GATEAU NOIX DE COCO – COCONUT LAYER CAKE

 Voici un gâteau si facile et si bon ! Ayant passée près d’une décennie au Royaumes Unis je suis bien entendu une fan absolue de Delia Smith. Delia Smith et moi c’est une histoire gourmande qui dure depuis longtemps. La 1ère de ses recettes que j’ai faite était sur une fiche cuisine éditée dans un magazine de supermarché. A base de chocolat bien sûr, et c’était divin. (Ne jamais sous-estimé la petite recette sur le prospectus).

gatau blanc noix de coco white coconut cake (2)


Ici une recette adaptée de Delia Smith. Je vous propose néanmoins deux options, celle de Delia avec de la noix de coco fraîche et celle de dernière minute avec de la noix de coco « Ti coco » en gros flocons
tendres. (Pas le truc sec en poudre) 😉


Gâteau garnis à la noix de coco de Delia Smith

Coconut layer cake

 

NOTE Pour faire comme Delia avec de la noix de coco fraîche. Ne pas utiliser d’arôme coco et ajouter 40 gr de noix de coco fraîche râpée à la pâte du gâteau. Ajouter en 75 gr au glaçage. Utiliser le reste pour couvrir le gâteau. Pour ouvrir une noix de coco astuce ICI

 Ingrédients gâteau :
– 175 gr de farine
– 1 sachet de levure ou 10 gr de poudre à lever ou de baking powder
– 3 gros œufs
– 175 gr de beurre très mou
– 175 gr de sucre
– 1 CAC d’arôme vanille de qualité

 

Ingrédients glaçage :
– 250 gr de mascarpone (pas allégée)
– 150 gr de fromage frais type St Moret (pas allègée)
– 1 CAC d’arôme vanille
– 1 à 2 CAC d’arôme coco CLIC
– 1 sachet et demi à deux sachet de TI COCO de Vahiné (ce sont de beaux et bons flocons de noix de coco qui sont moelleux).
ti-coco-vahine.jpg

Équipement :
– 2 moules à génoise de 4 cm de haut tapissés de papier de cuisson (un cercle) dans le fond. Ici mes moules sont ceux vendu avec les cercles de séparation pour la pâte si vous voulez faire un effet damier dedans. ICI CLIC

 

gatau blanc noix de coco white coconut cake (1)

 

 

LE GATEAU
:


Préchauffer le four à gaz 3, 170°c

– Mettre
tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier, mélanger au fouet à main ou électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse.

– Dès que
la pâte est lisse, cesser de la battre.

– Répartir
la pâte dans les deux moules, si vous vous amusez comme moi à utiliser des colorants, utilisez le kit de séparation de pâte des moules à génoises comme illustré ci-dessous en photo.


Enfourner pour 30 à 35 minutes environ, jusqu’à ce que la lame ressorte propre ou que lorsque l’on appui légèrement au centre la surface reprend sa forme.

– Laisser
hors du four 5 bonnes minutes avant de retourner sur une grille et de laisser refroidir.

– Une fois
complètement refroidis retirer le papier de cuisson du dos.

 

LE GLACAGE
:


Mélanger les ingrédients, ne pas battre fortement vous risquez de liquéfier le glaçage.

 

LE MONTAGE
:
– Si vos gâteaux sont
trop bombée tailler un peu pour ôter le dôme.

– Poser le
1er gâteau avec le fond (là où il y avait le papier de cuisson) vers le haut.

– Etaler
du glaçage ou comme moi un couche de confiture de fruits rouge puis de glaçage, ensuite parsemer d’un peu de noix de coco râpée (environ 1 CAS).

– Poser le
2èm gâteau dessus avec toujours le fond du gâteau vers le haut).

– Enduire
la totalité du gâteau de glaçage, prendre bien soins de couvrir aussi l’arrête du gâteau (le bord) sinon cela apparaitra sombre.


– Couvrir le dessus de noix de coco puis le tour, pour cela poser sa main en V sur le bords et remplir de coco, presser puis glisser sa main plus loin, ajouter de la coco si nécessaire et
recommencer …

 

        Et merci de votre visite et de vos clics, twitts et
commentaires.


Mamancâline

 
dans Anniversaires, Gâteaux garnis / fourrés, Gâteaux traditionnels USA, Recettes sucrées

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31 Commentaires

  1. encore une belle douceur qui fait presque penser aux vacances

  2. bonjour, il y a deux semaines je vous demandais si je pouvais faire ce gâteau avec des fruits au sirop. Finalement, j’ai changé d’avis. Je souhaite le faire avec votre crème au St Morêt ( cette crème me semble délicieuse ). Par contre , je souhaite votre avis : puis-je doubler les quantités ? Puisi-je également le courvrir de pâte à sucre? merci d’avance pour votre réponse

  3. Bonjour,

    En premier lieu, je tiens a vous remercier pour toutes vos gourmandises qui deviennent les nôtres au fur à mesure!!!!et aussi  pour toutes vos explications. J’ai trouvé sur « youtube » qq vidéos.. Je souhaite essayer de faire votre gâteau blanc en rectangulaire et mettre aussi votre crème, et,  je me demandais si je pouvais ajouter des fruits au sirop ( ananas, pêche ) ou des fraises fraîches. Je voulais également le couvrir de PAS . Est-ce possible?

    En vous remerciant.

    Fernanda  

  4. hum 🙂 j’adorerais y gouter !! miam miam ; c’est superbe

    sandy

  5. Superbe visuellement ce gâteau coco 

  6. encore une belle douceur qui fait presque penser aux vacances

  7. bonjour, il y a deux semaines je vous demandais si je pouvais faire ce gâteau avec des fruits au sirop. Finalement, j’ai changé d’avis. Je souhaite le faire avec votre crème au St Morêt ( cette crème me semble délicieuse ). Par contre , je souhaite votre avis : puis-je doubler les quantités ? Puisi-je également le courvrir de pâte à sucre? merci d’avance pour votre réponse

  8. Bonjour,

    En premier lieu, je tiens a vous remercier pour toutes vos gourmandises qui deviennent les nôtres au fur à mesure!!!!et aussi  pour toutes vos explications. J’ai trouvé sur « youtube » qq vidéos.. Je souhaite essayer de faire votre gâteau blanc en rectangulaire et mettre aussi votre crème, et,  je me demandais si je pouvais ajouter des fruits au sirop ( ananas, pêche ) ou des fraises fraîches. Je voulais également le couvrir de PAS . Est-ce possible?

    En vous remerciant.

    Fernanda  

  9. hum 🙂 j’adorerais y gouter !! miam miam ; c’est superbe

    sandy

  10. Superbe visuellement ce gâteau coco 

  11. un beau blog gourmand- quel talent !! bravo !!
    digne d’une pro !
    bonne continuation !! je viens de la part de mamazerty !!
    amitiés !

  12. C’est ce que je fais aussi, je coupe des têtes !! Mais sur certains blogs je vois des gateaux sortis du four tout plats, du coup je me demandais si y’avait pas une astuce !

  13. Encore un magnifique gateau !

    Est ce qu’il y a une astuce pour avoir des gateaux bien plats pour faire des layer cakes ?

  14. encore une belle douceur qui fait presque penser aux vacances

  15. bonjour, il y a deux semaines je vous demandais si je pouvais faire ce gâteau avec des fruits au sirop. Finalement, j’ai changé d’avis. Je souhaite le faire avec votre crème au St Morêt ( cette crème me semble délicieuse ). Par contre , je souhaite votre avis : puis-je doubler les quantités ? Puisi-je également le courvrir de pâte à sucre? merci d’avance pour votre réponse

  16. Bonjour,

    En premier lieu, je tiens a vous remercier pour toutes vos gourmandises qui deviennent les nôtres au fur à mesure!!!!et aussi  pour toutes vos explications. J’ai trouvé sur « youtube » qq vidéos.. Je souhaite essayer de faire votre gâteau blanc en rectangulaire et mettre aussi votre crème, et,  je me demandais si je pouvais ajouter des fruits au sirop ( ananas, pêche ) ou des fraises fraîches. Je voulais également le couvrir de PAS . Est-ce possible?

    En vous remerciant.

    Fernanda  

  17. j’adore la noix de coco, miam !!! j’ai découvert ton blog il y a qq jours et j’ai complètement craqué !! aussi quand on m’a taguée, j’ai immédiatement pensé à toi ! je t’ai donc taguée ici http://mamounettecoud.canalblog.com/archives/2012/03/31/23900808.html . bravo et merci pour toutes ces belles recettes !

  18. j’adore la noix de coco ! je ne connaissais pas ces gros flocons, c’est bon à savoir !

    ce gâteau est magnifique !

  19. Wouah, trop bon ^^

  20. It’so British I Like it !

    en deux mots : j’ADORE !

    Merci

    BISOUS DU SOIR

  21. Oh que ça a l’air bon!

    Merci!

    Bisous

  22. Je ne suis fan de noix de coco, mais cette recette me tente bien! Au fait, ce serait pas plutôt une décénie au Royaume-Uni?

  23. Un très joli gâteau bien appétissant

  24. hum 🙂 j’adorerais y gouter !! miam miam ; c’est superbe

    sandy

  25. Superbe visuellement ce gâteau coco 

  26. Superbe gâteau !!! miamm manue :))

  27. Un petit commentaire ici car depuis hier, je ne peux plus faire de commentaires (ni indiquer les « j’aime » sur fbook 🙁 )

    Très joli gâteau encore une fois. Ce moule à damier me fait de plus en plus de l’oeil. Mais malheureusement, petite cuisine pas extensible. Lol 

    • <a href="http://www.cestmamanqu says:

      Hi hi oh je sait ce que c’est mes placards son plein ! Pour le j’aime il doit y avoir un bug je pens … Bisous et merci du comentaire cela fait tj tres plaisir 😉