GLACAGE CREMEUX TOUT PRET EN POT MODE D’EMPLOIS WILTON DECORATOR ICING

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WILTON DECORATOR ICING … C’EST QUOI?

C’est un glaçage en pot qui permet d’enduire votre gâteau avant de poser la pâte à sucre ou de décorer à la poche à douille.  Début 2008 mon bébé blog introduisais la recette du glaçage crémeux de Wilton. Le glaçage crémeux magique pour garnir et décorer vos gâteaux …

De nos jours on se procure facilement le glaçage tout prêt à décorer Wilton en pot pasteurisé. Bon comme beaucoup de produits Wilton pas de traduction sur les pots donc voici le « pour faire quoi », le « comment » et le « etc » de ce produit.Je le conseil plus pour des décos stable à la douille que pour la garniture car de nos jours il y a
plein de possibilité de glaçage (voire la section glaçage).

Mais certains adore ce glaçage même en garniture. Donc à vous de juger l’utilité que vous en ferez. Pour ma part je le préfère finement utilisé, comme « outils » plutôt que comme une vraie garniture.

 

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Il existe deux versions de ce produit :  Wilton White Decorator Icing ou Wilton Chocolate Decorator Icing (LIEN ICI)

EMBALLAGE : Pot en plastique fermé par un opercule métallisé et un couvercle plastique.

COULEUR : Le glaçage est très blanc, donc facile à colorer. Ou pour celui au chocolat un marron très chocolat.

TEXTURE : Très ferme. Peut être utilisée tel quel (roses) ou fouetté et même fouetté
puis dilué avec du lait, eau ou corn syrup pour le liquéfier.

TAILLE DU POT : En pot de 453 gr, ce qui est suffisant pour enduire et garnir un gâteau princesse par exemple.

GOUT : Goût très sucré « arôme » vanille pour le blanc et « goût » chocolat pour le
chocolat. Le blanc à un goût trés industriel.

UTILISER A LA DOUILLE / FERME : Pour faire des roses, coquilles, fleurs … sans le fouetter, remplir directement la douille avec le glaçage sorti du pot.

UTILISER A LA DOUILLE / SOUPLE : Écriture, motif « souple » Fouetter le glaçage avant de le mettre dans la douille.

ENDUIRE : Fouetter et appliquer à la spatule.

COLORER POUR LE BLANC : Base très blanche donc les couleurs ressortent bien, elles peuvent devenir plus foncée au bout de quelques heures.

COLORER POUR LE CHOCOLAT : Pour faire du noir ajouter du colorant gel noir. Ou
utiliser quand il faut un glaçage marron.Mélanger un peu des deux pour un glaçage marron claire avec un léger goût chocolat.

CONSERVATION : Produit longue conservation à garder dans un placard avant ouverture. Une fois ouvert se garde 2 semaines au frigo. Se conserve 2 à 3 jours hors du frigo une fois posé sur le gâteau.

LE DILUER : Pour glacer un gâteau

POUR GARNIR (si il en reste et que vous ne voulez pas le jeter : Fouetter puis incorporer une bonne confiture dedans.

N’hésitez pas si j’ai omis des informations !

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dans Cake Design, Equipement, Glaçages, Recettes, Recettes sucrées

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145 Commentaires

  1. Bonsoir, j’ai besoin d’aide et je pense que vous êtes la bonne personne!! J’ai fait l’acquisition d’un pot de glaçage blanc, Wilton alors qu’à la base je désirais un pot de fondant…. Je voulais faire des éclairs et l’utiliser pour le fondant de ces derniers, du coup je me demande si je peux utiliser ce pot de glaçage et comment l’utiliser?!!!

  2. Bonjour
    j’adore votre blog .
    j’ai une question ….je veux faire un gâteau pour la 1 ère communion de mon fils je souhaite faire un songe cake mais je ne sais quelle garniture mettre …. et aussi j’ai acheté le décorator icing 2 kg pour le glaçage du gâteau je me demande si ce n’est pas trop sucré. ?.
    merci de votre aide

    • Bonjour pourriez vous me donner la marque (ou le lien) vers le icing que vous avez acheté que je vois de quoi il s’agit ? ensuite je serait mieux à même de vous dire si cela convient ou si une autre garniture est préférable. Merci !

  3. Merci pour votre réponse rapide et le conseille ;-)

    je vais me laisser tenter par le wilton whipped icing mix

  4. Bonjour, peut -on recouvrir un gâteau entièrement avec cette préparation sans y mettre de pâte à sucre car je souhaite préparer un gâteau au visuel tout blanc mais surtout pas de PAS. Que me conseiller pour le recouvrir ? (chantilly mascarpone, mix crème fouetté de wilton, mousse au chocolat blanc,…) sachent que je vais devoir le faire la veille je voudrais un glaçage qui tienne bien, je ne voudrais pas avoir la surprise de découvrir mon gâteau tout dégoulinant.

    Merci d’avance pour votre réponse et vos conseilles

  5. Bsr

    Je viens d acheter ce glacage pour recouvrir des cup cakes.

    Mais j ai l idée d y incorporer des brisures de framboises.

    Auriez vous deja testé ce genre d association?

    Merci d avance pour votre réponse. 

    Emilie

  6. Bonjour,

    je voulais savoir avec quoi peut-on colorer le glaçage crémeux blanc tout prêt? Avec du colorant alimentaire ou du colorant en gel? je ne sais pas si c la même chose…

    Merci

  7. Bonjour et merci pour cette réponse très très instructive 

    Une dernière pour la route ;) parce que je n’ai pas trouvé de recette sur le site (ou ai-je mal cherché !) que conseillez-vous comme type de gâteau ? J’étais partie pour un « biscuit » (oeufs/farine/sucre, sans beurre) comme les bûches de noël, car je le trouve si moelleux, mais je doute maintenant quant à sa « solidité » (risque de s’affaisser ?), et on m’a déconseillé la génoise, du coup je cherche encore… Qu’en dites-vous, quel base de gâteau est préférable pour un wedding cake ?Je voudrais qu’il soit moelleux et surtout pas trop dur comme un cake  Un grand M E R C I

  8. Bonjour bonjour, je suis trop heureuse après maintes recherches d’avoir trouvé votre site tellement super et cet article en particulier ! J’ai acheté ce produit pour un wedding cake d’inspiration orientale, type « henna cake » ou « bollywood cake » : gâteau recouvert de pâte d’amande (pour ma part) et décos reproduisant des volutes indiennes et motifs de dessins faits au hénné. Exemple : http://the-evil-plankton.deviantart.com/art/Red-Indian-wedding-cake-137450822

    Donc j’ai l’intention d’utiliser ce ice decorator, de le colorer, de le mettre en poche à douille et de faire mes dessins. Seulement je lis parfois ci et là qu’il y a un temps de séchage, pouvez-vous me confirmer ? D’après ce que je comprends, le ice decorator tient très bien même à la verticale sur les côtés du gâteau (pas de risques de coulures !?) mais que passé un moment il sèche. Du coup je reste dubitative : combien de temps avons-nous avant que le produit ne sèche et durcisse ?

    Merci pour vos éclaircissements et très belle journée à vous :)

    Sonali

  9. Un grand merci ! Il faut que j’achète les produits pour les goûter! j’ai toujours misé sur le goût et maintenant que je décore les gâteaux, j’aimerais ne pas perdre en « qualité gustative ». Reste plus qu’à tester!

  10. Bonsoir,

    Est-ce qu’il y a une recette de ce glaçage crémeux wilton à faire chez soi ? Si oui, Est -ce que c’est simple à faire ? 

  11. Bonjour, je viens d’acheter un pot de glacage cremeux (white). Je voulais faire un gateau de princesse pour ma fille. Je ferrai un gateau chocolat americain special 3 etages. J’aurai voulu l’utiliser pour fourrer les 3 etages mais aussi pour enduire tout le gateau et faire des decos dessus……mais vue les commentaire, j’ai peur que ca soit trop sucre. Est ce que vous croyez que ca devrait aller ou que je devrais melanger quelque chose avec le glacage pour l’interieur? Merci pour vos conseils….votre site est vraiment super et surtout merci de partager votre savoir faire avec autant de gentillesse !!!! 

  12. Bonjour

    je viens de faire l’acquisition d’un pot de creamy White Decorator Icing de Wilton mais dans la précipitation ce n’est pas un pot de 400g que j’ai priis mais un pot de 2kg… j’ai un gateau princesse a faire pour samedi pour l’anniversaire de ma fille il sera entierement en PAS blanche (c’est Lucille d’Un monstre à paris) donc je voulais enduire et fourrer mon gateau avec ça mais vu les commentaires j’ai vraiment peur que ce soit trop sucré … je voulais faire un gateau au chocolat… comment kje pourrai faire pr que ce soit moins sucré ? et surtout combien de temps je vais pouvoir garder ce qu’il me reste et au frigo ou pas ? je voulais essayer de faire des roses en glacage je crois que là je vais pouvoir essayer lol !!! des idées à me soumettre ? merci d’avance ;)

  13. bonjour! pour  recouvrir  un gateaux,  je dois  juste  foutter la  masse? mais  ça ne  va  pas  s’accrocher ? collé aux  branches  de mon batteur?

     

    est  ce  que je  peux  appliqué un  windows  color dessus?

     

    merci

  14. je l’ai utilisé pour m’entrainer a faire des roses a la douille il est parfait pour ca puisqu’on peut le remettre dans le pot et le réutiliser par contre niveau gout j’ai pas du tout aimé un arrière gout de plastique qui reste en bouche…donc avec quel glacage faire ma déco de gateau, je voulais un gateau de saint valentin avec des roses dessus je suis perdue!

  15. Super tu es au top ! Toujours présente pour nous aider et apporter des speed-réponses à nos questions !! D’un coup de ta « baguette-magique-réponse claire et rapide » tout s’éclaire dans nos têtes et un élan de gaieté mêlé, à de l’excitation nous pousse aux envies pâtissières les plus créatives… Bon, un peu tard pour aller malaxer ma pâte à sucre, je pars en rêver toute la nuit et me réveiller de bonne humeur avec pleins d’idées soufflées par un génie « gâteaux 3d-cake pops » : Maman câline !! Mille merci !

  16. Petite question qui me trotte dans la tête depuis pas mal de temps : quand on passe pas mal de temps à travailler la PAS, la découper, la former, comment faire pour ne pas qu’elle sèche à l’air le temps de faire nos réalisations ? Merci d’avance !

  17. Merci pour tous vos conseils. Ca s’est pas trop mal passé en fait. Ma ganache était un peu trop forte en chocolat et je pense que j’ai mis un peu trop de glaçage, du coup, c’était assez sucré. Et puis on ne sait pas trop quelle épaisseur donner à la pâte à sucre avant de l’étaler… Pas facile non plus d’assembler trois blocs de pâte à sucre sans avoir des traces… avez-vous une astuce ?? Il me reste des morceaux de pâte à sucre qui ont été un peu « triturés » et recouverts de sucre glaçe, puis-je m’en resservir pour un autre gâteau ? Combien de temps les conserver ? Encore merci et bonne continuation, votre blog est une mine d’or !! Bravo !!

  18. Rhoooo merci à vous, merci et encore merci, j’ai l’impression d’y voir plus clair pour une novice comme moi ! Le gâteau au yaourt avec les doses doublées (aux Pays-Bas il n’y a pas de yaourt en petit pot donc j’ai pris votre technique de la tasse avec le trait de feutre) est bien réussi, je suis contente. Par contre j’ai battu mes blancs en neige et j’ai cuit au four à 150° pendant 50min. Est-il possible de garnir avec une mousse au chocolat ? Après je vais tenter le glaçage cremeux avec du Crisco du coup (les quantités de votre recette peuvent aller pour un gâteau de 28 cm avec hauteur d’environ 5 cm ?). J’ai bien compris la différence entre glaçage cremeux (toujours avec du Crisco?), glaçage au beurre et glaçage royal qui durcit mais le glaçage fouetté cela consiste en quoi ? Pour la pâte à sucre, je pense qu’il me faudra environ 1kg d’après votre tableau et les dimensions de mon gâteau. Du coup, après le glaçage, combien de temps garder le gâteau au frigo avant l’opération pâte à sucre ? Merci d’avance pour votre aide précieuse !!

  19. Bonjour, merci beaucoup pour votre aide et vos précieux conseils, c’est formidable de partager comme cela votre expérience mais surtout d’aider les internautes !! Je me lance de ce pas dans la confection d’un gâteau au yaourt, je pensais doubler les doses pour avoir quelque chose d’assez haut. Après, la grande question du glaçage se pose… j’ai parcouru votre blog mais je ne sais pas trop quoi utiliser… j’ai investi dans du Crisco, du glaçage cremeux en pot Wilton mais aussi une poudre pour faire un glaçage au beurre (je rajoute du beurre et sucre et c’est tout prêt). Lequel est le plus facile à utiliser ? Je l’applique directement sur mon gâteau refroidi et après je mets le tout au frigo ? Combien de temps après je peux appliquer ma pâte à sucre ? Merci d’avance !

  20. Bonjour,

    Merci pour la réponse rapide. Je me suis lancée dans la confection du gâteau ce matin. C’est une catastrophe !!!! Heureusement que c’était un test !!!! J’ai utilisé un sachet de poudre toute prête pour gâteau 3d auquel j’ai rajouté eau et oeufs; ils conseillaient de démouler le gâteau dès la fin de la cuisson pour le faire refroidir sur une grille. Mais l’intérieur du gâteau s’est pas mal affaissé, du coup je n’ose pas commencer mon glaçage, ni même d’essayer de l’ouvrir en deux pour le fourrer, de peur que le tout s’écroule… y’aurait-il une recette de gâteau « non loupable » que je pourrais faire ? Dois-je utiliser un moule à manqué ou un moule à cerclage qui s’ouvre sur le côté ? Il faut vraiment le démouler quand il sort du four ? Merci d’avance pour les conseils. ps : peut on vous écrire directement par mail pour éviter d’écrire des « tartines » de commentaires ?

  21. Bonjour. Bravo pour ce superbe blog : quel travail, félicitations ! Je me lance dans la patisserie pour les 1 an de ma fille et après avoir acheté le « kit » du « parfait gâteau-3d-recouvert de pâte à sucre-avec superbe déco », j’ai la trouille de commencer. Je n’ai peut être pas assez parcouru votre blog mais y’aurait-il un tuto qui explique combien de temps attendre à la sortie du four pour couper le gâteau ou alors combien de temps foutter le glaçage Wilton pour l’appliquer ? Bref un genre de « comment débuter quand on a jamais essayé » ? Merci d’avance et bonne continuation.

  22. j’ai acheté ce pot pour faire des rosaces sur mes cupcakes,vous dites de le refouetter pour le rendre plus léger et je voulais savoir si une fois fouetté il restait assez ferme pour les rosaces a la douille? merci d’avance

  23. bonjour,

    Je suis une grande fidèle de votre blog que j’adore particulièrement. Je me suis enfin décidée à commander un pot de white decorator lors de ma dernière commande pour réaliser la spirale au dessus de mon cupcake géant. La texture était un peu ferme mais le résultat esthetique était parfait! Par contre le gout…beurk! Un gout de plastique et je viens de voir que je ne suis pas la seule dans les comments. Pensez vous à un défaut? Ou bien c’est moi? J’hésite à retenter l’expérience.

  24. Bonjour, votre blog est formidable, je l’adore !!! j’ai acheté le pot « white deracorator Icing » et la pate à sucre blanche pour faire le glaçage du gâteau au chocolat . Le gâteau je vais le faire vendredi matin et en fin matinée le glaçage et le mettre au frigo et en fin d’après midi je mettrais la pâte à sucre. Est ce que le gâteau je peus le laisser hors frigo après, car c’est pour samedi soir ?

  25. ca y est j’ai testé. Effectivement c’est tres sucré … je suis pas trop fan mais mes collègues ont adorés !!! 

  26. je vais commander et je vais tester … 

  27. guillemier celine says:

    ok, oui je les ai bien refrigerer avant, je les ai tremper chocolat blanc patissier nestlé et batton brochette!!

  28. guillemier celine says:

    ok merci; avec j ai essayer les pop cake!! mon dieu les premier une horeur!! ils etait trop mou donc quant je les est piquer et tremper dans le chocolat sa allait apres quand je les ai mis sur mon bloc polysterene la boule a glisser sur le baton. et ceux que j ai essayer avec nutella comme liant ils etaitent trop dur sa ces casser quand j ai piquer les brochettes!!  donc moi n aiment pas rester sur un echeque , j ai reéssayer avec la ganache et la je sais pas pourquoi sa amarcher ils ont bien tenu

  29. guillemier celine says:

    bonjour, alors moi j ai trouver dans une boutique anglaise du : rich & creamy icing vanille ( marque betty crocker) est ce que ces la meme chose? et si non je peut l utiliser pour quoi alors? merci

  30. Elfée608 says:

    Merci Maman Câline pour votre réponse

    Vous m’avez bien éclairé….c’est pour une cinquantaine de Cupcakes de taille normal, donc il va me falloir au moins 4 boites, je pense que le mieux c’est de faire moi-même le glaçage.

    Merci pour votre aide, bonne journée à vous.

  31. Elfée608 says:

    Bonjour Maman Câline,

     

    Alors ma question est de savoir  combien de cupcakes puis-je recouvrir avec un pot de Wilton White décorator icing ?

     

    Merci, bien à vous Elfée608.

  32. Bonsoir maman câline,

    Avant tou je vous remercie de m’avoir répondu,en faite je ne sais pas trôp ce que je vais faire comme gâteau !!!! j’avais penssé à faire un gateau au chocolat et par dessus de la pâte à sucre blanche ,mais je ne sais pas quoi mettre au millieu et par dessus avant la pâte à sucre!!!!! Vous m’avez parlé d’une ganache choco et framboise,mais je l’achéte dèjà faite ou je dois la faire?Aurriez-vous des conseilles et des idees à me donner concernant le gateau et ce qui va avec!!!!

    C’est la premier fois que je vais me lancer à faire un gâteau pâte à sucre en plus avec des étages,alors j’engoisse un peut car j’ai peur de le râter!!!!

    Comme j’ai pas encore commandé la pâte à sucre et tout le reste pour la déco j’accepte tout les conseilles que vous me pouvez donner.Merci beaucoup.

  33. Bonjour maman câline,

    Je vous félicite pour votre site,il est explendide, bravo!!!!!

    Je voudrais faire un gateau  à étages pour la comunion de ma fille au chocolat,mais je ne sais pas quoi je doit mêtre pour fourrer et enduire ce gateau au chocolat.j’aurrais une vingtaine de personnes pourriez vous me consseiller s’il vous plaît!!! Merci d’avance.

  34. Bonjour;

    Voila vous pourrez être fier de vous.Vous avez éveillez chez un jeune homme de 20 ans un intérêt pour la réalisation de gâteaux ( chose déjà tenter mais suivit de trop d’échecs ) et leurs décoration . Ayant une sainte horreur de l’échec je préfère vous contactez avant pour vous demander quelque précision sur la marche à suivre.
    1- Une fois posé sur le gâteux la pâte à sucre ou d’amande devient elle croquante ou tout du moins solide ?
    2 – Comment coloré une pâte à sucre ou d’amande ? ( Colorants liquides , poudre , gel …etc)
    3- J’aime tout faire moi même donc je n’achète pas le glaçage de mes cupcakes mais je me retrouve souvent avec un glaçage trop liquide ou qui ne tien pas très longtemps à température ambiante. J’utilise comme base du beurre et du sucre glace . Auriez vous quelques conseil ou une recette pour résoudre ces soucis .

    En attendant votre réponse . Je vous souhaite une bonne journée .

    Kevin.D

     

    Ps : Vous est il déjà arrivé de jeter un gateaux par la fenètre après l’avoir raté ? (hiihii)

  35. annabelle says:

    whaouuu merci beaucoup pour ta reponse hyper rapide et complete! moi qui est jamais de chance aparament cette fois ci! hihihi, non j’ai pas appeler….mais maintenant que tu m’a dit que c’était encore plus gourmand je suis hyper contente! oui pour la ganache j’avais vu la ganache 2chocolats, mais le soucis c’est que mon mari n’aime que le chocolat noir :s

    et en plus il faut que j’arrive a faire un gateau sans lait, avec margarine a la place de beurre et sans chocolat! le parcours du combattant quoi…..

    en  tout cas encore merci j’aodre ton blog et ce que tu en fait!!

    biz a bientot

  36. annabelle says:

    bonsoir,

     

    je voulais te demander, j’ai effectuer ma premiere commande via le site thema deco et j’ai été livrer le soucis c’est que a la place du glacage au chocolat il m’on envoyer ‘brownie fudge icing’ je les trouve culloté de remplacer un produit par un autre! et c’est qui qui paye les frais de livraison! encore 7.50euros x 2?? non merci

    alors je voulais savoir est ce que je peux me servir de ca pour faire coller la pate d’amande et pate a sucre sur les gateaux?? et si oui comment ? telle qu’elle ou fouétté?

    j’aimerais savoir ce que tu me conseillerais egalement en ganache pour des genoises, car j’ai l’anniversaire de mon mari ou les gourmands seront des adultes et l’anniversaire de ma fille ou les gourmands seront des enfants entre 2 et 9ans :))

     

    j’en demande beaucoup je sais je suis desolé mais j’ai besoin d’etre rassuré et orienter par une pro ;)

    biz aurevoir

  37. c’est une marque qui fait des glacage pres a l’emploi. J’ai une autre question: peut on preparé la gateau la veille pour le manger le lendemain? ne devient t’il pas sec? merci d’avance

  38. j’ai mis la photo sur le mur du blog

  39. Merci, on peu mettre un glacage type vahine pour gateau??? j’ai pris des photos

  40. Merci pour tout tes conseils. j’avais pas de papier de cuisson, j’ai fait sur ma table avec un petit peu de sucre glace, je me suis pris a 3 fois et j’ai reussi a la mettre sur le gateau. par contre j’ai pas bien etalé la créme donc il y en avait un peu trop sur un coté donc un peu éceurant. question il y a t’il une autre chose que l’on peut mettre entre le gateau et la pate que cette créme?

  41. Merci pour les conseils, c’est le meme pot que sur la photo. je vais faire un gateau cette apres midi. c’est mon premier avec la pate a sucre j’espere qu’il va bien sortir.

  42. bonjour,

    je viens d’acheter ce produit afin de faire un glacage de mon gateau avant de le couvrir avec de la pate a sucre. Je voudrait savoir la mesure d’eau exact pour faire le glacage. Merci d’avance

  43. Véronique says:

    Je tombe par hasard (en cherchant des infos sur les glacages comme sur les gateaux « US » )sur votre merveilleux blog plein d’astuces.

    Je voudrais faire un gateau pour l’anniversaire de mon fils (la Mystery Machine de Scooby Doo), bref j’ai deux questions de neophyte, peut être me répondrez-vous?

    Peut on décorer un gateau juste avec le glacage wilton??

    Est on obligé de mettre un glacage si on recouvre le gateau avec la pate à sucre??

    Déjà un grand merci!

  44. Et bien j’ai testé ce glaçage blanc ce soir et….. j’ai trouvé que ça avait un goût attroce. Je m’explique, quand j’ai ouvert le pot, ça sentait le plastique, et bien ça en avait aussi le goût… Grosse déception, je continuerais à utiliser ma crème au beurre….

  45. Mais c’est bien sûr! Je me disais aussi…c’était vraiment trop bizarre que Maman Câline aime les goûts chimiques! Faut avouer que la texture ressemble un peu (vu d’ici) mais c’est vrai que la texture du frosting semble un peu différente, peut-être plus « brillante »…et apparemment en beaucoup moins bon!

    • <a href="http://www.cestmamanqu says:

      Tu sait il y en a un ou deux que j’ai aimé bien que trop sucré à mon gout c’etait celui à la noix de coco et celui au pécan…mais je ne me rappelle plus quel marque c’etait …

  46. Merci pour votre réponse rapide et le conseille ;-)

    je vais me laisser tenter par le wilton whipped icing mix

  47. Bonjour, peut -on recouvrir un gâteau entièrement avec cette préparation sans y mettre de pâte à sucre car je souhaite préparer un gâteau au visuel tout blanc mais surtout pas de PAS. Que me conseiller pour le recouvrir ? (chantilly mascarpone, mix crème fouetté de wilton, mousse au chocolat blanc,…) sachent que je vais devoir le faire la veille je voudrais un glaçage qui tienne bien, je ne voudrais pas avoir la surprise de découvrir mon gâteau tout dégoulinant.

    Merci d’avance pour votre réponse et vos conseilles

  48. Bsr

    Je viens d acheter ce glacage pour recouvrir des cup cakes.

    Mais j ai l idée d y incorporer des brisures de framboises.

    Auriez vous deja testé ce genre d association?

    Merci d avance pour votre réponse. 

    Emilie

  49. Bonjour,

    je voulais savoir avec quoi peut-on colorer le glaçage crémeux blanc tout prêt? Avec du colorant alimentaire ou du colorant en gel? je ne sais pas si c la même chose…

    Merci

  50. Bonjour et merci pour cette réponse très très instructive 

    Une dernière pour la route ;) parce que je n’ai pas trouvé de recette sur le site (ou ai-je mal cherché !) que conseillez-vous comme type de gâteau ? J’étais partie pour un « biscuit » (oeufs/farine/sucre, sans beurre) comme les bûches de noël, car je le trouve si moelleux, mais je doute maintenant quant à sa « solidité » (risque de s’affaisser ?), et on m’a déconseillé la génoise, du coup je cherche encore… Qu’en dites-vous, quel base de gâteau est préférable pour un wedding cake ?Je voudrais qu’il soit moelleux et surtout pas trop dur comme un cake  Un grand M E R C I

  51. Bonjour bonjour, je suis trop heureuse après maintes recherches d’avoir trouvé votre site tellement super et cet article en particulier ! J’ai acheté ce produit pour un wedding cake d’inspiration orientale, type « henna cake » ou « bollywood cake » : gâteau recouvert de pâte d’amande (pour ma part) et décos reproduisant des volutes indiennes et motifs de dessins faits au hénné. Exemple : http://the-evil-plankton.deviantart.com/art/Red-Indian-wedding-cake-137450822

    Donc j’ai l’intention d’utiliser ce ice decorator, de le colorer, de le mettre en poche à douille et de faire mes dessins. Seulement je lis parfois ci et là qu’il y a un temps de séchage, pouvez-vous me confirmer ? D’après ce que je comprends, le ice decorator tient très bien même à la verticale sur les côtés du gâteau (pas de risques de coulures !?) mais que passé un moment il sèche. Du coup je reste dubitative : combien de temps avons-nous avant que le produit ne sèche et durcisse ?

    Merci pour vos éclaircissements et très belle journée à vous :)

    Sonali

  52. Un grand merci ! Il faut que j’achète les produits pour les goûter! j’ai toujours misé sur le goût et maintenant que je décore les gâteaux, j’aimerais ne pas perdre en « qualité gustative ». Reste plus qu’à tester!

  53. Bonsoir,

    Est-ce qu’il y a une recette de ce glaçage crémeux wilton à faire chez soi ? Si oui, Est -ce que c’est simple à faire ? 

  54. Bonjour, je viens d’acheter un pot de glacage cremeux (white). Je voulais faire un gateau de princesse pour ma fille. Je ferrai un gateau chocolat americain special 3 etages. J’aurai voulu l’utiliser pour fourrer les 3 etages mais aussi pour enduire tout le gateau et faire des decos dessus……mais vue les commentaire, j’ai peur que ca soit trop sucre. Est ce que vous croyez que ca devrait aller ou que je devrais melanger quelque chose avec le glacage pour l’interieur? Merci pour vos conseils….votre site est vraiment super et surtout merci de partager votre savoir faire avec autant de gentillesse !!!! 

  55. Bonjour

    je viens de faire l’acquisition d’un pot de creamy White Decorator Icing de Wilton mais dans la précipitation ce n’est pas un pot de 400g que j’ai priis mais un pot de 2kg… j’ai un gateau princesse a faire pour samedi pour l’anniversaire de ma fille il sera entierement en PAS blanche (c’est Lucille d’Un monstre à paris) donc je voulais enduire et fourrer mon gateau avec ça mais vu les commentaires j’ai vraiment peur que ce soit trop sucré … je voulais faire un gateau au chocolat… comment kje pourrai faire pr que ce soit moins sucré ? et surtout combien de temps je vais pouvoir garder ce qu’il me reste et au frigo ou pas ? je voulais essayer de faire des roses en glacage je crois que là je vais pouvoir essayer lol !!! des idées à me soumettre ? merci d’avance ;)

  56. bonjour! pour  recouvrir  un gateaux,  je dois  juste  foutter la  masse? mais  ça ne  va  pas  s’accrocher ? collé aux  branches  de mon batteur?

     

    est  ce  que je  peux  appliqué un  windows  color dessus?

     

    merci

  57. je l’ai utilisé pour m’entrainer a faire des roses a la douille il est parfait pour ca puisqu’on peut le remettre dans le pot et le réutiliser par contre niveau gout j’ai pas du tout aimé un arrière gout de plastique qui reste en bouche…donc avec quel glacage faire ma déco de gateau, je voulais un gateau de saint valentin avec des roses dessus je suis perdue!

  58. Super tu es au top ! Toujours présente pour nous aider et apporter des speed-réponses à nos questions !! D’un coup de ta « baguette-magique-réponse claire et rapide » tout s’éclaire dans nos têtes et un élan de gaieté mêlé, à de l’excitation nous pousse aux envies pâtissières les plus créatives… Bon, un peu tard pour aller malaxer ma pâte à sucre, je pars en rêver toute la nuit et me réveiller de bonne humeur avec pleins d’idées soufflées par un génie « gâteaux 3d-cake pops » : Maman câline !! Mille merci !

  59. Petite question qui me trotte dans la tête depuis pas mal de temps : quand on passe pas mal de temps à travailler la PAS, la découper, la former, comment faire pour ne pas qu’elle sèche à l’air le temps de faire nos réalisations ? Merci d’avance !

  60. Merci pour tous vos conseils. Ca s’est pas trop mal passé en fait. Ma ganache était un peu trop forte en chocolat et je pense que j’ai mis un peu trop de glaçage, du coup, c’était assez sucré. Et puis on ne sait pas trop quelle épaisseur donner à la pâte à sucre avant de l’étaler… Pas facile non plus d’assembler trois blocs de pâte à sucre sans avoir des traces… avez-vous une astuce ?? Il me reste des morceaux de pâte à sucre qui ont été un peu « triturés » et recouverts de sucre glaçe, puis-je m’en resservir pour un autre gâteau ? Combien de temps les conserver ? Encore merci et bonne continuation, votre blog est une mine d’or !! Bravo !!

  61. Rhoooo merci à vous, merci et encore merci, j’ai l’impression d’y voir plus clair pour une novice comme moi ! Le gâteau au yaourt avec les doses doublées (aux Pays-Bas il n’y a pas de yaourt en petit pot donc j’ai pris votre technique de la tasse avec le trait de feutre) est bien réussi, je suis contente. Par contre j’ai battu mes blancs en neige et j’ai cuit au four à 150° pendant 50min. Est-il possible de garnir avec une mousse au chocolat ? Après je vais tenter le glaçage cremeux avec du Crisco du coup (les quantités de votre recette peuvent aller pour un gâteau de 28 cm avec hauteur d’environ 5 cm ?). J’ai bien compris la différence entre glaçage cremeux (toujours avec du Crisco?), glaçage au beurre et glaçage royal qui durcit mais le glaçage fouetté cela consiste en quoi ? Pour la pâte à sucre, je pense qu’il me faudra environ 1kg d’après votre tableau et les dimensions de mon gâteau. Du coup, après le glaçage, combien de temps garder le gâteau au frigo avant l’opération pâte à sucre ? Merci d’avance pour votre aide précieuse !!

  62. Bonjour, merci beaucoup pour votre aide et vos précieux conseils, c’est formidable de partager comme cela votre expérience mais surtout d’aider les internautes !! Je me lance de ce pas dans la confection d’un gâteau au yaourt, je pensais doubler les doses pour avoir quelque chose d’assez haut. Après, la grande question du glaçage se pose… j’ai parcouru votre blog mais je ne sais pas trop quoi utiliser… j’ai investi dans du Crisco, du glaçage cremeux en pot Wilton mais aussi une poudre pour faire un glaçage au beurre (je rajoute du beurre et sucre et c’est tout prêt). Lequel est le plus facile à utiliser ? Je l’applique directement sur mon gâteau refroidi et après je mets le tout au frigo ? Combien de temps après je peux appliquer ma pâte à sucre ? Merci d’avance !

  63. Bonjour,

    Merci pour la réponse rapide. Je me suis lancée dans la confection du gâteau ce matin. C’est une catastrophe !!!! Heureusement que c’était un test !!!! J’ai utilisé un sachet de poudre toute prête pour gâteau 3d auquel j’ai rajouté eau et oeufs; ils conseillaient de démouler le gâteau dès la fin de la cuisson pour le faire refroidir sur une grille. Mais l’intérieur du gâteau s’est pas mal affaissé, du coup je n’ose pas commencer mon glaçage, ni même d’essayer de l’ouvrir en deux pour le fourrer, de peur que le tout s’écroule… y’aurait-il une recette de gâteau « non loupable » que je pourrais faire ? Dois-je utiliser un moule à manqué ou un moule à cerclage qui s’ouvre sur le côté ? Il faut vraiment le démouler quand il sort du four ? Merci d’avance pour les conseils. ps : peut on vous écrire directement par mail pour éviter d’écrire des « tartines » de commentaires ?

  64. Bonjour. Bravo pour ce superbe blog : quel travail, félicitations ! Je me lance dans la patisserie pour les 1 an de ma fille et après avoir acheté le « kit » du « parfait gâteau-3d-recouvert de pâte à sucre-avec superbe déco », j’ai la trouille de commencer. Je n’ai peut être pas assez parcouru votre blog mais y’aurait-il un tuto qui explique combien de temps attendre à la sortie du four pour couper le gâteau ou alors combien de temps foutter le glaçage Wilton pour l’appliquer ? Bref un genre de « comment débuter quand on a jamais essayé » ? Merci d’avance et bonne continuation.

  65. j’ai acheté ce pot pour faire des rosaces sur mes cupcakes,vous dites de le refouetter pour le rendre plus léger et je voulais savoir si une fois fouetté il restait assez ferme pour les rosaces a la douille? merci d’avance

  66. bonjour,

    Je suis une grande fidèle de votre blog que j’adore particulièrement. Je me suis enfin décidée à commander un pot de white decorator lors de ma dernière commande pour réaliser la spirale au dessus de mon cupcake géant. La texture était un peu ferme mais le résultat esthetique était parfait! Par contre le gout…beurk! Un gout de plastique et je viens de voir que je ne suis pas la seule dans les comments. Pensez vous à un défaut? Ou bien c’est moi? J’hésite à retenter l’expérience.

  67. Bonjour, votre blog est formidable, je l’adore !!! j’ai acheté le pot « white deracorator Icing » et la pate à sucre blanche pour faire le glaçage du gâteau au chocolat . Le gâteau je vais le faire vendredi matin et en fin matinée le glaçage et le mettre au frigo et en fin d’après midi je mettrais la pâte à sucre. Est ce que le gâteau je peus le laisser hors frigo après, car c’est pour samedi soir ?

  68. ca y est j’ai testé. Effectivement c’est tres sucré … je suis pas trop fan mais mes collègues ont adorés !!! 

  69. je vais commander et je vais tester … 

  70. guillemier celine says:

    ok, oui je les ai bien refrigerer avant, je les ai tremper chocolat blanc patissier nestlé et batton brochette!!

  71. guillemier celine says:

    ok merci; avec j ai essayer les pop cake!! mon dieu les premier une horeur!! ils etait trop mou donc quant je les est piquer et tremper dans le chocolat sa allait apres quand je les ai mis sur mon bloc polysterene la boule a glisser sur le baton. et ceux que j ai essayer avec nutella comme liant ils etaitent trop dur sa ces casser quand j ai piquer les brochettes!!  donc moi n aiment pas rester sur un echeque , j ai reéssayer avec la ganache et la je sais pas pourquoi sa amarcher ils ont bien tenu

  72. guillemier celine says:

    bonjour, alors moi j ai trouver dans une boutique anglaise du : rich & creamy icing vanille ( marque betty crocker) est ce que ces la meme chose? et si non je peut l utiliser pour quoi alors? merci

  73. Elfée608 says:

    Merci Maman Câline pour votre réponse

    Vous m’avez bien éclairé….c’est pour une cinquantaine de Cupcakes de taille normal, donc il va me falloir au moins 4 boites, je pense que le mieux c’est de faire moi-même le glaçage.

    Merci pour votre aide, bonne journée à vous.

  74. Elfée608 says:

    Bonjour Maman Câline,

     

    Alors ma question est de savoir  combien de cupcakes puis-je recouvrir avec un pot de Wilton White décorator icing ?

     

    Merci, bien à vous Elfée608.

  75. Bonsoir maman câline,

    Avant tou je vous remercie de m’avoir répondu,en faite je ne sais pas trôp ce que je vais faire comme gâteau !!!! j’avais penssé à faire un gateau au chocolat et par dessus de la pâte à sucre blanche ,mais je ne sais pas quoi mettre au millieu et par dessus avant la pâte à sucre!!!!! Vous m’avez parlé d’une ganache choco et framboise,mais je l’achéte dèjà faite ou je dois la faire?Aurriez-vous des conseilles et des idees à me donner concernant le gateau et ce qui va avec!!!!

    C’est la premier fois que je vais me lancer à faire un gâteau pâte à sucre en plus avec des étages,alors j’engoisse un peut car j’ai peur de le râter!!!!

    Comme j’ai pas encore commandé la pâte à sucre et tout le reste pour la déco j’accepte tout les conseilles que vous me pouvez donner.Merci beaucoup.

  76. Bonjour maman câline,

    Je vous félicite pour votre site,il est explendide, bravo!!!!!

    Je voudrais faire un gateau  à étages pour la comunion de ma fille au chocolat,mais je ne sais pas quoi je doit mêtre pour fourrer et enduire ce gateau au chocolat.j’aurrais une vingtaine de personnes pourriez vous me consseiller s’il vous plaît!!! Merci d’avance.

  77. Bonjour;

    Voila vous pourrez être fier de vous.Vous avez éveillez chez un jeune homme de 20 ans un intérêt pour la réalisation de gâteaux ( chose déjà tenter mais suivit de trop d’échecs ) et leurs décoration . Ayant une sainte horreur de l’échec je préfère vous contactez avant pour vous demander quelque précision sur la marche à suivre.
    1- Une fois posé sur le gâteux la pâte à sucre ou d’amande devient elle croquante ou tout du moins solide ?
    2 – Comment coloré une pâte à sucre ou d’amande ? ( Colorants liquides , poudre , gel …etc)
    3- J’aime tout faire moi même donc je n’achète pas le glaçage de mes cupcakes mais je me retrouve souvent avec un glaçage trop liquide ou qui ne tien pas très longtemps à température ambiante. J’utilise comme base du beurre et du sucre glace . Auriez vous quelques conseil ou une recette pour résoudre ces soucis .

    En attendant votre réponse . Je vous souhaite une bonne journée .

    Kevin.D

     

    Ps : Vous est il déjà arrivé de jeter un gateaux par la fenètre après l’avoir raté ? (hiihii)

  78. annabelle says:

    whaouuu merci beaucoup pour ta reponse hyper rapide et complete! moi qui est jamais de chance aparament cette fois ci! hihihi, non j’ai pas appeler….mais maintenant que tu m’a dit que c’était encore plus gourmand je suis hyper contente! oui pour la ganache j’avais vu la ganache 2chocolats, mais le soucis c’est que mon mari n’aime que le chocolat noir :s

    et en plus il faut que j’arrive a faire un gateau sans lait, avec margarine a la place de beurre et sans chocolat! le parcours du combattant quoi…..

    en  tout cas encore merci j’aodre ton blog et ce que tu en fait!!

    biz a bientot

  79. annabelle says:

    bonsoir,

     

    je voulais te demander, j’ai effectuer ma premiere commande via le site thema deco et j’ai été livrer le soucis c’est que a la place du glacage au chocolat il m’on envoyer ‘brownie fudge icing’ je les trouve culloté de remplacer un produit par un autre! et c’est qui qui paye les frais de livraison! encore 7.50euros x 2?? non merci

    alors je voulais savoir est ce que je peux me servir de ca pour faire coller la pate d’amande et pate a sucre sur les gateaux?? et si oui comment ? telle qu’elle ou fouétté?

    j’aimerais savoir ce que tu me conseillerais egalement en ganache pour des genoises, car j’ai l’anniversaire de mon mari ou les gourmands seront des adultes et l’anniversaire de ma fille ou les gourmands seront des enfants entre 2 et 9ans :))

     

    j’en demande beaucoup je sais je suis desolé mais j’ai besoin d’etre rassuré et orienter par une pro ;)

    biz aurevoir

  80. c’est une marque qui fait des glacage pres a l’emploi. J’ai une autre question: peut on preparé la gateau la veille pour le manger le lendemain? ne devient t’il pas sec? merci d’avance

  81. j’ai mis la photo sur le mur du blog

  82. Merci, on peu mettre un glacage type vahine pour gateau??? j’ai pris des photos

  83. Merci pour tout tes conseils. j’avais pas de papier de cuisson, j’ai fait sur ma table avec un petit peu de sucre glace, je me suis pris a 3 fois et j’ai reussi a la mettre sur le gateau. par contre j’ai pas bien etalé la créme donc il y en avait un peu trop sur un coté donc un peu éceurant. question il y a t’il une autre chose que l’on peut mettre entre le gateau et la pate que cette créme?

  84. Merci pour les conseils, c’est le meme pot que sur la photo. je vais faire un gateau cette apres midi. c’est mon premier avec la pate a sucre j’espere qu’il va bien sortir.

  85. bonjour,

    je viens d’acheter ce produit afin de faire un glacage de mon gateau avant de le couvrir avec de la pate a sucre. Je voudrait savoir la mesure d’eau exact pour faire le glacage. Merci d’avance

  86. Véronique says:

    Je tombe par hasard (en cherchant des infos sur les glacages comme sur les gateaux « US » )sur votre merveilleux blog plein d’astuces.

    Je voudrais faire un gateau pour l’anniversaire de mon fils (la Mystery Machine de Scooby Doo), bref j’ai deux questions de neophyte, peut être me répondrez-vous?

    Peut on décorer un gateau juste avec le glacage wilton??

    Est on obligé de mettre un glacage si on recouvre le gateau avec la pate à sucre??

    Déjà un grand merci!

  87. Et bien j’ai testé ce glaçage blanc ce soir et….. j’ai trouvé que ça avait un goût attroce. Je m’explique, quand j’ai ouvert le pot, ça sentait le plastique, et bien ça en avait aussi le goût… Grosse déception, je continuerais à utiliser ma crème au beurre….

  88. Mais c’est bien sûr! Je me disais aussi…c’était vraiment trop bizarre que Maman Câline aime les goûts chimiques! Faut avouer que la texture ressemble un peu (vu d’ici) mais c’est vrai que la texture du frosting semble un peu différente, peut-être plus « brillante »…et apparemment en beaucoup moins bon!

    • <a href="http://www.cestmamanqu says:

      Tu sait il y en a un ou deux que j’ai aimé bien que trop sucré à mon gout c’etait celui à la noix de coco et celui au pécan…mais je ne me rappelle plus quel marque c’etait …

  89. Que dire? à part un immense merci! Merci pour toute cette mine d’information, je suis encore loin d’imaginer le temps que cela a du vous prendre.

    J’ai lui tous les commentaires, et j’ai essayé d’y voir plus clair cependant, je suis toujours un peu perdue. Je suis novice en décoration de g$ateau et pour l’instant j’ai toujours utilisé la pâte à tartiner.

    Pour un we de septembre j’ai une grande mission: préparer 3 gâteaux pour 3 anniversaires que nous allons fêté simultanément. Pour cette occasion je souhaite réaliser une sweet table.

    J’espère que vous pourrez m’aider à y voir plus clair.

    Je vais réaliser les gâteaux le vendredi, la déco le samedi. Je vais les transporter le samedi soir à 150 km pour une fête qui aura lieu le dimanche midi.

    J’avais trouvé une recette pour fourrage avec du mascarpone mais j’ai peur que ça ne tienne pas hors frigo. Mes principales interrogations portent sur ça:

    quel fourrage qui tient hors frigo? j’ai retenu ganache choco, confiture, pate à tartiner. Mais il y a des oeufs dans la ganache non? Est-ce que le lemon curd pourra être utilisé? je pense que oui.

    avec quoi enduire le gâteau pour coller la pâte à sucre qui tienne aussi hors frigo? Je me suis orientée vers les produits wilton, mais je n’arrive pas à savoir si vraiment ça tient le choc hors frigo, que ce soit pour la déco à la douille ou pour enduire le gâteau.

    Selon vous,quel est le meilleur produit wilton pour enduire, et quel est le meilleur pour les décoration à la douille.

    Vous avez parlé plusieurs fois de la recette du glaçage cremeux maison, tient-il hors frigo?

    Je suis désolée pour toutes ces questions, mais je dois bien avouer qu’après de longues heures de recherches et une multitude d’information, je suis paumée.

    Merci

  90. Bonsoir,

    Est-ce qu’il y a une recette de ce glaçage crémeux wilton à faire chez soi ? Si oui, Est -ce que c’est simple à faire ? 

  91. Bonjour, je viens d’acheter un pot de glacage cremeux (white). Je voulais faire un gateau de princesse pour ma fille. Je ferrai un gateau chocolat americain special 3 etages. J’aurai voulu l’utiliser pour fourrer les 3 etages mais aussi pour enduire tout le gateau et faire des decos dessus……mais vue les commentaire, j’ai peur que ca soit trop sucre. Est ce que vous croyez que ca devrait aller ou que je devrais melanger quelque chose avec le glacage pour l’interieur? Merci pour vos conseils….votre site est vraiment super et surtout merci de partager votre savoir faire avec autant de gentillesse !!!! 

  92. Bonjour

    je viens de faire l’acquisition d’un pot de creamy White Decorator Icing de Wilton mais dans la précipitation ce n’est pas un pot de 400g que j’ai priis mais un pot de 2kg… j’ai un gateau princesse a faire pour samedi pour l’anniversaire de ma fille il sera entierement en PAS blanche (c’est Lucille d’Un monstre à paris) donc je voulais enduire et fourrer mon gateau avec ça mais vu les commentaires j’ai vraiment peur que ce soit trop sucré … je voulais faire un gateau au chocolat… comment kje pourrai faire pr que ce soit moins sucré ? et surtout combien de temps je vais pouvoir garder ce qu’il me reste et au frigo ou pas ? je voulais essayer de faire des roses en glacage je crois que là je vais pouvoir essayer lol !!! des idées à me soumettre ? merci d’avance ;)

  93. bonjour! pour  recouvrir  un gateaux,  je dois  juste  foutter la  masse? mais  ça ne  va  pas  s’accrocher ? collé aux  branches  de mon batteur?

     

    est  ce  que je  peux  appliqué un  windows  color dessus?

     

    merci

  94. je l’ai utilisé pour m’entrainer a faire des roses a la douille il est parfait pour ca puisqu’on peut le remettre dans le pot et le réutiliser par contre niveau gout j’ai pas du tout aimé un arrière gout de plastique qui reste en bouche…donc avec quel glacage faire ma déco de gateau, je voulais un gateau de saint valentin avec des roses dessus je suis perdue!

  95. Super tu es au top ! Toujours présente pour nous aider et apporter des speed-réponses à nos questions !! D’un coup de ta « baguette-magique-réponse claire et rapide » tout s’éclaire dans nos têtes et un élan de gaieté mêlé, à de l’excitation nous pousse aux envies pâtissières les plus créatives… Bon, un peu tard pour aller malaxer ma pâte à sucre, je pars en rêver toute la nuit et me réveiller de bonne humeur avec pleins d’idées soufflées par un génie « gâteaux 3d-cake pops » : Maman câline !! Mille merci !

  96. Petite question qui me trotte dans la tête depuis pas mal de temps : quand on passe pas mal de temps à travailler la PAS, la découper, la former, comment faire pour ne pas qu’elle sèche à l’air le temps de faire nos réalisations ? Merci d’avance !

  97. Bonjour Maman Câline !

    Je suis à J-3 avant l’anniversaire de ma puce, du coup tout se mélange dans ma tête, je ne sais pas par quoi commencer. Voici un énième commentaire pour débutante en panique ! J’essaie d’être claire : quand et comment conserver mon gâteau pour ne pas me mettre en retard ? Puis-je mettre un genre de « compotée » de poire à la place de la gancache pour éviter que cela soit trop écoeurant ? J’ai au frigo mon Wilton Decorator Icing qui est du coup ouvert depuis une semaine, c’est vraiment pas top de l’utiliser comme glaçage ? Pas facile pour les quantités de glaçage cremeux, j’en ai encore au frigo ! Si je malaxe bien ma pâte à sucre mais qu’elle commence à se fendiller, comment faire ? Les boîtes hermetiques plastiques, ça va avec la conservation de la pâte à sucre ? Et puis bien sûr, je suis devenue tellement « addict » à votre blog que j’ai envie de faire des cakes pop, mais quand les faire pour tout pouvoir concilier ? Quelle est la recette la plus rapide ? Rhhoooo encore des questions, désolée mais c’est tellement chouette ce que vous faîtes qu’on a tous envie d’essayer ! D’avance merci !!

  98. Merci pour tous vos conseils. Ca s’est pas trop mal passé en fait. Ma ganache était un peu trop forte en chocolat et je pense que j’ai mis un peu trop de glaçage, du coup, c’était assez sucré. Et puis on ne sait pas trop quelle épaisseur donner à la pâte à sucre avant de l’étaler… Pas facile non plus d’assembler trois blocs de pâte à sucre sans avoir des traces… avez-vous une astuce ?? Il me reste des morceaux de pâte à sucre qui ont été un peu « triturés » et recouverts de sucre glaçe, puis-je m’en resservir pour un autre gâteau ? Combien de temps les conserver ? Encore merci et bonne continuation, votre blog est une mine d’or !! Bravo !!

  99. Bonsoir maman câline,

    Avant tou je vous remercie de m’avoir répondu,en faite je ne sais pas trôp ce que je vais faire comme gâteau !!!! j’avais penssé à faire un gateau au chocolat et par dessus de la pâte à sucre blanche ,mais je ne sais pas quoi mettre au millieu et par dessus avant la pâte à sucre!!!!! Vous m’avez parlé d’une ganache choco et framboise,mais je l’achéte dèjà faite ou je dois la faire?Aurriez-vous des conseilles et des idees à me donner concernant le gateau et ce qui va avec!!!!

    C’est la premier fois que je vais me lancer à faire un gâteau pâte à sucre en plus avec des étages,alors j’engoisse un peut car j’ai peur de le râter!!!!

    Comme j’ai pas encore commandé la pâte à sucre et tout le reste pour la déco j’accepte tout les conseilles que vous me pouvez donner.Merci beaucoup.

  100. guillemier celine says:

    bonjour, alors moi j ai trouver dans une boutique anglaise du : rich & creamy icing vanille ( marque betty crocker) est ce que ces la meme chose? et si non je peut l utiliser pour quoi alors? merci

  101. annabelle says:

    whaouuu merci beaucoup pour ta reponse hyper rapide et complete! moi qui est jamais de chance aparament cette fois ci! hihihi, non j’ai pas appeler….mais maintenant que tu m’a dit que c’était encore plus gourmand je suis hyper contente! oui pour la ganache j’avais vu la ganache 2chocolats, mais le soucis c’est que mon mari n’aime que le chocolat noir :s

    et en plus il faut que j’arrive a faire un gateau sans lait, avec margarine a la place de beurre et sans chocolat! le parcours du combattant quoi…..

    en  tout cas encore merci j’aodre ton blog et ce que tu en fait!!

    biz a bientot

  102. annabelle says:

    bonsoir,

     

    je voulais te demander, j’ai effectuer ma premiere commande via le site thema deco et j’ai été livrer le soucis c’est que a la place du glacage au chocolat il m’on envoyer ‘brownie fudge icing’ je les trouve culloté de remplacer un produit par un autre! et c’est qui qui paye les frais de livraison! encore 7.50euros x 2?? non merci

    alors je voulais savoir est ce que je peux me servir de ca pour faire coller la pate d’amande et pate a sucre sur les gateaux?? et si oui comment ? telle qu’elle ou fouétté?

    j’aimerais savoir ce que tu me conseillerais egalement en ganache pour des genoises, car j’ai l’anniversaire de mon mari ou les gourmands seront des adultes et l’anniversaire de ma fille ou les gourmands seront des enfants entre 2 et 9ans :))

     

    j’en demande beaucoup je sais je suis desolé mais j’ai besoin d’etre rassuré et orienter par une pro ;)

    biz aurevoir

  103. bonjour,

    je viens d’acheter ce produit afin de faire un glacage de mon gateau avant de le couvrir avec de la pate a sucre. Je voudrait savoir la mesure d’eau exact pour faire le glacage. Merci d’avance

  104. Et bien j’ai testé ce glaçage blanc ce soir et….. j’ai trouvé que ça avait un goût attroce. Je m’explique, quand j’ai ouvert le pot, ça sentait le plastique, et bien ça en avait aussi le goût… Grosse déception, je continuerais à utiliser ma crème au beurre….

  105. Merci pour l’info, ça m’intéresse. Bizzz

  106. Ah ben ça tombe bien moi j’aimerai voir comment ça marche les gouttieres pour buche de noel! je viens de voir ça dans la boutique et je trouve ça plus sympa que le roulé !! si jamais tu en as une ^^.

  107. Merci pour ces précieux renseignements. Ou peut on trouver cette merveille?

  108. Génial!

    Merci pour les explications et pour l’info je n’avais pas vu qu’ils en avaient dans la boutique!

  109. Mais c’est bien sûr! Je me disais aussi…c’était vraiment trop bizarre que Maman Câline aime les goûts chimiques! Faut avouer que la texture ressemble un peu (vu d’ici) mais c’est vrai que la texture du frosting semble un peu différente, peut-être plus « brillante »…et apparemment en beaucoup moins bon!

    • <a href="http://www.cestmamanqu says:

      Tu sait il y en a un ou deux que j’ai aimé bien que trop sucré à mon gout c’etait celui à la noix de coco et celui au pécan…mais je ne me rappelle plus quel marque c’etait …

  110. Véronique says:

    Je tombe par hasard (en cherchant des infos sur les glacages comme sur les gateaux « US » )sur votre merveilleux blog plein d’astuces.

    Je voudrais faire un gateau pour l’anniversaire de mon fils (la Mystery Machine de Scooby Doo), bref j’ai deux questions de neophyte, peut être me répondrez-vous?

    Peut on décorer un gateau juste avec le glacage wilton??

    Est on obligé de mettre un glacage si on recouvre le gateau avec la pate à sucre??

    Déjà un grand merci!

  111. Merci pour les conseils, c’est le meme pot que sur la photo. je vais faire un gateau cette apres midi. c’est mon premier avec la pate a sucre j’espere qu’il va bien sortir.

  112. Merci pour tout tes conseils. j’avais pas de papier de cuisson, j’ai fait sur ma table avec un petit peu de sucre glace, je me suis pris a 3 fois et j’ai reussi a la mettre sur le gateau. par contre j’ai pas bien etalé la créme donc il y en avait un peu trop sur un coté donc un peu éceurant. question il y a t’il une autre chose que l’on peut mettre entre le gateau et la pate que cette créme?

  113. Merci, on peu mettre un glacage type vahine pour gateau??? j’ai pris des photos

  114. j’ai mis la photo sur le mur du blog

  115. c’est une marque qui fait des glacage pres a l’emploi. J’ai une autre question: peut on preparé la gateau la veille pour le manger le lendemain? ne devient t’il pas sec? merci d’avance

  116. Bonjour;

    Voila vous pourrez être fier de vous.Vous avez éveillez chez un jeune homme de 20 ans un intérêt pour la réalisation de gâteaux ( chose déjà tenter mais suivit de trop d’échecs ) et leurs décoration . Ayant une sainte horreur de l’échec je préfère vous contactez avant pour vous demander quelque précision sur la marche à suivre.
    1- Une fois posé sur le gâteux la pâte à sucre ou d’amande devient elle croquante ou tout du moins solide ?
    2 – Comment coloré une pâte à sucre ou d’amande ? ( Colorants liquides , poudre , gel …etc)
    3- J’aime tout faire moi même donc je n’achète pas le glaçage de mes cupcakes mais je me retrouve souvent avec un glaçage trop liquide ou qui ne tien pas très longtemps à température ambiante. J’utilise comme base du beurre et du sucre glace . Auriez vous quelques conseil ou une recette pour résoudre ces soucis .

    En attendant votre réponse . Je vous souhaite une bonne journée .

    Kevin.D

     

    Ps : Vous est il déjà arrivé de jeter un gateaux par la fenètre après l’avoir raté ? (hiihii)

  117. Bonjour maman câline,

    Je vous félicite pour votre site,il est explendide, bravo!!!!!

    Je voudrais faire un gateau  à étages pour la comunion de ma fille au chocolat,mais je ne sais pas quoi je doit mêtre pour fourrer et enduire ce gateau au chocolat.j’aurrais une vingtaine de personnes pourriez vous me consseiller s’il vous plaît!!! Merci d’avance.

  118. Elfée608 says:

    Bonjour Maman Câline,

     

    Alors ma question est de savoir  combien de cupcakes puis-je recouvrir avec un pot de Wilton White décorator icing ?

     

    Merci, bien à vous Elfée608.

  119. Elfée608 says:

    Merci Maman Câline pour votre réponse

    Vous m’avez bien éclairé….c’est pour une cinquantaine de Cupcakes de taille normal, donc il va me falloir au moins 4 boites, je pense que le mieux c’est de faire moi-même le glaçage.

    Merci pour votre aide, bonne journée à vous.

  120. Bonjour, j’ai passé ma commande chez Thema et je suis ravie : les colorants en gels sont très concentré et il en faut très peu donc c’est un produit très économique , j’ai également testé le white décorator icing et la tenue en décoration est parfaite par contre je le trouve beaucoup trop sucré, comment faire ou plutôt que rajouter pour garder la texture et faire en sorte que cela soit beaucoup moins sucré? Merci d’avance !

  121. guillemier celine says:

    ok merci; avec j ai essayer les pop cake!! mon dieu les premier une horeur!! ils etait trop mou donc quant je les est piquer et tremper dans le chocolat sa allait apres quand je les ai mis sur mon bloc polysterene la boule a glisser sur le baton. et ceux que j ai essayer avec nutella comme liant ils etaitent trop dur sa ces casser quand j ai piquer les brochettes!!  donc moi n aiment pas rester sur un echeque , j ai reéssayer avec la ganache et la je sais pas pourquoi sa amarcher ils ont bien tenu

  122. guillemier celine says:

    ok, oui je les ai bien refrigerer avant, je les ai tremper chocolat blanc patissier nestlé et batton brochette!!

  123. je vais commander et je vais tester … 

  124. ca y est j’ai testé. Effectivement c’est tres sucré … je suis pas trop fan mais mes collègues ont adorés !!! 

  125. Bonjour, votre blog est formidable, je l’adore !!! j’ai acheté le pot « white deracorator Icing » et la pate à sucre blanche pour faire le glaçage du gâteau au chocolat . Le gâteau je vais le faire vendredi matin et en fin matinée le glaçage et le mettre au frigo et en fin d’après midi je mettrais la pâte à sucre. Est ce que le gâteau je peus le laisser hors frigo après, car c’est pour samedi soir ?

  126. Bonjour bonjour, je suis trop heureuse après maintes recherches d’avoir trouvé votre site tellement super et cet article en particulier ! J’ai acheté ce produit pour un wedding cake d’inspiration orientale, type « henna cake » ou « bollywood cake » : gâteau recouvert de pâte d’amande (pour ma part) et décos reproduisant des volutes indiennes et motifs de dessins faits au hénné. Exemple : http://the-evil-plankton.deviantart.com/art/Red-Indian-wedding-cake-137450822

    Donc j’ai l’intention d’utiliser ce ice decorator, de le colorer, de le mettre en poche à douille et de faire mes dessins. Seulement je lis parfois ci et là qu’il y a un temps de séchage, pouvez-vous me confirmer ? D’après ce que je comprends, le ice decorator tient très bien même à la verticale sur les côtés du gâteau (pas de risques de coulures !?) mais que passé un moment il sèche. Du coup je reste dubitative : combien de temps avons-nous avant que le produit ne sèche et durcisse ?

    Merci pour vos éclaircissements et très belle journée à vous :)

    Sonali

  127. Un grand merci ! Il faut que j’achète les produits pour les goûter! j’ai toujours misé sur le goût et maintenant que je décore les gâteaux, j’aimerais ne pas perdre en « qualité gustative ». Reste plus qu’à tester!

  128. Bonjour et merci pour cette réponse très très instructive 

    Une dernière pour la route ;) parce que je n’ai pas trouvé de recette sur le site (ou ai-je mal cherché !) que conseillez-vous comme type de gâteau ? J’étais partie pour un « biscuit » (oeufs/farine/sucre, sans beurre) comme les bûches de noël, car je le trouve si moelleux, mais je doute maintenant quant à sa « solidité » (risque de s’affaisser ?), et on m’a déconseillé la génoise, du coup je cherche encore… Qu’en dites-vous, quel base de gâteau est préférable pour un wedding cake ?Je voudrais qu’il soit moelleux et surtout pas trop dur comme un cake  Un grand M E R C I

  129. Bonjour,

    je voulais savoir avec quoi peut-on colorer le glaçage crémeux blanc tout prêt? Avec du colorant alimentaire ou du colorant en gel? je ne sais pas si c la même chose…

    Merci

  130. Bsr

    Je viens d acheter ce glacage pour recouvrir des cup cakes.

    Mais j ai l idée d y incorporer des brisures de framboises.

    Auriez vous deja testé ce genre d association?

    Merci d avance pour votre réponse. 

    Emilie

  131. Bonjour, peut -on recouvrir un gâteau entièrement avec cette préparation sans y mettre de pâte à sucre car je souhaite préparer un gâteau au visuel tout blanc mais surtout pas de PAS. Que me conseiller pour le recouvrir ? (chantilly mascarpone, mix crème fouetté de wilton, mousse au chocolat blanc,…) sachent que je vais devoir le faire la veille je voudrais un glaçage qui tienne bien, je ne voudrais pas avoir la surprise de découvrir mon gâteau tout dégoulinant.

    Merci d’avance pour votre réponse et vos conseilles

  132. Merci pour votre réponse rapide et le conseille ;-)

    je vais me laisser tenter par le wilton whipped icing mix

  133. Bonjour. Bravo pour ce superbe blog : quel travail, félicitations ! Je me lance dans la patisserie pour les 1 an de ma fille et après avoir acheté le « kit » du « parfait gâteau-3d-recouvert de pâte à sucre-avec superbe déco », j’ai la trouille de commencer. Je n’ai peut être pas assez parcouru votre blog mais y’aurait-il un tuto qui explique combien de temps attendre à la sortie du four pour couper le gâteau ou alors combien de temps foutter le glaçage Wilton pour l’appliquer ? Bref un genre de « comment débuter quand on a jamais essayé » ? Merci d’avance et bonne continuation.

  134. j’ai acheté ce pot pour faire des rosaces sur mes cupcakes,vous dites de le refouetter pour le rendre plus léger et je voulais savoir si une fois fouetté il restait assez ferme pour les rosaces a la douille? merci d’avance

  135. bonjour,

    Je suis une grande fidèle de votre blog que j’adore particulièrement. Je me suis enfin décidée à commander un pot de white decorator lors de ma dernière commande pour réaliser la spirale au dessus de mon cupcake géant. La texture était un peu ferme mais le résultat esthetique était parfait! Par contre le gout…beurk! Un gout de plastique et je viens de voir que je ne suis pas la seule dans les comments. Pensez vous à un défaut? Ou bien c’est moi? J’hésite à retenter l’expérience.

  136. Bonjour,

    Merci pour la réponse rapide. Je me suis lancée dans la confection du gâteau ce matin. C’est une catastrophe !!!! Heureusement que c’était un test !!!! J’ai utilisé un sachet de poudre toute prête pour gâteau 3d auquel j’ai rajouté eau et oeufs; ils conseillaient de démouler le gâteau dès la fin de la cuisson pour le faire refroidir sur une grille. Mais l’intérieur du gâteau s’est pas mal affaissé, du coup je n’ose pas commencer mon glaçage, ni même d’essayer de l’ouvrir en deux pour le fourrer, de peur que le tout s’écroule… y’aurait-il une recette de gâteau « non loupable » que je pourrais faire ? Dois-je utiliser un moule à manqué ou un moule à cerclage qui s’ouvre sur le côté ? Il faut vraiment le démouler quand il sort du four ? Merci d’avance pour les conseils. ps : peut on vous écrire directement par mail pour éviter d’écrire des « tartines » de commentaires ?

  137. Bonjour, merci beaucoup pour votre aide et vos précieux conseils, c’est formidable de partager comme cela votre expérience mais surtout d’aider les internautes !! Je me lance de ce pas dans la confection d’un gâteau au yaourt, je pensais doubler les doses pour avoir quelque chose d’assez haut. Après, la grande question du glaçage se pose… j’ai parcouru votre blog mais je ne sais pas trop quoi utiliser… j’ai investi dans du Crisco, du glaçage cremeux en pot Wilton mais aussi une poudre pour faire un glaçage au beurre (je rajoute du beurre et sucre et c’est tout prêt). Lequel est le plus facile à utiliser ? Je l’applique directement sur mon gâteau refroidi et après je mets le tout au frigo ? Combien de temps après je peux appliquer ma pâte à sucre ? Merci d’avance !

  138. Rhoooo merci à vous, merci et encore merci, j’ai l’impression d’y voir plus clair pour une novice comme moi ! Le gâteau au yaourt avec les doses doublées (aux Pays-Bas il n’y a pas de yaourt en petit pot donc j’ai pris votre technique de la tasse avec le trait de feutre) est bien réussi, je suis contente. Par contre j’ai battu mes blancs en neige et j’ai cuit au four à 150° pendant 50min. Est-il possible de garnir avec une mousse au chocolat ? Après je vais tenter le glaçage cremeux avec du Crisco du coup (les quantités de votre recette peuvent aller pour un gâteau de 28 cm avec hauteur d’environ 5 cm ?). J’ai bien compris la différence entre glaçage cremeux (toujours avec du Crisco?), glaçage au beurre et glaçage royal qui durcit mais le glaçage fouetté cela consiste en quoi ? Pour la pâte à sucre, je pense qu’il me faudra environ 1kg d’après votre tableau et les dimensions de mon gâteau. Du coup, après le glaçage, combien de temps garder le gâteau au frigo avant l’opération pâte à sucre ? Merci d’avance pour votre aide précieuse !!

 
 
 
 
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