Sandwich Brioche Tarte Tatin 100% mag le sandwich Tatin

sandwich tarte tatin
Voici comment réaliser le sandwich tarte Tatin de l’émission 100% mag. je ne l’avais pas publié car je ne pensait pas que la recette serait nécessaire, mais … au vu du nombre de demandes qui ont envahies mes courriels et messageries diverses … la voila. Régalez vous !

Lorsque 100% Mag m’a contacté pour une émission sur les sandwichs, j’étais ravie (leurs équipes sont toujours super sympa). Pour le salé j’ai suivie les idées tendances qui m’était proposées mais pour le sucré … j’avais envie d’une recette toute à moi. une grosse envie de créer quelque chose de nouveau mais régressif. Je me suis creusée la tête et au final m’est venue l’idée de la tarte Tatin, en sandwich.  De la brioche, des pommes caramélisées, … et hop … un filet de caramel au lait … alors qu’en dites vous ? Pour info le tournage date de plusieurs mois (octobre 2013 de mémoire) donc Voui on a refait plein de sandwichs Tatin depuis 😉 et donc découvert que avec un peu de cannelle c’est délicieux aussi.

Pour 1 sandwich Brioché Tarte Tatin il vous faudra :

– 1 pomme
– 1 noisette de beurre et 1 cuillère à café d’huile
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 tranches de brioche
– Du caramel clair type salidou ou caramel à napper pour les glaces ici clic.
– Surtout pas de caramel foncé comme celui des crèmes caramel.

Peler la pomme et l épépiner, la découper en quartiers ou en tranches épaisses.
Chauffer l’huile et le beurre et faire dorer les pommes en laissant doucement caraméliser environ 1 quinzaine de minutes.
La cuisson varie selon le type de pomme et l’épaisseur de vos tranches.
En fin de cuisson parsemer de sucre et retourner brièvement les morceaux.

sandwich tarte tatin

Chauffer les tranches de brioche a sec dans une poêle ou au four, ne les laissez pas sécher elles doivent être moelleuses. Déposer les pommes caramélisée sur une tranche, verser du caramel tiède puis couvrir de la seconde tranche. Régalez vous !

sandwich tarte tatin

Une recette originale c’est maman qui l’a fait

 
dans Crêpes, beignets, gauffres, Gelée et fruité, Recettes sucrées, Tartes et galettes, Tranches et carrés

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20 Commentaires

  1. J ai regarde le replay trop bien bravo super a l aise! 🙂

  2. Je viens de regarder l’émission où l’on découvre vos 3 enfants et vous êtes plus mince que sur la photo, il faut penser à changer de portrait sur le site. Sinon, voici le lien pour ceux et celles qui voudraient revoir ou voir l’émission: http://www.6play.fr/m6/connect#/m6/100-mag/11352714-emission-du-19-mars

    • Oh vous êtes trop gentille hi hi , en fait j’aime bien ce portrait j’avais passée une super journée et elle a été prise par une amie 😉 et elle me ressemble …quand je pose, je ne me ressemble plus du tout hi hi hi

  3. je les regardé et le sandwich tarte tatin me tente bien 🙂

  4. Waouh!!! une tuerie!!!

  5. véronique83 says:

    J’ai suivi l’émission 100 % mag et je t’ai tout de suite reconnue. Tu sais qu’on a parlé aussi de toi à l’émission  » touche pas à mon poste  » ? En fait, ils décryptaient l’émission 100 % mag et ils ont parlé de ton sandwich liquide que tu avais fait pour l’émission.. Bonne journée, bises, Véronique83.

  6. c’est super de vous voir en vrai 🙂

  7. Trop trop bon!!!
    N’est ce pas toi qui me disait pas plus tard qu’hier faire régime? Wouahhhhh ah ah ah!!

  8. si tu as le lien de l’émission je le voudrais, bisous !

  9. Te voir à la télé c’était très intriguant !! Te voir presque en vrai !

  10. Te revoir vedette télé nous a fait trop plaisir bravo c était super