PIECE MONTEE AMERICAINE PERLES & BRODERIE DE SUCRE TUTO PATE A SUCRE


pieces montée americaine tuto complet pour faire -copie-2

 

PIECE MONTEE AMERICAINE
PERLES & BRODERIE DE SUCRE

TUTO PATE A
SUCRE

pieces montée americaine tuto complet pour faire -copie-6

 

Voici un tuto complet pour réaliser une pièce montée à l’américaine décorée de
perles nacrée en pâte à sucre. Voui voui un nouveau tuto avec le pas à pas en photos de toutes les étapes. Je reçois des messages anxieux de visiteurs au sujet des pièces
montées à l’américaine, alors démystifions un peu c
e type de gâteaux décorés.

 

pieces montée americaine tuto complet pour faire une piece

 

Il est bon de savoir que si vous avez fait un ou des gâteaux 3D vous trouverez une pièce montée de ce type plus facile à faire en comparaison. On cuit dans un
moule, on couvre une forme lisse et régulière, on décors et c’est tout (pas de plan à dessiner, pas de sculpture et taillage de gâteau en 3D). Les formes sont simples et la déco
n’est pas nécéssairement challenging. Si les gâteaux 3D demandent un peu plus capacités, ce genre de pièce montée
 peut être réalisée même
si vous n’arrivez pas à modeler un bonhomme en pâte à sucre ;-).
Avec quelques accessoires et de la patience et un minimum d’expérience dans le recouvrement
de gâteau, une pièce montée à l’américaine est réalisable par tous. Lancez vous !

 

poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau piec

 

Celui ci était pour les 7 ans de grande Câlinette qui voulait un gâteau de grande avec des
perles et des fleurs et rubans rose … mission accomplie. Ce style convient aussi pour un mariage, des fiançailles, un baptême (Je l’imagine déjà en bleu pâle ou blanc et
or …).

 

pieces montée americaine tuto complet pour faire -copie-4

 

Allez zou comme d’habitude je vous explique tout avec un grand merci à vous tous qui
prenez le temps de passer sur mes pages, de me lire, et de twitter, cliquerj’aime, ou laisser un commentaire, vous êtes ma récompense ;-)

 

 

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Avant de commencer … 

 

Note importante : Faire les perles en sucre est facile mais prends beaucoup de temps … essayez de les faire à l’avance. Avant
de commencer votre déco lisez le tutopour la fabrication des perles et décidez quand les faire. Avant ; si vous aurez peu de temps pour décorer votre gâteau. Aprés; si vous voulez utiliserles chutes de
pâte à sucre pour vos perles, mais cela signifie s’y prendre à l’avance car il faut compter2 heures pour rouler vos perles en sucre (c’est long mais facile).


J’ai listé les fournitures necessaires à chaque étapes séparementdans chaque étape concernée, ceci pour faciliter les choses si vous decidez de ne suivre que une ou certaines étapes de la
déco …

 

Préparez le gâteau 

 

Il vous faudra :

- Vos gâteaux

- Garniture

- Spatule

- Trancheuse à gâteau à vraie lame. CLIC

- Semelles à gâteaux CLIC

 

 

tuto pour monter une piece montée à l'américaine (1)    tuto pour monter une piece montée à l'américaine (2)

 

 

NOTE ; Pour la taille de la semelle j’ai choisi une plus grande por le gâteau de dessous est une de taille égale à mon gâteau pour celui de dessus.

 

- Fendre le gâteau en deux moitiés régulières si vous allez le fourrer.

 

- De préférence utiliser des repères ou si comme moi vous n’avez pas le compas dans l’oeil, une trancheuse à gâteau. Si possible trancheuse avec une avec
lame pas à fil, ainsi pas de risque de déchirer le gâteau si il a une texture moelleuse.

 

- Garnir, ici une couche de confiture de framboise, le gâteau est un bon gâteau bien moelleux au chocolat (mais léger en bouche) recette ICI CLIC.

 

 

alt= »tuto pour monter une piece montée à l’américaine (3) » class= »noAlign »>    tuto pour monter une piece montée à l'américaine (4)

 

- Reconstituer et enduire votre gâteau.

 

- Étaler un peu de  Buttercream et poser le gâteau en place.

 

- Couvrir le gâteau d’une couche de Wilton Buttercream. Mode d’emplois traduit ici CLIC.

 

 

Pâte à sucre

 

Il vous faudra :

 - Pâte à sucre CLIC (Le gâteau
est décoré en rose et ivoire).

- Rouleau et tapis à pâte à sucre CLIC

- Colorant gel à pâte à sucre CLIC

 

tuto pour monter une piece montée à l'américaine (5)    tuto pour monter une piece montée à l'américaine (6)

 

- Selon la taille des moules que vous utiliserez la quantité de pâte à sucre dont vous aurez besoins varie. Regardez
ICI CLIC pour un tableau qui vous
guidera dans la quantité de pâte à sucre nécessaire selon la taille et hauteur des moules utilisés.

 

- Mon choix c’est porté sur un ton rose pas trop pale, mais j’étais en panne de rose donc j’ai mélangé de rose fushia (je l’adore) CLIC et de l’ivoire pour obtenir un rose plus « vieux rose » que « rose bonbon ».

 

- Une astuce utile, lorsque vous voulez faire un dégradé de couleur : toujours respecter la même proportion pour chaque ton (comme pour les perles ainsi la
dégradé sera constant.

 

- Une (grande) petite astuce qui me vient d’ici CLIC.

 
- Par exemple vous voulez comme moi des perles Ivoire, puis rose clair puis rose soutenue.

 

- Prenez par exemple pour le 1er ton 100 gr d’ivoire par 40 gr de fushia. Pour le second ton prenez 100 gr d’ivoire pour 20 gr de fushia, puis juste
ivoire.

 

 

Couvrir le gâteau

tuto pour monter une piece montée à l'américaine (7)  

- Ici j’ai couvert le gâteau du bas et sa semelle en carton en une seule pièce, car je voulais que les broderies en sucre glace s’étale sur le plateau. Par
soucis de facilité et si la séparation ne vous gène pas, vous pouvez couvrir le plateau et le gâteau séparément.

 

tuto pour monter une piece montée à l'américaine (9)

 

 

- La seule différence avec une couverture en pâte à sucre ordinaire (juste le gâteau) et que au lieu de couper la pâte à sucre au bas du gâteau vous lisser ensuite
l’excèdent de pâte sur le plateau pour couper au raz.

 

- Couper la pâte au raz du plateau, je trouve plus facile de poser le gâteau en hauteur sur une base plus étroite que le plateau pour avoir une coupe bien
nette.

 

- Voici une vidéo maison si vous n’avez jamais couvert un gâteau.

 

 

 

 

tuto pour monter une piece montée à l'américaine (8)    tuto pour monter une piece montée à l'américaine (12)

 

- Étayer le gâteau de dessous avec des tiges en plastique ou en bois alimentaire CLIC.

 

tuto pour monter une piece montée à l'américaine (13)
- Un tuto est disponible ici si vous voulez plus d’informations sur cette technique. CLIC.

 

alt= »tuto pour monter une piece montée à l’américaine (10) » class= »noAlign »>    tuto pour monter une piece montée à l'américaine (11)

 

- Procéder à la couverture du deuxième gâteau et couper l’excèdent en laissant un fin rebord que vous aplatirez sous le plateau.

tuto pour monter une piece montée à l'américaine (15)

 

- Posez un peu de noix de coco râpée sous le plateau si vous ne voulez pas qu’ils collent entre eux (pas de transport).

 

- Sinon ajouter un peu de glaçage type crème au beurre ou ganache sous le centre pour le coller (en lissant bien). Ne JAMAIS coller avec du glaçage
royale sauf si vous voulez arracher la couche de pâte à sucre de dessous en enlevant le 1er gâteau. ;-)

 

- Superposez ;-)

 

 

alt= »tuto pour monter une piece montée à l’américaine (16) » class= »noAlign »>    tuto pour monter une piece montée à l'américaine (14)

 

 

Faire les fleurs en broderie de glaçage royal

 

poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau piec

 

Il vous faudra :

 - Du glaçage royal maison CLIC RECETTE ou du commerce target= »_blank »>CLIC
- Un pinceau

- Une poche à douille et douille ronde CLIC

 

 

Pour faire la broderie de glaçage royal voyez la vidéo.

 

 

 

 

Faire les perles en sucre

  poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau piec

 

Pour raccourcir le tuto merci de suivre le lien

Pour la fabrication des perles en sucre, c’est ICI

 

 

Poser les perles sur le dessus

 

Il vous faudra :

- 1 Couvercle de boite à camembert … si si !

- Vos perles en sucre faites maison.

- Vos perles en sucre blanche du commerce que vous aurez nacrées (voir le tuto).

 

 

1 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi    2 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi

 

 

- Marquer le centre du gâteau puis y centrer un cercle.

 

- Ici de la débrouille avec une boite de camembert car c’est léger etje peut repositionner et voir si c’est bien centrésans laisser de marque sur la pâte à
sucre.

 

-  Ensuite presser légèrement pour marquer un cercle. 

 

3 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi    4 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi

 

 

- Étaler un peu de glaçage royal puis cercler avec une douille ronde large.


- le gâteau étant destiné à de jeunes enfants j’ai utilisée un glaçage royal pasteurisé.

 

5 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi    6 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi

 

- Déposer les perles en sucre sur le glaçage encore frais et lisser. 

 

7 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi   8 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau pi

 

 

- Vite vite … posez les grosses perles en sucre autour dans le cercle de glaçage ;-)

 

 

91 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau p   92 poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau p

 

- En option « masser » un peu de poudre nacrée blanche CLIC
sur le tour en estompant l’effet sur le bord (cela ne rend pas sur les photo).

 

MAINTENANT … libre à vous de faire comme moi et d’ajouter une rangée de perles en plus, un ruban, pas de rubans … des fleurs en sucre ou pas
;-)

 

poser une mer de perles en pate à sucre sur un gateau piec

 

 

Poser les perles sur les tiges en métal

 

poser une mer de perles en pate à sucre sur un ga-copie-1

 

- Vous pouvez comme moi poser des perles sur des tiges en métal à gâteau tortillées autour d’une baguette trés etroite. TIGES ICI CLIC

 

- Si vous tortillez sur une baguette large la spirale penchera plus car elle sera moins rigide.

 

- Pour planter de grosses perles, attendre que les perles aient durcis.

 

- Recourber la pointe qui entre dans la perle pour qu’elle ne la transperce pas.

 

- Poser de suite avant que le glaçage royal ne durcisse trop ou percer avec un pic à brochette et inserrer la tige.

 

Pose des perles sur sur plusieurs rangs

 

poser une mer de perles en pate à sucre sur un ga-copie-4

 

 

Il vous faudra :

 - Le reste du glaçage royal.

 - Un petit embout de douille et poche à douille.

  9 cestmamanquilafait.com (1)

 

- Prendre un peu de glaçage royale dans une petite douille et faire un petit pois de glaçage.

 

- Poser la perle dessus (coté plat si c’est une demie perle, ou coté le moins beau si elle est ronde) contre le gâteau, le glaçage suffira à la coller en place. Et
…recommencer ;-)

 

-  On commence avec la 1ère rangée et on continue en posant les perles entres les deux de la rangée de dessous
… plutot simple et l’effet est superbe !  

 

 

poser une mer de perles en pate à sucre sur un ga-copie-5   poser une mer de perles en pate à sucre sur un ga-copie-1

 

 

- Si la broderie gène pour garder les perles au même niveau, gratter délicatement l’excédent avant de poser la perle.

 

poser une mer de perles en pate à sucre sur un ga-copie-2   pieces montée americaine tuto complet pour faire -copie-7

 

 

- Je ne voulais pas poser mon gâteau sur un grand plateau couvert de pâte à sucre donc j’ai juste « habillé » mon plateau de présentation avec un peu de ruban scotché
en place dessous et un moulage à cupcake de pâte à sucre que j’ai peint avec des peinture alimentaire.

 

 

Habiller le plateau de présentation 

 

Il vous faudra :

- Moule pour le macaron Happy birthday CLIC

- Peinture alimentaire nacrée CLIC

 

 

 

cestmamanquilafait.com (2)    cestmamanquilafait.com (3)

 

 

cestmamanquilafait.com (4)

 

-  Voila j’ai adorée faire ce tuto (et le gâteau!) Maintenant c’est à vous ! Et tenez moi au courrant de vos créations. Si vous décidez de faire ce gateau
voici le shortlist des étapes de décoration :

 

Etapes

Couvrir les deux gateaux

Etayer celui du bas et les superposer

Faire les perles

Faire la broderie de fleur en glaçage royal (brush embroiderie) 

Poser le cercle de perles sur le dessus

Poser les perles sur 3 rang sur le gâteau du bas

Tortiller des fils de fer alimentaire et planter des perles dessus et poser sur le dessus du gateau.

 

pieces montée americaine tuto complet pour faire -copie-2

 

 

 

Merci de vos commentaires et merci à tous ceux qui prennent le temps

de cliquer « j’aime » sur les articles et le pavé facebook !

 

Grâce à vous j’espère atteindre 4000 j’aime facebook bientôt ! Merci !

Et n’hésitez pas si vous avez des questions, des idées, des projets !
Je suis ravie d’aider si je le peux !

 

 

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Commentaires

Est-ce qu’il est possible de faire un gâteau avec des pommes rapées dedans ? (je fais le cake aux pommes comme ça) ? ou le fourrer à la compote légèrement asséché ?

Merci d’avance.

Commentaire n°1 posté par Séverine le 05/07/2013 à 21h28

Les pommes rapes cuites dans le gateau oui par contre la compote asseche n’a pas une teture agreable et la normale contient trop d’eau pour la pate a sucre pourquoi ne pas remplacer par ne preparation au fruit en bocal (mi confiture mi compote -)

Réponse de Maman Câline le 06/07/2013 à 11h17

Bonjour,

En fait j’ai de gros amateurs de chocolat, donc pour un des deux gâteaux et l’autre aux fruits, sans préférence. Quelquechose qui plaira à la majorité.

De plus, comment « emballer » le gâteau pour le conserver hors de portée des petites bêtes sachant que ce sera une journée à la campagne (ex : sans eau courante)?

Merci d’avance.

Merci d’avance.

Commentaire n°2 posté par Séverine le 05/07/2013 à 13h49

Pas de fruits frait et les fruits tel framboise peuvent etre engoncer dans de la ganache (voire gateau pet shop)

Réponse de Maman Câline le 05/07/2013 à 18h10

Bonjour , premièrement un grand merci pour le partage de vos photos de gâteaux , conseils , ……..

Et j ‘aurais aimé savoir la dimensions et la hauteur des gâteaux pour une pièce montée à 2 étages ( c ‘est pour un bâptème ) . Un grand merci

Commentaire n°3 posté par Mara le 25/06/2013 à 21h58

Bonjour tout depend du bombre de parts desirées sino vous pouvez aussi utilser un dummie pour celuis du dessous pour faire trois etage o deux etages sans gacher de gateau ;-=

Réponse de Maman Câline le 04/07/2013 à 09h24

Bonjour,

Cette pièce montée est magnifique. J’aimerais en faire une dans le même style pour fin août. Que me conseilleriez-vous pour les gâteaux et fourrage sachant que j’en ferai un au chocolat ou fourré à la ganache et l’autre aux fruits? Connaissez-vous une crème qui ne va pas au frigo? (hormis crème au beurre et confiture)

Merci d’avance.

Commentaire n°4 posté par Séverine le 20/06/2013 à 12h11

Bonjour avant de vous repondre pourriez vous me preciser quel type de fruits vous voulez utiliser car selon le choix ce ‘est pas tj possible d’allier à la pate a sucre ;-)

Réponse de Maman Câline le 04/07/2013 à 09h22

Merci pour le tuto sur la dentelle je trouve ça vraiment très joli je vais tester pour mon gâteau d’anniversaire voir si je le valide pour mon wedding cake! Petite question à propos du glaçage royal, est-ce que si on l’achète en poudre on peut décorer le gâteau la veille et le laisser 24h dehors ou c’est aussi dangereux qu’avec un glaçage royal fait maison avec l’oeuf cru? Merci beaucoup pour toutes ces recettes c’est grâce à vous que j’envisage de faire mon wedding cake je ne le redirai jamais assez!

Commentaire n°5 posté par lucile le 06/05/2013 à 13h00

Bonjour alor le glaçage royal ne doit jamais aler au frigo sinon il ppoisse et fond ..;tout comme la pate a sucre (sauf frigo pro ventilé)
En faisant comme je le conseil et utilisant des oeuf pasteurisé en poudre il n’y a pas de risque sanitaire (lien ans l’article) L’oeuf cru comporte toujour un risque (je ne le prend pas). N’heistezz pas surtout si vous avez d’autres questions ;-)

Réponse de Maman Câline le 10/05/2013 à 02h26

Bonjour, tout d’abord bravo pour votre tuto et blog qui sont vraiment source d’inspiration.

J’ai une petite question cela m’embete un peu car je sais qu’on vous a déjà posé plusieurs fois des question sur le sujet… Mais bon je me lance… J’ai déja fais votre recette de gateau au chocolat avec une creme au beurre et j’avais trouver le resultat pas top je voulais essayer de faire un nutella mascarpone avez vous déjà essayez? pensez vous que cela pourrais convenir à un gateau PAS. je vais faire un gateau chateau pour les 5 ans de ma fille.

derniere question si je met un carton culinaire un peu plus costaud pour le 2ème gateau pensez vous que je peux utiliser des brochette en bois pour le maintiens car je suis juste en delais pour en commander et dans mon petit coin de campagne les magasins de cuisine sont inéxistant :(

Merci par avance pour votre réponse.

 

 

Commentaire n°6 posté par Audrey le 18/03/2013 à 11h32

Bonjour hi hi « pas top c’est vague » il faudrait preciser si c’est le gateau ou le glaçage qui ne vous satisfait pas. le mascarpone, non ca ne convient pas. non les brochette vont percer et/ou twister et dechirer en penchant dans le gateau. la semelle doit etre rigide pas souple. remplacez les brochettes par des tuteurs emblalés de film par exemple ou de grosse paille à glace du mc do.

Réponse de Maman Câline le 19/03/2013 à 13h42

Coucou!! Encore une tite question… combien de temps à l’avance puis-je réaliser ce gâteau en pièce montée sans qu’il ait la texture d’un « gâteau de la veille »! lol? Merci beaucoup pour ton aide précieuse maman câline!!!! ^^

Commentaire n°7 posté par Sandra Popotte le 05/03/2013 à 12h20

Il est isolée par la pate a sucre et le glaçage donc 24 h sans soucis tant que tes garntiures sont appropriées ;-)

Réponse de Maman Câline le 05/03/2013 à 15h38

Coucou Maman câline!!

Dis moi!! J’aimerais réaliser cette recette de gâteau pour un mariage avec ma petite déco… sur la photo ton gâteau m’a l’air bien haut, as-tu doublé les gâteaux pour chaque étage????? Je n’ai vraiment pas envie de me planter! lol Méga pression!!! Je te remercie ^^

Commentaire n°8 posté par Sandra Popotte le 02/03/2013 à 15h16

Hi hi ne panique pas décide de la hauteur que tu veux avant et ajuste en fonction des moule que tu possede, superpose ou fend et garnis ;-)

Réponse de Maman Câline le 02/03/2013 à 20h24

Merci pour ce très intéressant tuto, vous me donnez l’envie d’essayer.

Et bravo pour vos réalisations, c’est très joli, raffiné et pas kitsch comme souvent

Commentaire n°9 posté par Michelle Delhasse le 17/12/2012 à 23h54

Bonjour,

Je souhaiterais reproduire ce superbe gateau. J’aimerais connaitre quels sont les diamètres des gâteaux des 2 étages? Merci d’avance!

Commentaire n°10 posté par L. le 20/11/2012 à 18h55

Oh désolée j’ai zappé ce message ! celui du haut fait 20 cm et celui du desssous 30 cm :-)

Réponse de Maman Câline le 03/12/2012 à 13h18

bonsoir,

je suis sous le charme de tout vos chefs d’oeuvre. je voudrais me lancer dans la confection d’un gateau couvert de pate à sucre. Pourriez vous svp me donner une recette de gateau au chocolat et un nature. Ainsi que les differente creme pour la garniture de mon gateau interieur et extérieur. En espérant que vous accepterez de m’aider. Avec tout mon respect pour votre talent extraordinaire.

Cordialement

Commentaire n°11 posté par Nouna le 20/10/2012 à 01h02

Bonjour et merci vous avez une selection de recettes sur le blog, le mieux est de chercher par vous meme celle qui qui vous convient. De meme il y a toute une section de glaçage et creme … je les publie expres pour que les visiteurs aient du choix ;-) Si une infos n’est pas dispo sur le blog je serait ravie de vous renseigner.

Réponse de Maman Câline le 22/10/2012 à 12h41

Bonsoir mamancaline….

que dire… votre blog m’émerveille, tous les jours je viens faire un petit tour pour voir s’il y a desnouveautés… Mille merci pour tout ce travail qui m’a donné envie de me lancer moi aussi!!!

D’ailleurs dans un moi c’est mon anniversaire et comme 30 ans ça se fête en grande pompe je voulais réaliser une pièce montée un peu similaire a celle ci, mais dans les coloris dorée et champagne ou ivoire. Mais voilà je ne trouve pas de pate à sucre dorée ni de colorant en gel. J’ai vu par contre des peintures applicables sur pate à sucre. Avez-vous déjà essayé et qu’en pensez vous?

Une deuxième chose, si j’applique la peinture dorée puis-je faire par dessus les fleurs en dentelle???

Merci d’avance pour votre réponse

Commentaire n°12 posté par Sopen le 23/09/2012 à 20h06

Bonjour la pate a sucre doré n’existe pas il faut soit la poudrer avec des poudre or soit la vaporiser avec des bombe dorée alimentaire soit la peindre avec des poudre or dilué das de l’acholl claire. Pour les fleur en dentelle elle ssont en dentelles tissus ou dentelle sucre???, regardez sur themadeco das la section colorant (lien vers leur site sur la colonne de gauche).

Réponse de Maman Câline le 23/09/2012 à 23h52

bonjour je vous remercie pour votre réponce j’ai vu que vou aviez pis des moules de 20cm il vous a fallut combien de pate a surcre pour ce gâteau je ne veut pa prendre de riske dc je vai refaire les meme dimension que le votre et je réflechie encor pour le reste

 

Commentaire n°13 posté par tazina le 18/07/2012 à 17h15

Bonjour, si vous lisez le tutriel vous verez qqu’il y a un lien vers un tableau de quantité de pate à sucre, selon la taille du moule ;-)

Réponse de Maman Câline le 19/07/2012 à 00h13

bonjour

je connais te site depuis peu de temps et je suis fan de ce que tu fais.j’adore la patisserie et moi aussi j’aimerais me lancer dans l’aventure des gateaux 3D mais je ne sais pas quel materiel acheter pour commancer. que me conseil tu pour faire des gateaux avec buttercream et pas?

Commentaire n°14 posté par aubault le 09/07/2012 à 11h34

Si tu me dis en un pe de détail ton projet de gâteu je te donnerais la liste de l’essentiel pour débuter ;-)

 

Réponse de Maman Câline le 09/07/2012 à 20h39

bonjour,

 

je suis une grande fan de votre site et pour les 1 ans de ma fille j’aimerai faire se gâteau car j’organise une petite fête mais je suis complétement perdu.

  • tout d’abord étayer le gâteau a koi sa sert sert on est obliger de le faire ou pa?? parceque je ne  comprend pas le tuto les baton ressorte oub pas?
  • ensuite pour le glacage interieur que me conseiller vous s’il vous plaît je souhaite faire un style de fôret noir par exemple mais comme je sais que la mousse ne v pas….je ne veut pas un gâteau ecoeurant (chocolat /vanille ??)
  • pour la pâte a sucre j’ai cru voir qu’on pouvez l’acheter déjà étaler genre feuille de pâte a sucre vous en penser quoi car j’ai peur de me louper la dessus aussi
  • si je fait le gâteau la veil
    le je ne le met pas au frigot??la crème a l’interiur ne risque pas de tourner?

voilà pur le moment les grande question que je me pose pouvez-vous m’aider

 

merci

Commentaire n°15 posté par tazina le 30/06/2012 à 10h21

Bonjour l’ettayge est necessaire si il est mentionée dans le tuto.
Non les batons ne ressortent pas, regardez les photos des etapes et lisez les explications c’est tres bien expliqué.
Si vous decorez en pate a sucre pas de gfrigo donc non pas de mousse etc; plutot des ganaches fausse creme au beurre glaçage wilton tout pret …regardez la sections glaçage et la section des gateaux 3D pour des idées ;-)
La pate etalé ne convient as à tout les gateaux verifier que la taille est sufisante pour vos taille de gateaux ;-)
Pas de creme qui tourne dans une gateau pate a sucre, ce n’est pas une patisserie comme nous les connaissont en france, elle prennent plusieurs heures a decorer donci l faut des garnitures sans risque.

J’espere vous avoir aidez mais lisez bien les tutos en general ils sont complets ;-)

Réponse de Maman Câline le 03/07/2012 à 12h59

c’est vraiment magnifique!!!!!!!!!!!!!!

et d’une immense générosité tout ce travail!!!

merci merci merci bcp!!!!!

moi qui veut me lancer dans l’aventure PAS et pièce montée je me sens rassurée!!!

merci merci merci

Commentaire n°16 posté par leila le 14/06/2012 à 21h15

Oh oui il faut se lancer et ne pas hesiter si vous avez des questions !

Réponse de Maman Câline le 15/06/2012 à 13h45

Maman Câline, que dire ! votre gâteau est magnifique et me donne envie de tenter l’aventure de la pâte à sucre. Par contre une chose me fait peur, le temps ! Peut-on préparer ce gâteau à l’avance et si oui où le conserver puisque je n’ai pas de frigo ventilé ? Merci pour vos précieux conseils et bonne continuation :)

Commentaire n°17 posté par Chaton37 le 07/06/2012 à 15h36

Bonjour et merci! Pas de soucis ! utiliser des gariture spécialement adapté et tout ira bien ! Le buttercream icing de wilton est parfait pour cela  ou encore le chocolate fudge frosting, sinon une ganache maison, de la pate a tartiner, de la confiture, de la fausse creme au beurre conveiennet aussi (confiture sans morceau pour enduir pour ne pas faire de bosse sous la pate a sucre) vous pourriez cuire les gateaux 2 jours avant et les garnir et enduire et decorer la veille et jusqu’à 2 Jour avant ensuite on met à l’abris de la lumiere e t du soleil (pas devant une fenetre par exemple) et on est traquille pour le jour J ;-)

Réponse de Maman Câline le 07/06/2012 à 17h06

Bonsoir

Merci beaucoup pour ce tuto , pouvez vous me dire si vous imbibez vos gateaux avec du sirop avant de mettre la ganache???si oui quel sirop pour un gateau chocolat?

merci

Commentaire n°18 posté par sabine le 31/05/2012 à 01h21

Parfois oui je fait un volue égal eau et sucre par exemple 300ml d’eau et 300 ml de sucre (attention mesurer le sucre en volume/ml pas en poids) je fait fondre doucement puis j’amene une fois à ébultiton et je laisse refroidir parfois j’aroatisee …

Réponse de Maman Câline le 03/06/2012 à 17h52

Merci beaucoup Maman Câline !!! c’est bien ce que je pensais !!!!

 

Commentaire n°19 posté par carla le 09/05/2012 à 14h03

Bonjour Maman Câline, juste une autre petite question à propos de ce chef d’oeuvre … un tel gâteau peut être mangé par combien de personnes ?!!!! merci d’avance

 

Commentaire n°20 posté par carla
le 08/05/2012 à 16h18

Bonjour …. tout dépends des moules que vous decidez d’utiliser et de la hauteur de vos étages ainsi que du fait que c’est un dessert unique ou qu’il suit un dessert pas exemple … ici il a servi pour un gouter d’anniversairre il y avait assez pour 30 tres belles parts

Réponse de Maman Câline le 09/05/2012 à 10h06

trop beau !!!!

est-ce que je peux indexer le tuto : juste « faucher » une mini photo et mettre le lien vers la recette, en aucun cas copier la recette

il suffit d’aller voir sur mon blog, je ne « vole » ni ne plagie (je préfère prévenir vu les aventures de ces derniers jours).

 

Commentaire n°21 posté par careli le 30/04/2012 à 15h19

bonjour,

et avant tout, merci pour ces tutos, ce blog et toutes les explications. j’ai découvert la pate à sucre et j’adore !

j’ai une petite question concernant l’étayage d’un gateau :  n’est-ce pas gênant pour la découe du gateau d’avoir des tuteurs dans les gateaux inférieurs ?

 

merci et au plaisir d’en lire encore plus !

Emily

Commentaire n°22 posté par Emily le 29/04/2012 à 19h54

Bonjour, non pas du tout ;-) et c’est tellement necessaire ;-)

Réponse de Maman Câline le 09/05/2012 à 14h55

Tout d’abord , Bravo pour ce gateau et pour toute cette patience pour décrire toutes les étapes !!! C’est gigantesque!!! J’ai plusieurs questions à vous poser. Je veux m’y mettre (la confection des gateaux à l’americaine) , je n’en ai encore jamais fait mais j’ai pris l’habitude de confectionner pour l’anniversaire de mes enfants des framboisiers, fraisiers , trianon…

  • La premiere question est :  combien de temps il faut pour confectionner ce type de gateau (sans les perles) ?
  • 2ème question : est-il difficile de travailler la pate à sucre (étaler) , se casse-t -elle? durcit-elle?
  • 3eme question : y a t il une couche de quelquechose entre le gateau et la pate à sucre ou rien ? car j’ai l’impression que la pate à sucre peut se « décoller « du gateau, non?
  • derniere question : que faut il comme gateau : genoise, moelleux ….?

Merci beaucoup pour votre site , j’attend de lire vos conseils,

cordialement,

Caftan Manel.

ps: j’avais encore une infinité de questions mais je crois que les reponses de celles-ci me seront d’un grand secours

 

Commentaire n°23 posté par Caftan Manel le 25/04/2012 à 21h15

Bonjour et merci …

pour le temps compter plusieur heures pour la déco (les perles je les aient faites en regardant la télé par exemple). De plus cela dépend do tre dextérité, un gateau que je fait en 2 heures en predra 4 pour une débutant et 1 pour une maie à mli qui est pro….

La pate à sucre commerciale se travvaille tres bien …ne pas saupoudrer de sucre glace qauf si elle colla a votre tapis patissier car cela la rend seche vos pouvez aussi etaler la pate entre eux feuille de papier de cuisson (regarder les tutos dans la secton technique pate a sucre).

Oui toujour une couche de glaçage ou ganache ppou confiture etc pour faire adherer la pate et ne pas avoir de poche d’air. Voir les tuto du blog

A tres bientot !

Réponse de Maman Câline le 27/04/2012 à 13h51

merci beaucoup pour votre reponse. je ne voulais pas mettre de creme dans mon gateau, enf ait je voulais faire une piece montée à 3 étages avec les deux premiers recouvert de pate a sucre et le dernier recouvert de creme, mais j’ai peur que l’humidité de la creme du gateau du haut n’abime la pate a sucre du 2eme gateau. donc finalement je ne vais opter que pour pour un gateau en pate a sucre, j’ai tout de meme un peu peur de me lancer la dedans ;) par contre est ce que le gateau recouvert de pate a sucre peut se conserver dans une chambre froide? ou c’est trop humide comme pour le frigo?

je n’ai pas encore fait le tour de tout votre blog, il faut que je déniche la recette du gateau au chocolat que vous avez fait pour cette piece montée. les miens ne gonflent jamais comme ça, ou alors retombent une fois refroidie ou bien meme ne sont jamais aussi plat au dessus. en tout cas merci pour ce fabuleux blog.

Commentaire n°24 posté par
babette
le 25/04/2012 à 19h02

Bonjour si votre chamnre froide est ventilé (pas de condensation) alors aucun soucis mais pensez qu’il faudra des garniture qui peuvent rester hors du frigo car le gateaux va rester plusieurs heures hors du frigo pour la deco. Parfois il fau egaliser le dessus du gateau avec un trancheaus horizontal et parfois il suffit de le retourner pous aco=voir un beau dessus lisse. Il faut beaucoup de pate pour remplir les moules profond ;-) mieux vaut que le gâteu gonfle et depasse et ensuite le taille (en remplissant de 2/3 a 3/4 selon la pate. Bien préchauffer le four et ne pas ouvrir la porte avant la fin de la cuisson pour qu’il ne degonfle pas. Aussi respecter les uqantite de levure si vous en mettez trop cela donne un mauvais gout et le gateau peu retomber ;-) et faire un essai avant le jour J ;-)

Réponse de Maman Câline le 27/04/2012 à 14h09

bonsoir, je viens de découvrir votre blog que je trouve absolument magnifique. je suis à la recherche d’un peu d’aide pour un gateau à étages à l’américaine. je dois confectionner une piece montée pour un anniversaire, les mots d’ordres sont : rose, ruban, plumes, perles, pate a sucre et creme (le votre, un peu froufrou). pour avoir testé la pate a sucre, je sais qu’elle n’aime pas du tout l’humidité donc je ne pense pas que cela soit possible de faire un étage en pate a sucre et les deux suivants en creme, non? j’ai donc vu votre gateau fée clochette, et cela pourrait etre une alternative avec un gateau en pate a sucre en dessous et un crémeux tout en haut? mais je ne sais pas si cela se mélange bien. en fait je suis un peu perdue ;) desolée pour ce long message.

Commentaire n°25 posté par babette le 24/04/2012 à 22h20

Bonjour dans un gateau decoré de ce tyypen on ne peut metre aucune garniture fragile, as de creme patissierre, mousse, entremet, chantilly …etc

Vous pouvez utilisez les preparation WWilton (mode d’emplois dans la section glaçage) du glaçage cremeux, confture, pate à tartiner, ganache, Ganache montée ….
vous pouvez garnir l’interieur des gâteau puisque il faudra de toute façons les ettayer (voir tuto) les entrement bavarois etc ne convienne pas donc je suppose que par gateau cremeux vous entendez un gateau garnis d’une couche de glaçage etc ?

Réponse de Maman Câline le 25/04/2012 à 10h52

Bonjour le buttercream est obligatoire ? a quoi sert il exactement? PARQUOI PEUT ON LE REMPLACER SI on ne le trouve pas en commerce? merci

 

tresssssss beau gateau

Commentaire n°26 posté par sandra le 17/04/2012 à 19h22

bonjour Sandra, en fait ce qu’il faut c’est une garniture qui ne risque rien … donc tant que tu utilises une garniture qui supporte d’etre hors du frigo pas de soucis. Une ganche, une confiture mixée pour ne pas avoir de morceaux, une pae à atartiner etc ..conviennent aussi ;-)

Réponse de Maman Câline le 18/04/2012 à 18h26

Un magnifique gâteau rose … so romantic! 

Commentaire n°27 posté par susi da silva le 01/04/2012 à 12h02

bonjour j’aimerais faire ce gateau en genoise et creme patissie rmelange  chantilly avec des fraises donc un fraisier! pense tu que la pas ne vas pas etre trop lourde ,sinon  pate amande??ma petite fille attends ce gateau pour son anniversaire aurais tu un conseil (ce sera mon premier gateau a etage ,un peu de stress!!!) merci pour ton site ,tres interressant et bien explique merci de penser aux novices comme moi!!!!!!

Commentaire n°28 posté par lola le 29/03/2012 à 06h17

Bonjour la creme patissiere et la chantilly ne sont pas compatible avec ce genre de gateau en effet la chantily se liquefue et les deux creme peuvent s’avarier hors du frigo , et ce gateau demande beaucoup de temps de décoration et ne se refrigere pas. En regle general il faut rester sur fes garnitures sns riques avec ce genre de pieces montée.

Réponse de Maman Câline le 30/03/2012 à 09h25 >

J’ai une petite question pour vous, mon 1er gateau etait tres beau mais pas vraiment bon au gout. Jai utilisé du crémage betty crocker pour fourrer mon gateaux et pour faire tenir la pâte à sucre le résultat netait pas tres bon. J’ai chercher du buttercream mais je n’en ai pas trouvé. J’imagine que sa ne se vend pas dans les épiceries mais seulement dans les pâtisserie? J’ai une amie qui m’a demandé de faire le gateaux d’anniversaire de 1 ans de sa petite puce . Je n’ai pas asser confiance en moi pour le gout sa me désole vraiment :(

Commentaire n°29 posté par cindy le 18/03/2012 à 23h48

Alors pour le glaçage vous pouvez tres bien faire une bonne ganache au chocoat maison elle se gardera fourrée dans le gâteau 3 jours hors du frigo vous pouvez l’etaler une fois un peu raffermie ou attendre qu’elle refroidisse et battre au fouet en ganache montée, la recette du blog est tres bonne. vous pouve aussi utiliser le witon buttercream icing mix pour enduire le gateau (voire section glacage il y a la traduction du mode d’emplois) ainsi votre gateaue st fourre « a la français » et vous avez une glaçage qui durcie pour poser la pate a sucre donc pas de tache de ganache ;-) aussi une excellente confiture apr exemple …

Réponse de Maman Câline le 19/03/2012 à 00h24

Je tien à vous remercier pour le temps que vous prenez à nous montrer vos idées et vos techniques. Jai moi meme appris la méthode de décoration fondant juste en lisant vos tutos :) Bravo pour votre beau travail !! Vous etes vraiment douée :)

Commentaire n°30 posté par Cindy le 18/03/2012 à 23h41

Merci cindy ! Ravie d’avoir pu aider ! N’hesitez pas à me meontrer vos gâteaux !

Réponse de Maman Câline le 18/03/2012 à 23h44

C’est avec un immense plaisir que je viens sur votre site

votre travail est merveilleux, superbe talent, je vais tester les pieces montées comme vous le faites

bonne continuation, et félicitations pour tout le travail que vous faites

Commentaire n°31 posté par ducrocq le 17/03/2012 à 19h27

Oh merci beaucoup c’est vraiment tres gentil! Bonne et gourmande continuation ;-)

Réponse de Maman Câline le 18/03/2012 à 01h57

Bonjour,

bon je ne savais pas ou mettre ce ptit msg alors ici ce sera parfait!

voila mon premier gateau en PAS : ici

voila grace à vos conseils, à vos tutos j’ai réussi!!! je suis parée pour l’anniv de ma puce et je vais m’éclater à faire des gateaux en PAS maintenant :)

merci beaucoup!

Commentaire n°32 posté par julie le 12/03/2012 à 21h54

Oh bravo ! Je suis vite partie voire! Merci c’est gentil à vous d’avoir partager le gâteau avec moi ;-) Beau travail ! j’ai hate de voire le prochain.

Réponse de Maman Câline le 13/03/2012 à 04h12

Une pièce élégante et de toute beauté…magnifique travail

Commentaire n°33 posté par domi le 12/03/2012 à 20h46

Merci Domi ! Merci beaucoup.

Réponse de Maman Câline le 12/03/2012 à 23h24

<d
iv class= »commentMessage »>

Il est magnifique, joli tuto

Commentaire n°34 posté par Cécile CC le 10/03/2012 à 16h23

Merci Cécile !

Réponse de Maman Câline le 10/03/2012 à 17h42

Il est splendide ce gâteau***

Commentaire n°35 posté par faïza le 10/03/2012 à 15h45

Merci à toi ! Ton dernier collage d’art est superbe ! Que tu es patiente!

Réponse de Maman Câline le 10/03/2012 à 16h16

il est tout simplement MAGNIFIQUE,j’adore! juste une question:si je fourre et glace mon gateau avec de la creme au beurre maison est ce que je le mets au frigo une fois fini ou peut-on le laisser dans une pièce a température modérée surtout si je le fais la veille! merci d’avance

Commentaire n°36 posté par seve.80 le 10/03/2012 à 12h31

Alors si tu as un frigo ventilé tu peux refrigerer sinon la condensation vas le rendre poisseux … dans ce ca sla piece la plus fraiche de la maison, mais attention pas de vraie creme au beurre avec des oeufs ….elle tourne , il faudra une fausse creme au beurre (celle des tricheuses) …

Réponse de Maman Câline le 10/03/2012 à 12h48

C’est juste M-A-G-N-I-F-I-Q-U-E !!!!!!! je veux le même pour mon anniv’ !!! merci Maman Câline pour ce tuto et tous vos conseils !!!

 

Commentaire n°37 posté par carla le 10/03/2012 à 09h34

Merci beaucoup Carla ! Et si tu as besoins d’aide n’hésite pas à poser tes questions !

Réponse de Maman Câline le 10/03/2012 à 11h15

Il est tout simplement magnifique . Je dirai qu’il fait parti d’une des merveille du monde

Commentaire n°38 posté par hanane912 le 09/03/2012 à 23h43

Hi hi ! Oh merci ! Une merveille du monde gourmand ! Gros bisous et belle journée à toi.

Réponse de Maman Câline le 10/03/2012 à 11h15

rhoooooooooooooo magnifique quel boulot bravo

merci pour toutes ces explications !!!

au passage j’adore ta banière en mode paques !!!

Commentaire n°39 posté par gaellelecolo le 09/03/2012 à 23h14

Merci ! Oui je me suis faite plaisir avec la bannière … et le gâteau !

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 23h20

Je t’ai « tagguée » pour une sorte de questionnaire de Proust sur mon blog. Si tu en as envie, participe en postant un article avec mes questions!

Tu en sauras plus sur mon blog.

A bientôt

Commentaire n°40 posté par tifleur le 09/03/2012 à 20h41

Merci c’est gentil d’avoir pensée à moi ;-)

Réponse de Maman Câline le 13/03/2012 à 04h16

Bravo, bravo, je suis épatée et le mot est faible !!!!!!! Ton gâteau est fabuleusement magnifique, j’ai adoré la séance de « broderie » !!!!!!! Un grand merci pour toutes ces explications, je ne me sens pas à la hauteur  mais je suis ravie d’apprendre plein de choses ! Merci encore et félicitations pour tes talents ! Bises, bon week-end. Jeanne

Commentaire n°41 posté par jeanne le 09/03/2012 à 20h11

Merci beaucoup Jeanne ! Je me suis vraiment faite plaisir avec celui là ! Tellement girly ! Bisous et un excellent week end à toi ;-)

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 22h32

vraiment magnifique, et le pire c’est que ça a l’air simple a faire, tuto pour les fleurs et pour les perles et c’est parti! bon moi je vais d’abord rester au gateau un étage pour le moment, je pense faire mon premier essai en pate a sucre très bientôt!! (stress) lol, je viens régulièrement merci pour les explications toujours claires et efficaces

Commentaire n°42 posté par julie le 09/03/2012 à 20h06

Oh de rien ! C’est un vrai plaisir ! Je suis ravie que celui là  plaise, j’ai adorée le faire! N’hesites pas si tu as des questions :-) pour la réalisation de ton gâteau ;-)

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 22h45

mais comment peut-on faire des choses aussi jolies!!!! Chapeau

Commentaire n°43 posté par afaurore le 09/03/2012 à 19h22

Merci ! Je m’amuse comme une folle ! Voila comment !

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 22h48

Comme toujours: j’adore!

Superbe effet et très beau travail.

Merci pour le tuto :-) Bisous

Commentaire n°44 posté par vebe le 09/03/2012 à 18h50

Merci à toi ! Bisous.

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h00

Ouf !! je pensais un soucis avec la poste et je me suis dit que tu allais me trouver très impolie de ne pas te remercier … pas de soucis et tu fais comme tu peux ! maintenant je suis rassurée ! merci maman caline

Commentaire n°45 posté par
sandy le 09/03/2012 à 18h21

on non c’est moi qui n’a pas assuré sur ce coup là ! je m’excuse encore ;-) pardon je vais à la poste demain sans fautes ;-)

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h03

haaa voila dons le pourquoi des jolies dentelles

toutes mes félicitations pour ce beau chef d oeuvre

biss

Commentaire n°46 posté par Brigitte le 09/03/2012 à 17h47

Merci ! Hi hi ! Oui c’est du cake-tease …on découvre un bout à la fois ;-)

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h03

Un travail titanesque ! d’une part pour faire ce magnifique gâteau et d’autre part pour écrire ce très riche billet ! merci à toi, à ta patience et à ton grand coeur

Commentaire n°47 posté par sprit le 09/03/2012 à 17h42

Merci c’est gentil …il faut etre un peu folle ou passionée …ou les deux ;-) !

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h06

Je crois que je vais faire des ganaches chocolat et framboise mais mon amie vient juste de vivre un décès hier dans sa famille  alors j’attends pour la contacter.

Merci. Bises et je te tiens au courant.

Commentaire n°48 posté par Brigitte le 09/03/2012 à 17h39

Bonne idée (dans les deux sens du terme) oui en effet lapauvre n’a certainement pas la t^te à ca ….

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h07

c’est une féérie ce gâteau! Merci pour cet enchantement Christelle!

Commentaire n°49 posté par benilde le 09/03/2012 à 17h33

Merci c’est gentil ! Ca change des robe de prinesse et des chateaux ;-)

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h08

Whaouh !!! Quel gâteau de rêve !! Du pur grand art !!! Un énorme bravo pour cette magnifique réalisation, devant laquelle je me contenterai de rêver !

bizz et bon week-end !

Commentaire n°50 posté par Aristobulle le 09/03/2012 à 16h43

Oh rever de gâteau ….c’est déja trés agréable en soit. Beau week end à toi.

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h08



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117 Commentaires

  1. Bonjour serait il possible d’avoir votre recette de glaçage royal maison?svp

  2. Bonjour,

    Je trouve une fois de plus ce gateau magnifique !!!
    Je souhaite le faire pour l’anniversaire de ma fille dans 15 jours, alors j’ai une ou deux questions :
    Quelle quantité de pâte à sucre faut-il commander entre les deux gâteaux de taille différentes et les perles à faire ?
    Et pouvez-vous également m’indiquer quelle quantité faut-il pour les petites perles en sucre que vous avez déposé au « sommet » du gâteau un ou plusieurs flacons ?
    Merci d’avance, et j’espère pouvoir arriver à obtenir quelque chose de jolie.
    Imène

  3. Séverine says:

    Est-ce qu’il est possible de faire un gâteau avec des pommes rapées dedans ? (je fais le cake aux pommes comme ça) ? ou le fourrer à la compote légèrement asséché ?

    Merci d’avance.

  4. Séverine says:

    Bonjour,

    En fait j’ai de gros amateurs de chocolat, donc pour un des deux gâteaux et l’autre aux fruits, sans préférence. Quelquechose qui plaira à la majorité.

    De plus, comment « emballer » le gâteau pour le conserver hors de portée des petites bêtes sachant que ce sera une journée à la campagne (ex : sans eau courante)?

    Merci d’avance.

    Merci d’avance.

  5. Bonjour , premièrement un grand merci pour le partage de vos photos de gâteaux , conseils , ……..

    Et j ‘aurais aimé savoir la dimensions et la hauteur des gâteaux pour une pièce montée à 2 étages ( c ‘est pour un bâptème ) . Un grand merci

  6. Séverine says:

    Bonjour,

    Cette pièce montée est magnifique. J’aimerais en faire une dans le même style pour fin août. Que me conseilleriez-vous pour les gâteaux et fourrage sachant que j’en ferai un au chocolat ou fourré à la ganache et l’autre aux fruits? Connaissez-vous une crème qui ne va pas au frigo? (hormis crème au beurre et confiture)

    Merci d’avance.

  7. Merci pour le tuto sur la dentelle je trouve ça vraiment très joli je vais tester pour mon gâteau d’anniversaire voir si je le valide pour mon wedding cake! Petite question à propos du glaçage royal, est-ce que si on l’achète en poudre on peut décorer le gâteau la veille et le laisser 24h dehors ou c’est aussi dangereux qu’avec un glaçage royal fait maison avec l’oeuf cru? Merci beaucoup pour toutes ces recettes c’est grâce à vous que j’envisage de faire mon wedding cake je ne le redirai jamais assez!

  8. Bonjour, tout d’abord bravo pour votre tuto et blog qui sont vraiment source d’inspiration.

    J’ai une petite question cela m’embete un peu car je sais qu’on vous a déjà posé plusieurs fois des question sur le sujet… Mais bon je me lance… J’ai déja fais votre recette de gateau au chocolat avec une creme au beurre et j’avais trouver le resultat pas top je voulais essayer de faire un nutella mascarpone avez vous déjà essayez? pensez vous que cela pourrais convenir à un gateau PAS. je vais faire un gateau chateau pour les 5 ans de ma fille.

    derniere question si je met un carton culinaire un peu plus costaud pour le 2ème gateau pensez vous que je peux utiliser des brochette en bois pour le maintiens car je suis juste en delais pour en commander et dans mon petit coin de campagne les magasins de cuisine sont inéxistant :(

    Merci par avance pour votre réponse.

     

     

  9. Michelle Delhasse says:

    Merci pour ce très intéressant tuto, vous me donnez l’envie d’essayer.

    Et bravo pour vos réalisations, c’est très joli, raffiné et pas kitsch comme souvent

  10. Bonjour,

    Je souhaiterais reproduire ce superbe gateau. J’aimerais connaitre quels sont les diamètres des gâteaux des 2 étages? Merci d’avance!

  11. Bonsoir mamancaline….

    que dire… votre blog m’émerveille, tous les jours je viens faire un petit tour pour voir s’il y a desnouveautés… Mille merci pour tout ce travail qui m’a donné envie de me lancer moi aussi!!!

    D’ailleurs dans un moi c’est mon anniversaire et comme 30 ans ça se fête en grande pompe je voulais réaliser une pièce montée un peu similaire a celle ci, mais dans les coloris dorée et champagne ou ivoire. Mais voilà je ne trouve pas de pate à sucre dorée ni de colorant en gel. J’ai vu par contre des peintures applicables sur pate à sucre. Avez-vous déjà essayé et qu’en pensez vous?

    Une deuxième chose, si j’applique la peinture dorée puis-je faire par dessus les fleurs en dentelle???

    Merci d’avance pour votre réponse

  12. bonjour je vous remercie pour votre réponce j’ai vu que vou aviez pis des moules de 20cm il vous a fallut combien de pate a surcre pour ce gâteau je ne veut pa prendre de riske dc je vai refaire les meme dimension que le votre et je réflechie encor pour le reste

     

  13. bonjour

    je connais te site depuis peu de temps et je suis fan de ce que tu fais.j’adore la patisserie et moi aussi j’aimerais me lancer dans l’aventure des gateaux 3D mais je ne sais pas quel materiel acheter pour commancer. que me conseil tu pour faire des gateaux avec buttercream et pas?

  14. bonjour,

     

    je suis une grande fan de votre site et pour les 1 ans de ma fille j’aimerai faire se gâteau car j’organise une petite fête mais je suis complétement perdu.

    • tout d’abord étayer le gâteau a koi sa sert sert on est obliger de le faire ou pa?? parceque je ne  comprend pas le tuto les baton ressorte oub pas?
    • ensuite pour le glacage interieur que me conseiller vous s’il vous plaît je souhaite faire un style de fôret noir par exemple mais comme je sais que la mousse ne v pas….je ne veut pas un gâteau ecoeurant (chocolat /vanille ??)
    • pour la pâte a sucre j’ai cru voir qu’on pouvez l’acheter déjà étaler genre feuille de pâte a sucre vous en penser quoi car j’ai peur de me louper la dessus aussi 
    • si je fait le gâteau la veille je ne le met pas au frigot??la crème a l’interiur ne risque pas de tourner?

    voilà pur le moment les grande question que je me pose pouvez-vous m’aider

     

    merci

  15. c’est vraiment magnifique!!!!!!!!!!!!!!

    et d’une immense générosité tout ce travail!!!

    merci merci merci bcp!!!!!

    moi qui veut me lancer dans l’aventure PAS et pièce montée je me sens rassurée!!!

    merci merci merci

  16. Maman Câline, que dire ! votre gâteau est magnifique et me donne envie de tenter l’aventure de la pâte à sucre. Par contre une chose me fait peur, le temps ! Peut-on préparer ce gâteau à l’avance et si oui où le conserver puisque je n’ai pas de frigo ventilé ? Merci pour vos précieux conseils et bonne continuation :)

  17. Bonsoir

    Merci beaucoup pour ce tuto , pouvez vous me dire si vous imbibez vos gateaux avec du sirop avant de mettre la ganache???si oui quel sirop pour un gateau chocolat?

    merci

  18. Merci beaucoup Maman Câline !!! c’est bien ce que je pensais !!!!

     

  19. Bonjour Maman Câline, juste une autre petite question à propos de ce chef d’oeuvre … un tel gâteau peut être mangé par combien de personnes ?!!!! merci d’avance

     

  20. bonjour,

    et avant tout, merci pour ces tutos, ce blog et toutes les explications. j’ai découvert la pate à sucre et j’adore !

    j’ai une petite question concernant l’étayage d’un gateau :  n’est-ce pas gênant pour la découe du gateau d’avoir des tuteurs dans les gateaux inférieurs ?

     

    merci et au plaisir d’en lire encore plus !

    Emily

  21. Bonjour le buttercream est obligatoire ? a quoi sert il exactement? PARQUOI PEUT ON LE REMPLACER SI on ne le trouve pas en commerce? merci

     

    tresssssss beau gateau

  22. susi da silva says:

    Un magnifique gâteau rose … so romantic! 

  23. bonjour j’aimerais faire ce gateau en genoise et creme patissie rmelange  chantilly avec des fraises donc un fraisier! pense tu que la pas ne vas pas etre trop lourde ,sinon  pate amande??ma petite fille attends ce gateau pour son anniversaire aurais tu un conseil (ce sera mon premier gateau a etage ,un peu de stress!!!) merci pour ton site ,tres interressant et bien explique merci de penser aux novices comme moi!!!!!! 

  24. J’ai une petite question pour vous, mon 1er gateau etait tres beau mais pas vraiment bon au gout. Jai utilisé du crémage betty crocker pour fourrer mon gateaux et pour faire tenir la pâte à sucre le résultat netait pas tres bon. J’ai chercher du buttercream mais je n’en ai pas trouvé. J’imagine que sa ne se vend pas dans les épiceries mais seulement dans les pâtisserie? J’ai une amie qui m’a demandé de faire le gateaux d’anniversaire de 1 ans de sa petite puce . Je n’ai pas asser confiance en moi pour le gout sa me désole vraiment :(

  25. Je tien à vous remercier pour le temps que vous prenez à nous montrer vos idées et vos techniques. Jai moi meme appris la méthode de décoration fondant juste en lisant vos tutos :) Bravo pour votre beau travail !! Vous etes vraiment douée :)

  26. C’est avec un immense plaisir que je viens sur votre site

    votre travail est merveilleux, superbe talent, je vais tester les pieces montées comme vous le faites

    bonne continuation, et félicitations pour tout le travail que vous faites

  27. Bonjour,

    bon je ne savais pas ou mettre ce ptit msg alors ici ce sera parfait!

    voila mon premier gateau en PAS : ici

    voila grace à vos conseils, à vos tutos j’ai réussi!!! je suis parée pour l’anniv de ma puce et je vais m’éclater à faire des gateaux en PAS maintenant :)

    merci beaucoup!

  28. il est tout simplement MAGNIFIQUE,j’adore! juste une question:si je fourre et glace mon gateau avec de la creme au beurre maison est ce que je le mets au frigo une fois fini ou peut-on le laisser dans une pièce a température modérée surtout si je le fais la veille! merci d’avance

  29. C’est juste M-A-G-N-I-F-I-Q-U-E !!!!!!! je veux le même pour mon anniv’ !!! merci Maman Câline pour ce tuto et tous vos conseils !!!

     

  30. vraiment magnifique, et le pire c’est que ça a l’air simple a faire, tuto pour les fleurs et pour les perles et c’est parti! bon moi je vais d’abord rester au gateau un étage pour le moment, je pense faire mon premier essai en pate a sucre très bientôt!! (stress) lol, je viens régulièrement merci pour les explications toujours claires et efficaces

  31. Comme toujours: j’adore!

    Superbe effet et très beau travail.

    Merci pour le tuto :-) Bisous

  32. Ouf !! je pensais un soucis avec la poste et je me suis dit que tu allais me trouver très impolie de ne pas te remercier … pas de soucis et tu fais comme tu peux ! maintenant je suis rassurée ! merci maman caline

  33. Séverine says:

    Est-ce qu’il est possible de faire un gâteau avec des pommes rapées dedans ? (je fais le cake aux pommes comme ça) ? ou le fourrer à la compote légèrement asséché ?

    Merci d’avance.

  34. Séverine says:

    Bonjour,

    En fait j’ai de gros amateurs de chocolat, donc pour un des deux gâteaux et l’autre aux fruits, sans préférence. Quelquechose qui plaira à la majorité.

    De plus, comment « emballer » le gâteau pour le conserver hors de portée des petites bêtes sachant que ce sera une journée à la campagne (ex : sans eau courante)?

    Merci d’avance.

    Merci d’avance.

  35. Bonjour , premièrement un grand merci pour le partage de vos photos de gâteaux , conseils , ……..

    Et j ‘aurais aimé savoir la dimensions et la hauteur des gâteaux pour une pièce montée à 2 étages ( c ‘est pour un bâptème ) . Un grand merci

  36. Séverine says:

    Bonjour,

    Cette pièce montée est magnifique. J’aimerais en faire une dans le même style pour fin août. Que me conseilleriez-vous pour les gâteaux et fourrage sachant que j’en ferai un au chocolat ou fourré à la ganache et l’autre aux fruits? Connaissez-vous une crème qui ne va pas au frigo? (hormis crème au beurre et confiture)

    Merci d’avance.

  37. Merci pour le tuto sur la dentelle je trouve ça vraiment très joli je vais tester pour mon gâteau d’anniversaire voir si je le valide pour mon wedding cake! Petite question à propos du glaçage royal, est-ce que si on l’achète en poudre on peut décorer le gâteau la veille et le laisser 24h dehors ou c’est aussi dangereux qu’avec un glaçage royal fait maison avec l’oeuf cru? Merci beaucoup pour toutes ces recettes c’est grâce à vous que j’envisage de faire mon wedding cake je ne le redirai jamais assez!

  38. Bonjour, tout d’abord bravo pour votre tuto et blog qui sont vraiment source d’inspiration.

    J’ai une petite question cela m’embete un peu car je sais qu’on vous a déjà posé plusieurs fois des question sur le sujet… Mais bon je me lance… J’ai déja fais votre recette de gateau au chocolat avec une creme au beurre et j’avais trouver le resultat pas top je voulais essayer de faire un nutella mascarpone avez vous déjà essayez? pensez vous que cela pourrais convenir à un gateau PAS. je vais faire un gateau chateau pour les 5 ans de ma fille.

    derniere question si je met un carton culinaire un peu plus costaud pour le 2ème gateau pensez vous que je peux utiliser des brochette en bois pour le maintiens car je suis juste en delais pour en commander et dans mon petit coin de campagne les magasins de cuisine sont inéxistant :(

    Merci par avance pour votre réponse.

     

     

  39. Michelle Delhasse says:

    Merci pour ce très intéressant tuto, vous me donnez l’envie d’essayer.

    Et bravo pour vos réalisations, c’est très joli, raffiné et pas kitsch comme souvent

  40. Bonjour,

    Je souhaiterais reproduire ce superbe gateau. J’aimerais connaitre quels sont les diamètres des gâteaux des 2 étages? Merci d’avance!

  41. Bonsoir mamancaline….

    que dire… votre blog m’émerveille, tous les jours je viens faire un petit tour pour voir s’il y a desnouveautés… Mille merci pour tout ce travail qui m’a donné envie de me lancer moi aussi!!!

    D’ailleurs dans un moi c’est mon anniversaire et comme 30 ans ça se fête en grande pompe je voulais réaliser une pièce montée un peu similaire a celle ci, mais dans les coloris dorée et champagne ou ivoire. Mais voilà je ne trouve pas de pate à sucre dorée ni de colorant en gel. J’ai vu par contre des peintures applicables sur pate à sucre. Avez-vous déjà essayé et qu’en pensez vous?

    Une deuxième chose, si j’applique la peinture dorée puis-je faire par dessus les fleurs en dentelle???

    Merci d’avance pour votre réponse

  42. bonjour je vous remercie pour votre réponce j’ai vu que vou aviez pis des moules de 20cm il vous a fallut combien de pate a surcre pour ce gâteau je ne veut pa prendre de riske dc je vai refaire les meme dimension que le votre et je réflechie encor pour le reste

     

  43. bonjour

    je connais te site depuis peu de temps et je suis fan de ce que tu fais.j’adore la patisserie et moi aussi j’aimerais me lancer dans l’aventure des gateaux 3D mais je ne sais pas quel materiel acheter pour commancer. que me conseil tu pour faire des gateaux avec buttercream et pas?

  44. bonjour,

     

    je suis une grande fan de votre site et pour les 1 ans de ma fille j’aimerai faire se gâteau car j’organise une petite fête mais je suis complétement perdu.

    • tout d’abord étayer le gâteau a koi sa sert sert on est obliger de le faire ou pa?? parceque je ne  comprend pas le tuto les baton ressorte oub pas?
    • ensuite pour le glacage interieur que me conseiller vous s’il vous plaît je souhaite faire un style de fôret noir par exemple mais comme je sais que la mousse ne v pas….je ne veut pas un gâteau ecoeurant (chocolat /vanille ??)
    • pour la pâte a sucre j’ai cru voir qu’on pouvez l’acheter déjà étaler genre feuille de pâte a sucre vous en penser quoi car j’ai peur de me louper la dessus aussi 
    • si je fait le gâteau la veille je ne le met pas au frigot??la crème a l’interiur ne risque pas de tourner?

    voilà pur le moment les grande question que je me pose pouvez-vous m’aider

     

    merci

  45. c’est vraiment magnifique!!!!!!!!!!!!!!

    et d’une immense générosité tout ce travail!!!

    merci merci merci bcp!!!!!

    moi qui veut me lancer dans l’aventure PAS et pièce montée je me sens rassurée!!!

    merci merci merci

  46. Maman Câline, que dire ! votre gâteau est magnifique et me donne envie de tenter l’aventure de la pâte à sucre. Par contre une chose me fait peur, le temps ! Peut-on préparer ce gâteau à l’avance et si oui où le conserver puisque je n’ai pas de frigo ventilé ? Merci pour vos précieux conseils et bonne continuation :)

  47. Bonsoir

    Merci beaucoup pour ce tuto , pouvez vous me dire si vous imbibez vos gateaux avec du sirop avant de mettre la ganache???si oui quel sirop pour un gateau chocolat?

    merci

  48. Merci beaucoup Maman Câline !!! c’est bien ce que je pensais !!!!

     

  49. Bonjour Maman Câline, juste une autre petite question à propos de ce chef d’oeuvre … un tel gâteau peut être mangé par combien de personnes ?!!!! merci d’avance

     

  50. bonjour,

    et avant tout, merci pour ces tutos, ce blog et toutes les explications. j’ai découvert la pate à sucre et j’adore !

    j’ai une petite question concernant l’étayage d’un gateau :  n’est-ce pas gênant pour la découe du gateau d’avoir des tuteurs dans les gateaux inférieurs ?

     

    merci et au plaisir d’en lire encore plus !

    Emily

  51. Bonjour le buttercream est obligatoire ? a quoi sert il exactement? PARQUOI PEUT ON LE REMPLACER SI on ne le trouve pas en commerce? merci

     

    tresssssss beau gateau

  52. susi da silva says:

    Un magnifique gâteau rose … so romantic! 

  53. bonjour j’aimerais faire ce gateau en genoise et creme patissie rmelange  chantilly avec des fraises donc un fraisier! pense tu que la pas ne vas pas etre trop lourde ,sinon  pate amande??ma petite fille attends ce gateau pour son anniversaire aurais tu un conseil (ce sera mon premier gateau a etage ,un peu de stress!!!) merci pour ton site ,tres interressant et bien explique merci de penser aux novices comme moi!!!!!! 

  54. J’ai une petite question pour vous, mon 1er gateau etait tres beau mais pas vraiment bon au gout. Jai utilisé du crémage betty crocker pour fourrer mon gateaux et pour faire tenir la pâte à sucre le résultat netait pas tres bon. J’ai chercher du buttercream mais je n’en ai pas trouvé. J’imagine que sa ne se vend pas dans les épiceries mais seulement dans les pâtisserie? J’ai une amie qui m’a demandé de faire le gateaux d’anniversaire de 1 ans de sa petite puce . Je n’ai pas asser confiance en moi pour le gout sa me désole vraiment :(

  55. Je tien à vous remercier pour le temps que vous prenez à nous montrer vos idées et vos techniques. Jai moi meme appris la méthode de décoration fondant juste en lisant vos tutos :) Bravo pour votre beau travail !! Vous etes vraiment douée :)

  56. C’est avec un immense plaisir que je viens sur votre site

    votre travail est merveilleux, superbe talent, je vais tester les pieces montées comme vous le faites

    bonne continuation, et félicitations pour tout le travail que vous faites

  57. Bonjour,

    bon je ne savais pas ou mettre ce ptit msg alors ici ce sera parfait!

    voila mon premier gateau en PAS : ici

    voila grace à vos conseils, à vos tutos j’ai réussi!!! je suis parée pour l’anniv de ma puce et je vais m’éclater à faire des gateaux en PAS maintenant :)

    merci beaucoup!

  58. il est tout simplement MAGNIFIQUE,j’adore! juste une question:si je fourre et glace mon gateau avec de la creme au beurre maison est ce que je le mets au frigo une fois fini ou peut-on le laisser dans une pièce a température modérée surtout si je le fais la veille! merci d’avance

  59. C’est juste M-A-G-N-I-F-I-Q-U-E !!!!!!! je veux le même pour mon anniv’ !!! merci Maman Câline pour ce tuto et tous vos conseils !!!

     

  60. vraiment magnifique, et le pire c’est que ça a l’air simple a faire, tuto pour les fleurs et pour les perles et c’est parti! bon moi je vais d’abord rester au gateau un étage pour le moment, je pense faire mon premier essai en pate a sucre très bientôt!! (stress) lol, je viens régulièrement merci pour les explications toujours claires et efficaces

  61. Comme toujours: j’adore!

    Superbe effet et très beau travail.

    Merci pour le tuto :-) Bisous

  62. Ouf !! je pensais un soucis avec la poste et je me suis dit que tu allais me trouver très impolie de ne pas te remercier … pas de soucis et tu fais comme tu peux ! maintenant je suis rassurée ! merci maman caline

  63. Séverine says:

    Bonjour,

    En fait j’ai de gros amateurs de chocolat, donc pour un des deux gâteaux et l’autre aux fruits, sans préférence. Quelquechose qui plaira à la majorité.

    De plus, comment « emballer » le gâteau pour le conserver hors de portée des petites bêtes sachant que ce sera une journée à la campagne (ex : sans eau courante)?

    Merci d’avance.

    Merci d’avance.

  64. bonsoir,

    je suis sous le charme de tout vos chefs d’oeuvre. je voudrais me lancer dans la confection d’un gateau couvert de pate à sucre. Pourriez vous svp me donner une recette de gateau au chocolat et un nature. Ainsi que les differente creme pour la garniture de mon gateau interieur et extérieur. En espérant que vous accepterez de m’aider. Avec tout mon respect pour votre talent extraordinaire.

    Cordialement

  65. Bonjour, tout d’abord bravo pour votre tuto et blog qui sont vraiment source d’inspiration.

    J’ai une petite question cela m’embete un peu car je sais qu’on vous a déjà posé plusieurs fois des question sur le sujet… Mais bon je me lance… J’ai déja fais votre recette de gateau au chocolat avec une creme au beurre et j’avais trouver le resultat pas top je voulais essayer de faire un nutella mascarpone avez vous déjà essayez? pensez vous que cela pourrais convenir à un gateau PAS. je vais faire un gateau chateau pour les 5 ans de ma fille.

    derniere question si je met un carton culinaire un peu plus costaud pour le 2ème gateau pensez vous que je peux utiliser des brochette en bois pour le maintiens car je suis juste en delais pour en commander et dans mon petit coin de campagne les magasins de cuisine sont inéxistant :(

    Merci par avance pour votre réponse.

     

     

  66. Tout d’abord , Bravo pour ce gateau et pour toute cette patience pour décrire toutes les étapes !!! C’est gigantesque!!! J’ai plusieurs questions à vous poser. Je veux m’y mettre (la confection des gateaux à l’americaine) , je n’en ai encore jamais fait mais j’ai pris l’habitude de confectionner pour l’anniversaire de mes enfants des framboisiers, fraisiers , trianon…  

    • La premiere question est :  combien de temps il faut pour confectionner ce type de gateau (sans les perles) ?
    • 2ème question : est-il difficile de travailler la pate à sucre (étaler) , se casse-t -elle? durcit-elle?
    • 3eme question : y a t il une couche de quelquechose entre le gateau et la pate à sucre ou rien ? car j’ai l’impression que la pate à sucre peut se « décoller « du gateau, non?
    • derniere question : que faut il comme gateau : genoise, moelleux ….?

    Merci beaucoup pour votre site , j’attend de lire vos conseils,

    cordialement,

    Caftan Manel.

    ps: j’avais encore une infinité de questions mais je crois que les reponses de celles-ci me seront d’un grand secours

     

  67. Il est splendide ce gâteau***

  68. J’ai une petite question pour vous, mon 1er gateau etait tres beau mais pas vraiment bon au gout. Jai utilisé du crémage betty crocker pour fourrer mon gateaux et pour faire tenir la pâte à sucre le résultat netait pas tres bon. J’ai chercher du buttercream mais je n’en ai pas trouvé. J’imagine que sa ne se vend pas dans les épiceries mais seulement dans les pâtisserie? J’ai une amie qui m’a demandé de faire le gateaux d’anniversaire de 1 ans de sa petite puce . Je n’ai pas asser confiance en moi pour le gout sa me désole vraiment :(

  69. Je tien à vous remercier pour le temps que vous prenez à nous montrer vos idées et vos techniques. Jai moi meme appris la méthode de décoration fondant juste en lisant vos tutos :) Bravo pour votre beau travail !! Vous etes vraiment douée :)

  70. C’est avec un immense plaisir que je viens sur votre site

    votre travail est merveilleux, superbe talent, je vais tester les pieces montées comme vous le faites

    bonne continuation, et félicitations pour tout le travail que vous faites

  71. Bonjour,

    bon je ne savais pas ou mettre ce ptit msg alors ici ce sera parfait!

    voila mon premier gateau en PAS : ici

    voila grace à vos conseils, à vos tutos j’ai réussi!!! je suis parée pour l’anniv de ma puce et je vais m’éclater à faire des gateaux en PAS maintenant :)

    merci beaucoup!

  72. Une pièce élégante et de toute beauté…magnifique travail

  73. Il est magnifique, joli tuto

  74. bonjour j’aimerais faire ce gateau en genoise et creme patissie rmelange  chantilly avec des fraises donc un fraisier! pense tu que la pas ne vas pas etre trop lourde ,sinon  pate amande??ma petite fille attends ce gateau pour son anniversaire aurais tu un conseil (ce sera mon premier gateau a etage ,un peu de stress!!!) merci pour ton site ,tres interressant et bien explique merci de penser aux novices comme moi!!!!!! 

  75. susi da silva says:

    Un magnifique gâteau rose … so romantic! 

  76. Bonjour le buttercream est obligatoire ? a quoi sert il exactement? PARQUOI PEUT ON LE REMPLACER SI on ne le trouve pas en commerce? merci

     

    tresssssss beau gateau

  77. bonsoir, je viens de découvrir votre blog que je trouve absolument magnifique. je suis à la recherche d’un peu d’aide pour un gateau à étages à l’américaine. je dois confectionner une piece montée pour un anniversaire, les mots d’ordres sont : rose, ruban, plumes, perles, pate a sucre et creme (le votre, un peu froufrou). pour avoir testé la pate a sucre, je sais qu’elle n’aime pas du tout l’humidité donc je ne pense pas que cela soit possible de faire un étage en pate a sucre et les deux suivants en creme, non? j’ai donc vu votre gateau fée clochette, et cela pourrait etre une alternative avec un gateau en pate a sucre en dessous et un crémeux tout en haut? mais je ne sais pas si cela se mélange bien. en fait je suis un peu perdue ;) desolée pour ce long message.

  78. merci beaucoup pour votre reponse. je ne voulais pas mettre de creme dans mon gateau, enf ait je voulais faire une piece montée à 3 étages avec les deux premiers recouvert de pate a sucre et le dernier recouvert de creme, mais j’ai peur que l’humidité de la creme du gateau du haut n’abime la pate a sucre du 2eme gateau. donc finalement je ne vais opter que pour pour un gateau en pate a sucre, j’ai tout de meme un peu peur de me lancer la dedans ;) par contre est ce que le gateau recouvert de pate a sucre peut se conserver dans une chambre froide? ou c’est trop humide comme pour le frigo?

    je n’ai pas encore fait le tour de tout votre blog, il faut que je déniche la recette du gateau au chocolat que vous avez fait pour cette piece montée. les miens ne gonflent jamais comme ça, ou alors retombent une fois refroidie ou bien meme ne sont jamais aussi plat au dessus. en tout cas merci pour ce fabuleux blog.

  79. bonjour,

     

    je suis une grande fan de votre site et pour les 1 ans de ma fille j’aimerai faire se gâteau car j’organise une petite fête mais je suis complétement perdu.

    • tout d’abord étayer le gâteau a koi sa sert sert on est obliger de le faire ou pa?? parceque je ne  comprend pas le tuto les baton ressorte oub pas?
    • ensuite pour le glacage interieur que me conseiller vous s’il vous plaît je souhaite faire un style de fôret noir par exemple mais comme je sais que la mousse ne v pas….je ne veut pas un gâteau ecoeurant (chocolat /vanille ??)
    • pour la pâte a sucre j’ai cru voir qu’on pouvez l’acheter déjà étaler genre feuille de pâte a sucre vous en penser quoi car j’ai peur de me louper la dessus aussi 
    • si je fait le gâteau la veille je ne le met pas au frigot??la crème a l’interiur ne risque pas de tourner?

    voilà pur le moment les grande question que je me pose pouvez-vous m’aider

     

    merci

  80. c’est vraiment magnifique!!!!!!!!!!!!!!

    et d’une immense générosité tout ce travail!!!

    merci merci merci bcp!!!!!

    moi qui veut me lancer dans l’aventure PAS et pièce montée je me sens rassurée!!!

    merci merci merci

  81. bonjour

    je connais te site depuis peu de temps et je suis fan de ce que tu fais.j’adore la patisserie et moi aussi j’aimerais me lancer dans l’aventure des gateaux 3D mais je ne sais pas quel materiel acheter pour commancer. que me conseil tu pour faire des gateaux avec buttercream et pas?

  82. bonjour je vous remercie pour votre réponce j’ai vu que vou aviez pis des moules de 20cm il vous a fallut combien de pate a surcre pour ce gâteau je ne veut pa prendre de riske dc je vai refaire les meme dimension que le votre et je réflechie encor pour le reste

     

  83. Bonsoir mamancaline….

    que dire… votre blog m’émerveille, tous les jours je viens faire un petit tour pour voir s’il y a desnouveautés… Mille merci pour tout ce travail qui m’a donné envie de me lancer moi aussi!!!

    D’ailleurs dans un moi c’est mon anniversaire et comme 30 ans ça se fête en grande pompe je voulais réaliser une pièce montée un peu similaire a celle ci, mais dans les coloris dorée et champagne ou ivoire. Mais voilà je ne trouve pas de pate à sucre dorée ni de colorant en gel. J’ai vu par contre des peintures applicables sur pate à sucre. Avez-vous déjà essayé et qu’en pensez vous?

    Une deuxième chose, si j’applique la peinture dorée puis-je faire par dessus les fleurs en dentelle???

    Merci d’avance pour votre réponse

  84. Bonjour,

    Je souhaiterais reproduire ce superbe gateau. J’aimerais connaitre quels sont les diamètres des gâteaux des 2 étages? Merci d’avance!

  85. Michelle Delhasse says:

    Merci pour ce très intéressant tuto, vous me donnez l’envie d’essayer.

    Et bravo pour vos réalisations, c’est très joli, raffiné et pas kitsch comme souvent

  86. Coucou Maman câline!!

    Dis moi!! J’aimerais réaliser cette recette de gâteau pour un mariage avec ma petite déco… sur la photo ton gâteau m’a l’air bien haut, as-tu doublé les gâteaux pour chaque étage????? Je n’ai vraiment pas envie de me planter! lol Méga pression!!! Je te remercie ^^

  87. Coucou!! Encore une tite question… combien de temps à l’avance puis-je réaliser ce gâteau en pièce montée sans qu’il ait la texture d’un « gâteau de la veille »! lol? Merci beaucoup pour ton aide précieuse maman câline!!!! ^^

  88. Merci pour le tuto sur la dentelle je trouve ça vraiment très joli je vais tester pour mon gâteau d’anniversaire voir si je le valide pour mon wedding cake! Petite question à propos du glaçage royal, est-ce que si on l’achète en poudre on peut décorer le gâteau la veille et le laisser 24h dehors ou c’est aussi dangereux qu’avec un glaçage royal fait maison avec l’oeuf cru? Merci beaucoup pour toutes ces recettes c’est grâce à vous que j’envisage de faire mon wedding cake je ne le redirai jamais assez!

  89. bonjour,

    et avant tout, merci pour ces tutos, ce blog et toutes les explications. j’ai découvert la pate à sucre et j’adore !

    j’ai une petite question concernant l’étayage d’un gateau :  n’est-ce pas gênant pour la découe du gateau d’avoir des tuteurs dans les gateaux inférieurs ?

     

    merci et au plaisir d’en lire encore plus !

    Emily

  90. trop beau !!!!

    est-ce que je peux indexer le tuto : juste « faucher » une mini photo et mettre le lien vers la recette, en aucun cas copier la recette

    il suffit d’aller voir sur mon blog, je ne « vole » ni ne plagie (je préfère prévenir vu les aventures de ces derniers jours).

     

  91. Bonjour Maman Câline, juste une autre petite question à propos de ce chef d’oeuvre … un tel gâteau peut être mangé par combien de personnes ?!!!! merci d’avance

     

  92. Merci beaucoup Maman Câline !!! c’est bien ce que je pensais !!!!

     

  93. Bonsoir

    Merci beaucoup pour ce tuto , pouvez vous me dire si vous imbibez vos gateaux avec du sirop avant de mettre la ganache???si oui quel sirop pour un gateau chocolat?

    merci

  94. Maman Câline, que dire ! votre gâteau est magnifique et me donne envie de tenter l’aventure de la pâte à sucre. Par contre une chose me fait peur, le temps ! Peut-on préparer ce gâteau à l’avance et si oui où le conserver puisque je n’ai pas de frigo ventilé ? Merci pour vos précieux conseils et bonne continuation :)

  95. rhoooooooooooooo magnifique quel boulot bravo

    merci pour toutes ces explications !!!

    au passage j’adore ta banière en mode paques !!!

  96. Je t’ai « tagguée » pour une sorte de questionnaire de Proust sur mon blog. Si tu en as envie, participe en postant un article avec mes questions!

    Tu en sauras plus sur mon blog.

    A bientôt

  97. Il est tout simplement magnifique . Je dirai qu’il fait parti d’une des merveille du monde

  98. C’est juste M-A-G-N-I-F-I-Q-U-E !!!!!!! je veux le même pour mon anniv’ !!! merci Maman Câline pour ce tuto et tous vos conseils !!!

     

  99. il est tout simplement MAGNIFIQUE,j’adore! juste une question:si je fourre et glace mon gateau avec de la creme au beurre maison est ce que je le mets au frigo une fois fini ou peut-on le laisser dans une pièce a température modérée surtout si je le fais la veille! merci d’avance

  100. Whaouh !!! Quel gâteau de rêve !! Du pur grand art !!! Un énorme bravo pour cette magnifique réalisation, devant laquelle je me contenterai de rêver !

    bizz et bon week-end !

  101. Je crois que je vais faire des ganaches chocolat et framboise mais mon amie vient juste de vivre un décès hier dans sa famille  alors j’attends pour la contacter.

    Merci. Bises et je te tiens au courant.

  102. c’est une féérie ce gâteau! Merci pour cet enchantement Christelle!

  103. Un travail titanesque ! d’une part pour faire ce magnifique gâteau et d’autre part pour écrire ce très riche billet ! merci à toi, à ta patience et à ton grand coeur

  104. haaa voila dons le pourquoi des jolies dentelles

    toutes mes félicitations pour ce beau chef d oeuvre

    biss

  105. Ouf !! je pensais un soucis avec la poste et je me suis dit que tu allais me trouver très impolie de ne pas te remercier … pas de soucis et tu fais comme tu peux ! maintenant je suis rassurée ! merci maman caline

  106. Comme toujours: j’adore!

    Superbe effet et très beau travail.

    Merci pour le tuto :-) Bisous

  107. mais comment peut-on faire des choses aussi jolies!!!! Chapeau

  108. vraiment magnifique, et le pire c’est que ça a l’air simple a faire, tuto pour les fleurs et pour les perles et c’est parti! bon moi je vais d’abord rester au gateau un étage pour le moment, je pense faire mon premier essai en pate a sucre très bientôt!! (stress) lol, je viens régulièrement merci pour les explications toujours claires et efficaces

  109. Bravo, bravo, je suis épatée et le mot est faible !!!!!!! Ton gâteau est fabuleusement magnifique, j’ai adoré la séance de « broderie » !!!!!!! Un grand merci pour toutes ces explications, je ne me sens pas à la hauteur  mais je suis ravie d’apprendre plein de choses ! Merci encore et félicitations pour tes talents ! Bises, bon week-end. Jeanne

  110. Bonjour , premièrement un grand merci pour le partage de vos photos de gâteaux , conseils , ……..

    Et j ‘aurais aimé savoir la dimensions et la hauteur des gâteaux pour une pièce montée à 2 étages ( c ‘est pour un bâptème ) . Un grand merci

  111. Séverine says:

    Bonjour,

    Cette pièce montée est magnifique. J’aimerais en faire une dans le même style pour fin août. Que me conseilleriez-vous pour les gâteaux et fourrage sachant que j’en ferai un au chocolat ou fourré à la ganache et l’autre aux fruits? Connaissez-vous une crème qui ne va pas au frigo? (hormis crème au beurre et confiture)

    Merci d’avance.

  112. Séverine says:

    Est-ce qu’il est possible de faire un gâteau avec des pommes rapées dedans ? (je fais le cake aux pommes comme ça) ? ou le fourrer à la compote légèrement asséché ?

    Merci d’avance.

  113. <a href="http://www.cestmamanqu says:

    Oh rever de gâteau ….c’est déja trés agréable en soit. Beau week end à toi.

  114. <a href="http://www.cestmamanqu says:

    Oh rever de gâteau ….c’est déja trés agréable en soit. Beau week end à toi.

 
 
 
 
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