TARTE A LA CITROUILLE AU STREUSEL CANNELLE recette Libby’s pumpkin pie

Voici une délicieuse recette de tarte à la citrouille qui allie à merveille la richesse fondante du pumpkin pie et le croustillant riche et parfumé du streusel.

TARTE A LA CITROUILLE AMERICAINE AVEC STREUSEL DE CANNELLE

 

En nettoyant mes placards j’ai découvert qu’il me restait une boite de purée de citrouille en boite (produit américain). Me sentant aventureuse j’ai faite la recette au dos de la boite au lieu de ma recette de tarte à la citrouille habituelle (lien recette).Et pour un bon livre…

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J’avoue que même si en ce moment les citrouilles et autre potimarrons sont foison sur les étales. j’en ai toujours en stock en boite pour pouvoir faire de la tarte à la citrouille même hors saison car Mini-Câlinette N° 1 en réclame toute l’année 😉

Nous voila donc dans les pas de millions de ménagères américaines … on se lance avec la recette de la Fameuse Pumpkin Pie de « Libby », qui figure en place d’honneur au dos de la boite.

TARTE A LA CITROUILLE AMERICAINE AVEC STREUSEL DE -copie-1

 

Finalement par pure gourmandise j’ai ajouté du Streusel à la cannelle sur le dessus … Le résultat est une délicieuse tarte à la citrouille avec cette texture fondante si particulière et un dessus croustillant comme un crumble à la cannelle … un délice.

Petit note : Vous pouvez faire cette recette avec une boite de 425 gr de purée de citrouille en boite ou l’équivalent en purée en prenant soins de bien égoutter la chair avant de mixer. Astuce ici pour faire rapidement la purée de citrouille.

 

Tarte à la citrouille avec streusel à la cannelle

( Cinnamon streusel topped pumpkin pie )

Facile – 8 Parts – Préparation 20 mn –

Réfrigération pâte 30 mn mimimum – cuisson 60 à 80 minutes

 

Ingrédients pour la garniture :
– 1 Pâte à tarte sablée ou feuilletée épaisse (réfrigérez la pâte dans le moule à l’avance).
425 gr De purée de citrouille ou comme moi une boite de purée de citrouille ICI
– 230 ml De lait concentré sucré
– 170 gr De sucre
– 2 Œufs moyens
– 1 CAC Bombée de cannelle en poudre
– 1 Pointe de couteau de gingembre en poudre (la recette dit ½ CAC)
– ½ CAC De sel fin
– 1 Moule de 22 à 25 cm de diamètre.

Ingrédients pour le Streusel :
– 45 gr De beurre froid
– 80 gr De sucre ou de sucre vergeoise
– 22 gr De farine
– 1/2 CAC Bombées de cannelle en poudre
– 1 Pointe de couteau de gingembre en poudre

Recette :

– Poser la pâte dans votre moule graissé et fariné de 22 à 25 cm de diamètre et bien couvrir entièrement le rebord, réfrigérer immédiatement.

– Préchauffer le four à 200°C ou 180°C pour un four ventilé.  (220°C selon la recette).

– Dans un saladier verser la purée de citrouille, les œufs battus, les 170 gr de sucre, la ½ CAC de sel fin, et la CAC bombée de cannelle en poudre, bien Mélanger.
– Ajouter le lait concentré sucré et mélanger à nouveau.
– Baisser le four à 160°C, ou 140°C pour un four ventilé (180 °C selon la recette).
– Sortir le plat garni de la pâte bien froide du réfrigérateur.
– Pâte feuilletée : Précuire votre pâte refroidie à blanc en mettant dans le fond un papier de cuisson et en versant dessus du riz, ou haricot sec etc. Cuire jusqu’à ce que le bord blondisse et soit légèrement doré.

– Pâte sablée : Ne pas précuire verser la préparation sur le fond de la pâte une fois.
– Pendant que la pâte cuit faire le streusel en mélangeant la farine, le sucre, et les épices.
– Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger pour obtenir un crumble.
– Cuire environ 1 h 20 pour un « deep pie » si votre moule fait environ 20/22 cm.
– Cuire environ 1 h si votre moule fait 22/25 cm.
– 25 minutes environ avant de sortir la tarte à la citrouille du four parsemer le Streusel à la cannelle dessus.
– La tarte sera plus ferme en refroidissant, vous pouvez tester la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Bon … à savoir : – Plus le plat est petit plus la tarte est profonde et plus il faut la cuire. N’augmentez pas la température de cuisson, contentez vous de rallonger le temps de cuisson. – Parfois la tarte gonfle au milieu … ça arrive de temps en temps. Elle retombera en refroidissant. – Cette merveille se mange à température ambiante ou froide.

 

la récrée halloween

 
dans Gâteaux traditionnels USA, Halloween et carnaval, Recettes sucrées, Rentrée des classes et automne, Tartes et galettes

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32 Commentaires

  1. miammm super gourmande aussi celle la 😉 bonne apres midi Christelle bisous

  2. Merci pour cette recette, on a adoré, bisous

  3. Es-tu certaine des 12cc de cannelle bombée? Merci, bisous

  4. J’ai goûté et j’ai pas aimé.

    Domage mais je garde la recette du strudel pour mettre sur une tarte aux pommes.

    Bises

  5. bien gormande  ça change

    bizz

  6. Ca a l’air vraiment très bon mais je vais jouer mon enquiquineuse, je n’aime pas trop la canelle.
    Penses-tu qu’il serait possible de remplacer le streusel par une pâte à crumble ??

  7. J’ai goûté et j’ai pas aimé.

    Domage mais je garde la recette du strudel pour mettre sur une tarte aux pommes.

    Bises

  8. bien gormande  ça change

    bizz

  9. Ca a l’air vraiment très bon mais je vais jouer mon enquiquineuse, je n’aime pas trop la canelle.
    Penses-tu qu’il serait possible de remplacer le streusel par une pâte à crumble ??

  10. Le streusel me rappelle ma grand mère alsacienne. Elle faisait une sorte de brioche avec du streusel par dessus. Ce dessert s’appelait un streusel. Je vais donc ce week-end m’empresser de l’essayer. Par contre je vais faire une pâte sans gluten. Le résultat sera forcément différent.

  11. J’ai goûté et j’ai pas aimé.

    Domage mais je garde la recette du strudel pour mettre sur une tarte aux pommes.

    Bises

  12. Merci pour cette excellente recette et tous ses souvenirs !

    Bonnes fêtes

  13. le streusel me fait de l’oeil ! c’est sympa aussi d’agrémenter ses tartes avec !

  14. bien gormande  ça change

    bizz

  15. C’est une belle tarte très appétissante! je retiens ta recette. Elle me paraît vraiment excellente.

    merci Christelle et gros bisous

    Brigitte

  16. Ca a l’air vraiment très bon mais je vais jouer mon enquiquineuse, je n’aime pas trop la canelle.
    Penses-tu qu’il serait possible de remplacer le streusel par une pâte à crumble ??

  17. Moins de sucre pour moi mais j’aime l’idée du streusel…

  18. quelle belle gourmandise!!!

  19. Comme elle est gourmande cette tarte !

  20. Un petit coucou pour cette semaine qui commence. Voici une bien belle recette, que tu nous propose. Je n’ai jamais testé de desserts à la citrouille… A suivre!

  21. Cette tarte a l’air excellente avec le streussel miam miammmmm manue :))

  22. trop belle et surement trop bonne

  23. Oh, elle me tente cette recette !!! J’adore les desserts à base de lait concentré sucré, et j’adore la citrouille, alors…

    Merci !! Bisous !!

  24. Miam, à faire absolument. Merci. Bizzz

  25. merci beaucoup

    bonne semaine remplie de courage bises

  26. Photo très gourmande ! Bisous !