Ciambella Romagnole

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La Ciambella est un gâteau italien rustique, simple et gouteux souvent servi au petit déjeuné en Italie. Si je me permet d’en parler longuement c’est que la lecture de la recette elle, se résumes à quelques ligne.

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Traditionnellement la Ciambella est en forme d’anneau d’où son nom, mais en Romagne il est de forme ronde ou encore légèrement allongée. Lors de nos vacances en Emilie-Romagne cet été 2014 nous avons eu le loisir de déguster ce gâteau régulièrement au petit déjeuné Une fois de retours à la maison et la rentrée des classes conclue, j’avais hâte de pouvoir en faire. J’aime son gout naturel et simple et sa texture dense et « mietteuse » mais qui supporte bien une trempette rapide dans le bol de café.

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J’avoue être une trempeuse invétérée, tartines de camembert, tartines grillées, biscottes, et même croissants se baignent dans mon bol da café au lait du matin. Depuis notre retours je suis dans ma « période Italienne » … bref je n’arrête pas de prolonger les vacances à grand coups d’assiettes de pasta maison, de rasades d’huile d’olive et de lambrusco roso  … il n’y as pas de mal à vouloir prolonger un peu les vacances non ?

Une chose est sure je pense que la Ciambella fera aussi dorénavant partie des cadeaux gourmands de Noël.

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Voici donc la recette traditionnelle de la Ciambella Romagnole, trouvée sur l’excellent site de l’office du tourisme d’Emilie Romagne. Je l’apprécie d’autant plus qu’il n’y a pas de moule à gâteau spécial à utiliser, votre plaque de four suffira.

Vous pouvez aussi servir ce gâteau en fin de repas avec un bon verre de vin doux pour l’y tremper, ou pour moi un verre de Lambrusco rosso demi sec.

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Ingrédients :
– 400 gr de farine
– 200 gr de sucre + extra pour saupoudrer
– 100 gr de beurre mou
– 3 œufs moyens
– 1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
– Zeste de 1 citron
– ½ verre de lait (soit environ 60 gr)

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Verser tous les ingrédients dans une jatte, bien les combiner.
Diviser en deux portions égales et déposer les pâtons arrondis ou allongée sur la plaque de cuisson couverte de papier de cuisson. Saupoudrer de sucre.

Enfourner entre 20 et 30 minutes (30 minutes  chez moi).
La croute doit être un joli blond foncé ou brun léger selon votre préférence.
Laisser totalement refroidir avant de retirer de la plaque de cuisson.

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dans Recettes de base, Recettes sucrées, Viennoiserie, boulangerie

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14 Commentaires

  1. ils ont eu beaucoup de succès trop bons

  2. trop bon, j’ai mis un peu moins de sucre.

  3. j’ai testé pour une premiere je dois dire que ça été mais la prochaine fois il sera encore mieux. Merci

  4. testé et approuvé !!!
    tres très bon!
    merci pour la recette

  5. Merci pour le partage, je vais tester ça très vite!!

    Bonne journée

  6. c’est trop bon !

  7. Bonjour,
    J’ai transmis le recette à mon amie italienne native de Cesenatico en Émilie Romagne.
    À son avis, les proportions sont bonnes, la recette est authentique MAIS manquent les grains d’anis absolument indispensables dans la ciambella.
    J’apprécie beaucoup votre blog. Un grand merci pour le partage.

  8. Je viens de tester mais comme une blonde les oeufs êtaient bio et gros et j aurais du rajouter de la farine car la j’ai tout versé a plat ! Verdict du gout ds 1 h

  9. quelle douce merveille miamm