COOKIES AU NOIX DE CAJOU

cookies aux noix de cajoux cashew nut puffy cookie-copie-6

Voici de délicieux cookies aux noix de cajou. La noix de cajou apporte une richesse et une douceurs toute en tendresse (mais avec du croquant). Cette recette est issue de mon livre du moment de « biscuits de Noël de Rose Beranbaum », comme il est en anglais je vous ai traduite la recette, le livre est disponible sur Amazon, je vous poste le lien ci-dessous pour ceux qui aiment faire leurs recettes en V.O  😉

—————————————

 

cookies aux noix de cajoux cashew nut puffy cookie-copie-5

 

INGRÉDIENTS :

– 185 gr de noix de Cajou nature, certaines hachées (Rayon fruits secs).
– 290 gr de farine
– 1 Sachet de levure chimique moins une pointe de couteau
– Pincée de sel fin
– 190 gr de sucre blond (pour moi moitié vergeoise brune et moitié sucre blanc)
– 115 gr de beurre mou
– 1 Gros œuf (50 gr)
– Extrait de vanille
– 120 gr de crème liquide entière avec un filet de citron ou de vinaigre blanc dedans pour la rendre aigre.

– Plaque de cuisson,
– Papier de cuisson,
Poche a douille jetable grand formant ICI CLIC ou Sac Congélation épais.
– J’utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et de la hauteur.

  grilles à pâtisserie superposables

cookies aux noix de cajoux cashew nut puffy cookies rose be

 Rendez-vous sur Hellocoton !

Recette :

– Préchauffer le four à 180-190 °c
– Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel fin, et les noix. Mettre de côté.
– Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce soit crémeux.
– Ajouter l’œuf et battre à nouveau.
– Ajouter l’extrait de vanille et la crème et battre à nouveau.
– Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que ce soit mélangé mais une fois mélangé arrêter de suite (il ne faut pas trop travailler la pâte).

cookies aux noix de cajoux cashew nut puffy cookie-copie-1

– Poser des tas bien espacé sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson.

cookies aux noix de cajoux cashew nut puffy cookie-copie-2

– Je le fait à la douille jetable coupée large pour laisser passer les noix.

cookies aux noix de cajoux cashew nut puffy cookie-copie-3

– Maintenir le papier de cuisson sur la plaque avec 2 doigts pendant que vous pressez la poche. Sinon faire des tas avec 2 cuillères à café.

cookies aux noix de cajoux cashew nut puffy cookie-copie-4

– Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
– Laisser refroidir avant de manipuler.

biscuits-de-noel,cookies-de-noel, cookie-pate-d’amande, pate-d’amande, massepain

 
dans Cookies, Recettes sucrées

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

21 Commentaires

  1. JULIEN AURÉLIA says:

    Très bon ! Mais comme je n’ai pas de noix de cajou…. J’ai mis de pépites de chocolat et des brisures de caramel….. Au top!

  2. Hummm! merci pour cette recette.

  3. et voilà le mois de gourmandise est lancé…attention aux kilos les filles

  4. bon…à cause de toi, je vais faire une infidélité à mes cookies de Laura Todd pour faire les tiens Miam miam…me tarde de les faire  Merci Maman Câline et bon samedi

  5. Mamy Brigitte says:

    merci , ce sera sans doute mon essai de ce week-end froid !!

    bon week-end 

  6. Hummm! merci pour cette recette.

  7. et voilà le mois de gourmandise est lancé…attention aux kilos les filles

  8. bon…à cause de toi, je vais faire une infidélité à mes cookies de Laura Todd pour faire les tiens Miam miam…me tarde de les faire  Merci Maman Câline et bon samedi

  9. Mamy Brigitte says:

    merci , ce sera sans doute mon essai de ce week-end froid !!

    bon week-end 

  10. hummm,j’en prendrais bien 1 pour gouter miammm,bizzzz

  11. Hummm! merci pour cette recette.

  12. et voilà le mois de gourmandise est lancé…attention aux kilos les filles

  13. bon…à cause de toi, je vais faire une infidélité à mes cookies de Laura Todd pour faire les tiens Miam miam…me tarde de les faire  Merci Maman Câline et bon samedi

  14. je t’en pique un

  15. Ils sont bien appétissants tes cookies; j’ai justement des noix de cajou à écouler; ta recette vient bien à point;)

    Bises et bon week-end

  16. ça change avec les noix de cajou !!! miamm manue :))

  17. très original!

    si je comprends bien, tu vas publier une recette par jour jusqu’à Noël?!!

  18. Ils ont l’air délicieux !

  19. je sens que le mois va être très gourmand !

  20. Mamy Brigitte says:

    merci , ce sera sans doute mon essai de ce week-end froid !!

    bon week-end