gâteau sans gluten ni plv : moelleux noisettes griottes

gâteau sans giuten

Aujourd’hui je vous propose un délicieux moelleux aux noisettes et aux griottes. Apres le Brownie sans œuf à la compote voici donc le moelleux aux griottes & noisettes ans gluten ni PLV. Je mets vos convives au défi de découvrir que ce gâteau ne contient ni farine, ni beurre 😉 De plus nous allons utiliser le jus de griottes rendu par la décongélation aussi … rien ne se perds et tout régal ….

gâteau sans giuten


Les pâtisseries sans gluten sont tout aussi délicieuses que les pâtisseries avec. J’ai improvisé ce gâteau suite à la décongélation imprévu d’un sachet de griottes et l’achat impulsif de farine de riz. Impossible de trouver une différence de texture ou de goût avec un moelleux aux noisettes ordinaire.

Cette recette convient aux intolérants au gluten ou/et aux produits laitier de vache.

gâteau sans plv

Moelleux aux noisettes et aux griottes sans gluten ni produits laitiers

Ingrédients :
– 1 sachet de 1kg de cerises griottes décongelées dont vous garderez le jus.
– 200 gr de sucre + 1 cuillère à soupe
– 200 gr de noisettes en poudre
– 100 gr de farine de riz
– 5 œufs (pas des gros)
– 1 sachet de levure
– Du sucre glace
– 2 CAC d’huile pour graisser le moule

Équipement : Fouet électrique et moule à savarin.

Déco : Ici des cerises confites & noix de coco râpée.

 

gâteau sans plv ni gluten


Il faudra décongeler les griottes mais surtout garder le jus qui s’écoule des fruits lors de la décongélation. Bien égoutter les griottes et mélanger les à 1 CAS bombée de sucre en poudre et tiédir à peine au micro-onde (du jus vas encore s’écouler). Drainer le jus à nouveau écouler et le garder avec le reste du jus.

gateau noisette sans gluten

 Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs et le sucre à vitesse très rapide pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très volumineux. Ajouter la levure et farine de riz et fouetter à nouveau. bien racler les parois. Ajouter la poudre de noisette et mélanger une dernière fois.

Huiler le moule et parsemer quelques cerises dans le fond.
Recouvrir les cerises de 1/3 de la pâte et parsemer des 2/3 des cerises restantes.
Recouvrir de toute la pâte restante et parsemer le dessus des quelques cerises restantes.
Enfourner le deuxième niveau en partant du bas du four.
Cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame ressorte propre et chaude.

gâteau moelleux noisette sans gluten -copie-3

Sortir du four et piquer de suite avec un cure dent dès la sortie du four et verser quelques cuillères à soupe de jus de cerise dessus. Retourner et démouler de suite sur le plat de service.
Mélanger quelques cuillères à soupe de jus de cerise avec du sucre glace et en napper le gâteau retourné encore chaud. Parsemer de coco si vous le désirez … et de quelques cerises confites si vous désirez un effet plus festif.

Patienter (c’est le plus difficile) jusqu’à refroidissement complet pour déguster 😉


gâteau sans giuten

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dans Noël et hiver, Noël et hivers, Recettes de base, Recettes sucrées, Sans gluten, Sans PLV

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12 Commentaires

  1. Mamy Brigitte avant- says:

    Là vraiment  je te dis un GRAND MERCI pour mes intolérantes gluten-lait de la famille !!!

    Depuis des années j’utilise de la farine de riz et beurre sans lactose et souvent ( très souvent même !) j’utilise tes recettes et les adapte à la façon ; si on ne le sait pas , c’est exact : personne ne peut deviner qu’on utilise autrechose que la farine de blé

    J’ai des cerises de mon jardin au congel , donc , dans 15 jours, pour un nouvel anniversaire ( celui de mon ainé 45 ans …. le temps passe vite !) je vais essayer cette recette ( en plus des truffettes chocolat et celles marrons !)

    Bonne fin de journée, toujours sous la pluie en Bretagne mais , heureusement , il y a de l’occupation avec les idées de Maman Caline !!!!  je commence ma couronne chocolats de Noël ….

  2. Mamy Brigitte avant- says:

    Là vraiment  je te dis un GRAND MERCI pour mes intolérantes gluten-lait de la famille !!!

    Depuis des années j’utilise de la farine de riz et beurre sans lactose et souvent ( très souvent même !) j’utilise tes recettes et les adapte à la façon ; si on ne le sait pas , c’est exact : personne ne peut deviner qu’on utilise autrechose que la farine de blé

    J’ai des cerises de mon jardin au congel , donc , dans 15 jours, pour un nouvel anniversaire ( celui de mon ainé 45 ans …. le temps passe vite !) je vais essayer cette recette ( en plus des truffettes chocolat et celles marrons !)

    Bonne fin de journée, toujours sous la pluie en Bretagne mais , heureusement , il y a de l’occupation avec les idées de Maman Caline !!!!  je commence ma couronne chocolats de Noël ….

  3. Quel régal ton gâteau! J’adore quand il y a des cerises…;)

    Merci pour ton com. Mais le terme ” douce” est inapproprié; je suis tout sauf douce.

    Bises et bonne journée

  4. trèèèèèèèèèèès savoureux

  5. c’est super de penser aux allergiques !

  6. Mamy Brigitte avant- says:

    Là vraiment  je te dis un GRAND MERCI pour mes intolérantes gluten-lait de la famille !!!

    Depuis des années j’utilise de la farine de riz et beurre sans lactose et souvent ( très souvent même !) j’utilise tes recettes et les adapte à la façon ; si on ne le sait pas , c’est exact : personne ne peut deviner qu’on utilise autrechose que la farine de blé

    J’ai des cerises de mon jardin au congel , donc , dans 15 jours, pour un nouvel anniversaire ( celui de mon ainé 45 ans …. le temps passe vite !) je vais essayer cette recette ( en plus des truffettes chocolat et celles marrons !)

    Bonne fin de journée, toujours sous la pluie en Bretagne mais , heureusement , il y a de l’occupation avec les idées de Maman Caline !!!!  je commence ma couronne chocolats de Noël ….

  7. super gourmand… miamm manue :))

  8. il est magnifique biss ma belle

  9. merci pour ta recette pour allergique je vais pouvoir lui faire manger 1 gâteau comme nous et pour le pain d’épice je  remplacer farine par maîzéna et le miel par sirop Agave cela me fera faire des bon gâteau pour ls fête