NOUGAT DE PAQUES ARC EN CIEL RAINBOW EASTER NOUGAT

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Nougat de Pâques … un succès épique auprés des Câlinettes et de Câlinou. Et oui voici un nougat de Pâques juste pour les enfants. Chaque morceau est une explosion de couleurs et de goûts fruités. A couper en petits carrés et servir au moment du goûter de Pâques pour une petite note de douceur acidulée, fruitée et colorée.

Rainbow homemade Easter nougat recipe, so easy. Each bite is a colorful and fuity mouthful of Easter fruit jelly beans and pastel pink honey nougat. (no glucose needed). (No rice paper needed).

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Astuce : Si votre robot n’est pas de type Kitchenaid, et que les fouets commencent à ne plus pouvoir gérer la masse (une fois le sirop ajouté) changer pour les crochets à pâte et utiliser la vitesse maximum.

Tip : If your stand mixer is not a sturdy Kitchenaid, once the sirup added the mass may be too tough for it to handle, simply change for the pastry hooks and increase speed.

YOUR TRANSLATION OF THE RECIPE IS LOWER DOWN

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NOUGAT DE PÂQUES MULTICOLORE

AU PETITS ŒUFS EN SUCRE GÉLIFIES

Ingrédients :
– 400 gr de petits œufs gélifiés arôme fruité
– 220 gr de sucre blanc
– 125 gr de miel
– 50 gr d’eau
– 1 très gros blanc d’œuf.
– Un bon arôme vanille
Colorant (optionnel)ici rose clic.

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 Prendre soins de choisir des œufs gélifiés aux goût fruités comme ceux-ci

Équipement :

– Casserole anti-adhésive
– Papier de cuisson
Thermomètre à sucre ici clic
– Robot avec fouet à blanc à œuf.
– Cuillère en bois ou spatule en bois
– Un moule de 20X20 cm environ (nougat pas trop haut) ou un petit moule à cake pour faire des tranches au lieu de carrés.

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Préparation :
– Tapisser un moule de papier de cuisson légèrement huilé au pinceau ou comme moi un aérosol clic
– Poser une casserole anti-adhésive sur la balance et y verser les 125 gr de miel.
– Remettre la tare à zéro et verser les 220gr de sucre.
– Remettre la tare à zéro et ajouter les 50 gr d’eau. pro
– Laisser chauffer à feu moyen pour fondre le sucre et le miel et une fois fluide et sans grain de sucre porter à 160 °C.

– Pendant que le sirop chauffe fouetter le blanc d’œuf au fouet électrique c’est le moment d’ajouter le colorant) et arrêter quand il est volumineux et brillant. 
– Dé que cette température du sirop atteint 160°c, le retirer du feu.

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– Ajouter le sirop en filet (attention de ne pas le verser sur le fouet ça éclabousse et brûle).
– Le mélange vas vite reprendre sa couleur blanche.
– Fouetter continuellement à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit de 5 minutes minimum.

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– Ajouter les œufs gélifiés, verser dans le moule (à la cuillère en bois, ma spatule très souple en silicone ne faisait pas l’affaire contre cette masse plutôt dense).

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– Couvrir du reste des œufs aplatir dedans et former en rectangle ou carré en s’aidant du papier si le moule est trop grand.

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– La pâte est compact un peu comme une pâte à modeler chaude.
– Laisser refroidir à l’abri de la chaleur et de la lumière. Ne pas réfrigérer.
– Conserver dans une boite hermétique entre du papier de cuisson une fois coupé en petits carrés.

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J’ai trouvé la recette d’origine ICI. J’ai modifié la proportion d’eau, et la méthode (en battant complétement les blancs) et la température de cuisson du sirop, mais cela reste une excellente confiserie si vous préférez un nougat plus lisse et compact essayer la version sur le lien.

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RAINBOW STUDDED EASTER NOUGAT

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 Tip : If your stand mixer is not a sturdy Kitchenaid, once the sirup added the mass may be too tough for it to handle, simply change for the pastry hooks and increase speed.

Ingredients : – 14 oz of fruity Easter jelly beans – 2 cups of sugar – 9 and a half tbsp of honey – 3 and a half tbsp of water – 1 large egg white – Vanilla flavor – Pink food coloring – Cake pan spray

Pans & stuff : – Non stick pan – Baking paper – Sugar thermometer – Woode spoon or wooden spatula – Small cake pan or loaf pan

Recipe :
– Line cake pan with baking paper and lighltly grease with spray.
– Weight all ingrédients directly into the pan. (except egg white).
– Melt all syrup ingrédients gently till all sugar is disolved.
– Raise heat and cook till syrup reaches 320°F
– Whilst sugar is cooking beat egg white untill
fluffy and glossy (soft peak stage) color if needed and put aside.
– As soon as sirup reaches 320°F take off the heat and

pour in a thin stream onto the beaten egg white. Whilst beating at medium speed.
-Do not pour directlty onto hot whire whisks so as not to splatter hot syrup.
– The mixture will soon regain is original pale color.
– Whip at medium speed about 5 minutes until
thick.
– Pour most of the eggs into it and flof in rapidly.
– Pour Mixture into lined cake pan tehn cover with remaining jelly beans and press into it.
– Never refrigerate nougat. keep sotre between waxed paper sheet in dry place. eat within a week.

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dans Confiseries, Pâques et printemps, Recettes sucrées, Sucre cuit et sirop

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39 Commentaires

  1. que ça donne envie c’est bon et printanier avec ttes ces belles ptites couleurs, ces ptits oeufs me rappellent totalement mon enfance domage que mnt vu mon végétarisme je ne peux plus en manger car ceux que vois sont à base de gélatine

  2. Gâteaux de Chrisouille says:

    Très bonne recette, je les ai réalisé mais avec des smarties et ils sont très bons 🙂 merci Christrllr

  3. Ummm, je vais l’essayer ce week end. C’est très beau toutes ces couleurs.
    Merci

  4. Recette testee l an dernier .. Tres bien expliquee et facile a realiser .. le nougat est super bon meme si ca colle aux dents 😉

  5. grrrr pourquoi j’ai pas de thermomètre :/

  6. Oh que c’est tentant ce nougat coloré mais mes pauvres dents ne le supporteraient pas;)
    Bravo. je l’avais déjà vue cette recette.
    Bises

  7. waou ça pète , les gnomes vont adorés

  8. Miammm sa donne envie de le faire et c’est couleurs son top super bonne idée!!!!!

  9. bonjour et MIAM !!!!!!! je voudrai le même à la maison 😉

  10. Idéal pour un rainbow party cake…merci 😉 j,adore

  11. je vais tester cela cet aprés midi!!

    merci beaucoup et bravo pour tes superbes idées!!!

  12. hum c’est beau ; et hum miam miam ! merci

    sandy

  13. Et hop ! imprimé … Ca a l’air simple. J’espère être aussi performante que toi.

    Merci. Bises

  14. je vais tester cela cet aprés midi!!

    merci beaucoup et bravo pour tes superbes idées!!!

  15. hum c’est beau ; et hum miam miam ! merci

    sandy

  16. Et hop ! imprimé … Ca a l’air simple. J’espère être aussi performante que toi.

    Merci. Bises

  17. Coucou!! Je cherchais des idées pour pâques et je vois cette magnifique recette! ^^ Encore MERCI (comme pour tout le reste!!!) mais une petite question, le fouet du vrai kitchenaid résiste à une telle pression??(car je suppose que ça s’épaissit fortement et durcit au bout des 5 min??) Ca m’ennuyerait de devoir en racheter un! lol

  18. je vais tester cela cet aprés midi!!

    merci beaucoup et bravo pour tes superbes idées!!!

  19. j’adore cette explosion de couleurs !

  20. très sympa ca change de d’habitude !!!

  21. Que c’est trop jolie , de très belle couleurs bravoooo

    Douce soirée à toi

    Bisous

  22. Encore une merveille pour petits et grands gourmands, j’en connais un (mon grand fiston) qui n’y résiterait pas ! Bravo, et merci ! Une fois de plus, c’est une superbe recette ! Bises

  23. hum c’est beau ; et hum miam miam ! merci

    sandy

  24. Merci pour ce nougat sorti d’un arc en ciel !

    Bisous très pluvieux

  25. wouaaa quel bel effets

    une gourmandisse du tonnaire bravo

    bisous

  26. superbe!!j’adore toutes ces couleurs!!!!!

  27. Et hop ! imprimé … Ca a l’air simple. J’espère être aussi performante que toi.

    Merci. Bises

  28. Oh bon sang, une nouvelle recette de folie !!
    Il faut que j’essaie ça, au secours, mon planning pâtisserie/confiserie est trop chargé !! Lol

    Merci merci    

  29. J’adore ces petits oeufs, ce nougat doit être délicieux

  30. Quelle chouette idée pour les enfants!

    Merci; je la garde en réserve.

    Bonne journée

    Brigitte