CAKE AU CITRON VERT ET A L’AVOCAT HASS

Cake au citron vert et à l’avocat Hass-copie-1 Photo copyright Avocat Hass

Cet étonnant cake au citron vert et à l’avocat Hass est absolument délicieux. Cette recette est proposée par les chef de
l’atelier culinaire Avocat Hass. Une surprise pour les papilles et un plaisir pour les yeux. Il est nourrissant et gourmand et parfait pour la pause-café du matin, ou pour le goûter de l’après-midi.

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CAKE AU CITRON VERT ET A L’AVOCAT HASS
Pour 8 à 10 personnes – préparation : 20 minutes – Cuisson 55-60 minutes


Ingrédients
– 1 avocat Hass très mûr, mixé en purée
– 200 gr de farine

– 200 gr de sucre fin
– 100 ml de babeurre ou lait ribot ou (50 ml de lait et 50 ml de creme avec un filet de citron)

– 85 gr de beurre pommade
– 2 gros oeufs
– Le jus et le zeste d’un citron vert
– 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille)
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel fin
– 1 cuil. à café de bicarbonate de soude

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Glaçage:
– ½ avocat Hass très mûr, dénoyauté, pelé et écrasé en purée

– Le zeste d’un citron vert
– Le jus d’ ½ citron vert
– 35 gr de beurre mou
– 100 gr de sucre glace, tamisé

La recette :
– Préchauffer  le four à 160 ° C.
– Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake de 900 gr.

– Avec un fouet électrique battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
– Ajouter le zeste et le jus du citron vert à la purée d’avocat, puis incorporer au mélange de beurre sucré.
– Ajouter ensuite les œufs un à la fois en battant bien entre chaque œuf.
– Incorporer l’extrait de vanille ou le sucre vanillé à la préparation.

– Tamiser la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
– Incorporer délicatement la moitié du  mélange de farine sur la préparation d’avocat en repliant le mélange sur lui même (Ne pas mélanger en tournant).
– Ajouter le babeurre ou lait ribot ou creme/lait citroné au reste du mélange de farine.

– Verser la pâte dans le moule à cake et lisser le dessus de la pâte.

– Enfourner 55 minutes à 1 heure.
– Tester la cuisson à l’aide d’un cure-dent, s’il ressort propre la cuisson est suffisante.

Astuce : Si le cake brunit trop vite couvrez-le légèrement avec un morceau de papier d’aluminium.

– Laisser refroidir un peu avant de demouler et de peler le papier de cuisson.
– Laisser ensuite refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage.

– Faire le glaçage en mélangeant l’avocat mixé en puré avec la moitié du zeste et le jus de citron vert.
– Battre le beurre mou avec un batteur électrique, puis le mélangez à l’avocat mixé.
– Ajoute le sucre glace en fouettant.
– Etaler en une couche épaisse sur le dessus du gâteau refroidi et décorer avec le zeste de citron restant.

L’astuce du chef Hass :
Le cake se gardera pendant 3 jours dans un contenant hermétique.

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dans 14 juillet et été, Gâteaux garnis / fourrés, Recettes sucrées

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  1. Moi, cela m’en bouche un coin…! de trouver une rectte à l’avocat & sucré en plus! En tout cas, cela donne une joile couleur à ton gâteau, très jolie illustration… je vais tenter rien que pour le goût & étonner la petite famille… merci … par contre connais-tu la glace à l’avocat? A essayer pour l’apéro sous forme de petite verrine ! humm! 

  2. Il est joli et sûrement bien bon!

  3. j arrive et j’attaque(lol) bisous

  4. Je goûterais bien bout bien volontiers…

  5. tu as toujours des recettes originales et étonnantes