BEIGNETS AUX POMMES LA RECETTE DES TRAITEURS …

Voila une recette de beignets aux pommes qui vaut le détours … les bunuelos de manzana …. ou
les bon vieux beignets aux pommes de mamie version Espagnole, avec une variantes pour les grands… à l’anisette. Vous allez vous régaler !

 


Pour environ 15 beignets Version pour les grands :
– 1 1/2  CAS de pernod ou anisette
– 50 gr de sucre
– 3 à 4 pommes pelées et coupées en anneau
– 2 oeufs moyens ou gros
– 150 ml de lait
– 150 gr de farine + extra
– 1/2 paquet de levure & 1 CAC rase de sel
– Sucre glace pour saupoudrer & Huile de friture

Version pour les petits :
– 2 sachets de sucre vanillé

– 50 gr de sucre
– 3 à 4 pommes pelées et coupées en anneau
– 2 oeufs moyens ou gros
– 150 ml de lait
– 150 gr de farine + extra
– 1/2 paquet de levure & 1 CAC rase de sel
– Sucre glace pour saupoudrer & Huile de friture

RECETTE :
Battre les oeufs et le lait puis ajouter la farine / levure / sel et bien mélanger au fouet. Laisser reposer 1
heure.

POUR LES GRANDS : Mélanger anisette et sucre et y mettre les anneaux
de pommes et bien les mélanger dedans sans les casser. Mettre les pommes de coté au moins 20 minutes.

POUR LES PETITS : Ajouter le sucre vanillé à la pâte à beignets.
Mélanger les pommes dans le sucre nature. Mettre les pommes de coté au moins 20 minutes.

Au moment de cuire, égoutter les pommes mais laisser le sucre qui est collé dessus.
Mettre de la farine dans une assiette et y poser les anneaux de pommes sur chaque face à l’aide d’une
fourchette.

Tremper la pomme dans la pâte à beignet et déposer prudemment dans l’huile de friture.
Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de commencer à cuire vos beignets sinon ils ne gonfleront pas
bien.

Les retourner de temps en temps et les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace/

Si vous faite moitié version petits et moitié version grand faire les beignets sans anisette en premier pour ne pas changer
le goût de la pâte à beignets …

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Voila une recette de beignets aux pommes qui vaut le détours … les bunuelos de manzana …. …


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Publié dans : CREPES, BEIGNETS & GAUFFRES


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Commentaires

nous les beignet de carnaval c’est à la bière c’est ceux là que dans toutes les foires ont les fait.

C’est excellent, parcontre tout ce qui a le goût de l’annis je supporte pas

Commentaire n°1 posté par alaska le 10/02/2013 à 03h43

Ah et bien moi qui aime l’anis je n’arrvie pas a en trouver en grain mdr ! Mais je n’aime pas les apritif anisée ni les bonbons à l’anise juste les graine dans les brioche. Et un peu dans ls beignets mais on peut faire sans sans soucis. Ah les beignet à la bierre oui ma maman  mettait dedans en effet il faudrait que j’essais !

Réponse de Maman Câline le 10/02/2013 à 12h08

Alors là MERCI!! grâce à vos recettes, j’ai réusis cette année: mes crêpes, mes bugnes et mes……………………………beignets aux pommes façon traiteur!!!!! MERCI beaucoup!! c’est la première fois depuis des années que j’ai un résultat d’un trio gagnant!!!lol!!!! MERCI beaucoup et bon week-end à tous

Commentaire n°2 posté par Arcenciel – Evelyne le 09/02/2013 à 09h28

HI hi hi le tierce dans l’ordre mdr ! Et bien bravo votre famille en a de la chance !

 

Réponse de Maman Câline le 09/02/2013 à 17h16

mille mercis pour cette recette facile à faire et pour tout votre blog qui est une vraie malle à trésors!!! Bravo et Félicitations pour tout ce que vous faîtes!!

Eve

Commentaire n°3 posté par Arcenciel – Evelyne le 07/02/2013 à 11h14

Merci pour votre réponse rapide!

Commentaire n°4 posté par Sira le 05/04/2012 à 09h41

Bonjour! Utilisez vous de la levure chimique ou alors boulangère?

Merci

Commentaire n°5 posté par Sira le 04/04/2012 à 22h13

Bonjour il s’agit de levure chimique en sachet 🙂

Réponse de Maman Câline le 04/04/2012 à 23h15

incroyable, c’est la premiere fois que je réussi enfin un gouter (lol)

les beignets sont superbes, comme sur la photo, ils ont excellent, bref j’ai fais un malheur!!!!!!!!!!

 

Je recommanderai votre site a tous mes contacts car ca vaut le détour!!!!!

félicitation pour votre travail!

 

Commentaire n°6 posté par cleme le 05/10/2010 à 14h57

Super! Je suis bien contente que vous vous soyez regalée! Merci de m’avoir tenue au courrant c’est gentil!

Réponse de Maman Câline le 05/10/2010 à 17h27

je parcours ton site pour la premiére fois il est génial merci pour tout ces
partages

bonnes semaine

Commentaire n°7 posté par bibiedel le 20/09/2010 à 11h31

Merci c’est tres gentil ! Et n’hesitez pas si je peut aider un jour …

Réponse de Maman Câline le 20/09/2010 à 14h23

extras !! Je me suis regaler!! Merci!!! et j’adore votre blog !!! Tous pleins de bonne choses! à bientot
http://www.service-traiteur.fr

Commentaire n°8 posté par mariage traiteur le 09/04/2009 à 15h22

🙂

Réponse de Maman Câline le 09/04/2009 à 15h34

Votre blog donne très faim, on prend bcp de plaisir à le lire.

Commentaire n°9 posté par traiteur paris le 08/04/2009 à 13h44

Merci que c’est gentil surtut venant de service pro!

Réponse de Maman Câline le 08/04/2009 à 15h59

merci !!!!!!!!
j’ai fait la version pour les petits.
2 h de préparation englouti en moins de 5 min.
en une série de de “Oh c’est trop bon !!!!” et encore “ça déchire”, mais encore ” quand ma mère en fait j’aime, mais ceux là j’adore”
donc je te dois mon succés et c’est avec un grand plaisir que je le partage.
Idem pour les donuts que j’ai fais à la vanille nappés de chocolat.

Commentaire n°10 posté par céline D le 04/03/2009 à 16h53

waouh … magnifique …

Commentaire n°11 posté par Catherine le 01/03/2009 à 19h38

c’est la folie des beignets !! ils sotn tous beaux … appétissants!
marrant ceux à la fraise tagada!

Commentaire n°12 posté par féenoménale le 01/03/2009 à 09h05

Miam! Très bonne idée pour le goûter. Je vais me lancer aujourd’hui puisque j’ai tous les ingrédients à la maison

Commentaire n°13 posté par Maman au secours le 25/02/2009 à 12h56

salut maman caline j’ai mis ton lien dans mon site a bientot j’espere j’aime beaucoup tout ce que tu fais.

Commentaire n°14 posté par pastaciemo le 25/02/2009 à 11h59

Merci! Je fait de même bien sure!

Réponse de Ma
man Câline
le 25/02/2009 à 14h05

ca a l’air excellent
A bientot
Commentaire n°15 posté par Betty & Jessy le 24/02/2009 à 22h11

Miam ! Miam !

Commentaire n°16 posté par katia le 24/02/2009 à 21h37

Bonjour!
J avais participe il y a quelques temps a un concours de biscuits que tu avais organise!
J aime beaucoup ton site (et ma belle fille me tanne pour que le lui fasse des beignets comme les tiens depuis qu elle les a vus) et comme j ai vu que tu as deja vecu en amerique du nord j ai une question.
Je voudrais acheter de la pate a sucre toute prete a l emploi mais je ne sais pas ou aller. (je vis dans une ville qui s apelle Sherbooke a deux heures de MOntreal environ)
Dans les epiceries, j ai trouve du Crisco, du cremage tout pret… mais que me faut il exactement?
Sais tu ou je peux trouver du glucose liquide ici?
Que de questions..
Merci maman caline!!!
Bonne journeeAdelaide

Commentaire n°17 posté par Adelaide le 24/02/2009 à 19h29

Bonjour et merci!
Alors pour la pate à sucre moi je la fait ou je l’achete sur le net en France.

Aux canada je pense que tu dois pouvoir trouver la pate à sucre WILTON, en anglais ont appelle cela du fondant, donc il faut faire attention en France le fondant est un glaçage coulant de couleur blanche mais aux USA c’est de la pate à sucre.
Un magasin de cake decorating aux USA sur le net doit pouvoir te livrer au canada, je crois que je http://www.shopbakersnook.com/313.html?psid=.ZOrVhTdtbVcrhd970Hi livre partout.

Le crisco c’est surtout pour faire le glaçage cremeux wilton pour les déco à la poche à douille c’est super, ont peut meme le faire au chocolat pour garnir un gateaux si on veut éviter la ganache …

Pour le glucose je ne sais pas, quand je vivais en angleterre je l’achetai en pharmacie!
Mais au Canada je ne sais pas peut etre y en a til sur shoppbakersnook? N’hesite pas si tu as d’autre questions!

 

Réponse de Maman Câline le 24/02/2009 à 22h16

ils sont extras!

Commentaire n°18 posté par cannelle68540 le 24/02/2009 à 11h08

merci pr la recette,ils ont l’air d’1 vrai délice!!!! je vs vite noter!!! bne parm et grs kissous,sabrina

Commentaire n°19 posté par merabet sabrina le 23/02/2009 à 14h46

Merci Sabrina 🙂

Réponse de Maman Câline le 23/02/2009 à 14h52



 
dans Chandeleur et Mardi gras, Crêpes, beignets, gauffres, Recettes sucrées

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38 Commentaires

  1. nous les beignet de carnaval c’est à la bière c’est ceux là que dans toutes les foires ont les fait.

    C’est excellent, parcontre tout ce qui a le goût de l’annis je supporte pas

  2. Merci pour votre réponse rapide!

  3. Bonjour! Utilisez vous de la levure chimique ou alors boulangère?

    Merci

  4. incroyable, c’est la premiere fois que je réussi enfin un gouter (lol)

    les beignets sont superbes, comme sur la photo, ils ont excellent, bref j’ai fais un malheur!!!!!!!!!!

     

    Je recommanderai votre site a tous mes contacts car ca vaut le détour!!!!!

    félicitation pour votre travail!

     

  5. céline D says:

    merci !!!!!!!!
    j’ai fait la version pour les petits.
    2 h de préparation englouti en moins de 5 min.
    en une série de de “Oh c’est trop bon !!!!” et encore “ça déchire”, mais encore ” quand ma mère en fait j’aime, mais ceux là j’adore”
    donc je te dois mon succés et c’est avec un grand plaisir que je le partage.
    Idem pour les donuts que j’ai fais à la vanille nappés de chocolat.

  6. ca a l’air excellent
    A bientot

  7. Miam ! Miam !

  8. merabet sabrina says:

    merci pr la recette,ils ont l’air d’1 vrai délice!!!! je vs vite noter!!! bne parm et grs kissous,sabrina

  9. nous les beignet de carnaval c’est à la bière c’est ceux là que dans toutes les foires ont les fait.

    C’est excellent, parcontre tout ce qui a le goût de l’annis je supporte pas

  10. Merci pour votre réponse rapide!

  11. Bonjour! Utilisez vous de la levure chimique ou alors boulangère?

    Merci

  12. incroyable, c’est la premiere fois que je réussi enfin un gouter (lol)

    les beignets sont superbes, comme sur la photo, ils ont excellent, bref j’ai fais un malheur!!!!!!!!!!

     

    Je recommanderai votre site a tous mes contacts car ca vaut le détour!!!!!

    félicitation pour votre travail!

     

  13. céline D says:

    merci !!!!!!!!
    j’ai fait la version pour les petits.
    2 h de préparation englouti en moins de 5 min.
    en une série de de “Oh c’est trop bon !!!!” et encore “ça déchire”, mais encore ” quand ma mère en fait j’aime, mais ceux là j’adore”
    donc je te dois mon succés et c’est avec un grand plaisir que je le partage.
    Idem pour les donuts que j’ai fais à la vanille nappés de chocolat.

  14. ca a l’air excellent
    A bientot

  15. Miam ! Miam !

  16. merabet sabrina says:

    merci pr la recette,ils ont l’air d’1 vrai délice!!!! je vs vite noter!!! bne parm et grs kissous,sabrina

  17. nous les beignet de carnaval c’est à la bière c’est ceux là que dans toutes les foires ont les fait.

    C’est excellent, parcontre tout ce qui a le goût de l’annis je supporte pas

  18. Alors là MERCI!! grâce à vos recettes, j’ai réusis cette année: mes crêpes, mes bugnes et mes……………………………beignets aux pommes façon traiteur!!!!! MERCI beaucoup!! c’est la première fois depuis des années que j’ai un résultat d’un trio gagnant!!!lol!!!! MERCI beaucoup et bon week-end à tous

  19. mille mercis pour cette recette facile à faire et pour tout votre blog qui est une vraie malle à trésors!!! Bravo et Félicitations pour tout ce que vous faîtes!!

    Eve

  20. Merci pour votre réponse rapide!

  21. Bonjour! Utilisez vous de la levure chimique ou alors boulangère?

    Merci

  22. incroyable, c’est la premiere fois que je réussi enfin un gouter (lol)

    les beignets sont superbes, comme sur la photo, ils ont excellent, bref j’ai fais un malheur!!!!!!!!!!

     

    Je recommanderai votre site a tous mes contacts car ca vaut le détour!!!!!

    félicitation pour votre travail!

     

  23. je parcours ton site pour la premiére fois il est génial merci pour tout ces partages

    bonnes semaine

  24. extras !! Je me suis regaler!! Merci!!! et j’adore votre blog !!! Tous pleins de bonne choses! à bientot
    http://www.service-traiteur.fr

  25. Votre blog donne très faim, on prend bcp de plaisir à le lire.

  26. céline D says:

    merci !!!!!!!!
    j’ai fait la version pour les petits.
    2 h de préparation englouti en moins de 5 min.
    en une série de de “Oh c’est trop bon !!!!” et encore “ça déchire”, mais encore ” quand ma mère en fait j’aime, mais ceux là j’adore”
    donc je te dois mon succés et c’est avec un grand plaisir que je le partage.
    Idem pour les donuts que j’ai fais à la vanille nappés de chocolat.

  27. waouh … magnifique …

  28. c’est la folie des beignets !! ils sotn tous beaux … appétissants!
    marrant ceux à la fraise tagada!

  29. Miam! Très bonne idée pour le goûter. Je vais me lancer aujourd’hui puisque j’ai tous les ingrédients à la maison

  30. salut maman caline j’ai mis ton lien dans mon site a bientot j’espere j’aime beaucoup tout ce que tu fais.

  31. ca a l’air excellent
    A bientot

  32. Miam ! Miam !

  33. Bonjour!
    J avais participe il y a quelques temps a un concours de biscuits que tu avais organise!
    J aime beaucoup ton site (et ma belle fille me tanne pour que le lui fasse des beignets comme les tiens depuis qu elle les a vus) et comme j ai vu que tu as deja vecu en amerique du nord j ai une question.
    Je voudrais acheter de la pate a sucre toute prete a l emploi mais je ne sais pas ou aller. (je vis dans une ville qui s apelle Sherbooke a deux heures de MOntreal environ)
    Dans les epiceries, j ai trouve du Crisco, du cremage tout pret… mais que me faut il exactement?
    Sais tu ou je peux trouver du glucose liquide ici?
    Que de questions..
    Merci maman caline!!!
    Bonne journee

    Adelaide

  34. merabet sabrina says:

    merci pr la recette,ils ont l’air d’1 vrai délice!!!! je vs vite noter!!! bne parm et grs kissous,sabrina