GATEAU A L’ANANAS RENVERSE CARAMELISE

 

Voici une recette de gâteau renversé à l’ananas que je tiens du magasine Good Food. Cette recette est facile, le gâteau et moelleux et moist comme disent les anglais (humide, donc pas sec 🙂 ) et c’est un succès à chaque fois. Oh … je suspecte que sur leur photos les cerises on été ajoutées après cuisson … impossible de les avoir bombées autrement 🙂


Gâteau renversé et caramélisé à l’ananas

Prep 15 minutes – Cuisson 35 à 40 minutes – Facile 

Astuce : N’oublier pas de le démouler environ 2 minutes après la sortie du four pour que le caramel soit encore bien chaud, si vous laissez le gâteau refroidir dans le moule il sera impossible à démouler. Prenez un moule anti-adhésif mais ne pas le graisser.

Ingrédients Pour le caramel :
50 80 gr de beurre mou.
– 50 80 gr de vergeoise brune si possible sinon du sucre ordinaire.
– 7 à 8 tranches d’ananas au sirop égouttées.
– 7 à 8 cerises confites ou fraîches.

 

Ingrédients pour le gâteau :

– 1 moule à manqué anti adhésif de 24 cm environ. (Ici mon moule De Buyer Clic).
– 2 œufs moyens ou gros.
– 100 gr de beurre mou.
– 100 gr de sucre.
– 100 gr de farine.
– 1 sachet de levure.
– 1 CAC d’arôme vanille.

 Recette :
– Préchauffer le four à 180 °C (160 pour four ventilé).
Faire le caramel: Battre les 80gr de beurre + les 80 gr de vergeoise. Enduire le fond du moule, et, à mi hauteur sur les cotés avec la préparation.
– Arranger les anneaux d’ananas égouttés avec 1 cerise au centre de chaque anneau dans le fond du moule.
– Faire la pâte : Mettre tous les ingrédients dans un saladier et battre au fouet électrique pour obtenir une pâte lisse.
– Verser sur les ananas et lisser le dessus.
– Cuire pour 35 à 40 minutes.
– Sortir du four et attendre 2 minutes avant de le retourner sur un plat posé sur le moule.
– A déguster tiède avec une bonne glace vanille ou un filet de salidoux


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dans Gâteaux aux fruits, Recettes sucrées, Rentrée des classes et automne

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63 Commentaires

  1. Du coup non, on ne s’est pas servit du jus pour suivre la recette à la lettre, mais finalement on aurait peut-être dû le mettre dans la pâte ! 🙂

  2. Bonjour !!

    Alors, avec ma grand-mère nous avons fait le gâteau ananas, je peux dire qu’il était BON !

    « Mais », nous avons laisser cuire à peine 25-30 min et pour démouler (2 min après) c’était déjà collé, et il n’y avait vraiment pas beaucoup de pâte à gâteau à mettre dans le moule (25 cm), j’ai dû bien étaler pour recouvrir les trous.

    Du coup il n’y avait pas grand chose à manger lol !

    Dommage… mais c’était bon quand même, c’est le principal ! 🙂

  3. Le problème c’est que ma grand-mère a perdu sa recette… C’est pour ça que j’en ai cherché une autre.

    C’était dans son ancienne recette qu’elle mettais le jus d’ananas dans la pâte.

    Mais je suis sûr que ta recette est très bonne également ! J’ai hâte de l’essayer 😀

  4. Oui, moi je comptais réaliser la recette à la lettre, mais ma grand mère avait pour habitude de se servir également du jus, c’est pour ça que j’ai posé la question.

    Mais du coup je vais lui dire qu’on ne s’en servira pas, et qu’on appliquera la recette telle qu’elle est écrite, comme je voulais le faire au départ 🙂

    Je te tiendrai au courant quand on l’aura dégusté :p (soit dimanche)

  5. Bonjour !

    Je compte réaliser cette recette avec ma grand-mère samedi.

    Mais j’ai une question : avec ta recette, puis-je rajouter à la pâte le jus d’ananas ou mieux vaut avec un pinceau en imbiber le gâteau après cuisson ?

    Merci !

  6. Il est dans le four !!! 

    Hate de le déguster…

  7. boisselier says:

    j’ais pris de l’ananas frais ,garder tout le jus pour la pate, et ce gateau est trop bon!!!! bon moi au finale j’ais mis des myrtilles fraiche après cuisson dans les « trou »…a faire et à refaire ^^

  8. boisselier says:

    je le tente de suite!!! pour les cerise ils prennent des confites,c’est peut etre pour ca qu’elle reste ronde et ne colore pas l’ananas?

    comme toujours merci a vous!!!

  9. J’ai moi aussi une recette similaire mais je mets aussi le sirop de la boite d’ananas dedans et il est super bon ! du coup pas sec du tout.  J’adore l’ananas, mon prochain j’essaye avec cette recette ! Merci

  10. Je fais souvent un gpâteau très similaire à cleui-ci ! Et pour que le gâteau soit bien tendre et gouteux, je garde le sirop de l’ananas et j’en imbibe à trois ou quatre reprises le gâteau.. un régal !

  11. Ah!!!

    Mais arrête ce supplice!

    Je suis sensée être au régime! bouhouhou!

  12. avec les ananas cela doit être raffaîchissant. Vivelent le printemps alors

    parfois quand je vois des recettes moi aussi je me demande si des fruits n’ont pas été ajoutés après, un collègue pâtissier m’avait dit que dans les magasines les images étaient du tape à l’oeil et qu’il fallait parfois se méfier.

  13. superbe ce gateau, bisous

  14. Ooooh en voilà une recette simple, facile,belle visuellement et qui a l’air divinement bonne  bon…bein…restes plus qu’à la faire lol

    Merci Mamam Câline et bonne journée 

  15. Du coup non, on ne s’est pas servit du jus pour suivre la recette à la lettre, mais finalement on aurait peut-être dû le mettre dans la pâte ! 🙂

  16. Bonjour !!

    Alors, avec ma grand-mère nous avons fait le gâteau ananas, je peux dire qu’il était BON !

    « Mais », nous avons laisser cuire à peine 25-30 min et pour démouler (2 min après) c’était déjà collé, et il n’y avait vraiment pas beaucoup de pâte à gâteau à mettre dans le moule (25 cm), j’ai dû bien étaler pour recouvrir les trous.

    Du coup il n’y avait pas grand chose à manger lol !

    Dommage… mais c’était bon quand même, c’est le principal ! 🙂

  17. Le problème c’est que ma grand-mère a perdu sa recette… C’est pour ça que j’en ai cherché une autre.

    C’était dans son ancienne recette qu’elle mettais le jus d’ananas dans la pâte.

    Mais je suis sûr que ta recette est très bonne également ! J’ai hâte de l’essayer 😀

  18. Oui, moi je comptais réaliser la recette à la lettre, mais ma grand mère avait pour habitude de se servir également du jus, c’est pour ça que j’ai posé la question.

    Mais du coup je vais lui dire qu’on ne s’en servira pas, et qu’on appliquera la recette telle qu’elle est écrite, comme je voulais le faire au départ 🙂

    Je te tiendrai au courant quand on l’aura dégusté :p (soit dimanche)

  19. Bonjour !

    Je compte réaliser cette recette avec ma grand-mère samedi.

    Mais j’ai une question : avec ta recette, puis-je rajouter à la pâte le jus d’ananas ou mieux vaut avec un pinceau en imbiber le gâteau après cuisson ?

    Merci !

  20. Il est dans le four !!! 

    Hate de le déguster…

  21. boisselier says:

    j’ais pris de l’ananas frais ,garder tout le jus pour la pate, et ce gateau est trop bon!!!! bon moi au finale j’ais mis des myrtilles fraiche après cuisson dans les « trou »…a faire et à refaire ^^

  22. boisselier says:

    je le tente de suite!!! pour les cerise ils prennent des confites,c’est peut etre pour ca qu’elle reste ronde et ne colore pas l’ananas?

    comme toujours merci a vous!!!

  23. J’ai moi aussi une recette similaire mais je mets aussi le sirop de la boite d’ananas dedans et il est super bon ! du coup pas sec du tout.  J’adore l’ananas, mon prochain j’essaye avec cette recette ! Merci

  24. Je fais souvent un gpâteau très similaire à cleui-ci ! Et pour que le gâteau soit bien tendre et gouteux, je garde le sirop de l’ananas et j’en imbibe à trois ou quatre reprises le gâteau.. un régal !

  25. Ah!!!

    Mais arrête ce supplice!

    Je suis sensée être au régime! bouhouhou!

  26. avec les ananas cela doit être raffaîchissant. Vivelent le printemps alors

    parfois quand je vois des recettes moi aussi je me demande si des fruits n’ont pas été ajoutés après, un collègue pâtissier m’avait dit que dans les magasines les images étaient du tape à l’oeil et qu’il fallait parfois se méfier.

  27. superbe ce gateau, bisous

  28. Ooooh en voilà une recette simple, facile,belle visuellement et qui a l’air divinement bonne  bon…bein…restes plus qu’à la faire lol

    Merci Mamam Câline et bonne journée 

  29. Du coup non, on ne s’est pas servit du jus pour suivre la recette à la lettre, mais finalement on aurait peut-être dû le mettre dans la pâte ! 🙂

  30. Bonjour !!

    Alors, avec ma grand-mère nous avons fait le gâteau ananas, je peux dire qu’il était BON !

    « Mais », nous avons laisser cuire à peine 25-30 min et pour démouler (2 min après) c’était déjà collé, et il n’y avait vraiment pas beaucoup de pâte à gâteau à mettre dans le moule (25 cm), j’ai dû bien étaler pour recouvrir les trous.

    Du coup il n’y avait pas grand chose à manger lol !

    Dommage… mais c’était bon quand même, c’est le principal ! 🙂

  31. Le problème c’est que ma grand-mère a perdu sa recette… C’est pour ça que j’en ai cherché une autre.

    C’était dans son ancienne recette qu’elle mettais le jus d’ananas dans la pâte.

    Mais je suis sûr que ta recette est très bonne également ! J’ai hâte de l’essayer 😀

  32. Oui, moi je comptais réaliser la recette à la lettre, mais ma grand mère avait pour habitude de se servir également du jus, c’est pour ça que j’ai posé la question.

    Mais du coup je vais lui dire qu’on ne s’en servira pas, et qu’on appliquera la recette telle qu’elle est écrite, comme je voulais le faire au départ 🙂

    Je te tiendrai au courant quand on l’aura dégusté :p (soit dimanche)

  33. Bonjour !

    Je compte réaliser cette recette avec ma grand-mère samedi.

    Mais j’ai une question : avec ta recette, puis-je rajouter à la pâte le jus d’ananas ou mieux vaut avec un pinceau en imbiber le gâteau après cuisson ?

    Merci !

  34. Il est dans le four !!! 

    Hate de le déguster…

  35. boisselier says:

    j’ais pris de l’ananas frais ,garder tout le jus pour la pate, et ce gateau est trop bon!!!! bon moi au finale j’ais mis des myrtilles fraiche après cuisson dans les « trou »…a faire et à refaire ^^

  36. boisselier says:

    je le tente de suite!!! pour les cerise ils prennent des confites,c’est peut etre pour ca qu’elle reste ronde et ne colore pas l’ananas?

    comme toujours merci a vous!!!

  37. J’ai moi aussi une recette similaire mais je mets aussi le sirop de la boite d’ananas dedans et il est super bon ! du coup pas sec du tout.  J’adore l’ananas, mon prochain j’essaye avec cette recette ! Merci

  38. Je fais souvent un gpâteau très similaire à cleui-ci ! Et pour que le gâteau soit bien tendre et gouteux, je garde le sirop de l’ananas et j’en imbibe à trois ou quatre reprises le gâteau.. un régal !

  39. Ah!!!

    Mais arrête ce supplice!

    Je suis sensée être au régime! bouhouhou!

  40. avec les ananas cela doit être raffaîchissant. Vivelent le printemps alors

    parfois quand je vois des recettes moi aussi je me demande si des fruits n’ont pas été ajoutés après, un collègue pâtissier m’avait dit que dans les magasines les images étaient du tape à l’oeil et qu’il fallait parfois se méfier.

  41. superbe ce gateau, bisous

  42. Ooooh en voilà une recette simple, facile,belle visuellement et qui a l’air divinement bonne  bon…bein…restes plus qu’à la faire lol

    Merci Mamam Câline et bonne journée 

  43. Du coup non, on ne s’est pas servit du jus pour suivre la recette à la lettre, mais finalement on aurait peut-être dû le mettre dans la pâte ! 🙂

  44. Bonjour !!

    Alors, avec ma grand-mère nous avons fait le gâteau ananas, je peux dire qu’il était BON !

    « Mais », nous avons laisser cuire à peine 25-30 min et pour démouler (2 min après) c’était déjà collé, et il n’y avait vraiment pas beaucoup de pâte à gâteau à mettre dans le moule (25 cm), j’ai dû bien étaler pour recouvrir les trous.

    Du coup il n’y avait pas grand chose à manger lol !

    Dommage… mais c’était bon quand même, c’est le principal ! 🙂

  45. Le problème c’est que ma grand-mère a perdu sa recette… C’est pour ça que j’en ai cherché une autre.

    C’était dans son ancienne recette qu’elle mettais le jus d’ananas dans la pâte.

    Mais je suis sûr que ta recette est très bonne également ! J’ai hâte de l’essayer 😀

  46. Oui, moi je comptais réaliser la recette à la lettre, mais ma grand mère avait pour habitude de se servir également du jus, c’est pour ça que j’ai posé la question.

    Mais du coup je vais lui dire qu’on ne s’en servira pas, et qu’on appliquera la recette telle qu’elle est écrite, comme je voulais le faire au départ 🙂

    Je te tiendrai au courant quand on l’aura dégusté :p (soit dimanche)

  47. Bonjour !

    Je compte réaliser cette recette avec ma grand-mère samedi.

    Mais j’ai une question : avec ta recette, puis-je rajouter à la pâte le jus d’ananas ou mieux vaut avec un pinceau en imbiber le gâteau après cuisson ?

    Merci !

  48. Tu crois ? Peut-être des cerises confites et un peu de saturation en photoshop

  49. Bonjour,

    Je ne pense pas qu’ils aient rajouté les cerises par la suite

    Bonne continuation

     

    Voilà le mien :

  50. Il est dans le four !!! 

    Hate de le déguster…

  51. boisselier says:

    j’ais pris de l’ananas frais ,garder tout le jus pour la pate, et ce gateau est trop bon!!!! bon moi au finale j’ais mis des myrtilles fraiche après cuisson dans les « trou »…a faire et à refaire ^^

  52. boisselier says:

    je le tente de suite!!! pour les cerise ils prennent des confites,c’est peut etre pour ca qu’elle reste ronde et ne colore pas l’ananas?

    comme toujours merci a vous!!!

  53. J’ai moi aussi une recette similaire mais je mets aussi le sirop de la boite d’ananas dedans et il est super bon ! du coup pas sec du tout.  J’adore l’ananas, mon prochain j’essaye avec cette recette ! Merci

  54. j’adore ce gâteau, j’en fait souvent pour ma mère !

  55. rôhhhh ça a l’air terriblement bon !

    bizzz

  56. Je fais souvent un gpâteau très similaire à cleui-ci ! Et pour que le gâteau soit bien tendre et gouteux, je garde le sirop de l’ananas et j’en imbibe à trois ou quatre reprises le gâteau.. un régal !

  57. Ah!!!

    Mais arrête ce supplice!

    Je suis sensée être au régime! bouhouhou!

  58. avec les ananas cela doit être raffaîchissant. Vivelent le printemps alors

    parfois quand je vois des recettes moi aussi je me demande si des fruits n’ont pas été ajoutés après, un collègue pâtissier m’avait dit que dans les magasines les images étaient du tape à l’oeil et qu’il fallait parfois se méfier.

  59. superbe ce gateau, bisous

  60. Ooooh en voilà une recette simple, facile,belle visuellement et qui a l’air divinement bonne  bon…bein…restes plus qu’à la faire lol

    Merci Mamam Câline et bonne journée 

  61. hummm un bon gâteau qui change avec l’ananas !! bonne semaine manue :))

  62. Un régal dont je ne me passe pas;)