Crème au fruit de la passion sur moelleux Le Ster Le Pâtissier & Concours

 

 

Une délicieuse crème au fruit de la passion sur moelleux Le Ster, une belle excuse pour vous régaler et vous rappeler qu’il y a un beau chèque de 5000 euros à gagner ainsi qu’un joli robot sur le site Le Ster Le pâtissier ici clic.

Crème au fruit de la passion sur moelleux Le Ster

 

moelleux express chocolat passion

Ingrédients :

6 Moelleux Tout Chocolat Le Ster Le Pâtissier
30 g de purée de passion
1 feuille de gélatine
8 cl d’eau pour la gélatine
1 œuf
25 g de sucre
45 g de beurre doux

Crémeux passion :   Hydratez la gélatine dans de l’eau froide

Au bain marie à 83°, chauffez la purée de passion, l’œuf, le sucre et la  gélatine hydratée.

A 40° ajoutez le beurre en dés et mélangez.

Mettez au frigo 24h.
Dressage :   Coupez le Moelleux Tout Chocolat en 2 dans sa longueur.

Positionnez le au centre de l’assiette et dressez environ 20 g de crémeux  avec une douille à St Honoré.

Découpez avec un emporte pièce des ronds dans l’autre moitié de  Moelleux.

Disposez les joliment dans  l’assiette

#50ANSLESTER‏

 
dans Crèmes, Glaçages, Glaçages, ganaches, crémes, Recettes sucrées

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