SPECULOOS MAISON LA RECETTE – recette de biscuits traditionnels

Speculoos Maison

Speculoos Maison

 

Cette recette de Speculoos est un heureux concours de circonstances. Il y a quelques temps Papacalîn est allé faire les courses et ayant suivie la liste à la lettre il a néanmoins eu la gentillesse de me rapporter un joli livre de recettes de biscuits. Il est adorable non ? Surtout que faire les course pour lui c’est équivalent à … oh par exemple un vaccin dans l’oeil … Et maintenant je n’achèterai plus jamais de Speculoos, ceux la sont tellement meilleurs!

Le livre est un petit livre intitulé  » Biscuits { Collection}  » Éditions Hachette pratique.

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INGRÉDIENTS :

J’ai mis de la vergeoise brune au lieu de la cassonade indiquée car je trouves cela meilleur. J’ai aussi réduit le sel de 5 gr à 3 gr.

Si vous avez le livre la 1 ère chose que l’on vous dit c’est de préchauffer le four ! Ne le faites pas car la pâte doit rester au frigo au moins 2 heures avant la cuisson!

 Ingrédients :
– 1 œuf
– 125 gr de beurre pommade
– 180 gr de farine
– 125 gr de vergeoise brune
– 1 CAC de mélange quatre-épices ou épices à spéculoos
– 1 CAC de cannelle en poudre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 gr de sel fin

 

Mélanger la vergeoise et le beurre, sel et épices en crème. Ajouter l’oeuf et bien battre. Ajouter la farine et la levure puis réfrigérer 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 180°C si ventilé ou 200 si traditionnel.

Étalez entre deux feuilles de papier de cuisson et découper en rectangle. Remettre au frigo à durcir.

Déposer les biscuits sur une feuille de papier de cuisson, bien espacés. Cuire 10 minutes environ en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de cuisson. Conserver dans un boite en fer.

recette speculos

 
dans Biscuits, Recettes sucrées

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54 Commentaires

  1. Avatar chrystelle says:

    Bonjour

    je viens de faire la recette, avec de la cassonade car je n’avais pas de vergeoise.

    mais ils sont supers bons!!

    j’avais juste une question sur l’épaisseur des gateaux car j’avais peur de les faire trop fins et qu’ils grillent.

    Pour moi, la moitié en rond et l’autre simplement en carré car ils vont finir en glace…

    encore merci pour cett belle recectte

    chrystelle

  2. Avatar chrystelle says:

    Bonjour

    je viens de faire la recette, avec de la cassonade car je n’avais pas de vergeoise.

    mais ils sont supers bons!!

    j’avais juste une question sur l’épaisseur des gateaux car j’avais peur de les faire trop fins et qu’ils grillent.

    Pour moi, la moitié en rond et l’autre simplement en carré car ils vont finir en glace…

    encore merci pour cett belle recectte

    chrystelle

  3. Avatar chrystelle says:

    Bonjour

    je viens de faire la recette, avec de la cassonade car je n’avais pas de vergeoise.

    mais ils sont supers bons!!

    j’avais juste une question sur l’épaisseur des gateaux car j’avais peur de les faire trop fins et qu’ils grillent.

    Pour moi, la moitié en rond et l’autre simplement en carré car ils vont finir en glace…

    encore merci pour cett belle recectte

    chrystelle

  4. la nouvelle passion de mon p’tit monstre (4 ans) : les speculoos !!! il voulait absolment qu’on en fasse tous les deux.

    après avoir regardé un peu sur le net (pleins de recettes différentes) je me suis dit : »mais quelle idiote ! maman câline doit sûrement en avoir une bonne et pas trop compliquée ! » sur ce je me précipite sur l’ordi et … encore une fois pas déçue on trouve toujours ce qu’on cherche ton blog c’est génial !

    enfin bref je viens de les tester avec de la cassonnade car je n’ai pas trouvé de vergeoise et ils sont super bons ! et je n’aime ni la cannelle ni les speculoos d’habitude et la j’adore je pense même en refaire une fournée demain !

    merci merci merci mon fils t’adore lol

  5. la nouvelle passion de mon p’tit monstre (4 ans) : les speculoos !!! il voulait absolment qu’on en fasse tous les deux.

    après avoir regardé un peu sur le net (pleins de recettes différentes) je me suis dit : »mais quelle idiote ! maman câline doit sûrement en avoir une bonne et pas trop compliquée ! » sur ce je me précipite sur l’ordi et … encore une fois pas déçue on trouve toujours ce qu’on cherche ton blog c’est génial !

    enfin bref je viens de les tester avec de la cassonnade car je n’ai pas trouvé de vergeoise et ils sont super bons ! et je n’aime ni la cannelle ni les speculoos d’habitude et la j’adore je pense même en refaire une fournée demain !

    merci merci merci mon fils t’adore lol

  6. la nouvelle passion de mon p’tit monstre (4 ans) : les speculoos !!! il voulait absolment qu’on en fasse tous les deux.

    après avoir regardé un peu sur le net (pleins de recettes différentes) je me suis dit : »mais quelle idiote ! maman câline doit sûrement en avoir une bonne et pas trop compliquée ! » sur ce je me précipite sur l’ordi et … encore une fois pas déçue on trouve toujours ce qu’on cherche ton blog c’est génial !

    enfin bref je viens de les tester avec de la cassonnade car je n’ai pas trouvé de vergeoise et ils sont super bons ! et je n’aime ni la cannelle ni les speculoos d’habitude et la j’adore je pense même en refaire une fournée demain !

    merci merci merci mon fils t’adore lol

  7. ma maman ai me beaucoup les spéculoos et je crois que je vais en faire pour dimanche pour le thé. Ta recette m’à l’air super, je vais tester et ensuite je reviendrais te donner mes impréssions.

    bon dimanche et bonne fête des méres

  8. je viens de découvrir ton blog et c’est une vrai malle a trésor pour gourmande ,il y a tellement de bonne chose ,que je vais essayer d’ici peu ,me donne tu le droit de publier la recette ainsi que le lien vers ton blog qui ravirra certainement quelques unes de mes amies .Bonne soirée

  9. Merci de tes conseils j’essaierai d’en trouver

  10. Merci de tes conseils j’essaierai d’en trouver

  11. Merci de tes conseils j’essaierai d’en trouver

  12. j’ai découvert ce blog grace à Muriel .. et comme elle je viens de tester les speculoos !!

    non seulement ils sont délicieux mais la cuisine embaume !!

    merci pour toutes ces recettes  ..je vais explorer les recettes salées ..

    ps: recette faite avec de la cassonade ..larprochaine fois je diminuerai un peu la levure ..

  13. j’ai découvert ce blog grace à Muriel .. et comme elle je viens de tester les speculoos !!

    non seulement ils sont délicieux mais la cuisine embaume !!

    merci pour toutes ces recettes  ..je vais explorer les recettes salées ..

    ps: recette faite avec de la cassonade ..larprochaine fois je diminuerai un peu la levure ..

  14. j’ai découvert ce blog grace à Muriel .. et comme elle je viens de tester les speculoos !!

    non seulement ils sont délicieux mais la cuisine embaume !!

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    ps: recette faite avec de la cassonade ..larprochaine fois je diminuerai un peu la levure ..

  15. ils sont beiges .

    Aller maintenant on s’attaque aux rochers à la noix de coco

  16. ils sont beiges .

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  17. ils sont beiges .

    Aller maintenant on s’attaque aux rochers à la noix de coco

  18. et bien voila speculoos fait et goutés ! ils sont tout simplement divin !! rien a voir avec ce qu’on peut trouver dans le commerce.

    Merci de ce partage

  19. et bien voila speculoos fait et goutés ! ils sont tout simplement divin !! rien a voir avec ce qu’on peut trouver dans le commerce.

    Merci de ce partage

  20. et bien voila speculoos fait et goutés ! ils sont tout simplement divin !! rien a voir avec ce qu’on peut trouver dans le commerce.

    Merci de ce partage

  21. ben j’ai fait geant et carrefour mais que de la blonde !! j’ai des collégues dans le nord je vais voir si elles peuvent m’en envoyer pour au moins essayer

  22. ben j’ai fait geant et carrefour mais que de la blonde !! j’ai des collégues dans le nord je vais voir si elles peuvent m’en envoyer pour au moins essayer

  23. ben j’ai fait geant et carrefour mais que de la blonde !! j’ai des collégues dans le nord je vais voir si elles peuvent m’en envoyer pour au moins essayer

  24. ben j’ai fait deux grandes surface et je n’ai vu que de la vergeoise blonde mais je suis dans le sud c’est peut etre pour ca ….

  25. ben j’ai fait deux grandes surface et je n’ai vu que de la vergeoise blonde mais je suis dans le sud c’est peut etre pour ca ….

  26. ben j’ai fait deux grandes surface et je n’ai vu que de la vergeoise blonde mais je suis dans le sud c’est peut etre pour ca ….

  27. Très beaux et sûrement bons!!! Bonne journée

  28. merci beaucoup ! je viens de découvrir votre blog et c’est un vrai régale !!

    je teste dès demain mais avec de la cassonade car je n’ai pas trouvé de vergeoise brune (que de la blonde :().

  29. merci beaucoup ! je viens de découvrir votre blog et c’est un vrai régale !!

    je teste dès demain mais avec de la cassonade car je n’ai pas trouvé de vergeoise brune (que de la blonde :().

  30. merci beaucoup ! je viens de découvrir votre blog et c’est un vrai régale !!

    je teste dès demain mais avec de la cassonade car je n’ai pas trouvé de vergeoise brune (que de la blonde :().

  31. Huuuuuummmmm, à croquer!!!! ^^

  32. J’en fais aussi, et je suis bien d’accord………c’est bien meilleur

  33. Comme ils ont l’air bons !

    Bisous

  34. merci beaucoup pour ta reponse ultra rapide!!!!
    J’irais voir en magasin alors!!! youhouuuuuuuuuuuuuuuuu

     

    des speculoossss maisonnnnnnnnnnnnnnnn miammmmmmmmmmmmmmmmmmm je fonds!!!!

  35. J’adore!!!

    Merci beaucoup 🙂

    Brigitte

     

    P.S. concerant la pâte feuilletée, je l’avais lu dans ton article mais ce que je voulais dire c’est qu’elle était bien gonflée et que l’on voyait bien le feuilletage;)

  36. dans ma revue gourmande du jour

  37. Super appétissant.

    Merci pour le partage.

    Carmen.

  38. merci pour ce partage

    bonne aprés-midi sous la pluie chez nous

  39. Avatar mamiemado says:

    miam ils ont l’air délicieux merci

  40. Avatar mamiemado says:

    miam ils ont l’air délicieux merci

  41. Avatar mamiemado says:

    miam ils ont l’air délicieux merci

  42. j’adore les spcéulos …  il faut vraiment que je teste !

    bisous

  43. Il est trop chou monsieur. j’espère qu’il a eu le droit à pleins de ces jolis gâteaux pour récompense !

    bizz

  44. Bonjour!!

    Je souhaiterais savoir ce que sont exactement les 4 epices?
    est ce que ca s’achete tout pret deja?

    Je vous remercie par avance!!!

    ps: votre site est formidable!!!merci de nous faire partager tout ça!!

  45. miam il sont trop beaux tes biscuits

  46. miam il sont trop beaux tes biscuits

  47. miam il sont trop beaux tes biscuits

  48. Oh merci, j’adore les Spéculoos  

  49. humm merci pour cette recette 

    Bisous mimi

  50. Avatar VERO_2010 says:

    Bon d’abord merci à Papacalin si si j’insiste sans lui cette recette n’aurait pas vu le jour… Ensuite merci également d’avoir acheté ce livre, car je pense que nous allons avoir un certain nombres de recettes nouvelles essayé trop BIEN 😉 et puis merci à toi de partager toutes ces recettes, je savais que l’année 2011 serait prometteuse et donc c’est déjà le cas….MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII

  51. Avatar VERO_2010 says:

    Bon d’abord merci à Papacalin si si j’insiste sans lui cette recette n’aurait pas vu le jour… Ensuite merci également d’avoir acheté ce livre, car je pense que nous allons avoir un certain nombres de recettes nouvelles essayé trop BIEN 😉 et puis merci à toi de partager toutes ces recettes, je savais que l’année 2011 serait prometteuse et donc c’est déjà le cas….MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII

  52. Avatar VERO_2010 says:

    Bon d’abord merci à Papacalin si si j’insiste sans lui cette recette n’aurait pas vu le jour… Ensuite merci également d’avoir acheté ce livre, car je pense que nous allons avoir un certain nombres de recettes nouvelles essayé trop BIEN 😉 et puis merci à toi de partager toutes ces recettes, je savais que l’année 2011 serait prometteuse et donc c’est déjà le cas….MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII

  53. tes speculoos sont superbes bravo!!