COOKIES AU NOIX DE CAJOU

COOKIES AU NOIX DE CAJOU

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Voici de délicieux cookies aux noix de cajou. La noix de cajou apporte une richesse et une douceurs toute en tendresse (mais avec du croquant). Cette recette est issue de mon livre du moment de « biscuits de Noël de Rose Beranbaum », comme il est en anglais je vous ai traduite la recette, le livre est disponible sur Amazon, je vous poste le lien ci-dessous pour ceux qui aiment faire leurs recettes en V.O  😉

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INGRÉDIENTS :

– 185 gr de noix de Cajou nature, certaines hachées (Rayon fruits secs).
– 290 gr de farine
– 1 Sachet de levure chimique moins une pointe de couteau
– Pincée de sel fin
– 190 gr de sucre blond (pour moi moitié vergeoise brune et moitié sucre blanc)
– 115 gr de beurre mou
– 1 Gros œuf (50 gr)
– Extrait de vanille
– 120 gr de crème liquide entière avec un filet de citron ou de vinaigre blanc dedans pour la rendre aigre.

– Plaque de cuisson,
– Papier de cuisson,
– Poche a douille jetable grand formant ICI CLIC ou Sac Congélation épais.
– J’utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et de la hauteur.

  grilles à pâtisserie superposables

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Recette :

– Préchauffer le four à 180-190 °c
– Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel fin, et les noix. Mettre de côté.
– Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce soit crémeux.
– Ajouter l’œuf et battre à nouveau.
– Ajouter l’extrait de vanille et la crème et battre à nouveau.
– Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que ce soit mélangé mais une fois mélangé arrêter de suite (il ne faut pas trop travailler la pâte).

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– Poser des tas bien espacé sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson.

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– Je le fait à la douille jetable coupée large pour laisser passer les noix.

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– Maintenir le papier de cuisson sur la plaque avec 2 doigts pendant que vous pressez la poche. Sinon faire des tas avec 2 cuillères à café.

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– Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
– Laisser refroidir avant de manipuler.

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dans Cookies, Recettes sucrées

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20 Commentaires

  1. Avatar JULIEN AURÉLIA says:

    Très bon ! Mais comme je n’ai pas de noix de cajou…. J’ai mis de pépites de chocolat et des brisures de caramel….. Au top!

  2. hummm,j’en prendrais bien 1 pour gouter miammm,bizzzz

  3. Hummm! merci pour cette recette.

  4. Hummm! merci pour cette recette.

  5. Hummm! merci pour cette recette.

  6. Avatar la fée sucrette says:

    très original!

    si je comprends bien, tu vas publier une recette par jour jusqu’à Noël?!!

  7. je sens que le mois va être très gourmand !

  8. Avatar Mamy Brigitte says:

    merci , ce sera sans doute mon essai de ce week-end froid !!

    bon week-end 

  9. Avatar Mamy Brigitte says:

    merci , ce sera sans doute mon essai de ce week-end froid !!

    bon week-end 

  10. Avatar Mamy Brigitte says:

    merci , ce sera sans doute mon essai de ce week-end froid !!

    bon week-end 

  11. et voilà le mois de gourmandise est lancé…attention aux kilos les filles

  12. et voilà le mois de gourmandise est lancé…attention aux kilos les filles

  13. et voilà le mois de gourmandise est lancé…attention aux kilos les filles

  14. bon…à cause de toi, je vais faire une infidélité à mes cookies de Laura Todd pour faire les tiens Miam miam…me tarde de les faire  Merci Maman Câline et bon samedi

  15. bon…à cause de toi, je vais faire une infidélité à mes cookies de Laura Todd pour faire les tiens Miam miam…me tarde de les faire  Merci Maman Câline et bon samedi

  16. bon…à cause de toi, je vais faire une infidélité à mes cookies de Laura Todd pour faire les tiens Miam miam…me tarde de les faire  Merci Maman Câline et bon samedi

  17. je t’en pique un

  18. Ils sont bien appétissants tes cookies; j’ai justement des noix de cajou à écouler; ta recette vient bien à point;)

    Bises et bon week-end

  19. ça change avec les noix de cajou !!! miamm manue :))