FAIRE DES PERLES EN PATE A SUCRE 3 METHODES TUTOS MODELAGE GATEAUX 3D


faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-11

 

Bonjour, voici un petit tuto pour faire des perles en pâte à sucre avec 3 méthodes
différentes : 1 méthode sans moule, une méthode avec moule et une méthode quand on pas le temps du tout.
J’espère que vous y trouverez votre bonheur.

N’hésitez pas à me questionner si quelques choses vous semble
confus, parfois j’oublie une info de base…
Merci à vous tous qui prenez le temps de me lire, et de me prévenir le cas échéant
;-)    Mamancâline.

 

Perles roulées à la main

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto making fon

 

Celles ci sont sur les tiges en métal argentée et sur le tour au dessus
du ruban rose sur la photo du haut.

 

Il vous faudra :

- De la pâte à sucre, LIEN CLIC

- Un couteau,

- Un emporte pièce de très petite taille ou une douille en métal.

- De la poudre nacrée blanche LIEN CLIC

- Des tiges en métal à fleurs ICI
CLIC

- Un pinceau à poil souple.

 

 Méthode :

- Étaler un petit pâton de pâte à sucre bien malaxé sur une épaisseur régulière.
- Enfoncer le petit emporte pièce ou la douille en métal coté ouvert dans la pâte comme si c’était un emporte pièce.
- Dégager le petit morceau de pâte à sucre et immédiatement le rouler en perle.
- L’astuce ici est d’avoir à chaque fois une perle de même taille, d’où l’importance d’étaler les pâtons sur la même épaisseur et de les découper avec un objet qui servira de gabarit.
- Pour moi c’était un petit emporte pièce en forme de fleur de mon kit à fleur  target= »_blank »>ICI CLIC.

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-10

 

- Poser les perles dans un bac en plastic à fond lisse et saupoudrer d’un peu de poudre blanche
nacrée. LIEN CLIC
- Faire rouler les perles en bougeant le bas en plastique jusqu’à ce qu’elles soient couvertes de poudre et d’ apparence nacrée. Enlever l’excédent avec le pinceau en brossant à peine pour les
lustrer.

 

Perles moulées dans un moule en silicone

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-2

 

Voici le moule que j’ai utilisé, il est en silicone et permet de faire des rangées de perles qui sont connectées l’une à l’autre. Vous pourrez aussi les séparer.

 

Celles ci sont (en blanc) sous le ruban rose sur la photo du
haut.

 

Il vous faudra
:

- Un moule à perles ICI CLIC OU ICI CLIC

- De la pâte à sucre, ICI CLIC

- Un scalpel, (en pharmacie)

- Une lame droite et fine sans dent ou un emporte pièce droit.

- De la poudre irisée ici à refflet rouge/rose ICI CLIC

- Un pinceau à poil souple.

 

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-3   faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-4

 

- Comme vous le voyez le moule à un espace entre chaque perles ce qui permet d’obtenir une rangée continue.
- Vous aurez des demi-perles trés pratiques pour coller sur le tour d’un gâteau par exemple.

- Vous pouvez aussi les séparer les unes des autres.

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-6

 

- Poudrer le moule qui doit être trés propre et sec.
- Pour cela passer un pinceau à poils longs et souple avec un peu de poudre nacrée dans les cavités.

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-7

 

- Retourner et tapoter pour oter l’excédent de poudre. 

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-8

 

- Tasser un long boudin de pâte à sucre dans la cavité, puis couper au raz du
moule avec une lame fine et droite ou comme moi un emporte pièce droit.

- Ne pas
racler vers le bas, plutôt essayer d’avoir la lame au raz du moule mais sans le racler.

- Presser la
portion de pâte que vous êtes en train de couper en gardant un doigt posé dessus au moment ou la lame passe dessous. Sur la photo je n’ai pas mis de doigt (il fallait tenir l’appareil photo :-)
). Mais normalement vous verriez mon index pressant en longueur sur le boudin de pâte, donc imaginez que dur la photo mon doigt est passé dans l’emporte pièce et appuis sur la pâte. Ceci pour ne
pas déchirer la pâte en la coupant.

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-9

 

- Soulevez l’excédent et poser le moule au congélateur 20 minutes avant de démouler.

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-1

 

- Pour démouler décoller le moule d part et d’autre des perles en l’écartant puis retourner les perles sur votre plan de travail.

- Poser les perles dans un bac en plastic à fond lisse et lustrer de poudre nacrée.

- Si vous voulez lez séparer faites le avec un scalpel puis rouler le bord entre le pouce et
l’index pour oter la marque de coupure.

- Ici ma pâte est rose et j’ai utilisée une poudre irrisée à reflet rouge (cela donne un
reflet rose en fait). LIEN CLIC

- Enlever l’excédent avec le pinceau en brossant à peine pour les lustrer.

 

 

Poser une couche de nacre
S
ur des perles du commerce en sucre dur

 

faire des perles en pâte à sucre tutoriel tuto m-copie-5

Celles ci composent l’océan de perles sur la photo du
haut.

 

Il vous faudra :

- Des perles en sucre dur ICI CLIC

- La poudre nacrée ou irrisée de votre choic ICI CLIC

 

- Trés simple, et cela apporte une autre dimenssion et une note élégante aux perles en sucre ordinaires …

- Verser vos perles dans un saladier, y ajouter une ou deux pointes de couteaux de poudre irrisée ou nacrée de votre choix, (blanche, à reflet rose, ou or
etc …). Faire tourner et rouler les perles, et voila …

 

 

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Bonjour, voici un petit tuto pour faire des pe …


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Commentaires

Bonjour, je découvre vos recettes, vos photos, vos vidéos, et je suis admirative, je suis une patissière amateur passionnée et je voudrais faire pour l’anniversaire d’une amie un gateau pate à sucre ( une premiere pour moi) mais j’ai l impression que ces gateaux sont magnifique à voir mais très simples en matière de gateaux.

Je partirais donc sur un fraisier classique décoré de pate à sucre et décors de perles et fleurs, mais ma question est la suivante, une fois le fraisier fait, de quoi dois je le recouvrir avant de mettre la pate à sucre ??

J’en profite pour vous demander quel livre me conseillez vous pour débuter et découvrir la pate à sucre et quels sont les accesoires de base indispensables ?

Merci de vos réponses

Lisa

Commentaire n°1 posté par lisa le 18/03/2013 à 22h50

Bonjout un fraisier ne convient pas si vous voulez respecter des nrmes dhygiene et la chaine du froid. Les gateau couverts de pate a sucre ne sont pas compatible avec entrement etc … mee si certaine le font ;-) Il faut utiliser un gateaux garnis (ganache creme etc) et ne as refrigerer sauf frigo ventilée pro ;-)
Pour les bases un bon tapis patissier, un rouleau lisse, un lisseur suffisent ;-) j’ai débuté ainsi -) n’hesitez pas si vous avez d’autres questions our votr gateau (ou sinin pourquoi ne pas faire le fraisier et un gateau aussi hi hi !

Réponse de Maman Câline le 19/03/2013 à 13h38

Bonjour,

J’adore votre description tres clair pour faire les perles j’ai eu fait un test sa foncionne super bien.

J’aurai quand meme une question j’aurai voulu savoir si je commence a preparer mes paerles maintenant et mes deco en pate a sucre pour le moi de Mai si cela est trop bonheur ou non?Si ces possible dans quoi est ce que je les conserve?

Merci d’avance

Commentaire n°2 posté par Math le 18/03/2013 à 08h02

Pas de soucis j’en ai plain d’avance, bien es secher avant de les mettre dans des boite en fer ou en plastique non hermetique (c’est important) que les boites ne soient pas scellée pour ne pas trapper d’huidité

Réponse de Maman Câline le 18/03/2013 à 08h32

moi comme j’avais pas de poudre nacrée, j’ai mis du blanc d’oeuf battu un fois le décore finit .

Commentaire n°3 posté par cathy76 le 17/05/2012 à 15h16

Bonne idée par contre attention oeuf cru = risque sanitaire ne pas en faire manger au jeunes enfant, femmes enceinte ou personne à la santé fragile …ou mere allaitante ;-)

Réponse de Maman Câline le 17/05/2012 à 20h53

Bonjour,

Je trouve votre tuto super génial! Merci.

Juste une petite question : où peut-on se procurer les tiges en métal qui supportent les perles sur le gâteau? J’adore l’effet!

Commentaire n°4 posté par bb le 03/04/2012 à 10h22

Merci ! En effet c’est utile à savoir ! Je viens de poster un lien vers les tiges sur l’article qui vous enverras vers le site de vente.

Réponse de Maman Câline le 03/04/2012 à 11h00

Bonjour,

j’avais une petite question… combien de temps à l’avance peut -on faire les perles et les nacrer avec la poudre irisée?

Commentaire n°5 posté par lydia le 01/04/2012 à 16h31

Bonjour plusieurs semaines sans soucis par contre elles seront bien seches donc pour les coller au glaçage royal frotter le coté ou le glaçage la collera au gateau sur un torchon à plat devant vous pour enlever un peu de nacré ;-)

Réponse de Maman Câline le 01/04/2012 à 17h38

C’est sur qu’avec la petite reglette que vous utilisé c’est plus facile, parce que vu la quantité de billes à faire, à la main je vais y passer du temps.

Je voudrais faire ce gâteau pour une soirée que je fais chez moi sur le thême du mariage (avec les copines on ressort pour l’ocassion les robes de mariée)

Commentaire n°6 posté par gladys le 19/03/2012 à 14h13

Hi hi uoi j’ai fait les peres enr egardant 3 épisodes de desperate housewive ! Sinon un douille ronde fait un bon gabart aussi ..;

Réponse de Maman Câline le 19/03/2012 à 15h58

quel travail!! merci pour tout ces conseils et astuces! et c’est super joli en plus!

Commentaire n°7 posté par Céline le 09/03/2012 à 15h44

Merci beaucoup ! N’hesitez pas si un jour vous avez un projet et que je peut aider ;-)

Réponse de Maman Câline le 09/03/2012 à 19h10

Tres bel article, plein d’astuces pour faire des petits colliers :)

Commentaire n°8 posté par glumygirl le 27/02/2012 à 13h37

Qui se mangent ! Hi hi !

Réponse de Maman Câline le 27/02/2012 à 16h40

Très intéressant l’astuce de l’emporte-pièces pour avoir des boules de même grandeur. Merci pour ce tuto.

Commentaire n°9 posté par Anne le 27/02/2012 à 09h32

tu es une vraie…perle !

Commentaire n°10 posté par bree13 le 27/02/2012 à 06h50

Hi hi ! Merci !

Réponse de Maman Câline le 28/02/2012 à 14h28

Un excellent tuto comme toujours

Commentaire n°11 posté par Marjorie le 26/02/2012 à 21h35

Excellent !! on dirait des vraies !!!

Commentaire n°12 posté par Aristobulle le 26/02/2012 à 18h44

Merci pour ce super tuto!

Encore une fois, les meilleures explications qui soient …

Bisous

Commentaire n°13 posté par vebe le 26/02/2012 à 18h23

pfffff faut être douée pour ça

Commentaire n°14 posté par afaurore le 26/02/2012 à 17h59

c’est magnifique, merci pour le tuto

Commentaire n°15 posté par stephlabrodeuse le 26/02/2012 à 17h55

EH ! mais c’est super joli ! Je t’admire…. Bravo !

Bisous du soir

 

Commentaire n°16 posté par Valie le 26/02/2012 à 17h52

très intéressant, ça a l’air plus facile que les lettres funky… tu dis mettre la PAS au frais mais ca ne le supporte pas, peux tu nous expliquer? merci

Commentaire n°17 posté par benilde le 26/02/2012 à 17h16

La pate est dans un moule (elle ne prend pas l’humidité) ouis durci a l’air, elle n’est pas contre un glaçage et ne contient pas des morceau superposés de modelage etc … c’est une morceau « solitaire » si tu prefere, pas un gateau entier ;-)

Réponse de Maman Câline le 27/02/2012 à 00h53

c’est superbe pour faire de belles décos:) merci pour le partage!

sandy

Commentaire n°18 posté par sandy le 26/02/2012 à 17h00

Super joli, ça fait une très belle déco !!! manue :)))

Commentaire n°19 posté par ManueB le 26/02/2012 à 16h53

C’est bien joli tout ça:)

Commentaire n°20 posté par Brigitte le 26/02/2012 à 16h32

Encore une chose extraordinaire que j’aurai apprise grâce à toi !! En tout franchise , je ne me serai très certainement jamais servie du moule de cette façon, j’aurai très probablement galérée avec mes boules, une à une ! Enfin !! Merci beaucoup pour ce tuto !! Bisous et bonne semaine maman câline

Commentaire n°21 posté par Karine NIBAS-MICHALAK le 26/02/2012 à 16h27

Merci à toi et douce nuit !

Réponse de Maman Câline le 27/02/2012 à 00h56



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52 Commentaires

  1. Bonjour, je découvre vos recettes, vos photos, vos vidéos, et je suis admirative, je suis une patissière amateur passionnée et je voudrais faire pour l’anniversaire d’une amie un gateau pate à sucre ( une premiere pour moi) mais j’ai l impression que ces gateaux sont magnifique à voir mais très simples en matière de gateaux.

    Je partirais donc sur un fraisier classique décoré de pate à sucre et décors de perles et fleurs, mais ma question est la suivante, une fois le fraisier fait, de quoi dois je le recouvrir avant de mettre la pate à sucre ??

    J’en profite pour vous demander quel livre me conseillez vous pour débuter et découvrir la pate à sucre et quels sont les accesoires de base indispensables ?

    Merci de vos réponses

    Lisa

  2. Bonjour,

    Je trouve votre tuto super génial! Merci.

    Juste une petite question : où peut-on se procurer les tiges en métal qui supportent les perles sur le gâteau? J’adore l’effet!

  3. Bonjour,

    j’avais une petite question… combien de temps à l’avance peut -on faire les perles et les nacrer avec la poudre irisée?

  4. quel travail!! merci pour tout ces conseils et astuces! et c’est super joli en plus!

  5. glumygirl says:

    Tres bel article, plein d’astuces pour faire des petits colliers :)

  6. Très intéressant l’astuce de l’emporte-pièces pour avoir des boules de même grandeur. Merci pour ce tuto.

  7. Merci pour ce super tuto!

    Encore une fois, les meilleures explications qui soient …

    Bisous

  8. c’est superbe pour faire de belles décos:) merci pour le partage!

    sandy

  9. Karine NIBAS-MICHALAK says:

    Encore une chose extraordinaire que j’aurai apprise grâce à toi !! En tout franchise , je ne me serai très certainement jamais servie du moule de cette façon, j’aurai très probablement galérée avec mes boules, une à une ! Enfin !! Merci beaucoup pour ce tuto !! Bisous et bonne semaine maman câline

  10. Bonjour, je découvre vos recettes, vos photos, vos vidéos, et je suis admirative, je suis une patissière amateur passionnée et je voudrais faire pour l’anniversaire d’une amie un gateau pate à sucre ( une premiere pour moi) mais j’ai l impression que ces gateaux sont magnifique à voir mais très simples en matière de gateaux.

    Je partirais donc sur un fraisier classique décoré de pate à sucre et décors de perles et fleurs, mais ma question est la suivante, une fois le fraisier fait, de quoi dois je le recouvrir avant de mettre la pate à sucre ??

    J’en profite pour vous demander quel livre me conseillez vous pour débuter et découvrir la pate à sucre et quels sont les accesoires de base indispensables ?

    Merci de vos réponses

    Lisa

  11. Bonjour,

    Je trouve votre tuto super génial! Merci.

    Juste une petite question : où peut-on se procurer les tiges en métal qui supportent les perles sur le gâteau? J’adore l’effet!

  12. Bonjour,

    j’avais une petite question… combien de temps à l’avance peut -on faire les perles et les nacrer avec la poudre irisée?

  13. quel travail!! merci pour tout ces conseils et astuces! et c’est super joli en plus!

  14. glumygirl says:

    Tres bel article, plein d’astuces pour faire des petits colliers :)

  15. Très intéressant l’astuce de l’emporte-pièces pour avoir des boules de même grandeur. Merci pour ce tuto.

  16. Merci pour ce super tuto!

    Encore une fois, les meilleures explications qui soient …

    Bisous

  17. c’est superbe pour faire de belles décos:) merci pour le partage!

    sandy

  18. Karine NIBAS-MICHALAK says:

    Encore une chose extraordinaire que j’aurai apprise grâce à toi !! En tout franchise , je ne me serai très certainement jamais servie du moule de cette façon, j’aurai très probablement galérée avec mes boules, une à une ! Enfin !! Merci beaucoup pour ce tuto !! Bisous et bonne semaine maman câline

  19. c’est superbe pour faire de belles décos:) merci pour le partage!

    sandy

  20. Bonjour, je découvre vos recettes, vos photos, vos vidéos, et je suis admirative, je suis une patissière amateur passionnée et je voudrais faire pour l’anniversaire d’une amie un gateau pate à sucre ( une premiere pour moi) mais j’ai l impression que ces gateaux sont magnifique à voir mais très simples en matière de gateaux.

    Je partirais donc sur un fraisier classique décoré de pate à sucre et décors de perles et fleurs, mais ma question est la suivante, une fois le fraisier fait, de quoi dois je le recouvrir avant de mettre la pate à sucre ??

    J’en profite pour vous demander quel livre me conseillez vous pour débuter et découvrir la pate à sucre et quels sont les accesoires de base indispensables ?

    Merci de vos réponses

    Lisa

  21. Bonjour, je découvre vos recettes, vos photos, vos vidéos, et je suis admirative, je suis une patissière amateur passionnée et je voudrais faire pour l’anniversaire d’une amie un gateau pate à sucre ( une premiere pour moi) mais j’ai l impression que ces gateaux sont magnifique à voir mais très simples en matière de gateaux.

    Je partirais donc sur un fraisier classique décoré de pate à sucre et décors de perles et fleurs, mais ma question est la suivante, une fois le fraisier fait, de quoi dois je le recouvrir avant de mettre la pate à sucre ??

    J’en profite pour vous demander quel livre me conseillez vous pour débuter et découvrir la pate à sucre et quels sont les accesoires de base indispensables ?

    Merci de vos réponses

    Lisa

  22. Bonjour,

    J’adore votre description tres clair pour faire les perles j’ai eu fait un test sa foncionne super bien.

    J’aurai quand meme une question j’aurai voulu savoir si je commence a preparer mes paerles maintenant et mes deco en pate a sucre pour le moi de Mai si cela est trop bonheur ou non?Si ces possible dans quoi est ce que je les conserve?

    Merci d’avance

  23. moi comme j’avais pas de poudre nacrée, j’ai mis du blanc d’oeuf battu un fois le décore finit .

  24. Bonjour,

    Je trouve votre tuto super génial! Merci.

    Juste une petite question : où peut-on se procurer les tiges en métal qui supportent les perles sur le gâteau? J’adore l’effet!

  25. Bonjour,

    j’avais une petite question… combien de temps à l’avance peut -on faire les perles et les nacrer avec la poudre irisée?

  26. C’est sur qu’avec la petite reglette que vous utilisé c’est plus facile, parce que vu la quantité de billes à faire, à la main je vais y passer du temps. 

    Je voudrais faire ce gâteau pour une soirée que je fais chez moi sur le thême du mariage (avec les copines on ressort pour l’ocassion les robes de mariée)

  27. quel travail!! merci pour tout ces conseils et astuces! et c’est super joli en plus!

  28. glumygirl says:

    Tres bel article, plein d’astuces pour faire des petits colliers :)

  29. Très intéressant l’astuce de l’emporte-pièces pour avoir des boules de même grandeur. Merci pour ce tuto.

  30. tu es une vraie…perle !

  31. Un excellent tuto comme toujours

  32. Excellent !! on dirait des vraies !!!

  33. Merci pour ce super tuto!

    Encore une fois, les meilleures explications qui soient …

    Bisous

  34. pfffff faut être douée pour ça

  35. c’est magnifique, merci pour le tuto

  36. EH ! mais c’est super joli ! Je t’admire…. Bravo !

    Bisous du soir

  37. très intéressant, ça a l’air plus facile que les lettres funky… tu dis mettre la PAS au frais mais ca ne le supporte pas, peux tu nous expliquer? merci

  38. c’est superbe pour faire de belles décos:) merci pour le partage!

    sandy

  39. Super joli, ça fait une très belle déco !!! manue :)))

  40. C’est bien joli tout ça:)

  41. Karine NIBAS-MICHALAK says:

    Encore une chose extraordinaire que j’aurai apprise grâce à toi !! En tout franchise , je ne me serai très certainement jamais servie du moule de cette façon, j’aurai très probablement galérée avec mes boules, une à une ! Enfin !! Merci beaucoup pour ce tuto !! Bisous et bonne semaine maman câline

  42. Karine NIBAS-MICHALAK says:

    Encore une chose extraordinaire que j’aurai apprise grâce à toi !! En tout franchise , je ne me serai très certainement jamais servie du moule de cette façon, j’aurai très probablement galérée avec mes boules, une à une ! Enfin !! Merci beaucoup pour ce tuto !! Bisous et bonne semaine maman câline

  43. Merci pour ce super tuto!

    Encore une fois, les meilleures explications qui soient …

    Bisous

  44. Très intéressant l’astuce de l’emporte-pièces pour avoir des boules de même grandeur. Merci pour ce tuto.

  45. quel travail!! merci pour tout ces conseils et astuces! et c’est super joli en plus!

  46. glumygirl says:

    Tres bel article, plein d’astuces pour faire des petits colliers :)

  47. Bonjour,

    j’avais une petite question… combien de temps à l’avance peut -on faire les perles et les nacrer avec la poudre irisée?

  48. Bonjour,

    Je trouve votre tuto super génial! Merci.

    Juste une petite question : où peut-on se procurer les tiges en métal qui supportent les perles sur le gâteau? J’adore l’effet!

 
 
 
 
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