TRANCHES MERINGUEES NOIX DE COCO-FRAMBOISE

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Voici une gourmandise aussi Bristish que la lemon curd … mordez dans une couche de meringué coco, pour arriver à un biscuit moelleux et si fondant en bouche. Le tout recouvert d’un luxe de framboises  … J’ai tout simplement doublé les quantités d’office … vous comprendrez vite pourquoi lorsque vous constaterez par vous-même à quelle point elles disparaissent vite ! Désolée la photo est moche elle date des débuts du blog … même pas peur !

 TRANCHES MERINGUÉES COCO-FRAMBOISE

Préparation 40 minutes. Cuisson 30 minutes.  Pour  30 carrés.

 

INGRÉDIENTS :
– 410 gr de sucre, (210 + 200)
– 250 gr de beurre mou
– 230 gr de farine avec poudre levante incorporée
– 160 gr de noix de coco râpées
– 4 œufs, blancs et jaunes séparés.
– 1 pot de bonne confiture de framboise
– 1 Pincée de sel fin
– Papier de cuisson
Moule à bord (pas une plaque) de 20X30 au moins

RECETTE :
Préchauffer le four à 180°c.
Complètement foncer votre moule de papier de cuisson (y compris les côtés).
Battre le beurre mou et 201gr du sucre jusqu’ à ce que le mélange palisse et double de volume. Ajouter les jaunes et battre à nouveau..
Ajouter le farine, bien incorporer.
Verser dans le moule et étaler avec une spatule. Mettre de côté.
Battre les blancs en neige ferme puis incorporer les 200gr de sucre restant et battre à nouveau jusqu’ à ce que le mélange soit brillant.
Incorporer la noix de coco râpées à la spatule ou avec une grande cuillère en métal.
Étaler la confiture (bien la mélanger avant pour qu’elle s’étale facilement car la base cru du biscuit est molle).
Étaler la préparation meringue par-dessus.

Cuire 25  minutes environ selon les fours ou jusqu’ à ce que la base soit cuite et la meringue doré.
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés. Les tranches se conservent 5 jours environ … mais disparaissent bien avant !

 

 
dans Recettes sucrées, Tranches et carrés

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25 Commentaires

  1. Très belle recette mais crois-tu qu’il soit possible de remplacer la noix de coco râpée par autre chose? je ne supporte pas tout ce qui comporte de la noix de coco car elle me fait horriblement tousser. Merci et à très bientôt.

  2. ça m’a l’air terriblement bon!

  3. je vais tester ça en Janvier je pense 😉

  4. carmendemalaga says:

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

  5. Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

  6. carmendemalaga says:

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

  7. Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

  8. carmendemalaga says:

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

  9. Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

  10. carmendemalaga says:

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

  11. je ne suis pas capable de bien faire mes meringues…c’est rendu a la cuisson que tout se mèle…si vous avez le temps et la gentillesse un jour, peut-ête me dire votre truc!!Merci et j’aime votre site, y’as beaucoup de chose a voir…beaucoup

  12. oulalalala j’ai essayer ce week end et je dois dire que c’est terriblement bon!!!!!d’ailleur il n’y en a dejà plus…

    tu as tout à fait raison maman caline, encore merci pour cette recette…

  13. Quel joli petit bout de gourmandise, de quoi ” câliner” bien des palais de gourmands, bisous.                  DOMI

  14. oulalala ça a l ‘air terrible!!!

    hop hop hop au fourneau faut que j’essaye ça très vite!!!(ce week end certainement!!!)

     

     

  15. Sublime, voilà un ensemble de saveurs dont je pourrai devenir dépendante !!

  16. Ca y est, expérience faite!

    En effet, sérieusement addict…

  17. Mmmmhhhh, j’essaye dès demain…

  18. Ca a l’air plus que délicieux!! J’en ai l’eau à la bouche!!

  19. Alors là,je craque! Vite,vite; y m’en faut et je vais m’y mettre pas plus tard que demain! Merci pour cette recette .

    Bisou

  20. Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

  21. Une tuerie cette meringue rien qu’à la regarder et ça a l’air si simple à faire.

    Merci.

     

  22. C’est super tentant !