TOILES D’ARAIGNEE EN SUCRE HALLOWEEN

Une vraie toile d’araignée en sucre … Parfaite pour avoir la satisfaction de faire la déco fait maison. Prévoir de faire les toiles 24 h avant pour qu’ elles durcissent au sec.

Amusez vous en cuisine !

 

 IL VOUS FAUDRA :
– Des muffins au chocolat (voire la sections muffins et cupcakes).
– 400 gr de sucre glace.
– 2 Blancs d’œufs sans traces de jaune.
– Du colorant gel noir ici clic. Ou sinon faites en blanc 🙂
– Du chocolat blanc ou noir ou du Nutella pour le dessus de muffins (optionnel)
– Des décos en sucre ou des petits bonbons, vermicelles au chocolat …
– Du papier de cuisson et sac de congélation.

 

 LE GLACAGE : Avec le fouet électrique à blanc d’œuf battez vos blanc et votre sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse rapide. Attention à ne pas trop battre ou le mélange vas « monter » et le glaçage ne sera pas aussi brillant et lisse.

Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface. Votre glaçage doit être ferme, cela veut dire que lorsque vous faites vos toiles il ne doit pas s’étaler du tout. Faites des essais avant de le mettre dans la poche à douille.

* Épaissir en ajoutant du sucre glace.
*Liquéfier en ajoutant du blanc d’œuf en très petite quantité ou des gouttes de jus de citron.
* Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.
* Si vous n’avez pas de poche à douille utilisez un sac de congélation solide dont vous couperez la pointe.
* Laisser sécher 24 heures avant de manipuler dans un endroit sec et aéré.



FAIRE LES TOILES :
– Posez une feuille de papier de cuisson à plat sur une plaque à four ou plateau.
– Commencer vos toiles sur la feuille de cuissons en faisant une croix qui se croise au centre et dont les branches sont de tailles égales.
– Ajouter ensuite une autre croix entre les bras de la première.
– Vous avez une sorte d’étoile à 8 branches.
– Si les traits semblent trop fins recouper (un tout petit peu) le bout de la poche à douille.
– Ensuite en partant du centre raccordez les branches entre elles en faisant une spirale.
– Mieux vaut des traits trop épais que trop fins ou les toiles casseront au démoulage.
– Après 24h décoller les toiles. Ne les soulever pas elles casseraient, prenez la feuille de cuisson par le dessous et recourber la vers le bas pour les décoller.

LES MUFFINS :
– Enlever les muffins des caissettes.
– Les poser sur une grille ou du papier de cuisson.
– Fondre le chocolat au bain marie et en laisser couler sur les muffins et immédiatement parsemer de bonbons, etc …
– Ou enduire de Nutella.
– Laisser durcir et mettre de coté.  

– Si vous utiliser du Nutella ou un glaçage « humide » poser les toiles au dernier moment car l’humidité vas fondre le sucre. Pour planter les toiles dans les muffins faire d’abord un trou avec un objet pointu avant de les enfiler dedans. N’essayer pas de percer le muffin avec la toile elle casserait.



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la récrée halloween

 
dans Cake Design, Cupcakes et muffins, Halloween et carnaval, Recettes sucrées, Techniques

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31 Commentaires

  1. pas pour moi car j’ai peur de ces bebetes et de ses toiles.

  2. Bonjour,
    Merci pour ces superbes creations ca donne envie de toutes les faire !!! Bravo
    Je suis tres interessée par les toiles d’araignee mais une petite question tout de meme, pour colorer en noir, quelle est la proportion de colorant?, car j’ai lu qu’une maman l’avait deja fait mais ses toiles etaient marron et non noire?
    Merci de votre réponse

  3. Avec toutes les idées géniales que tu nous proposes, on ne peut que réussir notre fête d’Halloween ! Je trouve l’idée des toiles d’araignée géniale ! Merci à toi !

  4. Super sympa, mais quel jeu de patience. Mais cela doit faire des petits heureux.

  5. pas pour moi car j’ai peur de ces bebetes et de ses toiles.

  6. Bonjour,
    Merci pour ces superbes creations ca donne envie de toutes les faire !!! Bravo
    Je suis tres interessée par les toiles d’araignee mais une petite question tout de meme, pour colorer en noir, quelle est la proportion de colorant?, car j’ai lu qu’une maman l’avait deja fait mais ses toiles etaient marron et non noire?
    Merci de votre réponse

  7. Avec toutes les idées géniales que tu nous proposes, on ne peut que réussir notre fête d’Halloween ! Je trouve l’idée des toiles d’araignée géniale ! Merci à toi !

  8. Super sympa, mais quel jeu de patience. Mais cela doit faire des petits heureux.

  9. Merci pour ce tuto plus qu’utile! Très joli!

     

    ————————————————————–

    http://www.facebook.com/NellsPartyCakes

    http://nellita.over-blog.com

  10. superbe les toiles araignée j’ai réussis à ouvrir sur le site

  11.  Waaaaaaaoooouuhh

    Elles sont super bien réussites ces toiles d’araignée en sucre!

    Je t’annonce aussi que je t’ai tagué

    RDV à cette adresse pour découvrir mes questions: http://minagourmandises.canalblog.com/archives/2012/10/21/25366982.html

    J’ai hâte de te lire!Bon dimanche!

  12. très bien fait…tant que tu ne nous mets pas des araignées dedans…nous sommes phobiques de ces bêbêtes

    Bizzzz et bon dimanche

  13. pas pour moi car j’ai peur de ces bebetes et de ses toiles.

  14. waouuuuh!!! merci merci

  15. merci pour le tuto grios bisous

  16. J’aime particulièrement Halloween, même si ici, personne ne le fête. Mais j’avoue que ton blog y est pour beaucoup. Continue, merci! Bisous

  17. sympa ;-))) bon weekend manue 🙂

  18. c’est une tres bonne idée bizzzzzzz

  19. je trouva çà magnifique à faire comme déco,et çà semble faisable,hâte d’essayer,merci pour autant d’idées et de partage de pas à pas 😉

  20. oups, désolée. Je n’ai pas prit de photo… Ils sont partis si vite!
    J’y penserais la prochaine fois, promis 🙂

  21. Mille merci pour ce truc! C’est trop trop joli
    J’ai réalisé ces toiles pour mes muffins d’halloween et elles étaient parfaites!

  22. Oh pas mal! C’est drôle en plus!

    Mais ça m’a l’air long 🙁 peut-être que je ne mettrais pas de smarties ou des trucs optionnels (trop de sucres après xD)

    Bravo sinon : )

  23. Bonjour,
    Merci pour ces superbes creations ca donne envie de toutes les faire !!! Bravo
    Je suis tres interessée par les toiles d’araignee mais une petite question tout de meme, pour colorer en noir, quelle est la proportion de colorant?, car j’ai lu qu’une maman l’avait deja fait mais ses toiles etaient marron et non noire?
    Merci de votre réponse

  24. Je suis super jalouse !!!Ils sont sublimes, je vais essayer mais …..

  25. Vraiment magnifiques, bravo!

    Bises,

    rosa

  26. Avec toutes les idées géniales que tu nous proposes, on ne peut que réussir notre fête d’Halloween ! Je trouve l’idée des toiles d’araignée géniale ! Merci à toi !

  27. Aussi beau que bon!
    Nina

  28. ouh la laaaaaaaaaaaa !!! C’est magnifique !!!
    Encore une fois, bravo !!!!!!

  29. Super sympa, mais quel jeu de patience. Mais cela doit faire des petits heureux.