GÄTEAU DE CAROTTE & GLACAGE CREAM CHEESE CARROT CAKE

gateau de carotte carrot cake recette gateau a la-copie-1

 

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Voici une recette de gâteau de carotte que je fais depuis maintenant plus de 20 ans … ceci est l’une de mes deux recettes et c’est celle sans noix. La carotte apporte une douceur et un moelleux délicieux à ce gâteau. J’utilise de la farine semi-complète mais une farine blanche convient parfaitement aussi. Je l’ai traduite pour la semaine du goût pour que Aude (qui se reconnaîtra) puisse régaler les loulous de son école et faire deviner l’ingrédient secret …

Donc chut, dites aux enfants qu’il y a de la carotte dedans uniquement après qu’ils aient mangé. Cela permet de ne pas les rebuter avec un a priori et fait un jeu de devinette amusant pour découvrir l’ingrédient secret.

gateau de carotte carrot cake recette gateau a la carotte

Glaçage à tous les étages, ou …

 INGRÉDIENTS GÂTEAU :
– 300 gr de sucre
– 220 gr de farine
– 155 ml d’huile de tournesol
– 4 œufs moyens en omelette
– 2 grosses carottes râpées ou 3 à 4 belles carottes
– 2 CAC d’épices à gâteaux (ou zeste d’orange râpée)
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel (petite)

INGRÉDIENTS GLAÇAGE :
– 350 gr de fromage frais type St Moret ou Philadelphia (ici marque Leader Price).
– 80 à 100 gr de sucre glace

  gateau de carotte carrot cake recette gateau a la-copie-2

Glaçage on top

 RECETTE :
– Préchauffer le four à 180°C
– Tapisser le moule de papier de cuisson dans le fond et graisser le tour.
– Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, épices, sel)
– Mélanger les œufs, l’huile et les zestes si vous en mettez
– Ajouter les carottes râpées

– Enfourner environ 65 minutes (mon four) ou jusqu’à ce qu’une lame ressorte bien propre.

– Surveiller la cuisson. Quand j’ai changé de four j’ai du réduire le temps de cuisson de 10 minutes donc il faut utiliser le temps de cuisson comme un guide mais vérifier la cuisson avec une lame.

FAIRE LE GLAÇAGE : Mélanger délicatement le fromage frais et le sucre glace ne soyez pas trop brutal avec le mélange ou le fromage frais va se liquéfier. Déposer sur le dessus du gâteau une fois celui-ci totalement refroidi. Conserver le gâteau réfrigéré si vous avez posé le glaçage.

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dans Gâteaux traditionnels USA, Pâques et printemps, Recettes sucrées, Rentrée des classes et automne

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81 Commentaires

  1. Bonjour,
    Par Quoi peut on remplacer le Philadelphia? J’ai du fromage blanc ou du kiri.

    • Bonjour comme précisé dans les ingrédients il faudra de fromage frais type St Moret ou Philadelphia (ici marque Leader Price) donc la marque du supermarché conviens aussi ce sont les fromage frais en barquette, pas de frmomage blanc surtout cela ne conviens pas du tout.

  2. merci pour cette tuerie recette

  3. recette testée ce jour pour la semaine du goût
    sans glaçage pour l’école c’était plus pratique
    toutes les maîtresses ont validé cette « tuerie »
    je l’essayerai pour Halloween

  4. Miam, bien tentante cette recette, mais dans ta version aux noix quelle est la différence? tu rajoutes juste des noix a cette recette? et si oui combien?
    Merci Christelle.

  5. Gâteau très bon, je n’est rien changé a la recette. 

  6. Bonjour,  Où puis je trouver des épicesàa gâteau?  Merci d’avance !

  7. un petit message pour vous dire que le gateau etait très bon, l’effet de surprise de la carotte dans le gateau (que personne n’a trouvé!). une petite photo du gateau…

     ici

    merci beaucoup

  8. super!! il est deja dans le four (je m’y prend un peu à l’avance) et j’ai pris un moule de 20cm aussi pour avoir une bonne hauteur justement… merci beaucoup

  9. super merci! dernière question c’est pour quelle taille de moule cette recette?

  10. bonjour, je vais tester cette recette pour paques, j’aimerais juste svoir si le glacage au cream cheese peut se travailler a la poche à douille? (j’aimerais faire peut être des roses je ne sais pas encore). si non faut il rajouter du sucre glace, du beurre ou alors changer carrément de glacage? merci beaucoup

  11. peut-on recouvrir ce gateau ave ce type de nappage de PAS.

    Merci

  12. domage que chez moi nous sommes pas des mangeur de carottes de ce genre, mais on essayerait bien

  13. Merci encore à toi d’avoir partagé ta recette pour mon bonhomme !

    bises

  14. Recette testée récemment, et les enfants ont adorés !

  15. hummm!!! il est très tentant…pour hallooween (c’est mon anniversaire) pour cloturer le repas de sorcière….. merci beaucoup pour tout

  16. Bonne idée de me rappeler cette recette, je connais mais je n’ai jamais mis de glaçage. Je vais essayer. Par contre, il me semble qu’il y a pas mal de sucre (mon mari est diabétique)… Je peux réduire et éventuellement mettre un peu de Stévia ?  Merci 🙂 

  17. Depuis le temps que je voulais en faire un et ne savais pas quelle recette prendre!!! Mon choix est fait maintenant  Merci Maman Câline et bon mercredi 

  18. Gâteau très bon, je n’est rien changé a la recette. 

  19. Bonjour,  Où puis je trouver des épicesàa gâteau?  Merci d’avance !

  20. un petit message pour vous dire que le gateau etait très bon, l’effet de surprise de la carotte dans le gateau (que personne n’a trouvé!). une petite photo du gateau…

     ici

    merci beaucoup

  21. super!! il est deja dans le four (je m’y prend un peu à l’avance) et j’ai pris un moule de 20cm aussi pour avoir une bonne hauteur justement… merci beaucoup

  22. super merci! dernière question c’est pour quelle taille de moule cette recette?

  23. bonjour, je vais tester cette recette pour paques, j’aimerais juste svoir si le glacage au cream cheese peut se travailler a la poche à douille? (j’aimerais faire peut être des roses je ne sais pas encore). si non faut il rajouter du sucre glace, du beurre ou alors changer carrément de glacage? merci beaucoup

  24. peut-on recouvrir ce gateau ave ce type de nappage de PAS.

    Merci

  25. domage que chez moi nous sommes pas des mangeur de carottes de ce genre, mais on essayerait bien

  26. Merci encore à toi d’avoir partagé ta recette pour mon bonhomme !

    bises

  27. Recette testée récemment, et les enfants ont adorés !

  28. hummm!!! il est très tentant…pour hallooween (c’est mon anniversaire) pour cloturer le repas de sorcière….. merci beaucoup pour tout

  29. Bonne idée de me rappeler cette recette, je connais mais je n’ai jamais mis de glaçage. Je vais essayer. Par contre, il me semble qu’il y a pas mal de sucre (mon mari est diabétique)… Je peux réduire et éventuellement mettre un peu de Stévia ?  Merci 🙂 

  30. Depuis le temps que je voulais en faire un et ne savais pas quelle recette prendre!!! Mon choix est fait maintenant  Merci Maman Câline et bon mercredi 

  31. Gâteau très bon, je n’est rien changé a la recette. 

  32. Bonjour,  Où puis je trouver des épicesàa gâteau?  Merci d’avance !

  33. un petit message pour vous dire que le gateau etait très bon, l’effet de surprise de la carotte dans le gateau (que personne n’a trouvé!). une petite photo du gateau…

     ici

    merci beaucoup

  34. super!! il est deja dans le four (je m’y prend un peu à l’avance) et j’ai pris un moule de 20cm aussi pour avoir une bonne hauteur justement… merci beaucoup

  35. super merci! dernière question c’est pour quelle taille de moule cette recette?

  36. bonjour, je vais tester cette recette pour paques, j’aimerais juste svoir si le glacage au cream cheese peut se travailler a la poche à douille? (j’aimerais faire peut être des roses je ne sais pas encore). si non faut il rajouter du sucre glace, du beurre ou alors changer carrément de glacage? merci beaucoup

  37. peut-on recouvrir ce gateau ave ce type de nappage de PAS.

    Merci

  38. domage que chez moi nous sommes pas des mangeur de carottes de ce genre, mais on essayerait bien

  39. Merci encore à toi d’avoir partagé ta recette pour mon bonhomme !

    bises

  40. Recette testée récemment, et les enfants ont adorés !

  41. hummm!!! il est très tentant…pour hallooween (c’est mon anniversaire) pour cloturer le repas de sorcière….. merci beaucoup pour tout

  42. Bonne idée de me rappeler cette recette, je connais mais je n’ai jamais mis de glaçage. Je vais essayer. Par contre, il me semble qu’il y a pas mal de sucre (mon mari est diabétique)… Je peux réduire et éventuellement mettre un peu de Stévia ?  Merci 🙂 

  43. Depuis le temps que je voulais en faire un et ne savais pas quelle recette prendre!!! Mon choix est fait maintenant  Merci Maman Câline et bon mercredi 

  44. Gâteau très bon, je n’est rien changé a la recette. 

  45. Bonjour,  Où puis je trouver des épicesàa gâteau?  Merci d’avance !

  46. un petit message pour vous dire que le gateau etait très bon, l’effet de surprise de la carotte dans le gateau (que personne n’a trouvé!). une petite photo du gateau…

     ici

    merci beaucoup

  47. super!! il est deja dans le four (je m’y prend un peu à l’avance) et j’ai pris un moule de 20cm aussi pour avoir une bonne hauteur justement… merci beaucoup

  48. super merci! dernière question c’est pour quelle taille de moule cette recette?

  49. bonjour, je vais tester cette recette pour paques, j’aimerais juste svoir si le glacage au cream cheese peut se travailler a la poche à douille? (j’aimerais faire peut être des roses je ne sais pas encore). si non faut il rajouter du sucre glace, du beurre ou alors changer carrément de glacage? merci beaucoup

  50. peut-on recouvrir ce gateau ave ce type de nappage de PAS.

    Merci

  51. domage que chez moi nous sommes pas des mangeur de carottes de ce genre, mais on essayerait bien

  52. J’aimerai faire ce gateau mais je voudrai le recouvrir de PAS, puis-je faire le  crémeux au chocolat blanc?

  53. Merci encore à toi d’avoir partagé ta recette pour mon bonhomme !

    bises

  54. Recette testée récemment, et les enfants ont adorés !

  55. hummm!!! il est très tentant…pour hallooween (c’est mon anniversaire) pour cloturer le repas de sorcière….. merci beaucoup pour tout

  56. humm ! terrible ce gateau ! bravo ! biz

  57. Miam miam!!! Il est magnifique, j’en prendrais bien une tranchette ;o) Ça me rappelle furieusement la Nouvelle-Zélande où j’en avais mangé des terribles!!!

  58. Bonne idée de me rappeler cette recette, je connais mais je n’ai jamais mis de glaçage. Je vais essayer. Par contre, il me semble qu’il y a pas mal de sucre (mon mari est diabétique)… Je peux réduire et éventuellement mettre un peu de Stévia ?  Merci 🙂 

  59. Il a l’air super bon ce gâteau, j’ai juste peur que mes petits démons ne remarque que c’est de la carotte (car impossible de leur en faire manger…) faut que je teste 🙂

  60. Je me laisserai bien tenter par une part !

  61. Ohlala! Ça me donne faim de bon matin! Il n’est que 7h39 ici! J’adore! Bises ma belle!

  62. c’est bon le gateau aux carottes bizzz

  63. j’en ai fait une fois et j’ai beaucoup aimé !

  64. J’adore réaliser ce gateau, qui fait toujours de l’effet et qui est vraiment très moelleux!!!

  65. Pour moi ce sera glaçage à tous les étages, j’adore!

  66. Depuis le temps que je voulais en faire un et ne savais pas quelle recette prendre!!! Mon choix est fait maintenant  Merci Maman Câline et bon mercredi 

  67. quelbeau gateau, j’aime bien la texture !!

  68. il faut que je me lance ,depuis que je le dis!! bisous

  69. J’ai mis la recette de côté, il faut que je la teste! Bisous

  70. j’adore avec le glaçage miamm bon mercredi manue :))