PÂTE A SUCRE PRÊTE A DÉROULER EN ROULEAU

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La pâte à sucre en rouleau prêt à poser est arrivée chez nous.  Comme pour les pâtes feuilletées, on trouve de nos jours de la pâte à sucre et de la pâte d’amande en rouleau en France. Si si … En effet que voie-je sur un site très pro mais … de la pâte à sucre en rouleau toute prête à poser. Si si M’dame.

Alors voilà ; je vous en parle parce que cela m’a faite prendre « memory lane » (voui ma dernière utilisation remonte à 20 + ans), quand j’avais un coin cuisine de la taille de l’évier et pour plan de travail l’égouttoir !

Comme vous le savez  je n’ai pas de problème avec le fait de prendre des raccourcis pour me faciliter la vie en cuisine lorsque c’est possible. Et pour avoir souvent au fils des ans reçu des messages anxieux de pâtisseuses dont la pâte à sucre faisait tout sauf ce qu’elle était supposée faire (couvrir joliment le gâteau) … je n’ai qu’une chose à dire ! : « Il était temps ! ».

Et je vous le demande : Pourquoi donc ce petit rouleau de simplicité sucré a-t-il mis si longtemps à traverser la Manche ? ? ? hum ? Son arrivé est une bénédiction pour ceux qui veulent faire le gâteau décoré occasionnel sans avoir à se parer d’un rouleau, tapis pâtissier, et huile de coude ni avoir de sucre glace à nettoyer. C’est aussi un truc plutôt sympa à ajouter dans un panier cadeau.

MODE D’EMPLOIS : 1 : Déballer.  2 : dérouler.  3 : Poser et lisser.  4 : C’est tout …

PRIX : La pâte à sucre en rouleau est (un tout petit peu) plus chère au kg : compter 4,63€ les 450gr de pâte prête à dérouler contre 3,30 € pour 500gr de pâte à rouler soit même.

La différence de prix me semble raisonnable vu que la pâte sera d’une épaisseur parfaite et prête à poser en 30 secondes (25 secondes pour localiser une paire de ciseaux et 5 secondes pour couper le sachet).

OU EN TROUVER : Alors si vous voulez faire un gâteau de temps et n’avez pas le coup de main (ni l’envie de l’acquérir) ce petit rouleau de simplicité est pour vous. ICI CLIC

VARIER LES PLAISIRS : Posez une sous couche de pâte d’amande, cela peut paraître étrange mais sachez que les délicieux gâteaux aux fruits secs anglais sont souvent  couvert d’une douce couche de pâte d’amande avant d’être paré de leur habit de pâte à sucre.

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BRITISH & IRISH FOOD


ASTUCES : Un rouleau de 33 cm de diamètre est censé couvrir un gâteau de 20 cm de diamètre mais prenez garde à la hauteur de votre gâteau, et puis votre moule ne fait pas nécessairement 20 cm de diamètre ? Non ?

0---0---la-tete-a-Toto.jpg L’astuce la plus simple et d’additionner le diamètre du gâteau + 2 fois sa hauteur et d’ajouter  3 cm pour l’ajustement. Si le total est inférieur à 33 cm c’est bon.

Par exemple mon gâteau fait 18 cm de diamètre et 6 cm de haut.
18 cm + (2 x 6 cm) + 3 cm = 33 cm pile poil 😉 Quelle chance pour moi 😉 

ROND OU CARRE THAT IS THE QUESTION : La pâte est en cercle mais il est aussi possible de couvrir un petit carré/rectangle. Dans ce cas centrer la pâte et lisser légèrement sur les arrêtes avant de lisser les cotés plat. Il y aura bien entendu plus de chutes qu’avec un cercle donc utilisez les pour découper des forme, faire des modelages etc …

EN BREF : Si vous couvrez de pâte d’amande avant de poser la pâte à sucre, il faut se rappeler que cela va modifier la hauteur et largeur du gâteau. Une sous couche de pâte d’amande permet de gommer bien des défauts et offre une alternative plutôt gourmande … mais bon ceci est question de goût.

pate-d-amande-sur-un-gateau

Et puis rien ne vous empêche de couvrir uniquement de pâte d’amande si le cœur et les papilles vous en disent 😉 Penser aussi à enduire votre gâteau de confiture sans morceaux ou d’un glaçage lisse avant la pose de la pâte à sucre ou de la pâte d’amande.

Oh et voici la petite vidéo pour vous montrer comment soulever la pâte à sucre sur un gâteau avec un rouleau à pâtisserie pour les timides qui n’oseront pas dérouler à l’envers sur le gâteau. (C’est un bloc que j’ai étalé, pasle rouleau tout pret, la vidéo est pour vous montrer le geste).

Voilà j’espère que ces infos vous seront utiles, une chose est sure … je vais en emmener en vacances … cela m’évitera de trimballer rouleau et tapis pâtissier et me permettra de gâter celle dont l’anniversaire tombe invariablement pendant que nous ne sommes pas à la maison 😉

Amusez-vous en cuisine …   Mamancâline

 
dans Cake Design, Equipement, Equipements, Recettes sucrées

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71 Commentaires

  1. Bonjour mamancaline,

    j’aimerais faire une sous couche avec de la pate d’amande pour essayer, j’ai une question, si je met ma PAS dessus (je verrais peut être que je laisserais que la pate d’amande) mais sinon faut il mettre quelquechose sur la pate d’amande pour faire coller la PAS?

    merci 🙂

  2. Bonjour mamancaline,

    j’aimerais faire une sous couche avec de la pate d’amande pour essayer, j’ai une question, si je met ma PAS dessus (je verrais peut être que je laisserais que la pate d’amande) mais sinon faut il mettre quelquechose sur la pate d’amande pour faire coller la PAS?

    merci 🙂

  3. Bonjour mamancaline,

    j’aimerais faire une sous couche avec de la pate d’amande pour essayer, j’ai une question, si je met ma PAS dessus (je verrais peut être que je laisserais que la pate d’amande) mais sinon faut il mettre quelquechose sur la pate d’amande pour faire coller la PAS?

    merci 🙂

  4. Bonjour mamancaline,

    j’aimerais faire une sous couche avec de la pate d’amande pour essayer, j’ai une question, si je met ma PAS dessus (je verrais peut être que je laisserais que la pate d’amande) mais sinon faut il mettre quelquechose sur la pate d’amande pour faire coller la PAS?

    merci 🙂

  5. Bonjour petite question pratique pour la pâte à sucre, je compte faire un gâteau, un red velvet fourré avec votre ganache chocolat-framboise. Cela est-il possible ? Puis-je mettre le gâteau au frigo ?

    Merci de vos réponses

  6. Bonjour petite question pratique pour la pâte à sucre, je compte faire un gâteau, un red velvet fourré avec votre ganache chocolat-framboise. Cela est-il possible ? Puis-je mettre le gâteau au frigo ?

    Merci de vos réponses

  7. Bonjour petite question pratique pour la pâte à sucre, je compte faire un gâteau, un red velvet fourré avec votre ganache chocolat-framboise. Cela est-il possible ? Puis-je mettre le gâteau au frigo ?

    Merci de vos réponses

  8. Bonjour petite question pratique pour la pâte à sucre, je compte faire un gâteau, un red velvet fourré avec votre ganache chocolat-framboise. Cela est-il possible ? Puis-je mettre le gâteau au frigo ?

    Merci de vos réponses

  9. Couou je vois que l on prepare a fond  alloween sur ce blog  le loock les recettes tot y est

    tres bonne idées pour ceux qui fête  ce jour

    bis et tres bonne semaine

  10. Avatar Mamy Brigitte says:

    j’ai nreçu mon premier colis de Thema déco, j’ai voulu de suite recommander de spâte  » déjà étalées » … hélas la pâte à sucre est déjà en rupture de stock !! ça a dû avoir du succés !!

  11. Avatar Mamy Brigitte says:

    j’ai nreçu mon premier colis de Thema déco, j’ai voulu de suite recommander de spâte  » déjà étalées » … hélas la pâte à sucre est déjà en rupture de stock !! ça a dû avoir du succés !!

  12. Avatar Mamy Brigitte says:

    j’ai nreçu mon premier colis de Thema déco, j’ai voulu de suite recommander de spâte  » déjà étalées » … hélas la pâte à sucre est déjà en rupture de stock !! ça a dû avoir du succés !!

  13. Avatar Mamy Brigitte says:

    j’ai nreçu mon premier colis de Thema déco, j’ai voulu de suite recommander de spâte  » déjà étalées » … hélas la pâte à sucre est déjà en rupture de stock !! ça a dû avoir du succés !!

  14. Bonjour, j’adore votre blog.

    Pour info pour faire les « prinsess tartes » qu’on trouve chez IKEA et qu’on adore mange pour les anniversaires en Suède, j’utilise une pate à marzipan que j’achete tt prete (et vert comme il le faut pour cette tarte) dans une boutique à Paris qui s’appelle Affären situé près de Pigalle! Un peu cher mais vraiment un gagne temps!!

    cdt hanan

  15. Bonjour, j’adore votre blog.

    Pour info pour faire les « prinsess tartes » qu’on trouve chez IKEA et qu’on adore mange pour les anniversaires en Suède, j’utilise une pate à marzipan que j’achete tt prete (et vert comme il le faut pour cette tarte) dans une boutique à Paris qui s’appelle Affären situé près de Pigalle! Un peu cher mais vraiment un gagne temps!!

    cdt hanan

  16. Bonjour, j’adore votre blog.

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    cdt hanan

  17. Bonjour, j’adore votre blog.

    Pour info pour faire les « prinsess tartes » qu’on trouve chez IKEA et qu’on adore mange pour les anniversaires en Suède, j’utilise une pate à marzipan que j’achete tt prete (et vert comme il le faut pour cette tarte) dans une boutique à Paris qui s’appelle Affären situé près de Pigalle! Un peu cher mais vraiment un gagne temps!!

    cdt hanan

  18. Merci pour l’info, bon dimanche.

  19. Merci pour l’info, bon dimanche.

  20. Merci pour l’info, bon dimanche.

  21. Merci pour l’info, bon dimanche.

  22. Avatar gaellelecolo says:

    par contre si je comprends bien il existe qu’en blanc ? sinon c’est géniale

  23. Quel bonheur de trouver la pâte à sucre à dérouler !!! :-)) A tester rapidement…

    JE voulais savoir : la feuille de support quadrillé ou métré (sur laquelle est posée la pâte à sucre)… C’est une fabrication maison ou acheté  ? Car je cherchais ce type de système pour pouvoir étaler la pâte aux bonnes dimensions.
    MErci pour votre précision.

    J’adore votre blog, merci merci et conitnuez ainsi !

  24. Quel bonheur de trouver la pâte à sucre à dérouler !!! :-)) A tester rapidement…

    JE voulais savoir : la feuille de support quadrillé ou métré (sur laquelle est posée la pâte à sucre)… C’est une fabrication maison ou acheté  ? Car je cherchais ce type de système pour pouvoir étaler la pâte aux bonnes dimensions.
    MErci pour votre précision.

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    MErci pour votre précision.

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    JE voulais savoir : la feuille de support quadrillé ou métré (sur laquelle est posée la pâte à sucre)… C’est une fabrication maison ou acheté  ? Car je cherchais ce type de système pour pouvoir étaler la pâte aux bonnes dimensions.
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  27. elle a été inventé pour moi ,chouette

  28. elle a été inventé pour moi ,chouette

  29. elle a été inventé pour moi ,chouette

  30. elle a été inventé pour moi ,chouette

  31. Super, je trouve que c’est une bonne nouvelle pour nous les femmes pressées qui n’ont pas forcement le temps et ni la place d’étaler la pate à sucre.

    En existe-il des colorées ? J’en cherche des bleus turquoises

    Merci

  32. Merci pour toutes ces bonnes adresses!

  33. Avatar Olivia Bret says:

    Quelle nouvelle!!!!!!!!!!!!!! ca va changer ma vie! merci 100 fois pour l’info Christelle!

  34. Avatar Olivia Bret says:

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  35. Avatar Olivia Bret says:

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  37. Avatar Mamy Brigitte says:

    Pareil pour moi ! si tu peux m’indiquer tes coordonnés , je les mettrai en parrainage lors de ma prchaine commande

    tu as mon adresse mail 

  38. Avatar Mamy Brigitte says:

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  39. Avatar Mamy Brigitte says:

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    tu as mon adresse mail 

  40. Avatar Mamy Brigitte says:

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  41. Super pratique!:)

  42. oulala mais c’est super bien ca !!! en voilà une bonne idée !! par la suite il y aura peut etre differente taille… qui sait 🙂

  43. Super info!!! Merci pour le lien!

  44. Super l’idée! Je vais regarder s’il y en a par ici aussi!

    Bonne journée;)

    Aujourd’hui, journée consacrée à la préparation de petits drapeaux avec mes petits enfants;)

  45. Alors là, en voilà une excellente nouvelle!!!! Au fait, je vais bientôt passer ma toute première commande sur ton site de fourniture attitré  pour te faire bénéficier d’un petit quelque chose mais ce serait encore mieux si tu pouvais me donner ton adresses mail pour que je puisse être parrainée soit par toi soit par Sylvie. Tu peux me répondre en mp si tu préfères. Merci pour tooooouuuuuut. A bientôt.Bises

  46. Alors là, en voilà une excellente nouvelle!!!! Au fait, je vais bientôt passer ma toute première commande sur ton site de fourniture attitré  pour te faire bénéficier d’un petit quelque chose mais ce serait encore mieux si tu pouvais me donner ton adresses mail pour que je puisse être parrainée soit par toi soit par Sylvie. Tu peux me répondre en mp si tu préfères. Merci pour tooooouuuuuut. A bientôt.Bises

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  49. Avatar Mamy Brigitte says:

     encore moi ! pourrais-tu , un jour, mettre des explications pour faire des coccinelles en pâte d’amande ou pâte à sucre ?

    Un grand merci 

  50. Avatar Mamy Brigitte says:

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  51. Avatar Mamy Brigitte says:

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  52. Avatar Mamy Brigitte says:

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  53. Avatar Mamy Brigitte says:

     j’ai essayer de remplir la case  » parrainage » avec ton nom pour te faire bénéficier d’un  » petit quelquechose » , mais n’ayant pas tes coordonnés, je n’ai pas réussi …. pour mes prochaines commandes , je passerai par ton blog … promis, juré ! 

  54. Avatar Mamy Brigitte says:

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  55. Avatar Mamy Brigitte says:

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  56. Avatar Mamy Brigitte says:

     j’ai essayer de remplir la case  » parrainage » avec ton nom pour te faire bénéficier d’un  » petit quelquechose » , mais n’ayant pas tes coordonnés, je n’ai pas réussi …. pour mes prochaines commandes , je passerai par ton blog … promis, juré ! 

  57. c’est super pour les gateaux d’anniversaire ,merci,bizzzzzzz

    comme je recevais tes neweletters toutes en doubles ,j’ai essayé de me desinscrire à une,j’espère en recevoir une,si tu ne vois pas de coms sur une de tes recettes tu me le signales ,car je viens sur toutes!bizz

  58. Merci pour l’info! Bisous

  59. Super! ça a l’air plus pratique, surtout pour éviter les déchirures au moment de déposer la pâte sur le gâteau. Celles qui ont vécu l’expérience savent de quoi je parle! 😉

  60. Super! ça a l’air plus pratique, surtout pour éviter les déchirures au moment de déposer la pâte sur le gâteau. Celles qui ont vécu l’expérience savent de quoi je parle! 😉

  61. Super! ça a l’air plus pratique, surtout pour éviter les déchirures au moment de déposer la pâte sur le gâteau. Celles qui ont vécu l’expérience savent de quoi je parle! 😉

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  63. Avatar Mamy Brigitte says:

    C’est une super idée cette vidéo ! merci , je vais m’en inspirer pour le prochain gâteau 

    Je vais commander de la pâte d’amande « toute prête » et essayer la pâte à sucre car je n’ai utilisé que la pâte d’amande jusqu’ici  …  ce site est plein de choses pratiques, je l’ai connu grâce à toi , merci pour çà aussi 

    Bonne journée 

  64. Avatar Mamy Brigitte says:

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  66. Avatar Mamy Brigitte says:

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    Bonne journée 

  67. Avatar Mamathismaëlys says:

    Waaaahhhhh alors ça c’est une vraie bonne nouvelle !!! Merciiiiiiiiiiiiiiii