Poissons & Crustacés

Coquilles Saint Jacques poêlées à la graisse de foie gras

Coquilles Saint Jacques poêlées à la graisse de foie gras

. Pour cette cuisine des restes du réveillon,  j’ai utilisé quelques coquilles Saint Jacques surgelées qui me restaient du sachet acheté pour le réveillon, et un peu de gras de mon foie gras maison. Alors […]

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Gravlax recette finlandaise gravad lax, saumon cru

Gravlax recette finlandaise gravad lax, saumon cru

. La recette de gravlax c’est une truc sublime et pourtant si facile que c’en est un jeu d’enfant. Je vous assure que le Gravadlax maison c’est tellement meilleur et tellement plus économique que celui […]

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cannellonis DE poireau garnis d’un écrasé au saumon

cannellonis DE poireau garnis d’un écrasé au saumon

. Le cannelloni DE poireau n’est pas ce que vous pensez. Je vous présente une petite recette hivernale pleine de douceur et de saveur que mes mini-câlins adorent mais que je fais aussi pour mes […]

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RILLETTES DE THON ULTRA LIGHT RECETTE EXPRESS

RILLETTES DE THON ULTRA LIGHT RECETTE EXPRESS

   Voici une recette de rillettes de thon ultra light, pour l’été ! Une recette facile,  et très goûteuse. Dégustez et adaptez ces rillettes à tous vos besoins gourmands. Servez les l’été sur du pain […]

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Saint-jacques rôties autour d’une royale d’oseille et sa sauce au savagnin de Georges Blanc

Saint-jacques rôties autour d’une royale d’oseille et sa sauce au savagnin de Georges Blanc

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Posté: 2014/12/02

Le titre est impressionnant, le résultat aussi et pourtant cette recette est réalisable sans larme ni douleur. Cette recette est tirée du superbe livre Fête des  saveurs de George Blanc. J’ai réalisé cette recette pour […]

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Caviar Sturia – Le caviar expliqué de A à Z – Caviar Français d’Aquitaine

Caviar Sturia – Le caviar expliqué de A à Z – Caviar Français d’Aquitaine

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Posté: 2014/07/07

  Le caviar … de A à Z. Le choisir, le déguster et surtout … le comprendre. Récemment j’ai été invitée par les Caviars Sturia, fleuron du caviar Français. J’étais en agréable compagnie avec Joëlle […]

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Kefta – boulettes de poisson Tunisiennes

Kefta – boulettes de poisson Tunisiennes

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Posté: 2014/07/03

Les Keftas ou boulettes de poisson Tunisiennes sont d’une facilité rassurante à réaliser et absolument délicieuses. Une recette délicieuse et facile tout comme la recette d’Harira que je vous ai proposé hier. Traditionnellement servie avec […]

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Sunomono – Salade japonaise

Sunomono – Salade japonaise

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Posté: 2014/06/07

Le Sunomono est un délicieux exemple du fait que la cuisine japonaise peut être d’une simplicité déconcertante tout en offrant des saveurs élaborées aux balances subtiles. Le « Su » de sunomono signifie vinaigre en japonais. Ces […]

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Gingembre pour sushi – recette de gingembre au vinaigre – gari

Gingembre pour sushi – recette de gingembre au vinaigre – gari

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Posté: 2014/05/23

     Le gingembre vinaigré est un met simple à préparer, sain et délicieux. Sa couleur rose pâle se développe naturellement dans le vinaigre. Elle sera plus prononcée si le gingembre est très frais. Votre gingembre […]

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CAKE POPS DE SAUMON FUME CAKE POPS SALEES POUR L’ APERITIF

CAKE POPS DE SAUMON FUME CAKE POPS SALEES POUR L’ APERITIF

Auteur:

Posté: 2014/05/22

Voici de jolies boules toutes rondes et moelleuse au saumon fumé. OUT avec le vieux cake au saumon tellement carré et IN  avec ces délicieuses cake pops, ou cake boules, ou cake balls, c’est comme […]

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