GÂTEAU FONDANT CHOCOLAT- BETTERAVE

GÂTEAU FONDANT CHOCOLAT- BETTERAVE

GATEAU FONDANT CHOCOLAT- BETTERAVE

Ce gâteau est incroyablement moelleux et fondant approchant presque le Mud Cake en une version beaucoup plus raisonnable. La betterave apporte une moelleux à la texture et hydrate merveilleusement le gâteau (en plus d’y apporter des antioxydants. Ne vous attendez pas à retrouver le goût de la betterave dans le gâteau, comme pour le gâteau de carotte, le légume apporte plus en texture qu’en goût, mais oh, combien merveilleusement !

GATEAU BETTERAVE

Ma voisine Lulu à un incroyable potager et viens de m’apporte un plein panier de betteraves rouge.

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE MOELLEUX c'est maman qui-copie-4

Regardez ces petites beautés certaines sont dans le gâteau fondant chocolat-betterave et d’autres dans des recettes à venir…

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE

 

Le gâteau choco-betterave Ingrédients :
– 300 gr de betterave crue (poids pelée et rappée)
– 250 gr de chocolat noir à 50%
– 170 gr de sucre vergeoise brune
– 110 gr de farine
– 110 gr d’huile de tournesol
– 3 œufs moyens
– 1 Sachet de levure chimique ou 7 gr de poudre à pâte
– Arôme naturel de vanille (pour moi quelque gouttes)
– 1 pincée de sel fin

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE MOELLEUX c'est maman qui-copie-8
Le glaçage ingrédients :
– 200 gr de chocolat
– 100 gr de sucre glace tamisé
– 120 gr de crème entière liquide à température ambiante

Matériel : Râpe fine – Moule à charnière de 24 cm ici clic – papier de cuisson – un couvercle pour couvrir le moule (ou de l’alu) – Un beau ruban à Charlotte à la française ici clic

 

– Préchauffer le four à 180°C ou 160 pour un four ventilé.
– Graisser le moule à charnière et placer un papier de cuisson découpé en cercle dans le fond du moule.
– Fondre le chocolat (je le fait au micro-onde à 30% de puissance).
– Râper la betterave sur votre râpe la plus fine, puis déposer dans un linge et tordre autant que possible pour extraire le jus.

 

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE

 

Fouetter les œufs entiers au robot avec le sucre plusieurs minutes jusqu’à ce que ce soit lisse homogène et plus pale qu’au début. Ajouter l ‘huile comme pour une mayonnaise en un fin filet en continuant de fouetter. Ajouter la vanille, puis la levure, le sel et enfin la farine. Ajouter le chocolat fondu encore liquide mais refroidi. Ajouter la betterave râpée. Bien mélanger.

Verser dans le moule à charnière huilé et tapisser de papier dans le fond et tapoter un peu sur le plan de travail.

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE

Enfourner sur la grille au deuxième niveau en partant du bas.
La cuisson est de 45 minutes mais il faudra rapidement couvrir après 30 minutes puis rapidement re-enfourner pour 15 minutes. (Pour faire cela rapidement je pose un couvercle à casserole tout en métal). Laisser refroidir puis déposer sur votre plat de service, regardez cette jolie croûte.

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE

Préparer le glaçage en fondant le chocolat puis incorporez le sucre glace et la crème et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène et lisse. Retourner le gâteau pour avoir un dessus bien lisse.

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE MOELLEUX

Enduire le tour assez finement pour couvrir et permettre au ruban de tenir si vous en posez un.

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE MOELLEUX c'est maman qui-copie-12

Verser le reste du glaçage sur le dessus et lisser en faisant des tourbillons avec le dos d’une cuillère à soupe.

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE MOELLEUX c'est maman qui-copie-13
Je vais habiller cette beauté d’un joli ruban à charlotte.

GATEAU CHOCOLAT BETTERAVE

Voilà … oh divin je vous dis …

 

 

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dans Gâteaux garnis / fourrés, Gâteaux traditionnels USA, Recettes sucrées

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36 Commentaires

  1. Bonjour, très très bon! Je garde cette recette dans mes favorites!

  2. C’est une très chouette association, je n’y aurais jamais pensé, et le gâteau est superbe, ça donne envie!

  3. C’est une très chouette association, je n’y aurais jamais pensé, et le gâteau est superbe, ça donne envie!

  4. C’est une très chouette association, je n’y aurais jamais pensé, et le gâteau est superbe, ça donne envie!

  5. C’est une très chouette association, je n’y aurais jamais pensé, et le gâteau est superbe, ça donne envie!

  6. Avatar Mamy Brigitte says:

    Pardon , j’avais pas vu ta question à propos de la farine

    Je mets un peu moins de farine de riz que si j’utilisais de la farine de blé ; et souvent je mélange farine de riz + farine d emaïs ( ou Maïzena ) ou fécule de pommes de terre ; c’est plus léger Je n’utilise que rarement le MIX  » farines vendu en magasin bio ; je le trouve trop « volatile  » et je n’aime pas le voir voler quand je le mets dans la préparation

     

    Comme j’ai une fille et une petite fille intolérante lactose en plus du gluten  , j’utilise à la place du beurre, quand il en faut , du  » Fruits d’or sans lactose » ( je n’ai pas de pourcentage dans leurs ventes !!) sinon huile ou même huile d’olive

     

  7. Avatar Mamy Brigitte says:

    Pardon , j’avais pas vu ta question à propos de la farine

    Je mets un peu moins de farine de riz que si j’utilisais de la farine de blé ; et souvent je mélange farine de riz + farine d emaïs ( ou Maïzena ) ou fécule de pommes de terre ; c’est plus léger Je n’utilise que rarement le MIX  » farines vendu en magasin bio ; je le trouve trop « volatile  » et je n’aime pas le voir voler quand je le mets dans la préparation

     

    Comme j’ai une fille et une petite fille intolérante lactose en plus du gluten  , j’utilise à la place du beurre, quand il en faut , du  » Fruits d’or sans lactose » ( je n’ai pas de pourcentage dans leurs ventes !!) sinon huile ou même huile d’olive

     

  8. Avatar Mamy Brigitte says:

    Pardon , j’avais pas vu ta question à propos de la farine

    Je mets un peu moins de farine de riz que si j’utilisais de la farine de blé ; et souvent je mélange farine de riz + farine d emaïs ( ou Maïzena ) ou fécule de pommes de terre ; c’est plus léger Je n’utilise que rarement le MIX  » farines vendu en magasin bio ; je le trouve trop « volatile  » et je n’aime pas le voir voler quand je le mets dans la préparation

     

    Comme j’ai une fille et une petite fille intolérante lactose en plus du gluten  , j’utilise à la place du beurre, quand il en faut , du  » Fruits d’or sans lactose » ( je n’ai pas de pourcentage dans leurs ventes !!) sinon huile ou même huile d’olive

     

  9. Avatar Mamy Brigitte says:

    Pardon , j’avais pas vu ta question à propos de la farine

    Je mets un peu moins de farine de riz que si j’utilisais de la farine de blé ; et souvent je mélange farine de riz + farine d emaïs ( ou Maïzena ) ou fécule de pommes de terre ; c’est plus léger Je n’utilise que rarement le MIX  » farines vendu en magasin bio ; je le trouve trop « volatile  » et je n’aime pas le voir voler quand je le mets dans la préparation

     

    Comme j’ai une fille et une petite fille intolérante lactose en plus du gluten  , j’utilise à la place du beurre, quand il en faut , du  » Fruits d’or sans lactose » ( je n’ai pas de pourcentage dans leurs ventes !!) sinon huile ou même huile d’olive

     

  10. Avatar Mamy Brigitte says:

    Non moi j’ai pas épongé ! j’ai mis mes betteraves hâchées telles quelles ….. mes invités ont tout mangé  , donc j’en ai déduit que c’était à leur goût !

    merci pour ton conseil , hélas je n’ai pas de rond en pâte d’amande actuellement et pas le temps de m’en faire livrer avant dimanche ….donc je crois que ce gâteau se passera de glaçage …. ou seulement sur le tour

  11. Avatar Mamy Brigitte says:

    Non moi j’ai pas épongé ! j’ai mis mes betteraves hâchées telles quelles ….. mes invités ont tout mangé  , donc j’en ai déduit que c’était à leur goût !

    merci pour ton conseil , hélas je n’ai pas de rond en pâte d’amande actuellement et pas le temps de m’en faire livrer avant dimanche ….donc je crois que ce gâteau se passera de glaçage …. ou seulement sur le tour

  12. Avatar Mamy Brigitte says:

    Non moi j’ai pas épongé ! j’ai mis mes betteraves hâchées telles quelles ….. mes invités ont tout mangé  , donc j’en ai déduit que c’était à leur goût !

    merci pour ton conseil , hélas je n’ai pas de rond en pâte d’amande actuellement et pas le temps de m’en faire livrer avant dimanche ….donc je crois que ce gâteau se passera de glaçage …. ou seulement sur le tour

  13. Avatar Mamy Brigitte says:

    Non moi j’ai pas épongé ! j’ai mis mes betteraves hâchées telles quelles ….. mes invités ont tout mangé  , donc j’en ai déduit que c’était à leur goût !

    merci pour ton conseil , hélas je n’ai pas de rond en pâte d’amande actuellement et pas le temps de m’en faire livrer avant dimanche ….donc je crois que ce gâteau se passera de glaçage …. ou seulement sur le tour

  14. Avatar Mamy Brigitte says:

    je reviens pour répondre à la question de Gallego Pauline ( de quoi je me mêle pensez- -vous ? !!) : j’achète mes betteraves en supermarché donc déjà cuites et ça convient aussi , elles sont juste hâchées au lieu de râpées , mais le résultat est très bon

     

    Maman Câline , tite question : j’ai acheté chez Thema Déco ( en passant par ton blog , ne pas oublier !!!!) des ronds en truc azyme sur lesquels ils m’ont mis le sphotos que j’ai choisies ….. Tu me suis ??

    Donc, pour pouvoir en poser un de ces ronds sur ce gâteau betteraves-chocolat , il vaut mieux que je ne mette pas de glaçage non ?? Qu’en penses tu , oh toi grande maitresse de la patisserie !!!!!

  15. Avatar Mamy Brigitte says:

    je reviens pour répondre à la question de Gallego Pauline ( de quoi je me mêle pensez- -vous ? !!) : j’achète mes betteraves en supermarché donc déjà cuites et ça convient aussi , elles sont juste hâchées au lieu de râpées , mais le résultat est très bon

     

    Maman Câline , tite question : j’ai acheté chez Thema Déco ( en passant par ton blog , ne pas oublier !!!!) des ronds en truc azyme sur lesquels ils m’ont mis le sphotos que j’ai choisies ….. Tu me suis ??

    Donc, pour pouvoir en poser un de ces ronds sur ce gâteau betteraves-chocolat , il vaut mieux que je ne mette pas de glaçage non ?? Qu’en penses tu , oh toi grande maitresse de la patisserie !!!!!

  16. Avatar Mamy Brigitte says:

    je reviens pour répondre à la question de Gallego Pauline ( de quoi je me mêle pensez- -vous ? !!) : j’achète mes betteraves en supermarché donc déjà cuites et ça convient aussi , elles sont juste hâchées au lieu de râpées , mais le résultat est très bon

     

    Maman Câline , tite question : j’ai acheté chez Thema Déco ( en passant par ton blog , ne pas oublier !!!!) des ronds en truc azyme sur lesquels ils m’ont mis le sphotos que j’ai choisies ….. Tu me suis ??

    Donc, pour pouvoir en poser un de ces ronds sur ce gâteau betteraves-chocolat , il vaut mieux que je ne mette pas de glaçage non ?? Qu’en penses tu , oh toi grande maitresse de la patisserie !!!!!

  17. Avatar Mamy Brigitte says:

    je reviens pour répondre à la question de Gallego Pauline ( de quoi je me mêle pensez- -vous ? !!) : j’achète mes betteraves en supermarché donc déjà cuites et ça convient aussi , elles sont juste hâchées au lieu de râpées , mais le résultat est très bon

     

    Maman Câline , tite question : j’ai acheté chez Thema Déco ( en passant par ton blog , ne pas oublier !!!!) des ronds en truc azyme sur lesquels ils m’ont mis le sphotos que j’ai choisies ….. Tu me suis ??

    Donc, pour pouvoir en poser un de ces ronds sur ce gâteau betteraves-chocolat , il vaut mieux que je ne mette pas de glaçage non ?? Qu’en penses tu , oh toi grande maitresse de la patisserie !!!!!

  18. Avatar Mamy Brigitte says:

    J’ai déjà fait ce gâteau ( recette à peu près similaire ) plusieurs fois, je ne dis pas à mesinvités quels ingrédients il y a dedans ….. tout le monde ( ou presque !) pense que c’est framboises-chocolat et l’aiment beaucoup …..

    Dimanche j’en refais un ( avec 3 autres gâteaux car 3 anniversaire sà fêter chez moi ) et je dirai à ceux qui se sont déjà fait « attraper » de ne rien dire pour laisser la surprise aux autres !

    Comme je cuisine sans gluten ni lait , because 3 intolérantes chez moi, j’adapte avec des farines de riz et beurre sans lactose ….

    Un régal , je confirme !!

  19. Avatar Mamy Brigitte says:

    J’ai déjà fait ce gâteau ( recette à peu près similaire ) plusieurs fois, je ne dis pas à mesinvités quels ingrédients il y a dedans ….. tout le monde ( ou presque !) pense que c’est framboises-chocolat et l’aiment beaucoup …..

    Dimanche j’en refais un ( avec 3 autres gâteaux car 3 anniversaire sà fêter chez moi ) et je dirai à ceux qui se sont déjà fait « attraper » de ne rien dire pour laisser la surprise aux autres !

    Comme je cuisine sans gluten ni lait , because 3 intolérantes chez moi, j’adapte avec des farines de riz et beurre sans lactose ….

    Un régal , je confirme !!

  20. Avatar Mamy Brigitte says:

    J’ai déjà fait ce gâteau ( recette à peu près similaire ) plusieurs fois, je ne dis pas à mesinvités quels ingrédients il y a dedans ….. tout le monde ( ou presque !) pense que c’est framboises-chocolat et l’aiment beaucoup …..

    Dimanche j’en refais un ( avec 3 autres gâteaux car 3 anniversaire sà fêter chez moi ) et je dirai à ceux qui se sont déjà fait « attraper » de ne rien dire pour laisser la surprise aux autres !

    Comme je cuisine sans gluten ni lait , because 3 intolérantes chez moi, j’adapte avec des farines de riz et beurre sans lactose ….

    Un régal , je confirme !!

  21. Avatar Mamy Brigitte says:

    J’ai déjà fait ce gâteau ( recette à peu près similaire ) plusieurs fois, je ne dis pas à mesinvités quels ingrédients il y a dedans ….. tout le monde ( ou presque !) pense que c’est framboises-chocolat et l’aiment beaucoup …..

    Dimanche j’en refais un ( avec 3 autres gâteaux car 3 anniversaire sà fêter chez moi ) et je dirai à ceux qui se sont déjà fait « attraper » de ne rien dire pour laisser la surprise aux autres !

    Comme je cuisine sans gluten ni lait , because 3 intolérantes chez moi, j’adapte avec des farines de riz et beurre sans lactose ….

    Un régal , je confirme !!

  22. Avatar Céline JAUFFRET says:

    Très original ! Encore une belle trouvaille, bravo !

  23. Avatar Céline JAUFFRET says:

    Très original ! Encore une belle trouvaille, bravo !

  24. Avatar Céline JAUFFRET says:

    Très original ! Encore une belle trouvaille, bravo !

  25. Avatar Céline JAUFFRET says:

    Très original ! Encore une belle trouvaille, bravo !

  26. moi je l’avais fait à la courgette une autre fois,carotte un régale aussi mais j’avais cuit les carotte et écraser en purée

     

  27. ça a l’aire une turie ce gâteau miamiame par contre pour mon fils je peux remplacer par maizena il a des intolérance au gluten

     

  28. Avatar Gallego pauline says:

    Super gâteau, qui donne envie,

    peut-on le faire avec des betteraves cuites?

    Merci pour votre travail et pour m’avoir transmis votre passion. 

  29. Avatar Gallego pauline says:

    Super gâteau, qui donne envie,

    peut-on le faire avec des betteraves cuites?

    Merci pour votre travail et pour m’avoir transmis votre passion. 

  30. Avatar Gallego pauline says:

    Super gâteau, qui donne envie,

    peut-on le faire avec des betteraves cuites?

    Merci pour votre travail et pour m’avoir transmis votre passion. 

  31. Avatar Gallego pauline says:

    Super gâteau, qui donne envie,

    peut-on le faire avec des betteraves cuites?

    Merci pour votre travail et pour m’avoir transmis votre passion.