TOMBES EN CHOCOLAT Pour Halloween

Voici deux astuces pour faire des pierres tombales en chocolat, avec ou sans moule. Aussi comment donner au chocolat blanc un effet pierre de granite et en bonus en fin de page pour ceux qui comme moi ont le moule à glaçons crane et os une autre utilisation plus gourmande qu’avec des glaçons !

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POUR LE CHOCOLAT EFFET PIERRE DE GRANITE

 

INGRÉDIENTS : – Candy Melt ou chocolat blanc – Végétaline – Colorant gel noir on en trouve ICI  LIEN – Moule de votre choix – Bol à petit déjeuner en verre ou porcelaine (pas de terre cuite).

 

LA FONTE :
– Fondre le chocolat blanc coupés en menus morceaux, il est important de couper chaque carré en 4 au couteau pour une fonte
égale.
– Ajouter à vos minis carrés 10 gr de végétaline pour 80 gr de chocolat.
– Fondre à 40% maximum et remuer consciencieusement toutes le 60 secondes, lorsque le chocolat est presque fondu, arrêter de fondre et finir la fonte en remuant.

 

granitesocle


COLORER LE CHOCOLAT EFFET GRANITE :

– Prendre votre colorant gel et SURTOUT NE PAS faire comme habituellement, c’est a dire NE PAS le diluer dans une ou deux cuillères de chocolat fondu  avant d’ajouter au reste.

– Au lieu de cela ajouter directement dans le grand bol de chocolat et remuer, cela empêche une dilution parfaite du colorant donc il va faire « paillette  » et c’est ainsi que vous obtiendrez l’effet de granite et de pierre. Ajouter en jusqu’à la teinte désirée. Bien mélanger pour éviter les grosses paillettes qui feraient de mini-gouttes de colorant lorsque le chocolat sera sorti du frigo.

chocolat halloween chocolat halloween


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SI VOUS AVEZ UN MOULE PIERRE TOMBALES OU AUTRE :  

– Dans ce moule parfaitement sec verser votre chocolat jusqu’au raz bord.
– Tapoter pour éliminer les bulles.
– Mettre au frigo (avec le chocolat blanc il n’y a pas de soucis).

– Une fois durci retourner le moule pour libérer les sujets.
– Pour le montage mettre un peu de pâte d’amande dans l’interstice de la pierre tombale et du socle au dos du sujet pour le caler.

SI VOUS N’AVEZ PAS LE MOULE A PIERRES TOMBALES :
– Dessinez des pierres tombales arrondies sur du papier de cuisson, poser sur un plateau et en utilisant un sac de congélation comme poche a douille faire le tour des formes.

– Réfrigérer et une fois le tour durci remplir de chocolat.
– Planter dans vos desserts etc …

   OU :  

– Verser le chocolat fondu dans un verre étroit type flûte à champagne.
– Prenez des biscuits à la cuillère plutôt large et plat.
– Les tremper dans le chocolat après avoir enlever le plus de sucre glace possible du dessus. (en les tenant par un bout) qui lui ne sera pas couvert de chocolat.
– Poser sur du papier de cuisson et réfrigérer.
– Recommencer le trempage une ou deux fois si nécessaire pour avoir un couche épaisse.
– Planter les boudoirs dans de la « terre » (mousse au chocolat, dirt cake etc …) par le bout non couvert de chocolat par lequel vous teniez le biscuit.

    chocolat halloween

 

POUR LES CRANES ET OSSEMENTS EN CHOCOLAT :

moule crane os

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Pour les cranes et os, si vous avez le moule à glaçon (on le trouve ici) que j’ai utilisé pour les glaçons qui saignent (recette ICI) (ou autre moule en silicone similaire).

Il suffit de remplir à raz bord de chocolat blanc fondu au micro onde à 40% de puissance 60 secondes à la fois avec 10 gr de végétaline pour 80 gr de chocolat et de réfrigérer très fermes et dures. Décoller les bords des sujets avant de les démouler.

 
dans Halloween et carnaval, Moulages, Recettes sucrées

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17 Commentaires

  1. je suis toquée de chocolat, tes sujets sont au top…

  2. VERO_2010 says:

    Bravo… encorore une nouvelle astuce pour la présentation d’Halloween…Que de l’horreur ;-)))

  3. je suis toquée de chocolat, tes sujets sont au top…

  4. VERO_2010 says:

    Bravo… encorore une nouvelle astuce pour la présentation d’Halloween…Que de l’horreur ;-)))

  5. toujours un plaisir de vous lire ! un grand merci pour toutes ces astuces ! pour le plus grand bonheur de mes enfants !!

  6. Ce tutoriel ne m’intéresse pas dans la mesure ou je n’ai pas de moules mais…je ne peux m’empêcher de faire le commentaire suivant: C’est magnifique Céline! On s’y croirait( au cimetière)

    Bonne nuit. Bises

    Brigitte

  7. très bel effet

    mais j’aime pas trop halloween

  8. Bonjour, tu es rempli d’idées plus génial les unes que les autres. A+

  9. je suis toquée de chocolat, tes sujets sont au top…

  10. VERO_2010 says:

    Bravo… encorore une nouvelle astuce pour la présentation d’Halloween…Que de l’horreur ;-)))

  11. Le rendu est superbe, ton idée est excellente.

  12. Brrr ça donne froid dans le dos

  13. belle idée et belle astuce merci pour ce partage !!!!!! vive Halloween !!!!!!! !) bises

  14. J’adore le résultat est vraiment très beau! On dirait vraiment de petites pierres! C’est bleuffant!! ^^