QUICHE SAUMON BROCOLI ET TOMATE CERISE

quiche saumon brocoli tomate (2)

 

 

Voici une quiche parfaite pour un repas complet (et rapide si vous la faite à l’avance).  Je la sers en général froide avec une salade verte. Parfois je la sert tiède en etoffant la garniture de quelques dès de pomme de terre à l’eau ou de maïs. Parfois je remplace le saumon par des crevettes décortiquées. C’est la rentrée et il faut se faire aux emplois du temps de tous …. J’en ai donc prévue une autre lundi quand j’aurais 45 minutes pour faire manger la grande et la changer dans son kimono pour le judo du lundi soir …

Bonne rentrée à tous !

quiche saumon brocoli tomate (1)


Quiche au saumon brocoli et tomate cerise

– 1 fond de pâte brisée
– 4 Œufs moyens
–  20 cl/200 ml Crème liquide entière
– 200 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
– Du brocoli cuit à la vapeur (si vous le cuisez à l’eau il risque de rendre de l’eau dans la quiche). Pour moi un reste de
la veille.

– 15 petites tomates cerise (ne les coupez pas)
– 1 beau filet de saumon cru sans la peau coupé en petits dés.
– Sel et poivre du moulin. Papier de cuisson et haricots secs.
– 1 moule à bord droit de 23 cm (moule à bord haut si possible ici lien)

quiche saumon brocoli tomate (4)

Poser la pâte dans un moule à bord haut d’environ 23 cm de diamètre.
Piquer le fond à la fourchette et réfrigérer 25 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Poser une feuille de papier de cuisson sur la pâte brisée froide et tapisser de haricots secs.
Précuire 12 minutes.
Enlever le papier et les haricots et cuire 10 à 12 minutes de plus et laisser refroidir dans le moule.
Séparer le brocoli en petits fleurets, détailler le saumon en petits dés (sans la peau) et laver et sécher les tomates
cerise.

Écraser le fromage frais puis y incorporer un peu de crème liquide en mélangeant, continuer à incorporer la crème
progressivement pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Ajouter les œufs battus en omelette. Assaisonner.

Parsemer le fond de pâte du brocoli, saumon et tomates entières.
Recouvrir du mélange crème/œuf/fromage frais.  Enfourner 45 minutes.
Se déguste froid ou tiède.

5.0 from 1 reviews
QUICHE SAUMON BROCOLI ET TOMATE CERISE
Author: 
Recipe type: Quiche
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • - 1 fond de pâte brisée
  • - 4 Œufs moyens
  • - 20 cl/200 ml Crème liquide entière
  • - 200 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
  • - Du brocoli cuit à la vapeur (si vous le cuisez à l’eau il risque de rendre de l’eau dans la quiche). Pour moi un reste de
  • la veille.
  • - 15 petites tomates cerise (ne les coupez pas)
  • - 1 beau filet de saumon cru sans la peau coupé en petits dés.
  • - Sel et poivre du moulin. Papier de cuisson et haricots secs.
  • - 1 moule à bord droit de 23 cm
Instructions
  1. Poser la pâte dans un moule à bord haut d’environ 23 cm de diamètre.
  2. Piquer le fond à la fourchette et réfrigérer 25 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°.
  4. Poser une feuille de papier de cuisson sur la pâte brisée froide et tapisser de haricots secs.
  5. Précuire 12 minutes.
  6. Enlever le papier et les haricots et cuire 10 à 12 minutes de plus et laisser refroidir dans le moule.
  7. Séparer le brocoli en petits fleurets, détailler le saumon en petits dés (sans la peau) et laver et sécher les tomates
  8. cerise.
  9. Ecraser le fromage frais puis y incorporer un peu de crème liquide en mélangeant, continuer à incorporer la crème
  10. progressivement pour obtenir un mélange homogène et lisse.
  11. Ajouter les œufs battus en omelette.
  12. Assaisonner.
  13. Parsemer le fond de pâte du brocoli, saumon et tomates entières.
  14. Recouvrir du mélange crème/œuf/fromage frais.
  15. Enfourner 45 minutes.

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12 Commentaires

  1. un regal !

  2. cette quiche est magnifique !

  3. Merci pour ton gentil commentaire;)

    Bises

  4. J’en ai fait une la semaine dernière; elle était délicieuse;) C’est un excellent mariage

    Ta quiche est magnifique; bien épaisse et doréejuste à point!

    Bises

  5. Avatar mamazerty says:

    çà me plait bien…juste que pour moi les tomates cerise, çà s egrignote à l’apéritif ou en pique nique, j’ai du mal à me faire à l’idée de les cuisiner…mais du coup je le ferai pour cette recette^^

  6. Avatar mamazerty says:

    çà me plait bien…juste que pour moi les tomates cerise, çà s egrignote à l’apéritif ou en pique nique, j’ai du mal à me faire à l’idée de les cuisiner…mais du coup je le ferai pour cette recette^^

  7. Avatar mamazerty says:

    çà me plait bien…juste que pour moi les tomates cerise, çà s egrignote à l’apéritif ou en pique nique, j’ai du mal à me faire à l’idée de les cuisiner…mais du coup je le ferai pour cette recette^^

  8. Avatar mamazerty says:

    çà me plait bien…juste que pour moi les tomates cerise, çà s egrignote à l’apéritif ou en pique nique, j’ai du mal à me faire à l’idée de les cuisiner…mais du coup je le ferai pour cette recette^^