Salade de quinoa, de radis et d’avocat Hass

salde de quinoa avocat hass

Photo courtoisie avocat Hass


Le Quinoa est délicieux en salade et vraiment facile à préparer.  Essayez cette recette qui combine des radis croquants,des haricots verts et des avocats Hass péruviens crémeux. Une recette issue des cuisines des chefs Hass.

Salade de quinoa, de radis et d’avocat Hass

Pour 4 – 6 portions – prép 10 mins – cuisson 20 mins

Ingrédients :

  • 200g de quinoa, rincé et égoutté
  • 200g de haricots verts, équeutés et coupés
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Le just d’un citron
  • ½ cuil. à café de cumin moulu
  • Sel et poivre du moulin
  • 100g de radis, émincés
  • 1 avocat Hass mûr, dénoyauté, pelé et coupé en tranches
  • 50g de feuilles de salade mixtes


Méthode
Une fois rincé, placez le quinoa dans une casserole et rajoutez de l’eau froide jusqu’à recouvrir le quinoa. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit feu pendant 15 à 20 minutes. Egouttez, rincez avec de l’eau froide et égouttez à nouveau. Pendant ce temps, cuisez les haricots verts dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 4 minutes. Egouttez et rincez avec de l’eau froide afin de les faire refroidir plus rapidement.

Frottez les surfaces coupées de la gousse d’ail sur l’intérieur d’un grand bol (pour donner un soupçon d’ail à la salade). Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin. Assaisonnez avec le sel et le poivre et fouettez le tout.

Versez le quinoa et les haricots verts dans le bol, puis ajoutez-y le radis, l’avocat et les feuilles de salade. Mélangez le tout délicatement et servez tout de suite.

L’astuce des chefs Hass : Vous pouvez faire votre salade à l’avance, mais préparez et ajoutez votre avocat et salade mixte juste avant de servir.

Source : Dossier de presse, avocats Hass

 
dans Entrées froides, Légumes & Féculents, Plats uniques végétariens, Recettes salées

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5 Commentaires

  1. Cela tombe bien: j’ai justement acheté une boite de quinoa dans l’intention de faire un taboulé mais réflexion faite, cette salade m’a l’air bien plus goûteuse. Merci pour mon dîner de ce dimanche.

  2. délicieux en plus c’est le top vu que je suis une veggie…merci pour cette recette

  3. aussi belle que bonne

  4. une salade saine et gourmande !

  5. Cette salade à l’ air bien délicieuse .
    Bon jeudi à toi et gros bisous marseillais .
    Renée (mamiekéké).