CRINKLES AU CHOCOLAT – COOKIES CRAQUELES AU CHOCOLAT

crinkles recette

  

Je vous présent la recette qui a lancé la mode des Crinkles au chocolat de notre coté de l’Atlantique. Voici un biscuit au chocolat qui a le double mérite d’être joliment craquelé sur le dessus et tout tendre et moelleux dedans. Facile à faire de plus, puisque les Câlinettes s’en sortent comme des chefs pendant que Mamancâline perchée sur son tabouret de cuisine observe sagement et « n’aide pas cette fois, promis-juré ». Je pense en faire pour le marché de Noël de l’école de cette année, en effet ils se conservent sans soucis 5 à 6 jours dans une boite hermétique.
crinkles recette

Les « Chocolate Crinkles » ou Crinkles au chocolat ou … biscuits craquelés ^^ sont un classique chez nous depuis bien longtemps, bien avant que je ne la publie sur le blog (3 ans déjà !). Notre recette nous vient de notre précieux livre « cookies for christmas » qui est depuis que je l’ai cité sur le blog (c’est le papa des Best Ever Sugar Cookies), régulièrement vendu dans l’hexagone par Amazone. Pour le moment du moins car il n’est plus imprimé depuis longtemps.

Bref revenons à nos cookies je vous conseille d’utiliser du vrai cacao (pas de poudre à boisson chocolaté siouplait) et de suivre la recette (pépites ET chocolat fondu, tant qu’à faire !). Cette recette est la recette du biscuit tel qu’il devrait être … riche en chocolat et … riche en chocolatS ! Oh bien sûr il y a la version tout cacao … mais est-ce vraiment le temps d’être une petite Miss Raisonnable au mépris des bonnes choses ? Pour nous faire pardonner il y aura toujours les bonnes résolutions  … Janvier sert à cela n’est-ce pas ?


Une recette issue de mon bon vieux livre (en anglais).

                                                                  

  

crinkles recette

 

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  crinkles recette


Crinkles Au Chocolat -Cookies Craquelés Au Chocolat

Il vous faudra pour une trentaine de Crinkles :
– 225 gr de sucre en poudre/granulé
– 220 gr de farine
– 170 gr de beurre fondu mais pas chaud
– 170 gr de pépites de chocolat
– 60 gr de cacao en poudre non sucré valrhona
– 10 gr de levure chimique
– 2 gros œufs
– 2 cac d’extrait de vanille
– ½ cac de sel fin
– Sucre glace pour enrober
– De jolis sachets ou des boites à fenêtre ou de jolies boites en fer … si c’est pour offrir.


La recette : (la veille ou quelques heures avant la cuisson).
– Mélanger le beurre fondu, cacao et sucre granulé pour que ce soit homogène.
– Au fouet électrique si possible incorporer les œufs et la vanille au mélange cacao/beurre/sucre.
– Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et le sel.
– Ajouter petit à petit le mélange farine/sel/levure dans le mélange au cacao.
– Ajouter les pépites de chocolat.
– Rouler en boulettes et poser sur une feuille de papier de cuisson.
– Réfrigérer la nuit ou au minimum 2 à 3 heures.

 La cuisson : – Préchauffer le four à 180°C

biscuits craquelés au chocolat 1


– Verser du sucre glace dans un petit saladier, y poser une boulette à la fois et faire rouler dedans pour les enduire de sucre glace.

biscuits craquelés au chocolat (2)
– Poser sur la feuille de cuisson posée sur une plaque et enfourner sur le second niveau en partant du bas de votre four. Cuire environ 12 minutes (11 pour moi). Saupoudrer à nouveau de sucre glace à la sortie du four ou une fois refroidis.

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dans Biscuits, Cookies, Noël et hivers, Recettes sucrées

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64 Commentaires

  1. Pingback: Crinkles Craquants à Croquer - Petite Fille à La Sauce Tomate

  2. Testé et approuvé.
    Recette très simple a suivre. Il me manquait de la farine alors j ai complété avec de la maizena pr voir et ma foi, je suis contente du résultat!
    Merci pour cette recette sympa et simple à réaliser.
    Ps: j ai trouvé aussi la pate molle pour façonner des boules je pensais que c’était a cause de la maïzena ms je vois que d autres personnes ont été surprises comme moi. Par contre une fois les « pâtés » sortis du réfrigérateur, on peu facilement façonner les fameuses boules!

  3. Bonsoir
    J’ai finalement fait 1, 5 fois la recette et j’ai obtenu 57 Crinkles.
    Je pense qu’avec la quantité de base on obtient entre 30 et 38 Crinkles selon la taille, les miens étant plutôt de taille moyenne.
    Cordialement
    🙂

  4. Bonsoir.
    Je vais faire vos délicieux Crinkles demain, pourriez vous me dire svp, combien obtient on de biscuits avec cette recette?
    J hésite à doubler les quantités.
    Merci.
    Cordialement
    🙂

  5. Bonjour

    Quand doit on ajouter les c à c de vanille? Je ne vois d écrit dans la recette. Merci bcp

  6. c’est la même chose que les craquelés ?

  7. faits cet après midi 🙂

  8. Je dirais que cette recette de biscuits est vraiment celle que je préfère. On peut les faire pour offrir, pour s’offrir, avec les enfants, … un réel bonheur bonheur à préparer comme à déguster. A tester ! Merci !

  9. Bonjour,

    j’ai tester votre recette, et pour ma part les miens ne sont pas du tout bonbé comme sur la photo il sont plutot raplapla.

    comment ce fait-il ? 

    sinon il sont quand même très bon 😉 merci encore pour cette recette 

  10. C’EST DIVIN!!!!! JE L’AI PREPARÉ HIER, C’EST EXACTEMENT LE GENRE DE GATEAU QUE J’AIME AVEC MA TASSE DE CAFÉ L’APRES MIDI. MERCI POUR CETTE MAGNIFIQUE RECETTE. JE TE DIS JE SUIS UNE NUL EN GATEAU!!! MAIS C’EST LE MEILLEUR QUE J’AI PRÉPARÉ DE TOUTE MA VIE!!!!

  11. bonjour,

    un grand merci pour cette recette, mon fils et moi avons adoré les préparer et les manger :p

  12. Bonjour,

     

    est ce possible de réaliser la pate 2-3 jours a l’avance et la conserver au frais?

     

    merci

  13. Elisabeth says:

    Et mince, j’ai oublié la vanille!!! J’ai su faire des belles petites boules sans aucun souci, mais peut être à cause de l’oubli de vanille.

    On va déjà cuire ceux là avant d’essayer avec la vanille.

    Quelle bonne excuse 😉

     

  14. Bonjour,

    Je n’ai rien changé à la recette (par contre vous ne precisez pas a quel moment rajouter l’extrait de vanille, je ne l’ai peut etre pas mis ou il fallait, peut etre est ce la raison pour laquelle ma pate était trop molle). Impossible de faire des boules, la pate collait trop aux doigts. J’a idonc mis mes « tas » au frigo et ce matin je les ai faconné en boules puis les ai remis au frais 3 heures. Etant un peu plus grosses que des noix, je les ai fait cuire 15 min au lieu de 12. Et c’est un véritable délice, (excusez moi l’expression) c’est à se taper le cul par terre  😉

    Merci encore pour vos merveilleuses recettes et vos conseils. Surtout continuez a nous faire rever…

     

  15. Bonsoir,

    Merci pour vos recettes qui mettent l’eau a la bouche !!!

    Je me suis lancé ce soir mais je n’arrive pas à faire des boulettes, ma pate est un peu trop molle. Qu’est ce que j’ai raté ???

    Je n’ai pas l’habitude de faire des cookies, je ne sais pas du tout quelle taille il faut faire. J’en ai 24 mais peut etre sont ils trop gros ou trop petits… Combien en faites vous avec cette recette ? 

     

  16. bonsoir,

     

    doit’on légérement aplatir les cookie avant de les mettres au four?

    et comment verifier la cuisson?

     

    merci

  17. Miam miam… et dire que je ne peux pas faire cette délicieuse recette cette après-midi (pas chez moi ) et donc va falloir que j’attende !!! c’est un véritable suplice !!! En tout cas un grand merci pour cette recette gourmande, elle est imprimée donc je me lance dès que je peux  Merci Maman Câline

  18. si les calinettes ont réussi alors je vais essayer car 2 fois je fais des cookies, 2 fois que je les rate…on dirait que c’est un tas de sable mouillé et dur

  19. Dommage qu’on obtienne un mélange « caca/beurre/sucre », c’est tout de suite moins appétissant ;P (je pense qu’il n’y a pas que les cookies sushi que les câlinettes ont mangé, un « O » a du y passer aussi. LOL)

    Mais, trêve de plaisanteries, ils ont l’air absolument à tomber! J’espère avoir bientôt l’occasion de tester cette recette!

    Bises et encore merci pour tout, Maman Câline.

  20. je craque,,bisosu

  21. Bonjour,

    j’ai tester votre recette, et pour ma part les miens ne sont pas du tout bonbé comme sur la photo il sont plutot raplapla.

    comment ce fait-il ? 

    sinon il sont quand même très bon 😉 merci encore pour cette recette 

  22. C’EST DIVIN!!!!! JE L’AI PREPARÉ HIER, C’EST EXACTEMENT LE GENRE DE GATEAU QUE J’AIME AVEC MA TASSE DE CAFÉ L’APRES MIDI. MERCI POUR CETTE MAGNIFIQUE RECETTE. JE TE DIS JE SUIS UNE NUL EN GATEAU!!! MAIS C’EST LE MEILLEUR QUE J’AI PRÉPARÉ DE TOUTE MA VIE!!!!

  23. bonjour,

    un grand merci pour cette recette, mon fils et moi avons adoré les préparer et les manger :p

  24. Bonjour,

     

    est ce possible de réaliser la pate 2-3 jours a l’avance et la conserver au frais?

     

    merci

  25. Elisabeth says:

    Et mince, j’ai oublié la vanille!!! J’ai su faire des belles petites boules sans aucun souci, mais peut être à cause de l’oubli de vanille.

    On va déjà cuire ceux là avant d’essayer avec la vanille.

    Quelle bonne excuse 😉

     

  26. Bonjour,

    Je n’ai rien changé à la recette (par contre vous ne precisez pas a quel moment rajouter l’extrait de vanille, je ne l’ai peut etre pas mis ou il fallait, peut etre est ce la raison pour laquelle ma pate était trop molle). Impossible de faire des boules, la pate collait trop aux doigts. J’a idonc mis mes « tas » au frigo et ce matin je les ai faconné en boules puis les ai remis au frais 3 heures. Etant un peu plus grosses que des noix, je les ai fait cuire 15 min au lieu de 12. Et c’est un véritable délice, (excusez moi l’expression) c’est à se taper le cul par terre  😉

    Merci encore pour vos merveilleuses recettes et vos conseils. Surtout continuez a nous faire rever…

     

  27. Bonsoir,

    Merci pour vos recettes qui mettent l’eau a la bouche !!!

    Je me suis lancé ce soir mais je n’arrive pas à faire des boulettes, ma pate est un peu trop molle. Qu’est ce que j’ai raté ???

    Je n’ai pas l’habitude de faire des cookies, je ne sais pas du tout quelle taille il faut faire. J’en ai 24 mais peut etre sont ils trop gros ou trop petits… Combien en faites vous avec cette recette ? 

     

  28. bonsoir,

     

    doit’on légérement aplatir les cookie avant de les mettres au four?

    et comment verifier la cuisson?

     

    merci

  29. Miam miam… et dire que je ne peux pas faire cette délicieuse recette cette après-midi (pas chez moi ) et donc va falloir que j’attende !!! c’est un véritable suplice !!! En tout cas un grand merci pour cette recette gourmande, elle est imprimée donc je me lance dès que je peux  Merci Maman Câline

  30. si les calinettes ont réussi alors je vais essayer car 2 fois je fais des cookies, 2 fois que je les rate…on dirait que c’est un tas de sable mouillé et dur

  31. Dommage qu’on obtienne un mélange « caca/beurre/sucre », c’est tout de suite moins appétissant ;P (je pense qu’il n’y a pas que les cookies sushi que les câlinettes ont mangé, un « O » a du y passer aussi. LOL)

    Mais, trêve de plaisanteries, ils ont l’air absolument à tomber! J’espère avoir bientôt l’occasion de tester cette recette!

    Bises et encore merci pour tout, Maman Câline.

  32. je craque,,bisosu

  33. Bonjour,

    j’ai tester votre recette, et pour ma part les miens ne sont pas du tout bonbé comme sur la photo il sont plutot raplapla.

    comment ce fait-il ? 

    sinon il sont quand même très bon 😉 merci encore pour cette recette 

  34. C’EST DIVIN!!!!! JE L’AI PREPARÉ HIER, C’EST EXACTEMENT LE GENRE DE GATEAU QUE J’AIME AVEC MA TASSE DE CAFÉ L’APRES MIDI. MERCI POUR CETTE MAGNIFIQUE RECETTE. JE TE DIS JE SUIS UNE NUL EN GATEAU!!! MAIS C’EST LE MEILLEUR QUE J’AI PRÉPARÉ DE TOUTE MA VIE!!!!

  35. bonjour,

    un grand merci pour cette recette, mon fils et moi avons adoré les préparer et les manger :p

  36. Bonjour,

     

    est ce possible de réaliser la pate 2-3 jours a l’avance et la conserver au frais?

     

    merci

  37. J’ai préparé la pâte hier et je les ai fait cuire ce matin, c’est un pur régal !!!

    Merci pour toutes ces recettes !!!

  38. Elisabeth says:

    Et mince, j’ai oublié la vanille!!! J’ai su faire des belles petites boules sans aucun souci, mais peut être à cause de l’oubli de vanille.

    On va déjà cuire ceux là avant d’essayer avec la vanille.

    Quelle bonne excuse 😉

     

  39. Bonsoir !

    Oh làlà la pâte est vraiment trop molle pour faire des boules !!! J’en ai fait quelques-unes difficilement en me farinant les mains et j’ai finalement gardé la moitié de la pâte que je vais réfrigérer toute la nuit : je ferais les boules demain, espérons que la pâte aura suffisamment durcie…

    C’est bizarre que ta pâte ne soit pas molle ? Fais-tu complètement fondre ton beurre ? Combien de temps attends tu pour qu’il refroidisse ? est ce que c’est bien 220 g de farine ?

    En tout cas merci pour cette recette ! Je verrais bien demain si ça a marché !

  40. Bonjour,

    Je n’ai rien changé à la recette (par contre vous ne precisez pas a quel moment rajouter l’extrait de vanille, je ne l’ai peut etre pas mis ou il fallait, peut etre est ce la raison pour laquelle ma pate était trop molle). Impossible de faire des boules, la pate collait trop aux doigts. J’a idonc mis mes « tas » au frigo et ce matin je les ai faconné en boules puis les ai remis au frais 3 heures. Etant un peu plus grosses que des noix, je les ai fait cuire 15 min au lieu de 12. Et c’est un véritable délice, (excusez moi l’expression) c’est à se taper le cul par terre  😉

    Merci encore pour vos merveilleuses recettes et vos conseils. Surtout continuez a nous faire rever…

     

  41. Bonsoir,

    Merci pour vos recettes qui mettent l’eau a la bouche !!!

    Je me suis lancé ce soir mais je n’arrive pas à faire des boulettes, ma pate est un peu trop molle. Qu’est ce que j’ai raté ???

    Je n’ai pas l’habitude de faire des cookies, je ne sais pas du tout quelle taille il faut faire. J’en ai 24 mais peut etre sont ils trop gros ou trop petits… Combien en faites vous avec cette recette ? 

     

  42. bonsoir,

     

    doit’on légérement aplatir les cookie avant de les mettres au four?

    et comment verifier la cuisson?

     

    merci

  43. Hello,

    très appétissants et faciles à faire, mais le sucre granulé ? on le trouve où ????

    Merci.

    Bizzzz

    MAPY

  44. Miam miam… et dire que je ne peux pas faire cette délicieuse recette cette après-midi (pas chez moi ) et donc va falloir que j’attende !!! c’est un véritable suplice !!! En tout cas un grand merci pour cette recette gourmande, elle est imprimée donc je me lance dès que je peux  Merci Maman Câline

  45. super !!!! je vais en faire une raviante pour mes bocaux sos cookies !!!!

    merci

  46. ça me fait craquer! je note!! par contre en mode sushi bof! mdr!! bon dimanche!

  47. superbes ! justement aujourd’hui, je vais tester la recette de ton kit cookies !

  48. si les calinettes ont réussi alors je vais essayer car 2 fois je fais des cookies, 2 fois que je les rate…on dirait que c’est un tas de sable mouillé et dur

  49. Dommage qu’on obtienne un mélange « caca/beurre/sucre », c’est tout de suite moins appétissant ;P (je pense qu’il n’y a pas que les cookies sushi que les câlinettes ont mangé, un « O » a du y passer aussi. LOL)

    Mais, trêve de plaisanteries, ils ont l’air absolument à tomber! J’espère avoir bientôt l’occasion de tester cette recette!

    Bises et encore merci pour tout, Maman Câline.

  50. hum,ces cookies sont super ,bizzzz

  51. mes loulous adoooooooooooorent

  52. Mhm Les bons biscuits!

  53. je craque,,bisosu

  54. hum ils ont l’air super bon, je t’en pique un non deux……