GELEE PETILLANTE & FRUITS ROUGE DEDANS CREMANT D’ALSACE

gelée de cremant d'alsace
Une gelée pétillante au crémant qui renferme des fruits rouges pour un dessert léger et réservé aux grands … ou à la place du sorbet du milieu de repas ou du trou normand.

Fruits rouges emprisonnés dans une gelée pétillante de Crémant d’Alsace.

 

Il vous faudra pour 4 à 6 personnes selon la taille de vos coupes :

– 1 CAS de fruits rouge congelés par personne. Ici myrtilles.
– 1 Bouteille de Crémant d’ Alsace de 75 cl
– 12 feuilles de gélatine Vahiné (attention car la taille varie selon les marques).
– 10 ou plus CAS de sirop de canne ou d’agavé.

– Mettre les fruits à macérer dans 1 CAC de sirop par CAS de fruits.
– Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau fraîche au moins 35 minutes.
– Mettre la gélatine sans l’essorer, (se contenter de secouer chaque feuille de son eau) dans une petite casserole et la fondre à feu doux en tournant. Bien mélanger pour la dissoudre dans l’eau présente dans les feuilles après l’égouttage. Retirer immédiatement du feu ne la laisser pas “cuire”.
– Verser la gélatine dans un saladier, une fois qu’elle est refroidie mais encore très liquide y ajouter le Crémant petit à petit. Puis du sirop de sucre de canne (ou d’agavé) à votre goût. N’oubliez pas que c’est un dessert.

– Bien mélanger au fouet en tournant mais sans battre pour préserver les bulles.
– Verser dans des coupes puis y faire tomber un à un les fruits bien égouttés de leurs jus.
– Réfrigérer plusieurs heures.

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dans Accords, Mets & Vin, Boissons, Recettes sucrées

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2 Commentaires

  1. et voilà inscrite de nouveau chez toi, pourrien au monde je ne risquerais de te perdre! bisous a toi et joli le design du blog