SOUPE SANDWICH A BOIRE JAMBON-BEURRE DE ERIC FRECHON

SOUPE SANDWICH A BOIRE JAMBON-BEURRE DE ERIC FRECHON
Author: 
Recipe type: Appetiser
Cuisine: French
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Une soupe au gout de jambon beurre ou un sandwich à boire ? Vous hésitez ? Inutile car il s'agit d'une recette de Eric Frechon.
Ingredients
  • - 300 g de jambon d’York (Pour moi jambon à l'os d'origine France).
  • - 500 gr d'eau / 50 cl d'eau / 500 ml
  • - 50 g de beurre salé
  • - 2 tranches de pain de campagne
Instructions
  1. Griller les tranches de pain. Détailler le jambon en morceaux. Faire bouillir l’eau avec le beurre. Mettre l’eau et le beurre chaud dans un robot mixeur, ajouter les morceaux de jambon. Mixer longuement en pulsant de temps en temps pour obtenir une consistance aussi lisse que possible. Répartir dans 4 verres, râper dessus le pain grillé pour recréer le goût de pain- jambon-beurre. Servez tiède avec une paille en plastique de gros diamètre. (ici pailles larges Sommarfint IKEA)

Soupe gout Jambon Beurre D'Eric Frechon (

Une soupe au gout de jambon beurre ou un sandwich à boire ? Vous hésitez ? Inutile car il s’agit d’une recette de Eric Frechon. Le gout est surprenant oui c’est bien le gout du jambon beurre, version liquide.Pas de panique même les chefs illustres savent proposer des recettes qui se réalisent en minutes dans nos humbles cuisine. La recette est simple, rapide, facile, amusante et délicieuse.

J’ai préférée ne pas mettre le pain grillé râpé sur le dessus mais le proposer en mouillettes à la place. Je n’étais pas sure si cela n’obstruerai pas mes pailles et les enfants aurais pu rechigner à la texture. Au final ce fut un succès chez les grands et un peu moins chez les petits. J’ai mixé autant que possible et le liquide était fluide et onctueux.   » Ça gratte à boire »  (Chloé 4 ans). Peut être la faute à mon mixer aussi …

Soupe gout Jambon Beurre D'Eric Frechon (

Coté visuel vous pourriez aussi servir dans un mug en porcelaine blanche. Car le jambon forme de petites particules et un dépôt épais sur la parois du verre au fur et à mesure que le verre se vide. La couleur varie selon le jambon utilisé du rose au rose-pale-beige. Une goutte de colorant rose pourrais vous être utile si il vous faut absolument cette couleur rose jambon. Ne le préparez pas à l’avance il perdra sa couleur.

J’ai fait deux essais  Le 1er avec du jambon  à l’os d’origine France pour un résultat absolument délicieux. Le second avec un « bon » jambon tranché au rayon frais : le résultat fut très médiocre pour ne pas dire mauvais. Il n’y a pas de doute il faut du bon, vrai jambon pour cette recette. Le jambon d’York reste horriblement couteux, du moins par chez moi et le jambon à l’os local donne un résultat magnifique. Je vous conseillerai donc de faire comme moi si le cout du jambon d’York vous rebute aussi.


SOUPE SANDWICH A BOIRE JAMBON-BEURRE

DE ERIC FRECHON
Ingrédients :
– 300 g de jambon d’York (Pour moi jambon à l’os d’origine France).
– 500 gr d’eau / 50 cl d’eau / 500 ml
– 50 g de beurre salé
– 2 tranches de pain de campagne

Griller les tranches de pain.
Détailler le jambon en morceaux.
Faire bouillir l’eau avec le beurre.
Mettre l’eau et le beurre chaud dans un robot mixeur, ajouter les morceaux de jambon.
Mixer longuement en pulsant de temps en temps pour obtenir une consistance aussi lisse que possible.
Répartir dans 4 verres, râper dessus le pain grillé pour recréer le goût de pain- jambon-beurre.
Servez tiède avec une paille en plastique de gros diamètre. (ici pailles larges Sommarfint IKEA)

Soupes par Éric Frechon aux éditions Solar.

 

Soupe gout Jambon Beurre D'Eric Frechon (

 
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