FLAN DE CHRISTOPHE MICHALAK

christophe michalak recette de flan parisien (4)

Voici la recette de flan de Christophe Michalak, un seul mot pour le décrire : Perfection. J’ai ajouté un fond de pâte sucré et des abricots (vous pourriez y poser des nectarines par exemple) car j’ai voulu faire très plaisirs aux Câlinettes et à Papacâlin. Libre à vous de faire de même ou pas.

christophe michalak recette de flan parisien (2)

Merci Christophe Michalak pour cette recette de flan absolument parfaite en tout point. Cela donne un petit flan, vous pouvez facilement doubler les quantités.

christophe michalak recette de flan parisien (6)

 

Petite note : J’ai épaissie le mélange au micro-onde (si si), en mélangeant après chaque 130 secondes de cuisson au début puis toutes les 30 secondes lorsque cela à épaissie (j’ai un grand besoin d’une nouvelle casserole à fond épais qui n’attache pas).            Mamancâline     

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Recette de Flan De Christophe Michalak

– ½ litre de lait
– 250 ml de crème fleurette
– 125g de sucre
– 100g de jaunes d’œufs
– 50 gr de maïzena ou fécule de pomme de terre.
– Beurre mou pour le moule
– 1 CAS de farine pour le moule
– Gousse de vanille (mon choix)
– Quelques abricots (mon choix)
– Un moule à tarte à fond amovible.

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 – Faire bouillir le lait et la crème avec une gousse de vanille fendue (mon choix).
– Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena ou la fécule.
– En faisant attention, verser le mélange de crème et lait bouillant sur le mélange œufs/sucre/fécule.
– Verser dans une casserole et porter à ébullition en mélangeant soigneusement.
– Une fois à ébullition faire cuire environ 30 secondes.

– Arrêter à la 1ere ébullition, verser dans un plat et couvrir de film. Laisser refroidir complètement.

christophe michalak recette de flan parisien (5)

 – Beurrez et farinez le cercle ou un moule à fond amovible.
– Si vous utilisez un cercle posez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier de cuisson.
– préchauffez le four à 180°.
– Fouettez la préparation bien froide pour l’assouplir et versez-la dans le cercle.
– Lissez la surface avec le dos d’une cuillère à service.
– Enfournez 35 minutes environ. La surface doit avoir de belles couleurs : brun et brun très foncé et jaune.

christophe michalak recette de flan parisien (3)

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dans Flan et far, Recettes sucrées

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38 Commentaires

  1. recette testée et approuvée! du moins je le pense vu que je n’en ai pas eu une seule part: entre le moment où je l’ai mis à refroidir et le moment où j’ai voulu le servir, il en manquait bien la moitié et après pas assez de flan pour tout le monde. je la note dans mon cahier avec celle de beau à la louche car mon frère m’a dit “il déchire ton flan”

  2. magnifique flan et quelle jolie couleur! j’ai fait mon premier flan maison samedi mais ai utilisé la recette de “beau à la louche” et même s’il était un peu trop clair, il était extraordinaire! d’ailleurs c’est bien simple: mon frère en a pris 3 parts ou plutôt la moitié du flan. je testerais la vôtre ce week-end avec les enfants car il faut d’abord que j’aille acheter de la maizena et des gousses de vanille: ici elles valent de l’or. petite question: où achetez-vous votre vanille?

  3. voir cette recette dès le matin …. HUMMMMMM. et normal que ce soit une merveille, il n’y a rien de meilleur qu’un flan fait avec de la maïzéna. c’est beaucoup plus léger (depuis que j’ai découvert la recette dans un livre, c’est ma recette de flan par excellence et tout le monde adore chez moi). a faire rapidement

  4. Bonjour, j’apprécie beaucoup votre site que je lis régulièrement grâce au flux RSS Pourriez-vous me dire combien d’oeufs, cela fait 100g ?

  5. J’aime j’aime j’aime!!!! dessert adopté, je vais le faire dans la semaine. Merci Maman Câline 

  6. karine Nibas-Michalak says:

    huuuuuum ! Que de jolies couleurs qui éveillent les papilles !! Il est superbe ce flan et donne bien envie !! Bisous Maman Câline et bonne journée

  7. ha j’ai oublié le livre sur les gateaux de mariage en pate a sucre ,une beauté ,je le garde pres de moi .Merçi pour l’info!evegrave

  8. Bonjour maman caline ,simplement pour vous dire que j’ai decouvert votre blog il y a pas tres longtemps et que j’en suis ravie .Pleins de truc sympa ,des recettes et aussi les patrons de petite chaussure,je me suis servie!merçi cela me donne des idées!merçi encore !Le flan est superbe ,bonne continuation .evegrave

  9. recette testée et approuvée! du moins je le pense vu que je n’en ai pas eu une seule part: entre le moment où je l’ai mis à refroidir et le moment où j’ai voulu le servir, il en manquait bien la moitié et après pas assez de flan pour tout le monde. je la note dans mon cahier avec celle de beau à la louche car mon frère m’a dit “il déchire ton flan”

  10. magnifique flan et quelle jolie couleur! j’ai fait mon premier flan maison samedi mais ai utilisé la recette de “beau à la louche” et même s’il était un peu trop clair, il était extraordinaire! d’ailleurs c’est bien simple: mon frère en a pris 3 parts ou plutôt la moitié du flan. je testerais la vôtre ce week-end avec les enfants car il faut d’abord que j’aille acheter de la maizena et des gousses de vanille: ici elles valent de l’or. petite question: où achetez-vous votre vanille?

  11. voir cette recette dès le matin …. HUMMMMMM. et normal que ce soit une merveille, il n’y a rien de meilleur qu’un flan fait avec de la maïzéna. c’est beaucoup plus léger (depuis que j’ai découvert la recette dans un livre, c’est ma recette de flan par excellence et tout le monde adore chez moi). a faire rapidement

  12. Bonjour, j’apprécie beaucoup votre site que je lis régulièrement grâce au flux RSS Pourriez-vous me dire combien d’oeufs, cela fait 100g ?

  13. J’aime j’aime j’aime!!!! dessert adopté, je vais le faire dans la semaine. Merci Maman Câline 

  14. karine Nibas-Michalak says:

    huuuuuum ! Que de jolies couleurs qui éveillent les papilles !! Il est superbe ce flan et donne bien envie !! Bisous Maman Câline et bonne journée

  15. ha j’ai oublié le livre sur les gateaux de mariage en pate a sucre ,une beauté ,je le garde pres de moi .Merçi pour l’info!evegrave

  16. Bonjour maman caline ,simplement pour vous dire que j’ai decouvert votre blog il y a pas tres longtemps et que j’en suis ravie .Pleins de truc sympa ,des recettes et aussi les patrons de petite chaussure,je me suis servie!merçi cela me donne des idées!merçi encore !Le flan est superbe ,bonne continuation .evegrave

  17. recette testée et approuvée! du moins je le pense vu que je n’en ai pas eu une seule part: entre le moment où je l’ai mis à refroidir et le moment où j’ai voulu le servir, il en manquait bien la moitié et après pas assez de flan pour tout le monde. je la note dans mon cahier avec celle de beau à la louche car mon frère m’a dit “il déchire ton flan”

  18. magnifique flan et quelle jolie couleur! j’ai fait mon premier flan maison samedi mais ai utilisé la recette de “beau à la louche” et même s’il était un peu trop clair, il était extraordinaire! d’ailleurs c’est bien simple: mon frère en a pris 3 parts ou plutôt la moitié du flan. je testerais la vôtre ce week-end avec les enfants car il faut d’abord que j’aille acheter de la maizena et des gousses de vanille: ici elles valent de l’or. petite question: où achetez-vous votre vanille?

  19. Rooolala mille merci pour la recette 

    Ta tarte est superbe 

    Bisous mimi

  20. voir cette recette dès le matin …. HUMMMMMM. et normal que ce soit une merveille, il n’y a rien de meilleur qu’un flan fait avec de la maïzéna. c’est beaucoup plus léger (depuis que j’ai découvert la recette dans un livre, c’est ma recette de flan par excellence et tout le monde adore chez moi). a faire rapidement

  21. il est tres joli en tt cas!! bisosu

  22. Un vrai petit délice ce flan !

  23. je vais le faire mercredi il faut que je le réussis je vais chez belle maman jeudi

  24. donc tu la mis 130 seconde au micro onde tu a remuer et encore 30 seconde et après tu la versez dans un moule et garnis de friuts et cuire 30 minute four 180

    degré

    j’ai fais la couleur du texte du flan

     

     

  25. Bonjour, j’apprécie beaucoup votre site que je lis régulièrement grâce au flux RSS Pourriez-vous me dire combien d’oeufs, cela fait 100g ?

  26. C’est original avec des fruits ! Huuum, à tester avec des nectarines pour moi ! Merci et bisous Maman Câline…

  27. Une belle gourmandise! J’adore! Bises Julia

  28. J’aime j’aime j’aime!!!! dessert adopté, je vais le faire dans la semaine. Merci Maman Câline 

  29. c’est clair qu’il est délicieux ce flan

  30. Hummmm ce flan m’a tout l’air rafraichissant et tentant

  31. Encore un délice pour nos papilles! Bisous

  32. ton flan est superbe !

  33. une bien belle tarte et bonne ,bizzz

  34. j’adore les tartes au flan, que c’est bonnn !! bon début de semaine manue :))

  35. karine Nibas-Michalak says:

    huuuuuum ! Que de jolies couleurs qui éveillent les papilles !! Il est superbe ce flan et donne bien envie !! Bisous Maman Câline et bonne journée

  36. ha j’ai oublié le livre sur les gateaux de mariage en pate a sucre ,une beauté ,je le garde pres de moi .Merçi pour l’info!evegrave

  37. Merci pour cette super recette à nouveau ca y est ont va encore ouvrir nos jupes mdr

    Gros bisous et merci

  38. Bonjour maman caline ,simplement pour vous dire que j’ai decouvert votre blog il y a pas tres longtemps et que j’en suis ravie .Pleins de truc sympa ,des recettes et aussi les patrons de petite chaussure,je me suis servie!merçi cela me donne des idées!merçi encore !Le flan est superbe ,bonne continuation .evegrave