GÂTEAU CRÈME BANANE & MALTESER BANANA !

 

 

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Voici comment réaliser un gâteau crème à la banane et chocolat malté digne d’un Minion ! Oui je sais c’est très américain, très rapide et utilise un glaçage à aromatiser … et alors ? Le résultat est ce joli gâteau impressionnant et gourmand, fourré et décoré de glaçage couronné de boules de chocolat malté, et en plus hyper facile à faire ! Si si !

GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE


GÂTEAU CRÈME & CHOCOLAT MALTE

Le gâteau : Un white cake traditionnel et aussi américain que l’Apple pie …
La garniture : Un glaçage fouetté aromatisé.
Le péché mignon : Une couche de chocolat entre chaque couche de crème banane …
La “crowning glory” : Des boules maltées,oh oh …

 

GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE  

 Le White Cake / Gâteau Blanc

Ingrédients gâteau :
– 340 gr de sucre
– 235 ml de lait à température ambiante
– 220 gr de farine
– 170 gr de beurre à température ambiante
– 5 blancs d’œufs à température ambiante
– 2 CAC d’arôme vanille
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel fin
– 2 moules 22 à 23 cm à génoise LIEN.

Ingrédients glaçage :
– 1 boite à 1 boite & 1/2 de Mélange glaçage fouetté wilton. LIEN.(+ d’infos ICI)
– Pâte à tartiner ou Ovomaltine crunchy (gout plus malté).
– Boules de chocolat maltées (Malteser’s etc, ici celles d’Aldi en paquet bleu).
Arôme Banane pour moi. ici clic.
– 4  grosses pailles à boire.
– 1 poche à douille + 1 embout étoilé (ici clic)
– 1 grande spatule coudée ou une règle plate de 40 cm en dépannage.

  GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE

 

Méthode:
Préchauffer le four à 175°C et positionner votre grille au milieu du four. Beurrer et fariner vos moules, ou graissez les et poser un cercle de papier de cuisson découpé au diamètre du moule dans le fond, graisser le papier.

Battre au fouet électrique, le beurre pour le rendre léger puis ajouter le sucre petit à petit et battre jusqu’à ce que ce soit léger et pale. Ajouter la vanille et la levure une fois la texture légère. Réduire la vitesse du fouet et ajouter le sel.

Ajouter ensuite la farine en 3 fois en alternant avec le lait. Commencer et finir avec la farine.
Ne pas trop battre, arrêter de mélanger SITOT que c’est incorporé. Maintenant battre les blanc en neige à vitesse rapide jusqu’à obtenir des pointes souples mais qui tiennent.

Ajouter 1 grosse CAS de blanc dans la pâte et mélanger pour alléger la pâte, puis ajouter le restes des blancs à la spatule en incorporant le plus d’air possible. Ne pas mélanger mais soulever la pâte (comme pour une mousse au chocolat).

Diviser la pâte dans les deux moules et lisser le dessus. Cuire environ 30 minutes mais surveiller la cuisson et dé que un cure dent ressort propre du centre des gâteaux, ils sont cuits.

Poser les moules à refroidir sur une grille et laisser refroidir dans le moule environ 10 minutes. Passez une lame sur le tour du gâteau si nécessaire, poser une grille dessus et retourner le gâteau et enlever le moule. Laisser complètement refroidir sur les grilles.


Méthode pour votre glaçage/frosting :

– Préparez le whipped icing mix avec l’eau glacée MODE D’EMPLOIS ICI
– Le colorer et l’aromatiser votre gout.- Réfrigérer.

GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE

 

Montage :

– Retourner chaque gâteau avant de le fendre en deux dans l’épaisseur, ainsi le fond devient le dessus et il sera parfaitement plat.
– Étaler une belle couche de la pâte a tartiner sur la 1ere moitié de votre gâteau. Étaler par dessus une fine couche de glaçage.
– Poser le deuxième morceau de gâteau et continuer ainsi pour obtenir un gâteau de 4 épaisseurs de gâteau et 3 épaisseurs de garniture.
– Planter 4 pailles à boire dans votre gâteau et couper les à raz du gâteau (surtout si vous trouvez que votre gâteau tend à pencher ou glisser sur ses étages).
– Réfrigérer pour 30 minutes au moins, éviter d’avoir de la pâte à tartiner qui dépasse pour ne pas tacher le glaçage plus tard.

  GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE

Décoration :
– Enduire le gâteau d’une fine couche de glaçage sur le tour et le dessus, puis remettre au frigo 1/2 heure (ainsi que le glaçage). Cela permet de capturer les miettes et de ne pas en avoir sur le gâteau décoré.
– Sortir le gâteau et glaçage du frigo et enduire en commençant par poser un blob de glaçage sur le dessus du gâteau et en l’étalant ensuite à la spatule jusqu’ au bord puis sur le tour.
– Ne vous inquiétez pas si ce n’est pas parfait, ceci est un gâteau « home style » il peut garder ses « coups » de spatules visible J cela fait son charme.

GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE

 – Mettre le reste du glaçage dans une poche à douille et décorer à votre guise.
– Si vous voulez comme moi faire des ROSETTES sur le dessus il y a le tuto photo ICI.

GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE
– Ensuite disposer vos boules Maltés JUSTE avant de servir pour éviter que le frigo ne les rendent luisantes.

– Le verdict : un franc Succès et une note de 18 sur 20 de Papacâlin (pas mal quand on considère qu’il est « blasé du gâteau » et “n’aime pas” le tout prêt ) … MDR !

GATEAU CREME BANANE & CHOCOLAT MALTE

 
dans Anniversaires, Gâteaux garnis / fourrés, Gâteaux traditionnels USA, Naissance, baptême, baby shower, Recettes sucrées

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56 Commentaires

  1. nowakowski martine says:

    bonjour ce gateau est pour combien de personnes merci?

    • Bonjour il contient deux gateau cuit dans des moule de 22 à 23 cm de diametre et empilé donc cela vous donne une idée de la taille et de la hauteur. Ensuite le nombre de part dépend de s vous le servez pour un dessert, un buffet ou un gouter, pour ma part il a servi de mémoire 12 personnes.

  2. Il est vraiment magnifique ce gâteau. Bravo c’est du très beau travail. Bises et belle soirée.

  3. cette crème aromatisée à la banane, c’est comme une chantilly ?

  4. J’adore le gâteau .
    C’est très joli.je vais essayer ça ce week end.
    Merci pour cette recette.

  5. merci pour ta réponse, alors je vais essayer celui-là.

  6. fin marqs s’est la fête de ma soeur et je vais lui faire un gâteau, elle adore la banane…est ce que je peux faire la crème banane moi même, si oui tu peux me dire laquelle,  comment car je regarde tes différentes recettes mais je suis perdue…merci., je sais que j’avais vu une fois à la tv une crème mousseline banane, mais s’était en allemand donc pas compris la recette. grand merci, bonne semaine à toi et ta petite famille

  7. lolanovice says:

    Merci pour ta réponse, c’est bien de pate à sucre que je parle, je suis du quebec et ici on appele ca fondant. cela veut-il dire qu’il ne faut surtout pas utiliser de whipped icing mix si on doit le recouvrir de pate a sucre? j’en ai trouvé, pas de marque wilton, ms deja en pot de marque betty crocker, tu en pense quoi? Samedi ce sera les 1 an de ma fille et grace à ton blog je voudrais lui faire un gateau de 2 ou 3 etages. J’attends donc tes meilleurs conseils pr ne pas manquer mon coup 🙂

  8. Lolanovice says:

    Bravo pour tes gateaux et ton super blog tres inspirant pour moi!!!

    Serais-il possible de recouvrir ce gateau de fondant pour la déco? 

  9. cécile boquel says:

    dis moi, je n’ai pas de icing wilton pour le glaçage et le gâteau est pour après demain… Par quoi puis je le remplacer ??? Glaçage royale ou crème au beurre ???? Merci pour ta réponse …

  10. je craque devant ce délice!! bravoooo

     

    les saveurs de Llysa

  11. mon dieu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!j en veux!!!il est merveilleux!!bisous

  12. merci pour ta réponse, alors je vais essayer celui-là.

  13. fin marqs s’est la fête de ma soeur et je vais lui faire un gâteau, elle adore la banane…est ce que je peux faire la crème banane moi même, si oui tu peux me dire laquelle,  comment car je regarde tes différentes recettes mais je suis perdue…merci., je sais que j’avais vu une fois à la tv une crème mousseline banane, mais s’était en allemand donc pas compris la recette. grand merci, bonne semaine à toi et ta petite famille

  14. lolanovice says:

    Merci pour ta réponse, c’est bien de pate à sucre que je parle, je suis du quebec et ici on appele ca fondant. cela veut-il dire qu’il ne faut surtout pas utiliser de whipped icing mix si on doit le recouvrir de pate a sucre? j’en ai trouvé, pas de marque wilton, ms deja en pot de marque betty crocker, tu en pense quoi? Samedi ce sera les 1 an de ma fille et grace à ton blog je voudrais lui faire un gateau de 2 ou 3 etages. J’attends donc tes meilleurs conseils pr ne pas manquer mon coup 🙂

  15. Lolanovice says:

    Bravo pour tes gateaux et ton super blog tres inspirant pour moi!!!

    Serais-il possible de recouvrir ce gateau de fondant pour la déco? 

  16. cécile boquel says:

    dis moi, je n’ai pas de icing wilton pour le glaçage et le gâteau est pour après demain… Par quoi puis je le remplacer ??? Glaçage royale ou crème au beurre ???? Merci pour ta réponse …

  17. je craque devant ce délice!! bravoooo

     

    les saveurs de Llysa

  18. mon dieu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!j en veux!!!il est merveilleux!!bisous

  19. merci pour ta réponse, alors je vais essayer celui-là.

  20. fin marqs s’est la fête de ma soeur et je vais lui faire un gâteau, elle adore la banane…est ce que je peux faire la crème banane moi même, si oui tu peux me dire laquelle,  comment car je regarde tes différentes recettes mais je suis perdue…merci., je sais que j’avais vu une fois à la tv une crème mousseline banane, mais s’était en allemand donc pas compris la recette. grand merci, bonne semaine à toi et ta petite famille

  21. lolanovice says:

    Merci pour ta réponse, c’est bien de pate à sucre que je parle, je suis du quebec et ici on appele ca fondant. cela veut-il dire qu’il ne faut surtout pas utiliser de whipped icing mix si on doit le recouvrir de pate a sucre? j’en ai trouvé, pas de marque wilton, ms deja en pot de marque betty crocker, tu en pense quoi? Samedi ce sera les 1 an de ma fille et grace à ton blog je voudrais lui faire un gateau de 2 ou 3 etages. J’attends donc tes meilleurs conseils pr ne pas manquer mon coup 🙂

  22. Lolanovice says:

    Bravo pour tes gateaux et ton super blog tres inspirant pour moi!!!

    Serais-il possible de recouvrir ce gateau de fondant pour la déco? 

  23. cécile boquel says:

    dis moi, je n’ai pas de icing wilton pour le glaçage et le gâteau est pour après demain… Par quoi puis je le remplacer ??? Glaçage royale ou crème au beurre ???? Merci pour ta réponse …

  24. je craque devant ce délice!! bravoooo

     

    les saveurs de Llysa

  25. mon dieu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!j en veux!!!il est merveilleux!!bisous

  26. Coucou et merci de ta réponse.

    Comme c’est aujourd’hui, j’ai dû opter pour quelque chose, mais je regrette un peu ma décision, j’ai fait une creme au beurre à la meringue suisse.

    Alors certes c’est plus léger et plus digeste mais il y a quand meme un peu de beurre alors bof.

    Je pense qu’en effet j’opterai la prochaine fois, pour un glacage chantilly avec chantifix si je ne trouve pas de whipped icing mix, mais très sincèrement je crois que je vais en acheter sur internet et le mettre en stock “au cas où” afin de ne plus me retrouver le bec dans l’eau, ça c’est tout moi.

    Et oui, je viens de me rendre compte qu’en réfrigérant, ça durcit un peu le gateau… grrr ! mais, ça reste correct.

    J’ai bien acheté l’arôme banane, le Scrapcooking, il est super le goût reste naturel.

    Là, je suis en plein montage, donc je reviendrais te dire comment c’était 😀

    Merciii

  27. Coucou maman câline !

     

    Jeudi, c’est l’anniversaire de mon fiancé.

    Je souhaite lui faire ce gâteau (il raffole du goût banane) mais je m’y prends un peu tard… malgré moi.

    Je n’ai pas la possibilité d’acheter du Whipped icing mix d’ici jeudi, quel genre de glacage me conseillerais-tu à la place, je voudrais que ça s’en rapproche, et que ce ne soit pas écoeurant …

    Pitié déesse des gâteaux ! aide-moi !

  28. merci pour ta réponse, alors je vais essayer celui-là.

  29. fin marqs s’est la fête de ma soeur et je vais lui faire un gâteau, elle adore la banane…est ce que je peux faire la crème banane moi même, si oui tu peux me dire laquelle,  comment car je regarde tes différentes recettes mais je suis perdue…merci., je sais que j’avais vu une fois à la tv une crème mousseline banane, mais s’était en allemand donc pas compris la recette. grand merci, bonne semaine à toi et ta petite famille

  30. lolanovice says:

    Merci pour ta réponse, c’est bien de pate à sucre que je parle, je suis du quebec et ici on appele ca fondant. cela veut-il dire qu’il ne faut surtout pas utiliser de whipped icing mix si on doit le recouvrir de pate a sucre? j’en ai trouvé, pas de marque wilton, ms deja en pot de marque betty crocker, tu en pense quoi? Samedi ce sera les 1 an de ma fille et grace à ton blog je voudrais lui faire un gateau de 2 ou 3 etages. J’attends donc tes meilleurs conseils pr ne pas manquer mon coup 🙂

  31. Lolanovice says:

    Bravo pour tes gateaux et ton super blog tres inspirant pour moi!!!

    Serais-il possible de recouvrir ce gateau de fondant pour la déco? 

  32. cécile boquel says:

    dis moi, je n’ai pas de icing wilton pour le glaçage et le gâteau est pour après demain… Par quoi puis je le remplacer ??? Glaçage royale ou crème au beurre ???? Merci pour ta réponse …

  33. Superbe, tout ce que j’aime, merciiii. Bizzzz

  34. je craque devant ce délice!! bravoooo

     

    les saveurs de Llysa

  35. OOOh le gâteau géant !!! j’adore ce genre de gâteau, que l’on peut voir dans les salon de thé très anglais, le tien doit être fort en saveur avec la banane … ça me tente de goûter !

  36. Bravo! Il est magnifique ton gâteau!

    Ton mari est comme le mien, il n’aime pas la pâtisserie!!!

    Et comme il ,n’y a plus d’enfants ici, je me “tape” tout;););)

    Bises

  37. Ton gâteau a l’air terrible ! Banane chocolat en plus, huuuuuuuuuuuum…. j’en bave !

  38. Oh My god! Toi aussi tu veux m’aider à flinguer mon régime petite coquine mdrrrrrr bravo il est juste superbe! miam banane / chocolat…la tuerie ultime pour moi aussi ce serait myrtille chocolat blanc (bave en y pensant mdrrrr) gros bisous et bravo!

  39. très alléchant!!

  40. Wahou très impressionnant !!! Il est superbe ce gâteau. En plus banane et chocolat, je craque !

  41. il fait envie ,je suis preuneuse pour une part!!!!!!!!!!!!!

  42. mon dieu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!j en veux!!!il est merveilleux!!bisous

  43. Superbe, à essayer !!! manue

  44. Wouah, splendide ^^

  45. C’est gourmand, simple et bon ! Bisous !

  46. alors là …. tu me prends par les sentiments !!!!! Banane/chocolat …. mon association préféré avec poire/chocolat !!!!!!

    Je garde précieusement !!!!!!!!!!!!!!!

     

    Biz

    Hélène

  47. ce n’est définitivement pas pour moi, de la banane dans un gâteau mais je le trouve très classe !