CITROUILLES 3D EN SUCRE POUR HALLOWEEN TUTO VIDEO & PHOTO

Ces superbes moulage de citrouilles en sucre sont incroyablement faciles à faire.  Elles ont connues un grand succès l’an dernier, donc je me permet de vous les remettre en mémoires 🙂 Elles font de délicieuses bonbonnières, déco de table ou cadeaux. Aromatisée ou natures, elles plairont à tous.

 

gallerie   

 Pour visionner le tutoriel vidéo complet de cette recette
cliquez sur
l’écran en bas de page.

Ma Grand Mère travaillait à Villemomble dans une petite fabrique de pièces en chocolat et sujets en sucre. Il y avait des canards, des lapins, … et si cette fabrique existait encore il y aurait certainement à notre époque des citrouilles en sucre. Les sujets étaient creux et parfumé à l’anis, la fleur d’oranger  …

 Voici donc un petit hommage à Mamie Lulu qui nous gâtait toujours en gardant les plus beaux rebuts pour nous… chatons avec le bout de l’oreille en moins ou le nez abîmé… et nous nous régalions de ces sujets en sucre si énormes dans des mains d’enfants et qui constituaient une friandise sans fin, il fallait bien 1 semaine pour tout manger…

De nos jours ce n’est certainement pas politiquement correcte de concocter de telles friandises… Mais allons bon, ce qui ne sera pas mangé sera cassé en morceaux et parfumera le bol de lait chaud, les crèmes pâtissières et autres gourmandises, ou plus simplement, les infusions et le café des grands.

Ici je vous montre comment faire et mouler vos sujets, les colorer, les parfumer, les creuser … c’est TRÈS facile, la seule difficulté sera la patience, il faut 12 heures entre le moulage et le creusage et le creusage et le séchage de l’intérieur de la coque. La seconde difficulté sera de garder les enfants loin des sujets en train de sécher …

Ensuite vous pourrez adapter cette technique à Pâques ou Noël par exemple.

15-copie-1.JPG

ÉQUIPEMENT :

– 1 bonbonnière citrouille en plastique.
– Du sucre granulé ou en poudre.
– Du colorant liquide type vahiné rouge + jaune ou du colorant gel orange ICI
– 1 cuillère en bois et une spatule ou 1 couteau lisse et 1 petit cuillère.
– De l’eau
– 1 plateau ou planche à découper qui ne courbe pas.

 MÉTHODE :

mesurer-copie-1.JPG sucre colorer

1 – Utiliser le moule comme mesure, remplir une coque à raz bord 2 fois.

2 – Verser le sucre dans un bol est mettre de coté.

3 – Versez 3 CAS de ce sucre dans un grand pichet à mélanger et :
Colorer le sucre :

 Pour le colorant liquide (+ rapide) : Ajouter les colorants et mélanger. Ajouter tout le reste du sucre. Bien mélanger et ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une texture comme du sable à la plage, humide mais pas mouillé. On ne doit pas voir d’eau sur le sucre ni dans le pichet dont les parois doivent sembler sèches. (Si votre sucre est trop humide, ajouter du sucre).

Pour le colorant gel (+ long à mélanger) : Ajouter le colorant 2 CAS d’eau et diluer le colorant dans ce mélange. Une fois bien dilué ajouter le reste du sucre. Bien mélanger et ajouter tout le sucre restant et de l’eau si nécessaire pour obtenir une texture comme du sable à la plage, humide mais pas mouillé. Ont ne doit pas voir d’eau sur le sucre ni dans le pichet dont les parois doivent paraître sèches. (Si votre sucre est trop humide, ajouter du sucre).

Le moulage :

tassersecher

4 – Remplir 1 fois la partie du haut et 1 fois la partie du bas pour chaque citrouille entière que vous voulez mouler puis bien tasser au maximum avec le dos de la cuillère en bois.

5 – Il vaut mieux que le sucre bombe sur l’extérieur, car si il creuse vers l’intérieur votre forme s’affaissera au démoulage.

6 – Avec une spatule en métal ou un couteau sans dent trancher l’excèdent de sucre en glissant la lame le long du rebord du moule pour avoir une coupe parfaite.

7 – Retourner sur une planche bien droite et dur qui ne courbe pas. Laisser sécher 12 heures à l’air libre.

 13 14

8 – Prendre délicatement le sujet retourné dans le creux de la mains. Ne pas faire pressions dessus.

9 – Avec une cuillère évider le sucre resté humide à l’intérieur en partant du centre.

Le sucre aux abords de l’extérieur aura séché sur environ 1,5 à 2 centimètres. Ne pas tenter d’évider jusqu’à la partie du sucre qui à durci vous risqueriez de brisez la coque en sucre.  Contentez vous d’enlever le sucre en partant du centre et jusqu’à une distance raisonnable du bord. Attention en creusant vers le fond, elles sont moins profondes qu’il n’y parait. Retourner les, cotés évidés en l’air pour que l’intérieur sèche encore 12 heures … VOILA.

moule   moule a coté

Parfaites comme :  Bonbonnière individuelle, Porte nom ; on glisse le carton entre les deux coques avec le prénom visible. Sucrier sacrificiel ; on présente la citrouille avec un marteau sur une planche en bois au moment du café. Décoration de table et bien sure FRIANDISES !

ferme  ouvert


VIDÉO DU TUTO COMPLET CI DESSOUS

 

 

 
dans Confiseries, Divers, Halloween et carnaval, Recettes sucrées

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113 Commentaires

  1. je garde précieusement…

  2. Bonjour !

    Merci pour cette méga supra géniale vidéo !! Je sens que je vais faire plein de trucs, moi ^^

     

  3. Ah, très bon conseil 😉 Merci !

  4. Ok, je verrais lorsque j’en ferai 😉

    Merci !!

  5. Bonjour ! 🙂

    Quelle dose de colorant en gel faut-il pour colorer nos pâtes à sucre et pâtes d’amande faîtes soi-même ?

     

  6. bonjour mamancaline

    je suis la maman du gateau Mario3D merci pour les infos que vous m avez donné je n avez pas vue qu’a la fin de la page je pouvais laisser un message merci

  7. bonjour mamancaline,

    je suis la maman qui veut faire le gateau 3D mario voici le lienhttp://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html j’ai fais ce que vous m avais dit c’est adire de demander a Angelu pour avoir ses conseils mais je n arrive pas a lui envoyer mon message j’ai un probleme avec mon logiciel auriez vous son adresse mail pour que je puisse voir sa avec elle directement merci.

    Sinon je voulais vous dire merci sur votre tutos video des cakes pop car grace a vous voila le gateau que j ai fais pour les 1 an de ma fille

     MMMEEERRRCCCIII

  8. Bonjour mamancaline,

    pour commencer j’AAAADDDDOOOORRRRREEEE votre blog je trouve que vous avez des idees tres originale et qui font leurs effet je suis fan

    pour suivre dans 1 mois et 3 semaine c’est l anniversaire de mon fils qui va avoir 4 ans (deja), c’est un grand fan de mario donc je souhaiterai lui faire un gateau 3D de mario j’en ai trouvé un qui me plait et qui plairai a coup sur a mon fils (je ne lui fait pas voir car je veut qu il ai la surprise) voici le lien http://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html mais mon probleme c’est que je suis novice dans ce domaine et que j aimerai avoir quelques conseils surtout vos conseils pour que je lui face un gateau digne de celui la

    pour terminer continuer a deposer des idees super originale qui je pense doivent plaire a beaucoup de maman et papa

    dans l attente d’une reponse de votre part je vous remerci d’avance

  9. Super idée, merci pour ces explications.

  10. Eldandilmë says:

    Superbe et magnifique idée, j’avais l’eau à la bouche rien qu’à voir les photos alors la vidéo !

  11. Comme d’hab trop bien vos articles et je fais souvent vos recettes ! merci

  12. bonjour,

    j’ai craquer sur vos magnifiques citrouilles, la question que je me pose c’est : si je désire faire des sujets entiers comment puis-je coller mes deux parties ensemble ?

    en tout cas merci pour ces idées si amusantes !!!!

  13. Une superbe idée, merci beaucoup

  14. Je ne dirais qu’un mot… Magnifique.

    Très bonne idée.

  15. Merci pour cette belle émotion à l’évoquation de ce magnifique souvenir d’enfance! J’en avais la chaire de poule! Ce sont ces jolies choses qui nous structurent et font de nous des adultes forts et équilibrés!

    Mille merci pour ce tuto, pour tout cela! Je vous adore!;o)

  16. VERO_2010 says:

    Mais dis moi où puises tu toutes ses idées. Tu es une mine d’or à toi toute seule…

  17. Wahou!! C’est génial comme idée, je n’avais jamais vu quelquechose dans ce genre! J’ai fait il y a quelques semaines les petits sucres colorées et c’était vraiment facile alors je ne vais pas me priver pour faire ces petites boites à friandises!!

  18. merci pour cette methode pour modeler le sucre qui est très facile je vai l’essayer je trouve votre idée magnifique pour présenter des bonbons merci

  19. Superbe idée et belle réalisation.

  20. Toujours d’excellentes idées!

  21. je garde précieusement…

  22. Bonjour !

    Merci pour cette méga supra géniale vidéo !! Je sens que je vais faire plein de trucs, moi ^^

     

  23. Ah, très bon conseil 😉 Merci !

  24. Ok, je verrais lorsque j’en ferai 😉

    Merci !!

  25. Bonjour ! 🙂

    Quelle dose de colorant en gel faut-il pour colorer nos pâtes à sucre et pâtes d’amande faîtes soi-même ?

     

  26. bonjour mamancaline

    je suis la maman du gateau Mario3D merci pour les infos que vous m avez donné je n avez pas vue qu’a la fin de la page je pouvais laisser un message merci

  27. bonjour mamancaline,

    je suis la maman qui veut faire le gateau 3D mario voici le lienhttp://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html j’ai fais ce que vous m avais dit c’est adire de demander a Angelu pour avoir ses conseils mais je n arrive pas a lui envoyer mon message j’ai un probleme avec mon logiciel auriez vous son adresse mail pour que je puisse voir sa avec elle directement merci.

    Sinon je voulais vous dire merci sur votre tutos video des cakes pop car grace a vous voila le gateau que j ai fais pour les 1 an de ma fille

     MMMEEERRRCCCIII

  28. Bonjour mamancaline,

    pour commencer j’AAAADDDDOOOORRRRREEEE votre blog je trouve que vous avez des idees tres originale et qui font leurs effet je suis fan

    pour suivre dans 1 mois et 3 semaine c’est l anniversaire de mon fils qui va avoir 4 ans (deja), c’est un grand fan de mario donc je souhaiterai lui faire un gateau 3D de mario j’en ai trouvé un qui me plait et qui plairai a coup sur a mon fils (je ne lui fait pas voir car je veut qu il ai la surprise) voici le lien http://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html mais mon probleme c’est que je suis novice dans ce domaine et que j aimerai avoir quelques conseils surtout vos conseils pour que je lui face un gateau digne de celui la

    pour terminer continuer a deposer des idees super originale qui je pense doivent plaire a beaucoup de maman et papa

    dans l attente d’une reponse de votre part je vous remerci d’avance

  29. Super idée, merci pour ces explications.

  30. Eldandilmë says:

    Superbe et magnifique idée, j’avais l’eau à la bouche rien qu’à voir les photos alors la vidéo !

  31. Comme d’hab trop bien vos articles et je fais souvent vos recettes ! merci

  32. bonjour,

    j’ai craquer sur vos magnifiques citrouilles, la question que je me pose c’est : si je désire faire des sujets entiers comment puis-je coller mes deux parties ensemble ?

    en tout cas merci pour ces idées si amusantes !!!!

  33. Une superbe idée, merci beaucoup

  34. Je ne dirais qu’un mot… Magnifique.

    Très bonne idée.

  35. Merci pour cette belle émotion à l’évoquation de ce magnifique souvenir d’enfance! J’en avais la chaire de poule! Ce sont ces jolies choses qui nous structurent et font de nous des adultes forts et équilibrés!

    Mille merci pour ce tuto, pour tout cela! Je vous adore!;o)

  36. VERO_2010 says:

    Mais dis moi où puises tu toutes ses idées. Tu es une mine d’or à toi toute seule…

  37. Wahou!! C’est génial comme idée, je n’avais jamais vu quelquechose dans ce genre! J’ai fait il y a quelques semaines les petits sucres colorées et c’était vraiment facile alors je ne vais pas me priver pour faire ces petites boites à friandises!!

  38. merci pour cette methode pour modeler le sucre qui est très facile je vai l’essayer je trouve votre idée magnifique pour présenter des bonbons merci

  39. Superbe idée et belle réalisation.

  40. Toujours d’excellentes idées!

  41. je garde précieusement…

  42. Bonjour !

    Merci pour cette méga supra géniale vidéo !! Je sens que je vais faire plein de trucs, moi ^^

     

  43. Ah, très bon conseil 😉 Merci !

  44. Ok, je verrais lorsque j’en ferai 😉

    Merci !!

  45. Bonjour ! 🙂

    Quelle dose de colorant en gel faut-il pour colorer nos pâtes à sucre et pâtes d’amande faîtes soi-même ?

     

  46. bonjour mamancaline

    je suis la maman du gateau Mario3D merci pour les infos que vous m avez donné je n avez pas vue qu’a la fin de la page je pouvais laisser un message merci

  47. bonjour mamancaline,

    je suis la maman qui veut faire le gateau 3D mario voici le lienhttp://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html j’ai fais ce que vous m avais dit c’est adire de demander a Angelu pour avoir ses conseils mais je n arrive pas a lui envoyer mon message j’ai un probleme avec mon logiciel auriez vous son adresse mail pour que je puisse voir sa avec elle directement merci.

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  48. Bonjour mamancaline,

    pour commencer j’AAAADDDDOOOORRRRREEEE votre blog je trouve que vous avez des idees tres originale et qui font leurs effet je suis fan

    pour suivre dans 1 mois et 3 semaine c’est l anniversaire de mon fils qui va avoir 4 ans (deja), c’est un grand fan de mario donc je souhaiterai lui faire un gateau 3D de mario j’en ai trouvé un qui me plait et qui plairai a coup sur a mon fils (je ne lui fait pas voir car je veut qu il ai la surprise) voici le lien http://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html mais mon probleme c’est que je suis novice dans ce domaine et que j aimerai avoir quelques conseils surtout vos conseils pour que je lui face un gateau digne de celui la

    pour terminer continuer a deposer des idees super originale qui je pense doivent plaire a beaucoup de maman et papa

    dans l attente d’une reponse de votre part je vous remerci d’avance

  49. Super idée, merci pour ces explications.

  50. Eldandilmë says:

    Superbe et magnifique idée, j’avais l’eau à la bouche rien qu’à voir les photos alors la vidéo !

  51. Comme d’hab trop bien vos articles et je fais souvent vos recettes ! merci

  52. bonjour,

    j’ai craquer sur vos magnifiques citrouilles, la question que je me pose c’est : si je désire faire des sujets entiers comment puis-je coller mes deux parties ensemble ?

    en tout cas merci pour ces idées si amusantes !!!!

  53. Une superbe idée, merci beaucoup

  54. Je ne dirais qu’un mot… Magnifique.

    Très bonne idée.

  55. Merci pour cette belle émotion à l’évoquation de ce magnifique souvenir d’enfance! J’en avais la chaire de poule! Ce sont ces jolies choses qui nous structurent et font de nous des adultes forts et équilibrés!

    Mille merci pour ce tuto, pour tout cela! Je vous adore!;o)

  56. VERO_2010 says:

    Mais dis moi où puises tu toutes ses idées. Tu es une mine d’or à toi toute seule…

  57. Wahou!! C’est génial comme idée, je n’avais jamais vu quelquechose dans ce genre! J’ai fait il y a quelques semaines les petits sucres colorées et c’était vraiment facile alors je ne vais pas me priver pour faire ces petites boites à friandises!!

  58. merci pour cette methode pour modeler le sucre qui est très facile je vai l’essayer je trouve votre idée magnifique pour présenter des bonbons merci

  59. Superbe idée et belle réalisation.

  60. Toujours d’excellentes idées!

  61. je garde précieusement…

  62. MERCI !!!! trop trop belles ces petites citrouilles !!!!

  63. je t’ai envoyer photos d’Halloween 2012 tu vas voir il y a une citrouille sur la table j’avais pris ta recette mais j’avais pas mis aa*ssez de colorant et quelques petits gateaux 

  64. Bonjour !

    Merci pour cette méga supra géniale vidéo !! Je sens que je vais faire plein de trucs, moi ^^

     

  65. Ah, très bon conseil 😉 Merci !

  66. Ok, je verrais lorsque j’en ferai 😉

    Merci !!

  67. Bonjour ! 🙂

    Quelle dose de colorant en gel faut-il pour colorer nos pâtes à sucre et pâtes d’amande faîtes soi-même ?

     

  68. bonjour mamancaline

    je suis la maman du gateau Mario3D merci pour les infos que vous m avez donné je n avez pas vue qu’a la fin de la page je pouvais laisser un message merci

  69. bonjour mamancaline,

    je suis la maman qui veut faire le gateau 3D mario voici le lienhttp://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html j’ai fais ce que vous m avais dit c’est adire de demander a Angelu pour avoir ses conseils mais je n arrive pas a lui envoyer mon message j’ai un probleme avec mon logiciel auriez vous son adresse mail pour que je puisse voir sa avec elle directement merci.

    Sinon je voulais vous dire merci sur votre tutos video des cakes pop car grace a vous voila le gateau que j ai fais pour les 1 an de ma fille

     MMMEEERRRCCCIII

  70. Bonjour mamancaline,

    pour commencer j’AAAADDDDOOOORRRRREEEE votre blog je trouve que vous avez des idees tres originale et qui font leurs effet je suis fan

    pour suivre dans 1 mois et 3 semaine c’est l anniversaire de mon fils qui va avoir 4 ans (deja), c’est un grand fan de mario donc je souhaiterai lui faire un gateau 3D de mario j’en ai trouvé un qui me plait et qui plairai a coup sur a mon fils (je ne lui fait pas voir car je veut qu il ai la surprise) voici le lien http://angelu.canalblog.com/archives/2010/05/15/17900887.html mais mon probleme c’est que je suis novice dans ce domaine et que j aimerai avoir quelques conseils surtout vos conseils pour que je lui face un gateau digne de celui la

    pour terminer continuer a deposer des idees super originale qui je pense doivent plaire a beaucoup de maman et papa

    dans l attente d’une reponse de votre part je vous remerci d’avance

  71. j’aime bien cette idée, et sa rend un truc tout mimi! Belle création

  72. Je pourrais passer des heures sur ce blog… tout est tellement beau! 😉

  73. Super idée, merci pour ces explications.

  74. wouah !!!!!!!!!!!!! trop génial !!! bon, j’ai pas les moules, mais je garde sous le coude pour le jour où !!

  75. t’as vraiment des mains en or

  76. C’est très tentant ! Miam … A Villemonble, j’habite juste à côté ! Bisous !

  77. Eldandilmë says:

    Superbe et magnifique idée, j’avais l’eau à la bouche rien qu’à voir les photos alors la vidéo !

  78. C’est super joli et je suis une adepte du fait maison !!! bon mercredi manue :))

  79. ces petites citrouilles au sucre ont l’air délicieuses,

    A bientot,

  80. chez nous aussi le soleil est parti

    bisous

  81. Toujours bluffantes tes recettes ! merci mille mercis pour nous les offrir !

    Bises et belle journée 

  82. Bravo, c’est magnifique. Je connaissais la technique, mais on ne s’en lasse pas. Belle bannière aussi! Bisous

  83. Comme d’hab trop bien vos articles et je fais souvent vos recettes ! merci

  84. merci beaucoupo

    bonne journée biz

  85. bonjour,

    j’ai craquer sur vos magnifiques citrouilles, la question que je me pose c’est : si je désire faire des sujets entiers comment puis-je coller mes deux parties ensemble ?

    en tout cas merci pour ces idées si amusantes !!!!

  86. Une superbe idée, merci beaucoup

  87. Je ne dirais qu’un mot… Magnifique.

    Très bonne idée.

  88. Superbe idée et superbe réalisation 

    bisous mimi

  89. Merci pour cette délicieuse idée si bien expliquée, le résultat est très joli.

  90. toujours aussi magnifique merci de nous gater autant maman caline !

  91. c’est magnifique ce que vous avez fait, tres joli, j’aime beaucoup, bravo

  92. Merci pour cette belle émotion à l’évoquation de ce magnifique souvenir d’enfance! J’en avais la chaire de poule! Ce sont ces jolies choses qui nous structurent et font de nous des adultes forts et équilibrés!

    Mille merci pour ce tuto, pour tout cela! Je vous adore!;o)

  93. Impressionnant! Vraiment j’adore! Je me souviens que je mangeais des petits personnages en sucre étant enfant, j’adorais ça, et je les trouvais super beaux! En revanche, on n’en avait pas souvent! Et là apprendre qu’on peut faire ces petites merveilles soit même! Un pur bonheur!! Je pense que je vais chercher des petits moules pour Noël!! ^^

    Merci beaucoup pour ce tuto super clair et pratique!! ^^

  94. Mmm les enfants vonr être contents. Merci

  95. En voila une bonne idée !! merci beaucoup !!

    Mille bisous

  96. extra ta vidéo. Je suis très contente d’avoir découvert cette technique. Merci beaucoup

  97. VERO_2010 says:

    Mais dis moi où puises tu toutes ses idées. Tu es une mine d’or à toi toute seule…

  98. Wahou!! C’est génial comme idée, je n’avais jamais vu quelquechose dans ce genre! J’ai fait il y a quelques semaines les petits sucres colorées et c’était vraiment facile alors je ne vais pas me priver pour faire ces petites boites à friandises!!

  99. Géantissime…..bon week end

  100. mais je pense que ça peut se faire avec le moule à mini charlotte demarle!!! bises

  101. Tu as vraiment beaucoup d’idées et d’imagniation!! c’est super!

  102. merci pour cette methode pour modeler le sucre qui est très facile je vai l’essayer je trouve votre idée magnifique pour présenter des bonbons merci

  103. Superbe idée et belle réalisation.

  104. c’est génial!!! ma fille adore et moi aussi! malheureusement chez nous il n’y a pas de g… fi , et cette année , il n’y a pas vraiment d’articles d’halloween dans le coin!!

  105. J’adore, quelle belle idée !!! et ces petites friandises en sucre me rappellent de bons souvenirs. ♥

  106. Toujours d’excellentes idées!

  107. Oh c’est une super idée, bravo !! 

  108. Oh j’adore, je ne connaissais pas. Il faudra que je revienne voir ça de plus près encore et que je teste un jour. Tu peux faire toutes tailles, où bien y’a t-il un volume a ne pas dépasser ? c’est peut-être le temps de séchage qui doit changer si c’est plus gros.

    Mes zouzous adoreraient car il faut toujours leur dire, “non le sucre ça ne se croque pas comme ça” et bien là je ferai des heureux.

    • <a href="http://www.cestmamanqu says:

      Hi hi oui mes filles on hate de pouvoir croque dedans et puis ont peut les faire à l’avance et les garder bien au ces dans une boite en métal. Pour la taille je ne pense pas qu’il y ai de limite tant que l’on ne creuse pas trop et que l’on laisse crouter. La seule chose que je modiefierai c’est que je mettrais plus de temps à crouter …