MERINGUE PIM’S JAFFA CAKE MERINGUE

  meringue façon pim's (2)

Voici de jolies meringues aux écorces d’orange confite et au chocolat noir. Un petit hommage aux biscuits Jaffa (nos Pim’s à l’orange) qui sont un rituel de gourmandise chez nous. Et on aura vite fait de faire de même : Des meringues Pim’s à la framboise, au citron, à la fraise et plus encore.                   Amusez vous en cuisine Mamancâline

meringue façon pim's (3)  

Meringues Pim’s de CMQF

Il vous faudra :
– Du blanc d’œufs à température ambiante
– Le même poids de sucre en poudre que de blanc d’œuf
– Colorant gel orange
– Papier de cuisson et plaques de cuisson
– Grande poche à douille & grosse douille ronde à macaron.
– Orange confites en dès de qualité  (ici les pâtisdécors)
– Du chocolat noir entre 50 et 70% selon votre préférence.

meringue façon pim's (4)
La recette des meringues :
– Préchauffer le four à 90°C
– Pesez vos blancs et versez les dans le bol du robot (fouet à blanc).
– Pesez un poids égal de sucre au poids des blancs d’œufs.
– Battre les blancs et quand ils commencent à monter ajouter le sucre.
– Continuer de battre 5 minutes, ajouter le Colorant gel orange et fouetter encore 5 bonnes minutes.
– C’est important pour que le sucre soit bien incorporé et que les meringues ne perlent pas du sucre en séchant au four.

– Pochez vos meringues sur des plaques de cuisson couverte de papier de cuisson avec une douille ronde.
– Parsemer de suite des 3 ou 4 morceaux d’orange confites par meringue.
– Enfourner

Cuisson :
– Pour info les petites meringues (1 bouchée) : Dè que les meringues se décollent de la plaques elles sont cuites. Sinon compter 4 à 5 heures de séchage minimum selon le four.
– Astuce : Utilisez la plaque de four (lèchefrite) pour poser au-dessus de votre plaque de meringues la plus haute, évite à cet étage de brunir.
– Il existe des méthodes plus compliquées mais plus rapide pour cuire les meringues. Certains préfèrent appliquer des changements de températures, l’ouverture de four etc. Pour ma part je préfère garder la même température plus longtemps et ne rien avoir à surveiller du tout. Toutes les méthodes sont bonnes tant que vous aimez le résultat.

Décoration :
Faire couler du chocolat fondu sur la moitié des coques et laisser figer.

meringue façon pim's (5)

– Retourner les coques une fois le chocolat durci et poser dessus une cuillère à café ou deux de chocolat fondu.
– Poser une deuxième coque par dessus pour coller et fermer le « sandwich » et faire couler du chocolat fondu comme précédemment sur le dessus (ainsi les deux côtés sont garnis).
– Vous pouvez aussi décider de ne pas les superposer pour des bouchées plus raisonnables 😉
– Laisser durcir puis conserver dans une boite en fer dans un endroits sec.

 Meringue cornet de glace
Et pourquoi ne pas faire ceci avec la même recette de meringue ?

Fausse glace surprise meringue et smartie (1)

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dans Meringues, Recettes sucrées, Sans gluten, Sans PLV

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10 Commentaires

  1. oh lala….ça doit -être bon!!!

    moi j’aimerais une fois faire des pim’s comme les vrai

  2. oh lala….ça doit -être bon!!!

    moi j’aimerais une fois faire des pim’s comme les vrai

  3. oh lala….ça doit -être bon!!!

    moi j’aimerais une fois faire des pim’s comme les vrai

  4. oh lala….ça doit -être bon!!!

    moi j’aimerais une fois faire des pim’s comme les vrai

  5. des meringues « camouflages » !

  6. J’adore les meringues et moi aussi je préfère les faire cuire plusieurs heures à une température plus douce, je trouve qu’elles sèchent mieux et qu’elles se conservent plus longtemps ainsi.

  7. une petite tuerie que voilà miammmm

  8. Elles sont magnifiques!

    Je retiens la recette;)

    Bonne journée. Bises

  9. trop mimi

  10. Avatar Bulles de Gourmandises says:

    terriiiiiiiiible…comme d’habitude tu nous fais craquer

    nous espérons que tu vas bien et t’envoyons plein de bisous tout doux