GATEAU FORT BOYARD TUTO COMPLET GATEAU PATE A SUCRE DECORE

gateau fort boyard tutoriel (2)

Voici comment réaliser un gâteau Fort Boyard. Si vous connaissez un adepte de Fort Boyard sur France 2 animé par Olivier Minne, ce tuto est pour vous. J’ai essayée de donner au gâteau un air de bibelot moulé car pour exemple j’avais un Fort Miniature souvenir. Ceci est une version un peu modifiée, il n’y a pas les deux rebords élevés sur le tour et j’ai beaucoup simplifié l’arène intérieure. Il à cependant fait son effet. Ceci pour un petit bonhomme fan de l’émission.

gateau fort boyard tutoriel (13)   gateau fort boyard tutoriel (1)

gateau fort boyard etapes de decoration (49)
gateau fort boyard tutoriel (8)

 

POUR LE GÂTEAU

– Ici vous trouverez une sélection de recettes de gâteaux, CLIC
– Le moule : Un moule à rôti ovale de  30 cm de long environ.
– 150 gr de pâte à sucre ivoire CLIC
– 1 grand couteau
– 1 spatule coudée CLIC, 1 cercle à dresser ou une conserve étroite vide, des pailles à boire.
– 1 paquet et demi de Wilton buttercream icing mix CLIC ou ganache, confiture …
– 1 plateau pour faire glisser le demi gâteau sans le casser ou un carton rigide CLIC
– Le plat de présentation.

gateau fort boyard decoupage (13)gateau fort boyard decoupage (1)gateau fort boyard decoupage (2)

 – Laisser refroidir les gâteaux.
– En fendre 1 dans l’épaisseur puis faire glisser la moitié sur le plateau ou carton rigide

 gateau fort boyard decoupage (4)gateau fort boyard decoupage (3)gateau fort boyard decoupage (5)

 – Garnir la partie inférieur de confiture, ou ganache etc …
– Faire glisser la deuxième moitié posée sur le plateau ou le carton rigide par dessus.

gateau fort boyard decoupage (14)gateau fort boyard decoupage (7)gateau fort boyard decoupage (8)

– Pour le 2 èm gâteau évider deux cercles à distances égales du bord. (cercle à dresser ou boite de conserve font un bon emporte pièce). 

gateau fort boyard decoupage (9)  gateau fort boyard decoupage (10)  gateau fort boyard decoupage (11)

– Dessiner une courbe depuis chaque cercle avec la pointe d’un couteau pour dessiner un grand ovale.
– Découper l’ovale et congeler les chutes pour faire des cake pops CLIC une autre fois 😉 

gateau fort boyard decoupage (12)  gateau fort boyard enduire et montage (6)  gateau fort boyard enduire et montage (9)

– Enlever les miettes.
Important : Faire glisser l’anneau de gâteau sur un carton car il est fragile et casse facilement (ce qui m’est
arrivé car je l’avais soulevé à la main).
– Enduire de glaçage en commençant par le tour intérieur.

gateau fort boyard enduire et montage (10)  gateau fort boyard enduire et montage (7)  gateau fort boyard enduire et montage (8)

– Enduire ensuite le dessus et le tour extérieur.
– Enduire ensuite le deuxième gâteau : Pour ceci poser le gâteau sur son plat de présentation et ensuite couvrir entièrement de glaçage.
– Finalement poser un « tapis » de pâte à sucre dessus pour faire le sol du Fort.

gateau fort boyard enduire et montage (11)  gateau fort boyard enduire et montage (1) 

– Faire glisser le gâteau évidé de son plateau/carton sur le gâteau entier.
– Lisser le tour et ajouter du glaçage si nécessaire pour que le tour soit parfaitement lisse.
– Si un peu de glaçage déborde sur « le sol » en pâte à sucre, utiliser un papier absorbant pour nettoyer.

gateau fort boyard enduire et montage (2)  gateau fort boyard enduire et montage (3)  gateau fort boyard enduire et montage (4)

– Avec des pailles à boire de gros diamètre étayer le gâteau en enfonçant jusqu’au plateau et en coupant 1/2 cm sous le gâteau. Pour cela mesurer une paille et toutes les couper à la même taille.

 POUR LA DECO
2 kg 5 de pâte à sucre ivoire/champagne CLIC
– 250 gr de pâte à sucre marron claire CLIC
– 250 gr de pâte à sucre grise CLIC
– 250 gr de pâte à sucre blanche  pour mélanger au gris
– 100 gr de pâte à sucre noire (ou des chutes de grises peinte avec la poudre noire). CLIC
– Règle en plastique plate.
Colorant noir en poudre CLIC
Peinture alimentaire métallisée grise CLIC
Colorant gel turquoise CLIC
– Pinceau
– Pailles à boire larges

LA COUR INTÉRIEURE

 gateau fort boyard etapes de decoration (30)gateau fort boyard etapes de decoration (31)gateau fort boyard etapes de decoration (33)

– Étaler 250 gr de la pâte à sucre ivoire et découper en carré pour couvrir l’intérieur de l’anneau.

gateau fort boyard etapes de decoration (32) gateau fort boyard etapes de decoration (34) gateau fort boyard etapes de decoration (35)

– Découper des triangles pour faire les joints à l’apex de chaque courbe.

gateau fort boyard etapes de decoration (20)  gateau fort boyard etapes de decoration (21)  gateau fort boyard etapes de decoration (26)

– Mélanger le 250 gr de pâte à sucre blanche et les 250 gr de grise pour obtenir un gris plus claire et découper des arches. Poser les en chevauchant deux carrés ivoire à chaque fois. Coller à l’eau.


LE MUR D’ENCEINTE

gateau fort boyard tutoriel (4)

  gateau fort boyard etapes de decoration (29)

–  Mélanger la pâte à sucre ivoire et la pâte à sucre marron claire en la marbrant légèrement pour ceci alterner les deux couleurs comme sur la photo puis malaxer.
– Ne pas essayer d’obtenir une couleur unie, ainsi la façade de pierre présente des variations de tons.

gateau fort boyard etapes de decoration (38)   gateau fort boyard etapes de decoration (39)

– Enfoncer légèrement la tranche d’une règle en plastique dans la pâte pour faire des stries.

gateau fort boyard etapes de decoration (39)

– Pour ne pas déformer la pâte j’ai fait et roulée deux longues bandes étroites.
– j’ai posée celle du haut en 1er pour que le haut soit régulier pour la pose des bordure en pierre plus tard.

gateau fort boyard etapes de decoration (40)

– J’ai tenue en place en plantant des pailles dessous (ca glissait).
– J’ai ensuite déroulé une autre bande autours pour le bas.

FAIRE L’ ESCALIER AVEC LA PAROIS

gateau fort boyard tutoriel (7)

 

gateau fort boyard etapes de decoration (41)  gateau fort boyard etapes de decoration (42) gateau fort boyard etapes de decoration (45)

– Une fois votre Fort Boyard entièrement couvert de pâte à sucre étaler un morceau de pâte de la hauteur du Fort.
– Comme sur la photo de gauche ci dessus affiner un bord qui fera la « couture invisible » et laisser l’autre très épais. (Coté gauche de la photo).
– Poser en place et coller à l’eau sur le coté de l’une des pointes du Fort avec le coté fin vers la pointe et le coté épais vers la partie longue.

gateau fort boyard etapes de decoration (46)  gateau fort boyard etapes de decoration (47) gateau fort boyard etapes de decoration (48)

– Découper un triangle et couper la pointe (photo de gauche).
– Poser en place (on colle avec de l’eau).
– Strier pour faire des marches (photo de droite).

gateau fort boyard etapes de decoration (49)  gateau fort boyard tutoriel (8)

 

POSER LES PIERRES SUR LE TOUR

gateau fort boyard etapes de decoration (22)

– J’ai utilisée des chutes de pâte à sucre claire en trapèze sur le dessus, (photo ci-dessus) mais l’effet ne me plaisait pas, donc plus bas j’ai ajouté un sol en pierre gris.

gateau fort boyard etapes de decoration (51)  gateau fort boyard etapes de decoration (52)  gateau fort boyard etapes de decoration (50)

– Pour le rebord en pierre sur le tour, découper des rectangles épais et les coller en place avec de l’eau.
– Si le dessus est bombé vous pouvez ajuster la pierre en pressant légèrement un bords pour l’affiner (photo de droite).

FAIRE LA TOUR

 gateau fort boyard etapes de decoration (16)

 

gateau fort boyard etapes de decoration (53)  gateau fort boyard etapes de decoration (54)  gateau fort boyard etapes de decoration (55)

– Rouler deux boudins de pâte et imprimer des briques sur l’extérieur.
– Découper une encoche dans celui qui chevauchera les pierres qui font le tour du haut du Fort. (photo de droite).

gateau fort boyard etapes de decoration (6)  gateau fort boyard etapes de decoration (7)  gateau fort boyard etapes de decoration (8)

– Imprimer des fenêtres (ici avec un embout carré).

gateau fort boyard etapes de decoration (9)  gateau fort boyard etapes de decoration (1) gateau fort boyard etapes de decoration (10)

– Poser la tour avec l’encoche contre les pierres du bords puis humidifier le dessus pour y poser la seconde.
– Enfoncer un bâton ou une paille pour maintenir la tour en place.

gateau fort boyard etapes de decoration (14)  gateau fort boyard etapes de decoration (15) gateau fort boyard etapes de decoration (18)

– Pour le toit découper un cercle épais puis couper le tour pour obtenir un octogone.
– Pour que l’octogone soit régulier, découper en haut et en bas puis droite et gauche. Et finalement les parties arrondies entre les segments déja coupés.

gateau fort boyard etapes de decoration (17)   gateau fort boyard etapes de decoration (19)

– Poser une pastille de pâte à sucre sur la tour humide et humidifier le dessus aussi. (La pastille donnera une courbure légère au toit).- Poser le toit par dessus.

– Peindre la verrière avec un peu de peinture argentée avec une petit pointe de poudre noire dedans.

gateau fort boyard etapes de decoration (25)   gateau fort boyard tutoriel (5)

– Poser le dessus ici en posant un sol de pierre et un bord de pierre sur la courbe intérieur (même principe que pour le bord de pierre extérieur).

gateau fort boyard tutoriel (10)

– Pour le tour de vagues bleues comme sur le bibelot c’est le reste de buttercream avec du colorant turquoise.
– Peindre les fenêtres avec le colorant poudre noire diluée dans le l’alcool tel rhum ou vodka.

gateau fort boyard tutoriel (11)

– Avec les restes de pâte je me suis amusée à faire le carré de lettres et j’ai ajouté des Boyard en or sur le plateau (paquet de pièces en or de trésor de pirates ICI CLIC). 

gateau fort boyard tutoriel (9)

Voila j’espère ne rien avoir oublié mais si jamais quelque chose n’est pas claire, n’hésitez pas à me le dire. Encore merci pour vos visites et vos commentaires 😉                           Mamancâline

 
dans 14 juillet et été, 14 juillet et été, Ado et adulte, Anniversaire enfant, Anniversaires, Recettes sucrées

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

92 Commentaires

  1. merci bcp Christelle Herzog ! je v regarder tt de suite

  2. Félécitations pour ce prodigieux travail. Petite question, combien de temps vous a pris la réalisation de ce gateau ?

  3. Merci beaucoup, grace à ton super tuto détaillé j’ai réussi mon fort. Je vais peut-être m’attaquer au carosse de cendrillon la prochaine fois. 

    ton site est ma référence PAS merci à toi 

  4. bonjour

    je suis sckotchée par ce gateau……prevenue a la derniere minute que je dois faire un gateau pour un gouté d’anniv je me demandais si je n’allais pas tenter l’experience mais j’aurai souhaité savoir quel gateau avez vous fait pour realiser le fort?j’ai regardé vos recettes qui mettent l’eau a la bouche….mais ne sais pas la quelle choisir……

  5. bonjour c’est toujours avec emerveillement que je me presse et visite votre blog bravo et bravo ford broyard est reussit a main levee bravo,ma question est peu etre un peu drole ,je voulais savoir s’il y a une difference entre glacage royale ,pate a sucre qui est faites a base de mashmalow et icing merci de votre reponse.  

  6. Vraiment super! je cherchais une idée pour faire un gâteau fort Boyard. Mais je pense qu’il faut beaucoup d’expérience et de temps. Encore Bravo

  7. Une patience et un savoir faire récompensés par ce sublime gateau. Vraiment magnifique. Bravo!

  8. charton flora says:

    trop fort geniale

  9. magnifique, beau travail et quelle patience!

  10. Ce gâteau est magnifique, un grand bravo et merci pour le tuto.

  11. Merci encore pour ce magnifique gâteau qui a fait la joie d’un aventurier et de ses compagnons de jeux.

    Et la fierté de tes filles en disant « c’est maman qui l’a fait »

    Merci encore à Maman Câline.

  12. Patricia Desroches says:

    Wow! J’aime vraiment ton gâteau, il est magnifique.   Tu travailles vraiment très bien.

    Patricia

     

     

     

     

     

  13. Merci, etant moi même Fan inconditionnel de Fort Boyard et Etudiant en Boulangerie-Patisserie, je crois que ce sera une des mes plus belles oeuvres,

    mais est-ce que une pièce montée, Avec des choux a la crème pâtissière pourrait marcher? , certes il n’y aurait pas les couleurs, mais un fort haut de 40 cm, avec de la nougatine pour tenir l’intérieur et pour pouvoir le porter; ca peut-etre pas mal aussi

    Encore merci de nous faire partager vos recettes je le reproduirai dés que j’en aurai l’occasion

  14. Alors là, rien à dire… chapeau!

  15. Bravo et féliciations pour ce travail remarquable.

  16. michelle mertens says:

    je suis complètement bluffé !!! j’adore la vue du dessus,la cour,les détails…quel travail,on sent la passion dans la réalisation !superbe !

  17. Absolument MA-GNI-FI-QUE !!!! Et que du travail !!! Je voudrais bien le même… Mais où allez-vous chercher toutes ces idées ?! Merki beaucoup 

  18. quelle imagination, rien ne vous arrête, encore une jolie réalisation, merci à vous pour toutes vos explications

  19. Felicitationnnnnnnn , c’est magnifique et fou. J’aimerai pouvoir en faire autant.

  20. C’est impressionnant, quelle patience !… et quel talent !

  21. Félécitations pour ce prodigieux travail. Petite question, combien de temps vous a pris la réalisation de ce gateau ?

  22. Merci beaucoup, grace à ton super tuto détaillé j’ai réussi mon fort. Je vais peut-être m’attaquer au carosse de cendrillon la prochaine fois. 

    ton site est ma référence PAS merci à toi 

  23. bonjour

    je suis sckotchée par ce gateau……prevenue a la derniere minute que je dois faire un gateau pour un gouté d’anniv je me demandais si je n’allais pas tenter l’experience mais j’aurai souhaité savoir quel gateau avez vous fait pour realiser le fort?j’ai regardé vos recettes qui mettent l’eau a la bouche….mais ne sais pas la quelle choisir……

  24. bonjour c’est toujours avec emerveillement que je me presse et visite votre blog bravo et bravo ford broyard est reussit a main levee bravo,ma question est peu etre un peu drole ,je voulais savoir s’il y a une difference entre glacage royale ,pate a sucre qui est faites a base de mashmalow et icing merci de votre reponse.  

  25. Vraiment super! je cherchais une idée pour faire un gâteau fort Boyard. Mais je pense qu’il faut beaucoup d’expérience et de temps. Encore Bravo

  26. Une patience et un savoir faire récompensés par ce sublime gateau. Vraiment magnifique. Bravo!

  27. charton flora says:

    trop fort geniale

  28. magnifique, beau travail et quelle patience!

  29. Ce gâteau est magnifique, un grand bravo et merci pour le tuto.

  30. Merci encore pour ce magnifique gâteau qui a fait la joie d’un aventurier et de ses compagnons de jeux.

    Et la fierté de tes filles en disant « c’est maman qui l’a fait »

    Merci encore à Maman Câline.

  31. Patricia Desroches says:

    Wow! J’aime vraiment ton gâteau, il est magnifique.   Tu travailles vraiment très bien.

    Patricia

     

     

     

     

     

  32. Merci, etant moi même Fan inconditionnel de Fort Boyard et Etudiant en Boulangerie-Patisserie, je crois que ce sera une des mes plus belles oeuvres,

    mais est-ce que une pièce montée, Avec des choux a la crème pâtissière pourrait marcher? , certes il n’y aurait pas les couleurs, mais un fort haut de 40 cm, avec de la nougatine pour tenir l’intérieur et pour pouvoir le porter; ca peut-etre pas mal aussi

    Encore merci de nous faire partager vos recettes je le reproduirai dés que j’en aurai l’occasion

  33. Alors là, rien à dire… chapeau!

  34. Bravo et féliciations pour ce travail remarquable.

  35. michelle mertens says:

    je suis complètement bluffé !!! j’adore la vue du dessus,la cour,les détails…quel travail,on sent la passion dans la réalisation !superbe !

  36. Absolument MA-GNI-FI-QUE !!!! Et que du travail !!! Je voudrais bien le même… Mais où allez-vous chercher toutes ces idées ?! Merki beaucoup 

  37. quelle imagination, rien ne vous arrête, encore une jolie réalisation, merci à vous pour toutes vos explications

  38. Felicitationnnnnnnn , c’est magnifique et fou. J’aimerai pouvoir en faire autant.

  39. C’est impressionnant, quelle patience !… et quel talent !

  40. Félécitations pour ce prodigieux travail. Petite question, combien de temps vous a pris la réalisation de ce gateau ?

  41. Merci beaucoup, grace à ton super tuto détaillé j’ai réussi mon fort. Je vais peut-être m’attaquer au carosse de cendrillon la prochaine fois. 

    ton site est ma référence PAS merci à toi 

  42. bonjour

    je suis sckotchée par ce gateau……prevenue a la derniere minute que je dois faire un gateau pour un gouté d’anniv je me demandais si je n’allais pas tenter l’experience mais j’aurai souhaité savoir quel gateau avez vous fait pour realiser le fort?j’ai regardé vos recettes qui mettent l’eau a la bouche….mais ne sais pas la quelle choisir……

  43. Oui, tous les jours je regarde environ une quinzaine de tops. ca donne des tas d’idées du coup. 🙂
    Et puis ça me permet maintenant de connaître ton blog. 🙂 

  44. Alors pour te répondre, je sélectionne une catégorie (dans notre cas, cuisine par exemple) et je tombe sur le top du jour. En bas de la page, il y a un bouton sous les articles pour accéder au top de la veille, et ainsi de suite de jour en jour.

    Après, si on veut remonter plus loin, quand tu as remonté d’une date tu vois dans la barre d’adresse comment est présentée la date. Tu peux rentrer une date au hasard pour voir par exemple le type d’articles à telle ou telle période…

    Voilou ! 🙂 

  45. Au gré de mes balades dans les anciens tops Hellocoton, je suis tombée sur ce tuto.

    Juste : WAHOU ! C’est sublime. 

  46. bonjour c’est toujours avec emerveillement que je me presse et visite votre blog bravo et bravo ford broyard est reussit a main levee bravo,ma question est peu etre un peu drole ,je voulais savoir s’il y a une difference entre glacage royale ,pate a sucre qui est faites a base de mashmalow et icing merci de votre reponse.  

  47. Bonjour, ton gateau est super, grace a ton blog je vais essayer de faire des arenes en 3 D, j’ai deja fais une princesse mais pas en genoise avec une charlotte une vraie reussite.

    Pense tu que pour les arenes je peux suivre la recette du fort.

    Merci et bravo pour ce que tu fais.

  48. Tu es impressionnante et je reste toujours émerveillée par tes réalisations astucieuses, époustoufflantes et magnifiques !  Des bisous à la pelle car tu le mérites amplement pour ce grand partage si généreux , merci à toi !!!! *Séverine*

  49. Félindra!!! Tête de Tigre!!!!!! Oups pardon je divague…. 

    Félicitations! Ton fort est magnifique!!!!!! Biz

  50. Vraiment super! je cherchais une idée pour faire un gâteau fort Boyard. Mais je pense qu’il faut beaucoup d’expérience et de temps. Encore Bravo

  51. Une patience et un savoir faire récompensés par ce sublime gateau. Vraiment magnifique. Bravo!

  52. OUAWWWWWWWWWWWW!!!!!!

  53. Quel souci du détail pour un joli rendu. Même si toute cette pâte à sucre n’est pas trop dans mes goûts je trouve le résultat très réussi etla somme de travail impressionnante pour la conception et pour l’article très bien décrit images à l’appui !

  54. il est absolument sublime ce gâteau, bravo!!!

  55. waouuuuuh j’en suis sur le c…..!!

  56. sublime réplique du fort! c’est incroyable!

  57. Quel travail ! Bravo !

  58. Merci d’avoir pris le temps d’aller faire un tour sur mon blog et d’avoir la gentillesse d’y laisser un commentaire

  59. Waouh! je n’ai qu’un mot qui me vient : respect!

    Je suis admirative, bravo pour ce magnifique gateau!!! 🙂

  60. charton flora says:

    trop fort geniale

  61. Bonjour Maman Architecte : quel merveilleux travail ! T’es trop forte : BRAVO ! Tu m’épates à chaque  fois (pour la peine je clique sur j’aime FB)

    Bisous du soir

  62. wahou !!! superbe !!! bravo !!!

    super tuto !!!

  63. magnifique, beau travail et quelle patience!

  64. quel travail, quelle finesse, et toujours aussi généreuse dans tes explications,

     

    merci pour tout

     

    bisous

  65. Ce gâteau est magnifique, un grand bravo et merci pour le tuto.

  66. Merci encore pour ce magnifique gâteau qui a fait la joie d’un aventurier et de ses compagnons de jeux.

    Et la fierté de tes filles en disant « c’est maman qui l’a fait »

    Merci encore à Maman Câline.

  67. wahouuu tu as du t’éclater lol

  68. Patricia Desroches says:

    Wow! J’aime vraiment ton gâteau, il est magnifique.   Tu travailles vraiment très bien.

    Patricia

     

     

     

     

     

  69. Merci, etant moi même Fan inconditionnel de Fort Boyard et Etudiant en Boulangerie-Patisserie, je crois que ce sera une des mes plus belles oeuvres,

    mais est-ce que une pièce montée, Avec des choux a la crème pâtissière pourrait marcher? , certes il n’y aurait pas les couleurs, mais un fort haut de 40 cm, avec de la nougatine pour tenir l’intérieur et pour pouvoir le porter; ca peut-etre pas mal aussi

    Encore merci de nous faire partager vos recettes je le reproduirai dés que j’en aurai l’occasion

  70. c’est épatant, bravoooooooooooo.

  71. Je reste bouche bée devant ce magniphique gateau que de travail et de minutie, bravo, bravo. 

  72. Alors là, rien à dire… chapeau!

  73. Bravo et féliciations pour ce travail remarquable.

  74. michelle mertens says:

    je suis complètement bluffé !!! j’adore la vue du dessus,la cour,les détails…quel travail,on sent la passion dans la réalisation !superbe !

  75. Une fois se plus, je suis épatée par ta réalisation ! Elle doit faire des heureux mais il manque Passe-partout et Passe-muraille hi, hi, hi ! Encore, bravo ! Bises

  76. absolument magnifique, du grand art bravo

  77. Absolument MA-GNI-FI-QUE !!!! Et que du travail !!! Je voudrais bien le même… Mais où allez-vous chercher toutes ces idées ?! Merki beaucoup 

  78. Mais quel boulot!!!

    Ce gâteau t’a valu des heures voir des jours de travail dis-moi!

    Il est magnifique. Bravo. Bel exploit;)

  79. quelle imagination, rien ne vous arrête, encore une jolie réalisation, merci à vous pour toutes vos explications

  80. Waou, chapeau ce gateaux est sublime ! <3

  81. waouhhhh!!! génial !! vraiment très réussis et quel travail!!bravo pour ta patience!!!bises

  82. Oh ! C’est magnifique !! BRAVO !!!

    (je ne tenterai jamais ce genre de gâteau, je ne suis pas douée !!)

    Quel talent !!

  83. Justement, ton gâteau est super beau, félicitation, mais comment tu le conserves, et combien de temps, stp? Merci

    Ah, aussi, combien de temps à l’avance tu lui colles la pâte à sucre dessus?

    Bisous

  84. Je viens chaque jour sur votre blog admirer et m’inspirer quelques fois de vos oeuvres. Enfin, je prends le temps de vous laisser un petit commentaire pour vous féliciter et vous remercier de partager toutes vos idées

  85. Felicitationnnnnnnn , c’est magnifique et fou. J’aimerai pouvoir en faire autant.

  86. Magnifique réalisation et super tuto, comme d’hab! Bises!

  87. C’est impressionnant, quelle patience !… et quel talent !