PATE BRISEE FACILE LA RECETTE

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La pâte brisée est simple à faire et demande peu de temps. Voici donc une recette de pâte brisée toute simple. Bien entendue je la modifie parfois … une cuillère à café de sucre ou des zestes en plus pour les bases sucrées. Pour le salé je la poivre parfois ou encore j’ajoute un peu de parmesan râpé dedans.

En général les proportions sont relativement identiques même en essayant diverses recettes. Ceci vous donnera assez de pâte pour un grand moule à tarte de 32 cm de diamètre. Bien sure ajustez la cuisson selon votre recette. Pour ma part j’utilise des moules à tarte en fer blanc à fond amovible ici clic. J’aime leur style rétro et le fait qu’on ne risque jamais d’abimer sa tarte en la démoulant. (les tailles vont de 20 à 32 cm).
Pâte brisée

– 300 gr de farine
– 185 gr de beurre
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 75 gr d’eau fraiche

Dans un grand saladier verser la farine et le sel et mélanger.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger en frottant entre les doigts (effriter).
Une fois le mélange sableux et homogène (pas de grosses boulette de beurre dedans) ajouter le liquide.
Peser 75 gr d’eau fraiche et verser sur le mélange.
Pétrir légèrement pour amalgamer la pâte sans trop la travailler.
Emballer en une boule ou une galette dans du film alimentaire et réfrigérer 20 à 30 minute avant d’utiliser.

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PATE BRISEE FACILE LA RECETTE
 
Prep time
Total time
 
La pâte brisée est simple à faire et demande peu de temps. Voici donc une recette de pâte brisée toute simple.
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: French
Serves: 8
Ingredients
  • - 300 gr de farine
  • - 185 gr de beurre
  • - ½ cuillère à café de sel fin
  • - 75 gr d'eau fraiche
Instructions
  1. Dans un grand saladier verser la farine et le sel et mélanger.
  2. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger en frottant entre les doigts (effriter). Une fois le mélange sableux et homogène (pas de grosses boulette de beurre dedans) ajouter le liquide. Peser 75 gr d'eau fraiche et verser sur le mélange. Pétrir légèrement pour amalgamer la pâte sans trop la travailler.
  3. Emballer en une boule ou une galette dans du film alimentaire et réfrigérer 20 à 30 minute avant d'utiliser.

 

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3 Commentaires

  1. rapide et facile !