RECETTE DE L’ ICE CREAM CAKE

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Un dessert rafraichissant avec du gâteau dedans ? Oui s’est possible avec ma recette d’ ICE CREAM CAKE ! La texture du gâteau reste molle même congelée ce qui permet de découper et servir dé la sorti du congélateur. Alors voici donc une rafraichissante décadence chocolatée entre le brownie et le macaron… (SI c’est possible) Dans laquelle se trouve un cœur de crème glacée.

Pardonnez les photos elles datent un peu (2009) mais la recette reste l’une des plus visitée du blog par les jours de grande chaleur ! 

 

C’est un gâteau, c’est une glace, c’est un macaron et c’est un brownie. Et c’est un sucés énorme à chaque fois !

 

ICE CREAM CAKE INGREDIENTS :
– 1 moule à charnière 24 cm clic

– 1 Litre de bonne crème glacée (ici vanille)
– 300 gr de sucre glace.
– 7 gros blancs d’œufs ou 8 petits (environ 225 gr).
– 185 gr d’amande en poudre plutôt « sableuse » type 1er prix qui aidera la texture.
– 115 gr de sucre en poudre.
– 45 gr de bon cacao non sucré en poudre type Valrhona

RECETTE :
Fouetter les blancs en neige et quand ils commencent à être légers et mousseux ajouter 30 gr du
sucre en poudre en continuant de fouetter. Une fois le mélange lisse, brillant et dense, ajouter le reste du sucre en poudre et fouetter jusqu’à ce que ce soit bien ferme.

Dans un saladier versez les amandes, sucre glace et cacao et mélanger. Ajouter 2 CAS de blanc en neige pour lier, puis incorporer le reste des blancs avec une spatule en mélangeant sans « casser » les blancs.

Garnir deux moules rond de papier de cuisson huilés et y diviser la pâte.

Cuire à four préchauffé à environ 150 ° dé que la pâte à formée une belle croûte entière les sortir du four, la croûte durcira en refroidissant. Compter environ 20 à 25 minutes selon les
fours. Attention mieux vaut qu’ils soient moins cuit plutôt que trop cuit pour ne pas ruiner la texture dense et riche.

Laisser refroidir dans les moules puis démouler une fois COMPLÉTEMENT refroidi et congeler individuellement dans du papier de cuisson. N’ enlever le papier gras des gâteaux que au moments de les utiliser alors qu’ils sont congelés cela évite le risque de les casser.

 

MONTAGE :
Prendre la crème glacé et la battre au robot ou la ramollir suffisamment (sans la laisser fondre) pour pouvoir à peu près l’étaler.
Sortir le 1er gâteau du congélateur, enlever le papier de cuisson.
Le poser dans un moule à fond amovible sur du papier de cuisson propre.
Recouvrir de la crème glacée ramolli et couvrir du second gâteau.
Remettre immédiatement au congélateur et attendre au moins 1h avant de servir.

Je n’ai pas pensée à prendre de photo finale désolée !

La texture du gâteau reste molle même congelée ce qui permet de découper et servir dé la sorti du congélateur.

 

 

 
 
 
dans 14 juillet et été, Desserts glaçés, Recettes sucrées

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70 Commentaires

  1. a essayer pour l’été prochain ou pourquoi pas pour les fêtes de fin d’année….je vais voir

  2. sublime, merveilleux superbe bisous

  3. Très appétissant. Je pense le tester très bientôt. Merci pour vos recettes

  4. Bonjour,

    J’ai testé ce délicieux gâteau aujourd’hui, pour les 4 ans d’un de mes loulous et… Waouuuuu!!! Délicieusement suprenant!!! Pensez-vous qu’il serait possible de remplacer le cacao par du chocolat fondu? Si oui, en quelle quantité approximative? Je préfère, au goût, le chocolat au cacao et ça rendrait ce gâteau plus délicieux encore (pour moi ;o)))

    Merci pour ce blog!!!

  5. Bojour,

    J’avais essayé avec 24 cm,je n’étais pas loin! Le résultat est Prodigieux,tous les superlatifs sont de circonstance !  j’avoue que j’étais perplexe mais ,oui, le disque congelé se découpe trés facilement(ce qui est trés pratique pour se mettre en avance)! Heureuse coïncidence que votre réponse ce matin ,puisque là,je vais le faire « pour du vrai » pour l’anniversaire de ma petite nièce de huit ans !Merci beaucoup de nous offrir vos conseils et de répondre à nos questions et Chapeau l’artiste!

  6. Cette recette est trés alléchante ! De façon à obtenir la bonne épaisseur des « disques » je voudrais savoir quel diamétre de moule vous utilisez.

      Merci d’avance de votre réponse et bravo pour votre blog que je découvre à l’occasion d’une recherche de recette de gâteau glacé,je vois beaucoup de choses interessantes !

  7. Enfin un gâteau qui fait l’unanimité … tout le monde a adoré et a déjà passé commande pour la prochaine fois ! Merci !!

  8. veronique says:

    a tester de toute urgence!!!

  9. ça a l’air délicieux!!!

  10. Gateau magnifique, et  très original, il est beau, donne envie, mais quelle surprise de le déguster glacé.

    Encore merci  pour tout les détails et astuces que l’on retrouve sur ton blog, et merci aussi d’avoir pensé à mettre des liens pour acheter les ustensiles ou produits que l’on ne trouvent pas partout, ainsi que toutes les nouveautées et ingrédients venu d’autres pays

  11. ce gateau est tou simplement génial !
    merci de nous faire partager tout ça !!
    continue de nous faire rêver pendant très longtemps !!!

  12. carambar et cie says:

    waouh, une tuerie!!! qui réconcilie tout le monde: un gâteau chocolat +glace? j’adhère!!!

  13. Bonjour,

    J’ai testé ce délicieux gâteau aujourd’hui, pour les 4 ans d’un de mes loulous et… Waouuuuu!!! Délicieusement suprenant!!! Pensez-vous qu’il serait possible de remplacer le cacao par du chocolat fondu? Si oui, en quelle quantité approximative? Je préfère, au goût, le chocolat au cacao et ça rendrait ce gâteau plus délicieux encore (pour moi ;o)))

    Merci pour ce blog!!!

  14. Bojour,

    J’avais essayé avec 24 cm,je n’étais pas loin! Le résultat est Prodigieux,tous les superlatifs sont de circonstance !  j’avoue que j’étais perplexe mais ,oui, le disque congelé se découpe trés facilement(ce qui est trés pratique pour se mettre en avance)! Heureuse coïncidence que votre réponse ce matin ,puisque là,je vais le faire « pour du vrai » pour l’anniversaire de ma petite nièce de huit ans !Merci beaucoup de nous offrir vos conseils et de répondre à nos questions et Chapeau l’artiste!

  15. Cette recette est trés alléchante ! De façon à obtenir la bonne épaisseur des « disques » je voudrais savoir quel diamétre de moule vous utilisez.

      Merci d’avance de votre réponse et bravo pour votre blog que je découvre à l’occasion d’une recherche de recette de gâteau glacé,je vois beaucoup de choses interessantes !

  16. Enfin un gâteau qui fait l’unanimité … tout le monde a adoré et a déjà passé commande pour la prochaine fois ! Merci !!

  17. veronique says:

    a tester de toute urgence!!!

  18. ça a l’air délicieux!!!

  19. Gateau magnifique, et  très original, il est beau, donne envie, mais quelle surprise de le déguster glacé.

    Encore merci  pour tout les détails et astuces que l’on retrouve sur ton blog, et merci aussi d’avoir pensé à mettre des liens pour acheter les ustensiles ou produits que l’on ne trouvent pas partout, ainsi que toutes les nouveautées et ingrédients venu d’autres pays

  20. ce gateau est tou simplement génial !
    merci de nous faire partager tout ça !!
    continue de nous faire rêver pendant très longtemps !!!

  21. carambar et cie says:

    waouh, une tuerie!!! qui réconcilie tout le monde: un gâteau chocolat +glace? j’adhère!!!

  22. Bonjour,

    J’ai testé ce délicieux gâteau aujourd’hui, pour les 4 ans d’un de mes loulous et… Waouuuuu!!! Délicieusement suprenant!!! Pensez-vous qu’il serait possible de remplacer le cacao par du chocolat fondu? Si oui, en quelle quantité approximative? Je préfère, au goût, le chocolat au cacao et ça rendrait ce gâteau plus délicieux encore (pour moi ;o)))

    Merci pour ce blog!!!

  23. Bojour,

    J’avais essayé avec 24 cm,je n’étais pas loin! Le résultat est Prodigieux,tous les superlatifs sont de circonstance !  j’avoue que j’étais perplexe mais ,oui, le disque congelé se découpe trés facilement(ce qui est trés pratique pour se mettre en avance)! Heureuse coïncidence que votre réponse ce matin ,puisque là,je vais le faire « pour du vrai » pour l’anniversaire de ma petite nièce de huit ans !Merci beaucoup de nous offrir vos conseils et de répondre à nos questions et Chapeau l’artiste!

  24. Cette recette est trés alléchante ! De façon à obtenir la bonne épaisseur des « disques » je voudrais savoir quel diamétre de moule vous utilisez.

      Merci d’avance de votre réponse et bravo pour votre blog que je découvre à l’occasion d’une recherche de recette de gâteau glacé,je vois beaucoup de choses interessantes !

  25. Enfin un gâteau qui fait l’unanimité … tout le monde a adoré et a déjà passé commande pour la prochaine fois ! Merci !!

  26. veronique says:

    a tester de toute urgence!!!

  27. waaaaaaaaaaaaaaw ça me met l’eau à la bouche, ça dvrait être une vraie tuerie, un délice,grand bravo pour toi, et merci pour ce beau partage

  28. Excellentissime !!!!

  29. J’ai bien aimée cette recette, Je vais attendre les autres recettes que tu enverras. Merci de ta générosité.

  30. Merci pour cette recette qui me plait beaucoup, J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement je vais l’essayer ! Je vous souhaite bonne continuation….

  31. j’ai bien aimée cette recette de l’ice cream, je vous remercie pour ce magnifique partage…..bonne continuation….

  32. Merci pour cette recette et bonne  journée

  33. ça a l’air délicieux!!!

  34. ho non, ce n’est pas un dessert, c’est tuerie de gâteau

  35. Waouh , je vais tomber dans les pommes  !! miam !! bisous

  36. Encore une superbe idée, merci pour la recette, hummmm ! Rien que de voir la photo je m’en lèche les babines. Bises MamanCaline.

  37. j’ai pris des notes et je vais le faire très vite!!!

    une superbe recette merci!!!

  38. Tout simplement magnifique!

    Ce gâteau semble être une pure merveille! Je le met de côté pour tester quand j’en aurais l’occasion!! ^^

  39. humm sa doit etre bien bon merci

  40. encore une délicieuse recette à tester !

  41. J’ADOOOOOOOOOOOOOOORE ce blog hihihi 

  42. Allez 500 gr rien qu’à le regarder et pendant les fêtes dur dur, ton gâteau/glace/macaron/Brownie est une tuerie et en plus facile à faire. Merci pour cette recette. Bizzzz

  43. CA m’à l’air bien bon!

  44. Gateau magnifique, et  très original, il est beau, donne envie, mais quelle surprise de le déguster glacé.

    Encore merci  pour tout les détails et astuces que l’on retrouve sur ton blog, et merci aussi d’avoir pensé à mettre des liens pour acheter les ustensiles ou produits que l’on ne trouvent pas partout, ainsi que toutes les nouveautées et ingrédients venu d’autres pays

  45. Bonjour

     

    humm que ce gâteau a l’air bon!!! je m’en lèche les babines!!!

    J’essaierai bien de le faire mais en version individuel.

     

    Bravo en tout cas pour cette recette!!

  46. bjr!ce gateau a l’ai tres tres bon

  47. mmmmmhhh comme ça à l’air bon avec la crème glacé! c’est une bonne idée de mélanger la crème glacé avec du gâteau.

  48. Je suis fascinée par cette reette, elle a l’air divine !!

  49. c’est une petite merveille ce dessert, j’y ai jamais pensé, merci pour la recette!

  50. un dessert bien gourmand, me laisserais bien tenter avec ce chocolat et la crème glacée, trop bon
    bz

  51. Coucou !!!!
    Merci beaucoup pour le message !!! Moi aussi j adore ton site et le visite régulièrement !
    A très bientôt pour de nouvelles recettes !!!

  52. Merci pour ta visite, en ce qui concerne c’est drôle car je n’ai pas de souci particulier avec!!! Mais le plus important c’est que tu vienne me voir!! En tout cas sache que je prend un plaisir fou à venir voir tes trouvailles!!!
    Gros gros bisous

  53. ce gateau est tou simplement génial !
    merci de nous faire partager tout ça !!
    continue de nous faire rêver pendant très longtemps !!!

  54. Que dire de plus à chacun de tes posts tu m’étonne chaque jours, mais tu crois pas que tu nous arnaque un peu là???? Tu nous promet un gâteau, une glace, un macaron, un brownie…..et moi je vois pas du tout 4 dessert mais uniquement 1! Mais bon c’est pas grave pour te faire pardonner j’en prend une part! En tout cas bravo pour cette riche idée!!!!
    Bisous

  55. ca semble délicieux !!! Bises!

  56. ça c’est trop mortel !!!
    Tout ce que j’aime !!!!!!!!
    Bizouxxxxxxxxxxx
    Jeannelou

  57. carambar et cie says:

    waouh, une tuerie!!! qui réconcilie tout le monde: un gâteau chocolat +glace? j’adhère!!!

  58. Il est super ! J’adore !
    Bisous et bravo !

  59. C’est à tomber!
    Comme d’hab tu nous fait des merveilles.
    C’est toujours un plaisir de venir te voir et baver avec tes délices.

  60. merci pour ton com bonne journée

  61. mais c’est merveilleux ce que tu as fait !!!  toutes ces saveurs et ces différentes textures en bouche … ça doit être fabuleusement gourmand !    bizzzz’

  62. tout ce que j’aime!!bonne soirée

  63. ouh la la il a l’air terrible ce gateau.

  64. J’imprime ta recette , il faut que j’essaye !

  65. Tu sais nous mettre l’eau à la bouche avec tes premières phrases et la toute première photo nous ascène le coup de grâce… comment résister à ce fabuleux dessert ? quelle merveille !

  66. Mmmm !! C’est délicieux, je craaaque  

    Bises
    Sarah

  67. ça me plaît beaucoup et ça me donne des idées…

  68. ultra gourmand,miam!!!