un mixer pour obtenir une préparation onctueuse et homogène. (Attention c’est chaud)

4.0 from 2 reviews
Sauce barbecue maison
 
Prep time
Cook time
Total time
 
La sauce barbecue que maison, c'est une expérience à tenter au moins une fois.
Author:
Recipe type: sauce
Cuisine: American
Serves: 20
Ingredients
  • - 500 gr de sauce tomate
  • - 80 gr de concentré de tomate
  • - 65 gr de sirop de maïs (Corn Syrup) on en trouve ici clic
  • - 55 gr de sucre brun ou vergeoise brune ou sucre démarrera
  • - 2 à 3 gousses d’ail hachées
  • - 1 petit ou moyen oignon rouge
  • - 1 cuillère à soupe d’huile
  • - 5 à 6 cuillère à soupe d’arôme Maggi liquide ou Worcestershire sauce
  • - 2 cuillères à café de moutarde forte
  • - 1 cuillère à café rase de cumin en poudre + 1 pincée
  • - 1 cuillère à café rase de mélange 4 épices + 1 pincée
  • - 1 belle gousse d’ail
  • - Du poivre du moulin à votre goût
  • - Sel fin pour la fin de la cuisson
  • - Piment de Cayenne en poudre ou quelques gouttes de Tabasco
Instructions
  1. Chauffer un peu d’huile dans une casserole profonde et faire revenir les oignons à feu moyen 5 minutes pour qu’ils commencent à devenir transparents et mous. Ajouter l’ail haché et cuire en remuant de temps en temps pour 3 à 4 minutes.
  2. Baisser le feu sur doux et ajouter le cumin en poudre et le concentré de tomate et bien enduire les oignons et l’ail dedans puis ajouter le sirop de maïs (corn syrup) et mélanger. Ajouter la sauce tomate et le reste des ingrédients. Bien mélanger le tout, goûter puis saler et poivrer et pimenter à votre goût. Laisser mijoter à découvert 30 minutes avant de passer dans un mixer pour obtenir une préparation onctueuse et homogène. (Attention c’est chaud)

 
dans 14 juillet et été, Sauces & assaisonnements

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18 Commentaires

  1. j’ai le sirop de mais qui viens de la bas merci beau frere en vacances ! bon c’est version light on fera avec ! reste à attendre le beau temps pour faire le barbecue !

  2. Pingback: Pain de viande comme aux USA Meat-loaf

  3. Merci pour ton com . Tu es plus courageuse que moi!
    je devrais aussi m’y mettre!!!;)
    Bisous ma Christelle

  4. ça j’essayerai ça doit etre divin avec mes steack veggie.

  5. merci pour ce partage ,je note la recette,bisous

  6. merci mais pour remplacer le sirop de mais je mets quoi,?d’ailleurs ça apporte quoi excatement ?

    • on ne remplace pas le sirop de mais on utilise du sirop de mais cela donne la texture de la sauce et apporte la douceur sucrée qui ne fait pas “mielleuse” que l’on retrouve dans ces sauces 😉 ce serait un peu comme essayer de remplacer le sucre glace dans les macarons par du sucre ordinaire …. ça ne fait plus du tout pareil 😉
      Ensuite vous pouvez décider d’improviser et voir si le résultat vous plait. pour ma part je suis d’avis que pour certaines recettes il ne faut pas changer une recette qui marche. néanmoins il doit exister d’autre recettes qui n’en ont pas pas pour un résultat différent 😉

  7. Alors là , tu me fais baver d’ envie , sûr que je vais la réaliser ta recette maison , j’ en raffole déjà , j’ aime trop cette sauce avec les rôtis et Cie .

    Pardon bonjour et bon mardi à toi , bisous marseillais .
    Renée (mamiekéké).

  8. Magnifique sauce. je suis invitée à un BBQ début avril et j’apporterai cette délicieuse sauce!
    Merci Christelle;)

  9. Hello
    Et peux t on la conserver ? Combien de temps ? Avec tous mes remerciements.

  10. Tout pour me plaire!!!

  11. Merci.. Manque le charbon pour barbecue!!!!!