TRUFFES A LA CREME DE MARRON RECETTE FACILE – CHESTNUT PUREE TRUFFLES

recette truffe à la creme de marron (3)

Voici des truffes à la crème de marron improvisées avec le contenu du placard et qui se sont révélées absolument divines, et, sont depuis incontournables chez nous au moment de noël. Festives et faciles et si plaisantes pour les papilles. Que vous utilisiez une crème de marron avec des brisures ou une totalement lisse, ou encore une crème de supermarché ou une crème de marron de grande qualité … vous êtes certain de vous régler. Mais oui … il y a aussi du chocolat dedans …

Ingrédients :

– 250 gr de chocolat noir ou au lait

– 200 gr de lait concentré sucré

– 200 gr de crème de marron. (Les truffes en photo sont à la crème aux brisures de marrons dedans mais je la fait aussi version très gourmet avec la crème de marron Imbert clic (il faut bien se faire tréssss plaisir de temps en temps ;-).

– 120 gr de beurre

– Papier de cuisson et film alimentaire

– Cacao en poudre non sucré amer pour rouler les truffes

 

Recette :

– Fondre le beurre et chocolat cassé en petits morceaux, bien mélanger.
– Retirer du feu.
– Ajouter la crème de marron en une seule fois puis mélanger à nouveau.
– Ajouter en dernier le lait concentré sucré et utiliser un fouet pour obtenir une crème lisse, attention il faut juste mélanger au fouet, ne pas fouetter le mélange.

– Verser dans un plat à fond plat entièrement couvert de film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur une nuit entière.
– Découper en carré et rouler des boules (ca colle).
– Poser dans un saladier avec le cacao, faire rouler 2 ou 3 truffes à la fois dedans, puis poser sur le papier de cuisson.
– Une fois les truffes durcie, poser dans une passoire en nylon et tapoter pour enlever l’excédent de cacao (optionnel).
– Conserver au réfrigérateur.

truffe creme de marron

 
dans Confiseries, Ganaches, Noël et hivers, Nouvel an et Epiphanie, Recettes sucrées, Sans gluten, Sans oeuf

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28 Commentaires

  1. Super cette recette mais je me demandais si le lait concentré sucré ne pouvait pas être remplacé par du non sucré, la crème de marrons étant déjà très sucrée ? Avez-vous essayé ?
    Bonne soirée :))

  2. Mamy Brigitte says:

    Cette recette est facile à faire et délicieuse ; voilà 3 fois que j’en fait et tous sont unanimes quand je les offre ! celles au chocolat sont délicieuses aussi

  3. bonjour maman caline je vous avait perdu de vu je ne recevait plus vos articles ,je me suis reabonnée vite faite .je vous pique la recette des truffes hummmmm j addore bon lundi

  4. Bonjour, mes truffes à la chataigne sont si molles que je dois les conserver au frigo .
    J’ai fais bouillir de la creme, hors du feu, ajouté le chocolat, le beurre, la creme de marron et 2 c a s de vin à la chataigne Corse.
    Elles sont fondantes a souhait mais domage on peut pas les transporter.
    Comment sont les votres?
    Merci pour votre reponse

    • Bonjour les miennes sont fermes … mais il ne fait pas modifier la recette vous avez mis de la crème et du vin et il n’y as pas de creme dedans ni de vin … 😉 donc il est normal que vous n’ayez pas le même résultat 😉

  5. Mamy Brigitte avant- says:

    Bonjour

    Petite question : combien de temps peut-on garder au frigo ces truffes crème de marron et celles au chocolat ?

    Je préfère te poser la question pour ne pas en offrir des « périmées » que j’aurai fait trop tôt avant les fêtes !!

     

    Bonne journée

  6. ça fait combien de truffes environ? ça se conserve combien de jour?

    merci

  7. alors ct recette va falloir absolument que je la teste tellement elle donne envie!!!

  8. BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012 MAMAN CALINE BISES DE TUNISIE

  9. Super, tout à l’heure je ne pouvais pas …??? Merci beaucoup, gros bisous.

  10. Humm miam miam, dommage on ne peut pas l’imprimer!  Gros bisous et merci beaucoup pour toutes tes bonnes recettes.

  11. Mamy Brigitte avant- says:

    Bonjour

    Petite question : combien de temps peut-on garder au frigo ces truffes crème de marron et celles au chocolat ?

    Je préfère te poser la question pour ne pas en offrir des « périmées » que j’aurai fait trop tôt avant les fêtes !!

     

    Bonne journée

  12. ça fait combien de truffes environ? ça se conserve combien de jour?

    merci

  13. ca ma l’air super bon mais sent on beaucoup le marron ? si oui tant mieux !!!

  14. alors ct recette va falloir absolument que je la teste tellement elle donne envie!!!

  15. voila, j’ai testé !

  16. BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012 MAMAN CALINE BISES DE TUNISIE

  17. Bonjour,Bonjour voila quelques semaine que j’ai crée mon petit blog de cuisine tous en goumandise =D

    et je voudrais le faire connaitre c’est pour cela que je t’invite a y allé .

    je te remercie de ta visite et petetre de tes commentaire =D

    n’hesite pas a faire suivre si le si le site te  plait

    Un grand merci.

     

     

    Jennifer

    homemade-cupcakes.over-blog.com

  18. Quand je pense truffe je pense chocolat et je découvre chez toi que l’on peut  » truffer  » avec bien d’autres choses !

  19. Super, tout à l’heure je ne pouvais pas …??? Merci beaucoup, gros bisous.

  20. Humm miam miam, dommage on ne peut pas l’imprimer!  Gros bisous et merci beaucoup pour toutes tes bonnes recettes.

  21. ça donnerait presque envie de tester pourtant les marrons et moi ça fait 2

  22. ça a vraiment l’air délicieux!!! Hélas, ça dépasse de loin mes compétences culinaires, mais je sais à qui je vais conseiller cet article!

  23. juste une petite boite pour moi!!bisous

  24. terriblement gourmand ! j’daore !

    bisous

  25. … Coma gustatif….!  J’adooooore la crème de marron et les truffes au chocolat (mes préférée: truffes chocolat Coeur fondant de caramel au beurre salé…C’est une tuerie!!!)

    Bref, les marrons sous toutes leur formes il n’y a que moi qui en mange dans cette maison! Et j’adore ça! alors ta recette…C’est une tentation diabolique !!!

    Merciiiiii je tenterais le coup dans pas longtemps c’est sur mouahahahaha

  26. hummm un délice! une recette à tester merciiiiii